Mascarpone kremalı armut ve kuru erik salsa

[Armut salsa]

Mascarpone kremalı armut ve kuru erik salsa

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Mascarpone kremi:
Mascarpone ana sayfası	360 g
Yumurta sarısı	4 şey.
Toz şeker	4 yemek kaşığı. l.
Krem% 33	140 ml
Armut şurubu (armutla salsa yapmaktan)	70 ml
Jelatin	6 g
Armut salsa:
Armut türü "Başkan" (kaynatılabilir)	2 orta
Su	200 ml
Şeker	100-150 gr
Yarı tatlı / tatlı şarap	100 ml
Kırmızı şarapta fındıklı kuru erik:
Büyük kuru erik	15-20 adet
Ceviz	15-20 adet
Şeker	75 g
Yarı tatlı kırmızı şarap	75 ml
Limon dilimleri / kabuğu rendesi - 1/2 limon
Limon suyu	1/2 adet
Kuru erik ile kaplanana kadar su.

Pişirme metodu

• Armut salsa
  
• Armutları soyun, ikiye bölün, çekirdek ve damarları çıkarın.
  
• Armutları bir kepçeye koyun, şeker ekleyin, şarap dökün.
  
• Armutları neredeyse yumuşak ve şeffaf olana kadar çok kısık ateşte pişirin.
  
• Armutları ateşten bir kenara koyun ve soğuyana kadar soğumaya bırakın ve şurup içinde 6-8 saat bekletin. salsa şurup içinde hazırlanana kadar armutları saklayın.
  
• 70 ml dökün. krem için jelatini çözmek için şurup.
  
• 
  
• Kırmızı şarapta fındıklı kuru erik
  
• Kuru erikleri sıcak suyla durulayın, kuru erikleri biraz buharda pişirin ve yarım cevizlerle doldurun.
  
• Kuru erikleri bir kepçeye koyun, şeker, kırmızı şarap, limon kabuğu rendesi, limon suyu ekleyin, meyveyi kaplayacak kadar su ekleyin.
  
• Kuru erikleri yaklaşık 15 dakika kısık ateşte fındıklar yumuşayana kadar pişirin.
  
• meyveleri ateşten alın, soğutun, 6-8 saat soğutun, demlenmesine izin verin.
  
• 
  
• Mascarpone kremi
  
• Jelatini armut şurubu ile çözün, demlenmesine izin verin, mikrodalgada sıcak olana kadar ısıtın (kaynatmayın!).
  
• Alıyoruz 🔗, bir kaseye aktarın.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Sarıları ayrı bir kapta pudra şekeri ile öğütün.
  
• Ezilmiş sarısı mascarpone ile karıştırın - çırpın.
  
• Kremayı% 33 güçlü bir köpük haline getirin, mascarpone ekleyin, tekrar çırpın.
  
• Eritilmiş jelatini peynire ekleyin, havadar bir köpükte tekrar iyice çırpın.
  
• Elde edilen kremayı katılaşana kadar buzdolabına koyun. ama önce salsa tatlısını yapacağız sonra donması için buzdolabına koyacağız.
  
• 
  
• Tatlı şekillendirme
  
• Soğutulmuş armutları büyük parçalar halinde kesin.
  
• Soğutulmuş kuru erikleri büyük parçalar halinde kesin, bütün olarak da bırakabilirsiniz.
  
• 
  
• 1. kasenin dibine, bir kat kuru erik, üstüne bir mascarpone kremi, bir armut tabakası, bir krem ​​tabakası koyun. krema sertleşene kadar kaseyi buzdolabında soğumaya bırakın.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Tam kasede kremalı salsa ikram edeceğiz ve büyük bir zevkle bir çay kaşığı ile yiyeceğiz.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 2. Silindirlere kat kat kuru erik, krema, armut, krema koyun. böylece meyve suyu katılaşana kadar silindirden dışarı akmaz, kalıbın altını folyo ile sarın. Formları katılaşana kadar buzdolabına koyuyoruz. formsuz krema ile salsa servis edin, formu dikkatlice çıkarın.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Not

Bunların hepsi hızlı bir şekilde yapılır - sürecin kendisini tanımlamak daha uzun ve daha fazla sürer!

Önce ev yapımı mascarpone yaptım ve buzdolabında soğutdum.

Sonra armut ve kuru eriklerden salsa yaptım ve buzdolabında demlenip soğumaya bıraktım.

Ertesi gün bir mascarpone kremi hazırladım ve bununla kalıpları ve kaseleri doldurup kremayı donması için buzdolabına koydum.

Kalorisi çok yüksektir - ve aynı zamanda çok lezzetlidir ve direnmek imkansızdır !!! Bu nedenle, nadiren böyle tatlılar pişiriyorum.

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!