Vera'dan pasta, Anna Pavlova'nın hizmetçisi (çok pişirici Marka 502)

[Kek için]

Anna Pavlova'nın hizmetçisi Vera'dan pasta (çok pişirici Marka 502)

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Kek için
Orta tavuk yumurtası	4 şey.
Toz şeker	100 gram
Ekşi krema	200 g
Yoğunlaştırılmış süt	100 gram
Un	250 g
Kakao tozu	1 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu	1 çay kaşığı
Krem
Tereyağı	200 g
Yoğunlaştırılmış süt	150 g
Kakao tozu	1 yemek kaşığı. l.
Sır
Süt	4 yemek kaşığı. l.
Toz şeker	4 yemek kaşığı. l.
Kakao tozu	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	100 gram
Meyve reçeli	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın.
• Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın - önce şekersiz, ardından köpük oluştuğunda üç adımda toz şeker ekleyin.
• Daha sonra yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ekleyin, mikser ile iyice karıştırın.
• Artık un dökebilirsiniz - mikser ile düşük hızda karıştırın veya bir kaşıkla katlayarak karıştırın.
• Çok pişirici hazneyi yağla yağlayın, kütleyi dağıtın, "Pişirme" programını ayarlayın. Programın sonunda kapak kapalı olarak 20 dakika daha bırakın. Sonra onu çıkarıyoruz, tamamen soğuyana kadar formda bırakıyoruz, sonra yavaşça sallayıp üç parçaya ayırıyoruz.
• Pastanın yüksek olduğu ve iyi pişirildiği ortaya çıktı.
• 
• Pişirme kreması - yoğunlaştırılmış sütü kakao ekleyerek tereyağı ile çırpın.
• Kekleri krema ile kaplayın.
• Üst pastayı meyve reçeli ile yayın - yaban mersini yedim
• Buzlanma nasıl yapılır -burada Susley'de tarif edildi.
• Buzlanmayı uygulayın, pastayı bir gece buzdolabına koyun.
• 

Not

Genel olarak, bu pastanın bir adı vardır - "Prag" gibi.

Tarifler ve pişirme yöntemleri forumda anlatılıyor, gerçekten beğendim Lyudmila Husky'de

Neden yemek yapmaya karar verdim? - nottan esinlenildi Tatiana Nikitichna Tolstoy... Son zamanlarda eserlerini okumaktan zevk aldım.

Tatiana Nikitichna Tolstaya "Görünmez Bakire" hikayesi hakkında.

"Bu son hikâyede özellikle, yazlık köyümüzde büyük ve tuhaf" komünal "bir kır evinde yaşayan yalnız yaşlı bir hizmetçi kadın hakkında yazıyorum. Devrimden önce balerin Anna Pavlova'nın hizmetçisiydi. . Bana Pavlova'nın kendisi için imzaladığı fotoğrafların bulunduğu bir albüm gösterdi. Paha biçilmez imzalar olmalı! Ama o zaman kimse onları bir şekilde takdir etmedi (ve nasıl takdir edildiler? Onları ondan kaptı mı? Satın al? Koleksiyonuna alın Pavlova'yı severdi ve ölüm acısı fotoğraflarına katılmazdı).

Bu kadının (Vera) kaderi neydi - hikayeyi kim okursa bilir ve kim okumamışsa kitapta ne zaman okuduklarını bilecektir. Ve şimdi başka bir şey söylemek istiyorum.

Böyle bir pasta var - "Pavlova". Beze, krema, ahududu veya çarkıfelek meyvesi. Avustralya'da veya Yeni Zelanda'da icat edildi. Dünyaca ünlü ve lezzetli. İsterseniz Wikipedia'ya bir göz atın. Uçuş, lüks, tanrı ve ilham.

Ve bir keresinde bu sessiz Vera'nın bana verdiği mütevazı, iddiasız bir pasta tarifim var. Hiç pişirmedim - 70'lerin standartlarına göre bile bana ilkel geldi. Yazdı ve tarifi bir kenara bıraktı. Ama şimdi eski bir defteri karıştırıyorum ve hem Vera'yı hem de yaşlılığını hatırladım, elleri "karabuğday" ile kaplı hafifçe titriyordu ve aklıma koyu renkli elbisesinin kokusu geldi ve nasıl Anna Pavlova'nın fotoğraflarını herkese göstermek istediğini, siyah bir tırpanla beyaz, kıvrımlı bir kuğu, fotoğrafın üzerinde bir yazıt: sevgili Vera ... Ama kimse ilgilenmedi. Fotoğraflar ...
Verin'in pastasının bir Sovyet, zayıf yılların ürünü olduğunu düşünüyorum. İçinde hayal gücünüzü ateşleyecek hiçbir şey yok. Yine de bu tarifi vereceğim.Pekala, "ölen kuğu" uğruna, kadınsı güzellik uğruna, her şeyin dışarı çıkıp benimle buluşmak için kapıdan çıktığı İnanç uğruna, her şey dışarı çıkıyor ve gidiyor; Yalnız gördüğüm bu kapılar uğruna, ayağımın altındaki sarı yapraklar için, sonbahar için, hala yumuşak, kirli, havadaki örümcek ağları uğruna - ılık bir sonbahardı, belki de son Verina sonbaharıydı.

Hamur:
2 yumurta
1 bardak kum
200 gr ekşi krema
1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt + 1 yemek kaşığı. bir kaşık kakao tozu. Veya 1/2 kutu yoğunlaştırılmış kakao (Bilmiyorum, şimdi yapıyorlar mı?)
1 su bardağı un
1/3 yemek kaşığı. yemek kaşığı karbonat + sirke

Krem:
1/2 kutu yoğunlaştırılmış süt +1 yemek kaşığı l. kakao tozu. Veya 1/2 kutu yoğunlaştırılmış kakao
200 gram tereyağı

Yumurtaları şekerli öğütün, ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt + kakao dökün. Unu karıştırın. Kabartma tozu + sirke ekleyin ve hemen tabağı yağlayın ve ekmek kırıntıları veya irmik serpiştirin. Hamur kenarları aşabileceğinden şekli yüksek olmalıdır. Fırına, 180 derece, 50 dakika. Bir kibrit ile kontrol etme isteği.

200 gram tereyağı öğütün, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış sütü kakao ile ekleyin. Kremayı soğuğa koyun. Bitmiş soğutulmuş pastayı 3 katman halinde kesin, bu katmanları krema ile kaplayın ve geriye katlayın.

[Olga]

Olga, oh ne lezzetli bir pasta !!! Kesinlikle deneyeceğim

Çok iştah açıcı!

[Olga]

Olgane ilginç, güzel ve hüzünlü bir hikaye! Pasta yapmak istiyorum. Teşekkür! 🔗

Geri bildiriminiz için teşekkürler kızlar! : gül: Kekin hazırlanması çok kolaydır, özellikle yavaş pişirici iyi pişiriyorsa.

Evet, süslü değil ama lezzetli!

Bu pastayı, yoğunlaştırılmış sütlü ekşi krema gibi çok lezzetli biliyorum.

Ne güzel bir pasta Ve ne kadar üzücü bir hikaye

Yer imlerine götürdüm! Çok teşekkür ederim !

Sadelik ve iyilik için bazen bu pastayı yapmaya değer!

Teşekkürler kızlar!

Yaklaşık 30 yıl önce bu pastayı ilk kez bir düğünde denedim ve bu pasta PRAG olarak sunuldu. O zamandan beri, ailemde, sadece bu tarife göre, buzdolabında 2 saat pişirmeden önce (tarifte olduğu gibi) "Prag" ı bir nüansla pişiriyorum. Ne amaçla bilmiyorum ama bunu her zaman yapıyorum. Ve önceki ifadelere katılıyorum - yavaş bir tencerede çok daha iyi, daha muhteşem, daha yüksek çıkıyor. Fırında bazen başarısızlıklar olsaydı (orta düştü, yandı), o zaman CF'de her zaman başarı vardır.

[Degteva]

Degteva, hangi çoklu pişiricide, hangi modda ve ne kadar süreyle pişiriyorsunuz ve ne, pişirmeden önce buzdolabında tutmanız gereken formda?

[Degteva]

Degteva, Natalya, onu buzdolabında tutmadım - ve onsuz oldukça uzun ve iyi pişmiş çıkıyor. Buzdolabınız olmadan deneyin - aynı şekilde çalışacaktır!

[Rada-dms]

Rada-dms, MV Panasonic 181'de pişiriyorum. Pişirme modu 60 dakika, ardından 15 dakika ısıtmada. Forumda bir yerde ısıtmayı okudum. Ve buzdolabında onu bir kalıpta değil, hamuru yoğurduğum bir kapta tutuyorum.