Sütlü Japon ekmeği "Hokkaido" (fırın)

Lütfen bana 350 gram unu doğru şekilde nasıl sayacağımı söyler misin?

Teorik olarak, her şeyi 0,65 ile çarpmanız yeterlidir.
Peki ya yumurta ve sıvı? Görünüşe göre sütü azaltmak gerekli mi?

Buğday ekmeği unu 540 gr / 350 gr
İrmik 60 gr / 40 gr
Taze süt 250 gr / 162 gr (?)
Süt tozu 30 g / 20 g
Krema (% 30 yağ) 150 g / 98 g
Yumurta 1 adet / 1 BİLGİSAYAR (?)
Şeker 80 gr / 52 gr
Tuz 10 g / 6,5 g
Taze maya 15 gr / 10 gr
veya kuru 5 g / 3.25

-

[AKSİYOM]

AKSİYOM, ekmek makinesinden bir somun daha, iyi ekmek için teşekkürler!

🔗 🔗

[AKSİYOM]

AKSİYOMTarif ve açıklamalar için teşekkürler !!!!
Dudaklarımı yaladım, bu ekmeğin üzerine dudaklarımı yaladım. ama bir şey korkutucuydu. Ama avlanmak esaretten daha kötü ...
Gözler korkuyor, ama eller yapıyor ve ekmeğim var !!!!

Sadece tenekelerim çok küçük, ama böyle iki ekmeğim var

Ben de minnettarım!
Bu, basitleştirilmiş bir tarife göre (tereyağı ve kremanın yüzde 10 olduğu) "tatlı ekmek" modundaki bir ekmek yapımcısında 500 gram una dönüştürülür:

Kesi yok maalesef zaten yenmiş!
Sonra orijinal tarife göre pişirdi, ancak daha küçük bir boyutta saydı. Rulo haline getirdim ama aynı zamanda KhP'de de yaptım.
Eğri çıktı, ama tadı ... Bir lakap bile bulamıyorum! Tanrısal!
Burada onu tüm kurallara göre fırında pişireceğim ve gösteriş yapmaya geleceğim! Üstelik şimdi kocası her zaman hatırlatıyor - "Hokkaido ne zaman olacak? Hokkaido istiyorum!"
Alçak yay!

Ekmek yapımcısı ve ben "Hachiko and Hokkaido" filmini çekmeye karar verdik, burada tabii ki Hachiko rolündeyim. Bu bağlamda moderatörlere bir sorum var: 21-00'den 8-00'e kadar yasaklanabilir miyim? Bu ilk soru. İkinci soru: Duvar kağıdının ve beton duvarların emprenye edildiği kokudan tüm kokulu tariflerin geceleri okunması nasıl bir site? Komşularınızı artık süpürgeyle dışarı atamazsınız. Bu ekmeğin gerçek dışı kokusu, kapıları mutfağa betonlama fikrine yol açacak. Bunun ciddi olmadığını mı düşünüyorsun? Ve bu ekmeği pişirin, pişirin. Beni anlayacaksın Ve krema almanıza gerek yok. Örneğin, zeki Qween herkese bir tarif verdi. en hassas krem

[AKSİYOM]

AKSİYOMuygun (uzun) bir pişirme kabı olmadığında burada bir yenilikçi olacaksınız.

... Renk sunumu için özür dilerim, flaşla çektim - aşırı pozlandırıyor, ancak bulutlu hava nedeniyle renkler biraz mavimsi çıkıyor, Photoshop'ta bile düzeltme pek yardımcı olmadı.

Sonadora Bölümün harika resimleri, kesinlikle kabul edildi! Bravo!
Photoshop'ta ben yoğun bir ormanım!
Bu kelimeden bile korkuyorum.

[AKSİYOM]

AKSİYOM, harika ekmek için teşekkürler! ...

NatapitAnnushka'ya tarifi için birlikte teşekkür edelim:

🔗

Anna, eğer bizi okursanız, hepimiz birlikte deriz: Bu mutluluk iksiri için çok teşekkür ederim!
İnsanların ne yaptığına bir bakın!
Harika! Ekmek büyüleyici!

[0.65]

Lütfen bana 350 gram unu doğru şekilde nasıl sayacağımı söyler misin?

Teorik olarak, her şeyi şu şekilde çarpmanız yeterlidir: 0.65.
Peki ya yumurta ve sıvı? Görünüşe göre sütü azaltmak gerekli mi?

Buğday ekmeği unu 540 gr / 350 gr
İrmik 60 gr / 40 gr
Taze süt 250 gr / 162 r (?)
Süt tozu 30 g / 20 g
Krema (% 30 yağlı) 150 g / 98 r
Yumurta 1 adet = 60 g / (40)
Şeker 80 gr / 52 gr
Tuz 10 g / 6,5 g
Taze maya 15 gr / 10 gr
veya kuru 5 g / 3.25

LelisheSenin yerinde olsam sorunu bu şekilde çözerdim.

Tavuk yumurtası C1 (ilk kategorideki bir kantinin ağırlığı genellikle 55 - 60 g.
Bir yumurta kırın!
Pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın (yumurtayı çatalla dövmek daha kolaydır) ve çay kaşığı hamur için tam olarak 40 gram ölçmeye çalışın. Kalan yumurta melanjını 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. süt ve fırında pişirmeden önce bu solüsyonla ekmeğinizin yüzeyini fırçalayın! Güzellik için!
Sorun çözüldü mü?

Bir ipucu daha.
Tüm reçeteli sıvıyı daha az yağlı bir kremle değiştirebilirsiniz, örneğin 10 % ve un veya irmik için kuru krema - daha kötü olmayacak!

[Lelishe]

LelisheSenin yerinde olsam sorunu bu şekilde çözerdim.
....

AXIOMA,
Teşekkür ederim!!!
Uygulamayı denemek için bu tarife geldim. Şimdi kesinlikle denemelisin!

AXIOMA, harika ekmek tarifi için teşekkürler.

Elektronik terazim yok, bu nedenle tüm tarifleri soba kitinden (ölçü kabı, çorba kaşığı ve çay kaşığı) ölçülere göre seçiyorum. "Hokkaido-Alaska":

Ayarlamalarınızı gram, andron68'e çevirdik
Dün krema yapmak için çok tembeldim, kremi kefir ile değiştirmenin bifidobakterilerle değiştirilmesinin daha sessiz olacağını umuyordum. Evet. Chichas. Kuzunun üzerinde bir paket kurt. Gram olarak, tembel bir ekmek üreticisi tarifi şöyle ses çıkarır:
- Mikrodalgada karıştırılıp ısıtılır: kefir 200 gr, yağ tahliyesi. 15 g, yumurta (kabuk ağırlığı) 72 g, şeker 3 yemek kaşığı. l., tuz 1 çay kaşığı.
- bir kovada 1.5 çay kaşığı. kuru maya, 70 gram irmik, 310 gr. un ve tüm ısıtılmış kütle.
Alaska modu # 5, ilk başta çörek yapışkandır, ikinci grupta irmik nemi emer ve çörek kulak memesi gibi olur.
Kovanın tepesine ulaşmadım, bu çok harika - onu takip etmenize gerek yok, ayrıca büyük ruloları hatırlamanıza gerek yok bu somun küçük rulolar daha uygundur.

Tam tarifine göre krema ile hamur yaptım. Hamur inanılmaz, gıcırtılar, mırıldanmalar ve nefesler. Bu testle ne yapmadım ama saklambaç oynamadım
Şimdi pişirme (alttan rulodan başlayarak ve saat yönünde fotoğrafa bakın) bir çok pişiricide, bir airfryer'da, bir ekmek yapıcıda.
Fırında taze süt ile



Yavaş bir tencerede yapılırsa pide kokusu mmmm
Bence bu ekmek fırın veya airfryer için yapılmıştır. En harika sonuç.

[AKSİYOM]

AKSİYOM, ekmek makinesinden bir somun daha, iyi ekmek için teşekkürler!

Milda! Merhaba!
Harika somunlarınız var - artış sadece SÜPER!
Sağlığınıza pişirin !!! Lütfen aileniz ve arkadaşlarınız!

[AKSİYOM]

AKSİYOMTarif ve açıklamalar için teşekkürler !!!! Dudaklarımı yaladım, bu ekmeğin üzerine dudaklarımı yaladım. ama bir şey korkutucuydu. Ama avlanmak esaretten daha kötü ... Gözler korkuyor ama eller yapıyor ve bende ekmek var !!!! ...

... Sadece tenekelerim çok küçük, ama böyle iki ekmeğim var

şişe, iyi akşamlar!

Fotoğrafınıza sakince bakmak imkansız - ne güzel "bukleler"!
Gerçekten de, ekmek için sadece bir dekorasyon!

Ben de minnettarım! ..
... Kesi yok maalesef çoktan yenildi!
Sonra orijinal tarife göre pişirdi, ancak daha küçük bir boyutta saydı. Rulo haline getirdim ama aynı zamanda KhP'de de yaptım.
Eğri çıktı, ama tadı ... Bir lakap bile bulamıyorum! Tanrısal!
Burada onu tüm kurallara göre fırında pişireceğim ve gösteriş yapmaya geleceğim! Üstelik şimdi kocası her zaman hatırlatıyor - "Hokkaido ne zaman olacak? Hokkaido istiyorum!"
Alçak yay!

Mashilda! Kesik olmadığını unut ama koca mutlu.
Minnettarlığınız çok samimi ve içten!
Eşsiz lezzet sıfatı için teşekkürler!

Delicesine dokunmak!

[inanılmaz, gıcırtılar, mırıltılar ve nefesler]

Tam tarifine göre krema ile hamur yaptım. Hamur inanılmaz, gıcırtılar, mırıltılar ve nefesler. Bu testle az önce ne yapmadım ama saklambaç oynamadım
Şimdi pişirme (alttan rulodan başlayarak ve saat yönünde fotoğrafa bakın) bir çok pişiricide, bir airfryer'da, bir ekmek yapıcıda.
Fırında taze süt ile ...

... Yavaş bir tencerede yapılırsa, o zaman lavaş kokusu mmmm bana göre, bu ekmek fırın için yapıldı veya airfryer. En harika sonuç.

Shurshun!

Ekmek inanılmaz derecede güzel ve renkli, ona saat yönünde o kadar kayıtsız bakamıyorum!
Yüz karatın gözyaşları halıda yanar ve parkede (mutfağımda parke var) tuzlu güllerle kururlar!
Sanatsal, mücevher işi, sadece bakıyorum ve hayranlık duyuyorum! Lüks bir şekilde!

Sen bir büyücüsün

Teşekkür ederim.

Utandım. Kırmızı biber serpilmiş gibi, utangaç yeşil gözleri kırparak oturuyorum. Çok tatlıyım çok teşekkür ederim

Bu benim ekmeğim !!! Japonca!!!

Hala sıcak, daha sonra keseceğim!

[AKSİYOM]

AKSİYOM Bu ekmekten memnunum! O kadar hassas ki, onu dikey olarak yerleştirmenin bir yolu yoktu !!! Hiç bu kadar hassas bir ekmeğimiz olmadı !!! Tarif için teşekkürler, daha fazla pişireceğiz !!!

Fırında yemek tarifi # 2. Bu fotoğrafta gördüğünüz her şey sadece 500 gram undan yapılmış, buna inanamıyorum bile !!! Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim

[AKSİYOM]

AKSİYOM, Teşekkür ederim!!! Ekmek gerçekten çok lezzetli!!! Ve yumuşak, sınıf !!!

Gece için bu ekmeği tembel versiyona göre ve ayrıca susamla koydum. Doku sadece büyülü. Aroma olağanüstü. Önümüzdeki hafta sonu daha fazla zaman olacak ve bunu beklediğim gibi yapacağım - elle yoğurup fırında pişirerek. Teşekkür ederim.

Dün ekmek pişirdim, ancak kağıt üzerindeki bir tarife göre, sütlü ekmeklerle karşılaştırmalar yaptım. Ve sıvı su olarak etiketlendi. Uzun süredir karşılaştırmalar yapıldığından ve tarifte süt tozu bulunmaktadır. Sonuç olarak, suda ekmek pişirdi ve açık bir şekilde daha az ekmek vardı, çatının köşesi havaya uçtu. Aynı şekilde, ekmek çok lezzetli çıktı, torunu çok takdir etti. Bir dahaki sefere düzelteceğim. Tarif için çok teşekkür ederim.

Aksiyom, ben İşte pişmiş Hokkaido krantz

[Korsar]

Bu benim ekmeğim !!! Japonca!!!

Hala sıcak, daha sonra keseceğim!

Korsar, iyi bir ekmeğin var!
Bu fotoğraf yakından yerleştirilmelidir!
Teşekkür ederim!

AKSİYOM Bu ekmekten memnunum! O kadar hassas ki, onu dikey olarak yerleştirmenin bir yolu yoktu !!! Hiç bu kadar hassas bir ekmeğimiz olmadı !!! Tarif için teşekkürler, daha fazla pişireceğiz !!!

Fırında yemek tarifi # 2. Bu fotoğrafta gördüğünüz her şey sadece 500 gram undan yapılmış, buna inanamıyorum bile !!! Fotoğrafın kalitesi için özür dilerim

Siyah saçlı kız, sıcak sözler için teşekkürler! Her şey harika !: Rose:

[AKSİYOM]

AKSİYOM, Teşekkür ederim!!! Ekmek gerçekten çok lezzetli!!! Ve yumuşak, sınıf !!! ...

Inucya, iyi günler!
Harika sonuç!
Bu ekmeği beğendiğine sevindim!

[Doku sadece büyülü. Aroma olağanüstü]

Gece için bu ekmeği tembel versiyona göre ve ayrıca susamla koydum. Doku sadece büyülü. Aroma olağanüstü... Önümüzdeki hafta sonu daha fazla zaman olacak ve bunu beklediğim gibi yapacağım - elle yoğurup fırında pişirerek. Teşekkür ederim.

Arini! İyi günler!
Ekmek hakkındaki geri bildiriminiz için teşekkür ederiz!

Aksiyom, ben İşte pişmiş Hokkaido krantz

Arka!
Gitti bağlantı.
Çok güzel çıktı!
Not alacağım ...
Övgüye değer !!!

[AKSİYOM]

AKSİYOM! İşte böyle "Japon" ekmeğimiz var! 350 gr un içeren tarif, ilk partinin sonunda yumurta koymayı unuttuğumu öğrendim - bir bardakta çatalla karıştırdım, HP'ye ekledim ve buna göre “Tatlı” programını başlattım. yeni program.

Ekmeğin çok güzel kokulu olduğu ortaya çıktı, kırıntı en hassas - harika bir ekmek! Çok teşekkürler!!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas !!! Bu EKMEK!
Muhteşem!
Sadece bakmak güzel!
Olga! Görünüşe göre durum, çift partinin avantajını keşfetmeye yardımcı oldu.
Güzel ekmek elde etmenin güvenilir bir yolu, uzun zamandır kullanıyorum.

Çaydanlığa yardım et lütfen! Süt tozu olmadan yapabilir misin? Tarifte başka ne gibi değişiklikler olacak? Veya bir şeyle değiştirilsin mi?

...! Süt tozu olmadan yapabilir misin? ..

Yapabilmek. Ama o zaman zaten başka bir Süt ekmeğiniz olacak, deneysel ...

Yapabilmek. Ama o zaman zaten başka bir Süt ekmeğiniz olacak, deneysel ...

O zaman süt tozu aldığımda deneyeceğim. Seninkini istiyorum deneysel değil

İşte ekmeğim. Her şey tarife göre, krema yerine canlı maya, 35 gr tereyağı ve süt. Hamur, bir ekmek yapımcısında, Hamur modunda yapıldı.

Çok LEZZETLİ ekmek, çok! Sadece kalıp benim için çok küçüktü.

Bu ekmeği fırında ikinci kez pişirdim. Bana ilk kez biraz un gibi göründüğünde, onu açık bir kolobok'a ekledim. Sonuç olarak, ekmek çok lezzetli olmasına rağmen dardı. İkinci kez kolobok işe yaramadı, ancak art arda katlamalardan sonra hamur bükülebilir ve elastik hale geldi. Mükemmel bir şekilde oluşturuldu ve sonuç harikaydı! Fotoğrafla arkadaş değilim (veya daha doğrusu gönderemiyorum) ve bu nedenle bir fotoğraf raporu sunamıyorum.Sözümü al - harika oldu. Ekmek bir patlama ile yenir! Yarın bir ekmek yapıcıda pişirmeye çalışacağım (yarın çok az zaman olacak). Tarif için çok teşekkür ederim!

Ekmek yapımcısında ilk temel tarife göre ekmek yaptım. Toz şeker yerine kahverengi şeker ve krema tereyağı ile değiştirildi. Zencefilli kurabiye adam oluşmadı ve bu nedenle un eklememiz gerekti (yaklaşık 50 gram). Önce Hamur programında hamuru yoğurdum, programın sonunda Temel moda geçtim. Hamur kapağa geldi. Ekmek mükemmel bir şekilde pişirilir. Kırıntı çok kabarık çıktı. Ne diyebilirim: ekmek iyi çıktı, ancak fırında pişmiş hala daha iyi.

Ekmek yapımcısında ekmek yaptım ...

Tüm süreci HP'de yaptığınızı doğru anlıyor muyum? Doğru anlarsam, aslında hamur iki kez yoğruldu (hamurda ve ana hamurda)? Ne kadar hamur yaparsın - 2h20dakim var ...
Bunu Panasonic 2501'de yapmaya çalıştım - yoğurma işleminin bitiminden sonra, spatulanın sadece yanında olanı yoğurduğu ve diğer her şeyin (yüzde 60) karıştırılmadan kaldığı ortaya çıktı ... Belki de önce sıvıyı dökmeniz gerekiyor ve sonra diğer her şey?
Genel olarak, ekmek harika, ellerimle fırında bitirdim (kocaman bir somun), işte artıklar (çeyrek):
🔗
Böyle bir hızda, ekmek sadece KP'nin ortaya çıkmasının ilk aylarında yenildi.

Bunu Panasonic 2501'de yapmaya çalıştım - yoğurma işleminin bitiminden sonra, spatulanın sadece yanında olanı yoğurduğu ve diğer her şeyin (yüzde 60) karıştırılmadan kaldığı ortaya çıktı ... Belki de önce sıvıyı dökmeniz gerekiyor ve sonra diğer her şey?

Bunu yapabilirsiniz, ancak Panasonic'in talimatlarına göre önce kurutun, sonra sıvılar. Bu ekmeği bir Panasonic 2501'de yoğurdum ve fırında pişirdim. Yoğurma işlemi devam ederken, unu kovanın kenarlarından merkeze kadar almak için silikon bir spatula kullanırsınız. Pişirme sırasında kapağı açmak imkansızdır.

Pekala, bu adil değil ... bir spatulaya yardım etmek ... Ben böyle oynamıyorum
O zaman bir mutfak robotunda yoğurmak daha kolay ...

Ailemin isteği üzerine, bugün iki çekim yaptım, ancak tamamen manuel modda:
🔗
susam soslu
Evde biraz stok var ..... ölmek

[DenRassk]

DenRassk, klasssssssss ve ilginç kesin ... çörekler düz kırılabilir mi?

Genel olarak, görünüşe göre onu kırabilirsiniz, ancak bir şey soğuduğundan daha hızlı yenir
Oh, bu Japon ekmeği ... keşke kendim yapmasaydım, kesinlikle ona narkotik bir şeyler eklediklerini düşündüm.

Ben de bu ekmekten önce olgunlaştım. Her şeyi bir ekmek makinesine koydum, ama süt tozum olmadığından, öyle görünüyor ki başaracağım

Yapabilmek. Ama o zaman zaten başka bir Süt ekmeğiniz olacak, deneysel ...

Hadi deneyelim

Bu yüzden sonunda pişirdim)) Eurovision'u izlerken, HP'mde hazırlanıyordu))
Aroma çılgın! W ve fotoğraf))




Tarif için teşekkürler)) Hemen kendime bir kambur attım)))

Merhaba sevgili fırıncılar!
Süt Hokkaido'yu x ile pişirdim. sobalar LG, daha hafif ağırlık için sayma ürünleri:

Buğday unu 450 gr
İrmik 50 gr
Taze maya 15 gr
Toz süt 25 gr
Şeker 67 gr
Tuz 7 gr
Bir yumurta
Taze süt 210 gr
Krem% 10 125 gr

İşte olanlar - kendiniz için karar verin:


Artık Hokkaido ekmeği ailemizde bir favori haline geldi. Lezzetli ekmek.
Yazara içtenlikle teşekkür ediyoruz ve gelecekte eşsiz AXIOM tariflerinde ustalaşacağız! Bir sonrakine kadar.

Tarifi tekrarladım ve aynı ekmek makinesinde pişirdim. Ekmek her zamanki gibi harika. Soğuk sütle sıcak yediler. Ekmeğin soğuması için ne kadar beklemek isterse istesin beklemedi. Çok iyi ve ateşli olduklarını söylediler.

Ve çoklu pişirici PANASONIC SR-TMJ181'de ekmek alacak mısınız?

Nasıl sonuçlanacak!

Nasıl sonuçlanacak!

Cevabın için teşekkürler!

[V]

AXIOMA'dan Alıntı "" Bugün iki ekmek yapımcısında değiştirilmiş bir tarife göre Japon sütlü ekmeği pişiriyordum. Apartmandaki koku pastanedeki gibiydi.

YEMEK TARİFİ:

Un 500 gr
Hazır maya 5 g
10 g tuz
Tereyağı 40 gr
Şeker 40 gr
Toz süt 20 g
1 yumurta sarısı + hacimce ılık süt V = 360 ml

(üzgünüm, alıntı ekleyemiyorum ..)

Bu tarife göre ekmek de yaptım - bu bir şey! Fırında "Beyaz Ekmek" programına göre yoğurup kapattım ve pişirmeden önce hamuru çıkardım. Hamur tek kelimeyle çarpıcı: yumuşak, kabarık, delikli! Küçük porsiyonlu çörekler halinde kesin ("patlama" talebi üzerine)

Kesilmiş hamur harika, esnek. Pişirirken koku gerçekten bir pastanedeki gibidir: yumuşak kremsi!

Pulpa perforasyonu, burun delikleri ile şaşırtıyor - ne havadar bir çekicilik!

Böyle sıradışı bir tarif için çok teşekkür ederim! : gül: Bu ekmek bizde değişmez!

Ikea'da ekmek pişirmek için kalıplar aldık ... işte onları yaptım ... yapışmaz kaplama kötü ... Tefal plastik bir spatula ile çizdim ... ve her şey onu çok özlediğim yere yapışıyor, bu yüzden satın almak için tavsiye edemem.
Orjinal tarifin tersine, yumurtayı parçalara ayırma arzusu olmadığından ve form boyunca "rulolar" değil, uzun (her formda iki uzun rulo) yaptığım için her şeyi 400 gr un + biraz daha fazla saydım.
Aslında sonuç şu:
🔗
Ah evet - ayrıca küçük küpler halinde Rus peynirini de ekledim ...

Mükemmel ekmek çıktı! Tarif için çok teşekkürler!
Ekmeğin alışılmadık kremsi tadı. "Ekmeği nasıl seversin?" Sorusuna koca cevap verdi: "Çörek gibi!" Ekmek şekersizdir, ancak sütlü, kremsi ve fırınlanmış ürünler kadar yumuşaktır.
Şimdiye kadar yaptıklarım arasında en sıradışı olanı.

Yazarın uzun süredir burada görünmediği bir şey, yazık. Ama yine de böyle yumuşak ve kabarık bir ekmek için çok teşekkür ederim.
İşte çok yakışıklı bir adam çıktı

Yakışıklı adam