Domuz eti ve sığır eti terrine

Domuz eti ve sığır eti terrine

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Domuz eti, ince kıyılmış	500 g
Domuz kıyması	500 g
dana kıyma	500 g
jambon	250 g
Kıyılmış sarımsak	2 karanfil
kuru kekik	0.5 çay kaşığı
kuru mercanköşk	0.5 çay kaşığı
öğütülmüş hindistan cevizi	0.5 çay kaşığı
Kuru beyaz şarap	0,5 su bardağı
konyak veya votka	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Defne yaprağı	4 şey
Uzun parçalar halinde füme jambon, et veya domuz pastırması	10-15 adet
tavuk karaciğeri çok ince kıyılmış	100 gram

Pişirme metodu

• Önümüzde ne var? Geç sonbahar ve küçük sonbahar tatilleri. 4 gün hafta sonu, 4 gün brunch, öğle ve akşam yemekleri ve aralarında buzdolabının kapısının sonsuz çarpması. Hafta sonu tatili hakkında önceden düşünme alışkanlığı uzun zaman önce ortaya çıktı ve hiçbir bakkal bolluğu onu ortadan kaldıramaz. Ve eğer daha önce bu düşünceler bir şeyin nereden alınacağı sorununu çözmekle, şenlik masasını kurmakla ilişkiliyse, şimdi lezzetli yemek yemek ve hafta sonları ocakta daha az durmak istiyorum. Hafta sonları dünyanın hemen her yerinde harika bir restoranda yemek yeme geleneği vardır. Dünyanın her yerinde, ama benimle değil. Ve bunun benim kabiliyetimle veya yemek yapma kabiliyetimin olmamasıyla hiçbir ilgisi yok. Evde yemek yemek bir alışkanlıktır. Gazeteler, bulmacalar, mutfakta dolaşmak, televizyon izlemek, telefon görüşmeleri ve diğer küçük şeyler. Bu yüzden tatili önceden düşünüyorum.
• Bir kaseye domuz eti, kıyma, tuz, baharat, şarap ve konyağı atın. Örtün ve bir saat buzdolabında saklayın.
• Altını defne yapraklarıyla dikdörtgen bir şekilde hizalayın, ardından jambon dilimlerini bir katmana koyun. Üzerine kıymanın yarısını koyun, tavuk ciğerini koyun, üstüne bir kat daha kıyma ve ardından jambon dilimlerini ekleyin.
• Fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın.
• Tabağı derin bir fırın tepsisine koyun ve suyun yarısına kadar dökün. Terini gevşemeye başlayana kadar iki saatten fazla pişirin. Şiş ile birkaç yerde delin: berrak meyve suyu akarsa hazırdır.
• Dilimler halinde, soğuk et olarak veya ekmek dilimleri üzerinde servis yapın.
• Siteden yemek tarifi Evde yemek.

Benzer tarifler

Terrine çikolata-erik (tilki tüccarı)

Şeftalili tavuk ciğeri terrine (Alexandra)

Kuru erikli tavuk terrine (kseniya D)

[Celfh]

500 gr. doğranmış domuz eti;

Celfh Anladığım kadarıyla iki kıyma da karıştırın, evet?

Bir silikon kalıpta benzerini mikrodalga konveksiyon modunda pişiriyorum. Kalıbı yukarıdan başka bir silikon kalıpla kapatıyorum. Çok uygun (hacme bağlı olarak duvarlardan uzaklaşmak için 35-45 dakika).

[Celfh]

Celfh Anladığım kadarıyla iki kıyma da karıştırın, evet?

Evet, karaciğer ve jambon dışında her şey yoluna giriyor.

Bir mikrodalgada, mikrodalga-konveksiyon modunda bir silikon kalıpta benzerini pişiriyorum. Kalıbı yukarıdan başka bir silikon kalıpla kapatıyorum. Çok uygun (hacme bağlı olarak duvarlardan uzaklaşmak için 35-45 dakika).

Bir çeşit güzel mikramam var, ama benim yanımdayım, sadece ısın ve patatesleri pişirin. Bunun gibi bir şey...

Kızlar, ama terrine'im işe yaramadı, tat anlamında değil, kestiğimde parçalanıyor ve onu bir arada tutmak için hiçbir şey eklemedin (jelatin veya ikameleri?)

Hayır, hiçbir şey eklemiyorum ... Et parçaları büyük olabilir mi? Bir seçenek olarak: tamamen pişmiş veya soğutulmamış ... Başka seçeneğim yok.

Hayır, büyük kesmedim, kıymayı ezici ile yaptım, fırında 2,5 saat bekletti.

veya soğumuş ...

, bunun ne anlama geldiğini anlamadım, soğuması için balkona koydum ve sıcak kesilmesi gerektiğini

ve sıcak kesilmesi gerektiğini

Hiçbir durumda. Terrin soğuk olmalı

[Celfh]

Celfh cevaplar için teşekkürler, tekrar deneyeceğim.