Ekmek "Günaydın!" (ekmek yapıcı)

[Ekmek yapımcısı için hafif versiyonum]

Ekmek "Günaydın!" (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Ekmek yapımcısı için hafif versiyonum:
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı
Darı unu. - 400 gr.
Tam buğday unu - 60 gr. (peki, tahılım yok)
Malt - 1 çay kaşığı (koyulmamış)
Bal - 1 ve 2/3 yemek kaşığı. l.
Rast. yağ - 1,5 yemek kaşığı. l. (fıstık)
Toz süt - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 çay kaşığı
Su - 270 ml (narzan).

Pişirme metodu

• Fırın için:
• 100 gram tam buğday taneleri
• 15 ml malt özü
• 450 ml ılık su
• 25 gr. taze maya
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeffaf bal
• 25 gr. sebze yağı
• 675 gr. buğday unu
• 25 gr. süt tozu
• 1.25 çay kaşığı tuz
• Malt özlü buğday tanelerini gece boyunca ılık suda bekletin.
• Maya ve bir çay kaşığı karıştırın. az miktarda ılık su ile bal.
• 20 dakika bekletin. Sıcak bir yere gelin. Yağı un ile ovalayın,
• kuru süt ve tuz ve merkezde bir çöküntü yaratın. Ekle
• çıkan maya, kalan bal ve buğdayın karışımı. Yoğurmak
• hamur ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış
• bulaşıklar. Yağlı sargı ile örtün ve üzerinde ılık bir yerde bırakın.
• gelmek için bir saat.
• Hamuru tekrar biraz yoğurup ikiye koyun, yağlayın,
• 450 gr kapasiteli ekmek kalıpları. Hamur formlarını kapatın
• yağlı sarın ve 40 dakika ılık bir yere koyun. Hamur, kalıbın kenarının üzerine çıkmalıdır.
• Önceden 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Ekmek gerekir
• Yükselmek iyidir ve somunun dibine dokunduğunuzda ses boğuk olmalıdır.
• Ekmek Yapma Makinesi için - Mod - temel. Boyut M. Kabuk - orta. (boyut L olarak ayarlanmış olmalıdır)
• Malt kullanıyorsanız, su getirmeyi unutmayın - yakl. Tarifteki toplam miktardan 10 ml. Maltı kaynar suyla kaynatın ve soğumaya bırakın.

Not

"Büyük Pişirme Kitabı" ndan Tarif

[Gasha]

Gasha, ekmek harika, pişirmeye çalışacağım, sıraya koyacağım!