Evde% 35 kremden mascarpone

[BİSKÜVİLER "SAVOYARD"]

BİSKÜVİLER "SAVOYARD"

Malzemeler:

3 büyük yumurta (beyazlardan ayrı yumurta sarısı)
6 yemek kaşığı. l. Sahra
3/4 su bardağı (250 ml) un
6 yemek kaşığı. l. sah. tozlar


Fırını 180 C'ye ısıtın, bir fırın tepsisine yağ sürün ve fırın kağıdı (parşömen) ile örtün.

Soğuk beyazları dik zirvelere kadar çırpın. Durmadan çırparak her seferinde bir kaşık şeker ekleyin. Kütleyi dik zirvelere geri getirin.

Sarıları çırpın ve tahta kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak yavaşça beyazlara yerleştirin.

Unu parçalar halinde ekleyin, hamurla birlikte doğrudan kaseye alın ve aynı tahta kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırın.
Hamuru bir pasta poşetine koyun ve 2 cm genişliğinde 12 cm uzunluğundaki "hanımların parmaklarını" bir fırın tepsisine sıkın ve kurabiyeler arasında 2-3 cm bırakın.

Şekerin yarısını parmaklarınıza serpin. pudra. Hamurun bu kısmı emmesi için 5 dakika bekleyin ve kalan tozu serpin.

Kağıdın üzerine bulaşan tozu nazikçe üfleyin veya "süpürün".

Fırını açmadan 10 dakika pişirin.

Fırın tepsisini 180 g genişletin ve açık altın kahverengi olana kadar 5 dakika daha pişirin.

Kurabiyeleri hala sıcakken kağıttan çıkarın ve tel raflarda soğumaya bırakın.

Kızlar, belki biri faydalı olacaktır: bu ürün normundan 210 gr kurabiye aldım, yaklaşık 27 parça.
Yumurtalar orta büyüklükteydi, 1 kez toz serpildi, zaman yoktu.

Liss's, bilgi için teşekkürler, şimdi deneyeceğim.
Mascarpone'um sarı renkte çıktı, tereyağına çok benziyordu, tıpkı tadı kadar yoğun ve hafif tuzlu
Gerçekten hiç tatmadım ... Görünüşe göre çok kaynattım.

Mascarpone'um sarı renkte çıktı, tereyağına çok benziyordu, tıpkı tadı kadar yoğun ve hafif tuzlu
Gerçekten hiç tatmadım ... Görünüşe göre çok kaynattım.

Çok fazla kaynatmadı, ama gerdi, yani havlunun içinde olması gerekenden daha fazla durdu, bu yüzden yoğunlaştı (gerekenden daha fazla nem kaybetti).

Sorun değil, kremaya daha fazla krem ​​eklenebilir

Lyulek, evet zaten kremaya karar verdim, iyi ki bir bardak krema bıraktım.
Az önce tarttım: 310 gr peynir ve yaklaşık 50 ml peynir altı suyu 700 gr kremadan çıktı! Büyük olasılıkla, sadece düzelttim, hatalarımı hesaba katacağım!

Kızlar, ama şeker ve kuru üzüm eklerseniz ve onları daha uzun süre tutarsanız, Paskalya süzme peyniri alır mısınız? belki birisi denedi?
sadece geleneksel tarifler (yumurta, tereyağı) yeni mideler için çok ağırdır ve bu fikir çok çekici görünüyor. ama aileyi tedavisiz bırakmak istemiyorum - riske edemem

hayır, süzme peynir ezmesi işe yaramayacak ...

mascarpone kıvamı farklıdır, süzme peynir değil .. Köyden sooo kıvamında krema olur, bir kaşık bile kıvırana kadar bükülür. ama yine de krema, süzme peynir değiller ..

sadece geleneksel tarifler (yumurta, tereyağı) yeni mideler için çok ağırdır ve bu fikir çok çekici görünüyor. ama aileyi tedavisiz bırakmak istemiyorum - riske edemem

Mascarpone olan saf süt yağına göre diyet süzme peynir ve yumurta kullanımının mide için daha sağlıklı olduğunu düşünüyorum.

Ben de mascarpone yaptım
Her şey saat gibi gidiyordu. Doğru, limon yerine yarım limon suyunu döktüm.
Pişmiş, savunulmuş. Genel olarak kalın, lezzetli, iyi, resimdeki gibi ...
Gerçek bir mascarpone'u hiç tatmadım ... Tadı bilmiyorum ...
Yani tiramisu sarısı ile karıştırdıktan sonra bana sıradan ağır krem ​​şanti gibi bir tadı hatırlattı ... Buna böyle mi ihtiyacın var? ya da mascarpone almadım
Görünüşe göre aynı kremi bir havluda aynı anda buzdolabında bıraksaydım sonuç aynı olurdu ...

Yani tiramisu sarısı ile karıştırdıktan sonra bana sıradan ağır krem ​​şanti gibi bir tadı hatırlattı ... Buna böyle mi ihtiyacın var? ya da mascarpone almadım
Görünüşe göre aynı kremi bir havluda aynı anda buzdolabında bıraksaydım sonuç aynı olurdu ...

Her şey doğru yapıldı. Mascarpone, ev yapımı kremaya çok benzer, sadece biraz ekşi. Gerçek mascarpone'un yağ içeriği% 60-70'tir.

Kremi süzmeyi denemedim, bu yüzden hiçbir şey söyleyemem.

Ohh, teşekkürler
Ve sonra endişelendim çünkü bu tarifi zaten tüm arkadaşlarıma gönderdim.
Sadece benimle hiç ekşi değiller, izinde limonla aşırıya kaçmaktan korktum. eğer daha cesur olursam

Yarın kahve keyfi yapacağım ... tiramisu ile

Yarın kahve keyfi yapacağım ... tiramisu ile

Sınıf!

[TEŞEKKÜR EDERİM]

Bir tane daha geldi TEŞEKKÜR EDERİM tarif için ..
Böyle bir mascarpone ile Tiramisu rendelenmiş süzme peynir ile karşılaştırılamaz.
LEZZETLİ bir şekilde lezzetlidir.
Ancak böyle güzelliklerden sonra başlarım

Kesinlikle, bu tarif ilkler arasında olacak ve yakındaki bir mağazada yağlı krema uygun fiyata satmaya başladılar.
Mascarpone ile cheesecake için sırada Shl. Bunları eksikliğinden dolayı hiç pişirmedim ...

[TEŞEKKÜR EDERİM]

Bir tane daha geldi TEŞEKKÜR EDERİM tarif için ..
Böyle bir mascarpone ile Tiramisu rendelenmiş süzme peynir ile karşılaştırılamaz.
LEZZETLİ bir şekilde lezzetli
Mascarpone ile cheesecake için sırada Shl. Bunları eksikliğinden dolayı hiç pişirmedim ...

Beğenmene ne kadar sevindim!

Ve sonra mascarpone için lezzetli bir tarif var - Mascarpone Beze rulosu:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0
Ve işte performansımda MK'nin bir videosu:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=120819.0

[Lulek,]

Lulek, bir kevgir içine atmadan önce kremin kalınlığı ne olmalı?

[Lulek,]

Lulek, bir kevgir içine atmadan önce kremin kalınlığı ne olmalı?

Sıvı veya hafif kalın olabilirler. Ana şey, soğuk olmaları, yani filtrelemeden önce soğumalarına izin vermeleridir.

Oops ... Onları çoktan attım

Ben de mascarpone yapıyorum, ancak sadece limon suyuyla% 10 taze kremadan.
Bu gerçek bir keşif! Orijinalinden ayırt edilemez.

Natalya, bu kremden 1 litre ne kadar mascarpone elde edilir?

Genellikle 1,5 litreden hemen yapıyorum ... 700 gr mascarpone çıkıyor.
Ve dahası ... 0,5 litre krema başına 2 çay kaşığı limon suyu alıyorum. Ama yine, tüm limonlar farklıdır ve farklı asit içerir, bu yüzden 6 çay kaşığı 1,5 litre başarısız olursa 1-2 çay kaşığı daha eklerim.

Kızlar, söyle bana, ev yapımı mascarpone'un yağ içeriği nasıl ortaya çıkıyor? Mağazaların% 82'si çok ağır. neredeyse hiç kimse doğum gününde cheesecake yemedi ((

Neden bu mascarpone'u bir termometre ile kaynatıyorum-kaynatıyorum ve yine de bana lor yapmak istemiyor, krem ​​sıvısı nasıldı ve kaldı, neyi yanlış yaptım? Ürünü dökmek istemez .... limon ekleyebilir mi?

ve ev yapımı kremadan ortaya çıkacak?

Çiğnemek istemiyorum

Yani yaratılmamalı, içindeki yapı değişiyor ve hepsi bu.

Kızlar, ben de neredeyse iki yıl önce mascarpone yaptım ve fark ettim: markete git, içinde kaşık olan kır kreması al, çünkü bir seçenek var ve endişelenme)) Gerçekten denemedim mascarpone, pahalı, ama! Bir krem ​​yaptım, anladığım kadarıyla mascarpone'a yaklaştırmak istedim. Çırpılmış krema + biraz şeker, ayrı ayrı ovalanmış süzme peynir + biraz şeker, biraz da toz ile biraz tereyağı çırpın))) Kısacası hepsini bir araya getirdim, krema harikaydı. Her şeyi görerek ve tadıyla yaptım, o zaman bu harika site hakkında bilmiyordum)) Ve mascarpone yaptığımda, tadı karşılaştırdım, o kremanın farkına vardım, peki, ekşilik için biraz rendelenmiş süzme peynir ekleyebilirsiniz ve aynı şey çıkıyor.

[Raisa]

Raisa, rendelenmiş süzme peynir biraz tahıl kalıyor mu? Bir blenderde lor kütlesi yaptığımda bile, hala hissediyorum ...

Yapma ihtiyacı ....

600 ml kremadan 270 gr peynir aldım) Ve bunu bir elek üzerine sıcak halde dökmeme ve içinden çok fazla sıvı akmasına rağmen, tekrar ısıtmayı denemek istiyorum .. Doğru, biraz yavan ama ilk defa aşırıya kaçmaktan korkuyordum)

Söylemeyi unuttum - Prostokvashino kremin% 20'sini aldı. Üç kavanoz - 36 Grivnası)% 33 alırsanız çok daha pahalı olur.
Not: kedi ekşi süte kayıtsız olmasına rağmen gazlı bezin yıkanmasına yardım etti, zar zor çekti

[Raisa]

Raisa, rendelenmiş süzme peynir biraz tahıl kalıyor mu? Bir blenderde lor kütlesi yaptığımda bile, hala hissediyorum ...

Süzme peyniri bir süzgeçten geçirdim, tahılları hissetmedim, sonra karıştırmaya çalıştım, ancak biraz krema ve şeker ekledim - gözle de hiçbir şey hissetmedim. Belki de şeker ve krema her şeye rağmen taneleri kırdığı içindir. Deneyin, ardından sizin için en iyi olanı seçin.

600 ml kremadan 270 gr peynir aldım) Ve bunu bir elek üzerine sıcak halde dökmeme ve içinden çok fazla sıvı akmasına rağmen, tekrar ısıtmayı denemek istiyorum .. Doğru, biraz yavan ama ilk defa aşırıya kaçmaktan korkuyordum)

Daha fazlasını yaptım ama tam olarak kaç tane olduğunu hatırlamıyorum. Ayrıca sıvıyı da aldım, ısıtmadım, ama havluyu elek üzerinde tekrar tekrar katlayarak süzdüm. Ve ayrıca, tüm yapıyı buzdolabına boşaltmak için koydum, sonuç olarak oldukça fazla sıvı vardı. Daha fazlasını ekleyeceğim. Bakıyorum, gazlı bez üzerinde süzülüyordun, ama kalın bir havlu giymen gerekiyor, hatta iki katını daha iyi koymalısın)

Henüz normal havlu yok ... İki kat halinde bir elek ve gazlı bez var. Doğru, kap derin ve terbiyeli bir şekilde boşaldı) Pastanın tadı hoşuma giderse tekrar deneyeceğim, çünkü bu sadece herkes için)

İki kat halinde bir elek ve gazlı bez vardır.

Irina, 5-6 kat gazlı bez gibi tavsiye ediyorlar ... Muhtemelen o zaman daha fazla çıktı olacak ... Ben de yapmak istiyorum,% 20 krem ​​çiftliği aldım ... Çünkü bir şekilde onu denedim çiftçiler, nedense işe yaramadı ... soğuk havadaydı, belki dondu ... ama hiç kesilmedi ya da bu kalitede idi)))

bir kaşık olan kırsal krema satın alın, neyse ki, bir seçenek var ve endişelenmeyin)) Gerçek bir mascarpone denemedim, pahalı,

Raya, birkaç yıl önce gerçek bir mascarpone aldım (bu siteyi bile duymadım), denedim ve neredeyse gerçek ev yapımı sarp krema gibi ... Ama süzme peynirle lezzetli, ama ben Ayrıca tahılları da hissedin ... O zaman buzdolabında yaklaşık 3 gün% 21 ekşi krema tarttım ... Krema ve pudra ile karıştırdım, harika bir krema çıktı ... Ekşi kremadan a la çıktı mascarpone - lezzetli ve ucuz ..

Denedim ve neredeyse gerçek ev yapımı sert krem ​​gibi

Yani işte hemen hemen aynıyım)) Sadece o tadı ev yapımı bir mascarpone aldım)

Ama süzme peynirle - lezzetli, ama aynı zamanda tahılları da hissediyorum

Tahıllar pahasına ... Bilmiyorum, onları hissetmiyorum! Birkaç gün önce bir Amerikan cheesecake yapıyordum (orada peynir, ideal olarak mascarpone, Philadelphia vb. İhtiyacınız var, süzme peynirimizi pazardan ve krema da pazardan aldım) Yani, süzme ile uğraşmamak için bir elek ile peynir, verin. Sanırım onu ​​karıştıracağım) Kuru kalmaması için biraz krema ekledim ve ABALD çıktı !! Tahıl yok1 Süzme peynirin tadı elbette mevcuttu, ancak aksi takdirde her şey süper! Her şey yağa sürüldü. Bir kereden fazla yurtdışına çıkmış ve cheesecake tatmış bir arkadaşım Super! Fakat. BİZİM lor tadında bir engel. En iyisini nasıl seçersem seçeyim, süzme peynirin tadı hissedilir))

süzme peynirin tadı hissedilir)

Kesinlikle!! Bir blender ve biraz şekerli krema ile denemem gerekecek, belki de gerçekten tahıl kalmaz ...

... Ekşi kremadan bir la mascarpone çıktı - lezzetli ve ucuz

Bir zamanlar% 20 ekşi krema ile mascarpone yapmaya başladım, bizimkini kremamızdan aldım çünkü damak tadıma göre diğerleri kadar ekşi değil ... Ve sıcağa 1-2 çorba kaşığı limon suyu ekledim. ekşi krema .. Bir gecede buzdolabında 4 kat tülbent ve bir kevgir içinde aldım, sabah mükemmel krem ​​peynir ... 450 gram ekşi kremadan serum yarım bardak veya biraz daha çıktı .. Nihai ürün oldu tartılmadı çünkü o zaman mutfak terazim orada değildi. Bu peynirle çocuklar için daha nazik turtalar yaptım.

Ve sıcak ekşi kremaya 1-2 yemek kaşığı limon suyu ekledim ..

Yasmina, yani ekşi kremayı ısıttın mı? Neredeyse kaynatın mı yoksa ne?

Mascarpone için başka bir seçenek:


Ev yapımı mascarpone peyniri (Yönetici)




Mascarpone kremalı armut ve kuru erik salsa (Yönetici)

[Kirpochka]

Kirpochka, Natasha, noo, bir kaynama, kesinlikle .. Bilmiyorum bile, parmağımı kontrol ettim) 50-60 gramdan biraz fazla, pekala, belki 70-80 grama kadar, daha fazla değil! ekşi krema kıvrılacak, pul olacak .. ilk peynirim oldukça kalın çıktı .. ama ekmeğe bulaştı)) ve turtaların üzerine yoğunlaştırılmış sütle karıştırılması gerekiyordu - ve kalınlık doğru ol)

peynir oldukça kalın çıktı

Yasmin, süper peynir, yine de böyle denemelisin)