Hamur üzerinde Challah

Hamur üzerinde Challah
Kategori: Mayalı ekmek
Malzemeler
1 adet için malzemeler:
Hamur
Beyaz ekmek unu 225 g
Su 200 ml
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Kuru maya 1 1/2 çay kaşığı
Hamur
Beyaz ekmek unu 225 g
Tuz 2 çay kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Eritilmiş tereyağı 50 gr
Yumurta 2 adet
Sır:
1 çorba kaşığı süt. l.
Yumurta sarısı 1 adet.
Haşhaş
Pişirme metodu

1. Suyu ekmek yapma makinesine dökün. Ekmek yapımcınızın talimatları size önce mayayı ekmek yapıcıya koymanızı söylüyorsa, ekmek makinesine kuru ve sıvı malzemeleri eklediğiniz sırayı tersine çevirmeniz yeterlidir. Sıvı tamamen kaplanacak şekilde unu dökün. Ekmek yapımcısının farklı köşelerine şeker ve tuz ekleyin. Unun ortasında küçük bir çentik açın, su eksik ve mayayı ekleyin. Ekmek yapıcıyı "Hamur" moduna getirin. "Başlat" düğmesine basın.
2. Hamur yoğurulduğunda, içeride bırakarak ekmek yapma makinesini kapatın. Ekmek yapıcının kapağını kaldırmayın. Hamuru 8-10 saat makinede bırakın. Gerekirse bir kaseye aktarın, nemli bir havluyla örtün ve bir kenara koyun.
3. Daha sonra yumurta kalıbına ekleyin, unu ekleyin. Ekmek makinesinin farklı köşelerine şeker, tuz ve eritilmiş tereyağı ekleyin. "Hamur" modunu tekrar seçin ve "başlat" a basın. Bir fırın tepsisine yağ sürün.
4. Hamur yoğurulduğunda ekmek makinesinden çıkarın ve unlu bir yüzeye koyun. Hamuru vurun, 2,5 cm kalınlığa kadar düzleştirin Avuç içlerinizi kullanarak hamuru nazikçe sivriltilmiş kenarlı bir ip şeklinde yuvarlayın. 3 "halatı" yuvarlayın. Üç "ipin" uçlarını sıkıştırın ve bir örgü şeklinde örün. Bir havluyla örtün ve iki katına çıkana kadar 1 saat kabarmaya bırakın. Fırında 45 gramlık bir mayalama makinesi kullanıyorum. Konveksiyon açıkken - 40 dak.
5. Fırını önceden 190 ° C'ye ısıtın. Bir kapta yumurta sarısını krema için sütle çırpın. Challah karışımını fırçalayın. Haşhaş tohumlarını eşit şekilde serpin ve altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Tel rafa aktarın.

Julia, teşekkürler, pişirmek istedim!