Kurutulmuş sebzeler, meyveler, otlar ile yemek pişirme

[_IRINKA_]

_IRINKA_, Patlıcanları sıcak suda ıslatıyorum, suyunu süzüyorum, yumuşayana kadar ekşi krema ve karkas ekliyorum.
Bugün bu salatayı kuru patlıcandan hazırladım:



Patlıcanları sıcak suyla döktüm, suyunu süzdüm, dondurulmuş biber, soğan, sarımsak ve avakado ekledim, zeytinyağlı. Ertesi gün tadı daha da güzelleşir.
Forumda kurutulmuş patlıcan kullanan iki harika tarif var. İşte ve ilerisi İşte.
Patlıcan fazlası varken, salatalarımıza uçarken tarifinize göre havyarı pişirmeye çalışacağım. Yeni hasada kadar yeterli olmayacak.

Merhaba. Biri yeşil soğanı kurutmaya mı çalıştı?

Bu konu başlığına bakın "ELEKTRİKLİ KURUTUCU TARİFLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

Teşekkür ederim. Ancak yeşil soğanla ilgili bu bölümde hiçbir şey bulamadınız mı yoksa kurutulmuş formda uygun değil mi?

[Vika]

Ancak yeşil soğanla ilgili bu bölümde hiçbir şey bulamadınız mı yoksa kurutulmuş formda uygun değil mi?

Vika, Her zaman yeşil soğanları kuruturum. Ve dahası. Kışın her şey yok oluyor - ekmekte, suda yulaf lapasında, çorbalarda, güveçte, ana yemeklerde, genel olarak, her yerde ...

Çok teşekkür ederim, bu yüzden kuruyacağız. Uzun süre kurutuyor musunuz ve nasıl saklarsınız?

Hayır, kuru soğan forumunda bir yazar tarifi alıp yapmak istiyorum.
Hayır, herhangi bir konuya girmeniz, bir fotoğraf atmanız gerekiyor - bitti

Ve birkaç gün içinde, "ve yeşil soğanı kim kurutdu" sorusu yine bir yerlerde ortaya çıkacak - ve yine her seferinde ... forumu araştırıp "nasıl yapılır" sorularını soracağız.

[Zoya]

ZoyaTatiana'ya katılıyorum. Ayrı bir tarif yapın.

Uzun süre kurutuyor musunuz ve nasıl saklarsınız?

Soğanlar çabuk kurur - yaklaşık 4 saat (hava durumuna bağlı olarak). Yağmurdan sonra toplanırsa, kuru zamanda daha uzun süre - daha hızlı. Hışırdayana kadar kurur. Her şey gibi onu da saklarım - kapaklı (plastik veya vidalı) sıradan kavanozlarda, ancak her zaman karanlık bir yerde, aksi takdirde parlar.

Hayır, herhangi bir konuya girmeniz, bir fotoğraf atmanız gerekiyor - bitti

En iyisini istedim - kişi ilgilendi ve kuru yeşil soğanlarımın bir fotoğrafını gösterdim. Fotoğraflarınızı yorumlarda gösteremeyeceğinizi bilmiyordum. Ve diğer kızlar fotoğraflarını gösteriyor (hiçbir şey anlamıyorum ...). Şimdi sileceğim.

[Zoya]

Zoya, Silmenin gerekli olmadığını düşünüyorum, sezonda bulmanın zor olacağını düşünüyorum. Mesela bu fikir sezon boyunca aklıma gelmedi. Her ne kadar sadece bir kurutucu satın aldıktan sonra soğan yemeye başladım. Sadece kızarmış ve kuru soğan yerim. Şimdi yeşili de kullanacağız.

[Zoya]

Zoya, bu fotoğraf son fotoğraf ve yeni bir tarif yazmak için yeterli olacak - yaz ve gönder, çok gerekli ve talep edilecek
Tarif dizinine koyacağım

Zamanla bu konuyu temizleyeceğim ve bu formdaki tarif ortadan kalkacak ... sepet içinde yürüyüşe çık

Teşekkür ederim.

Doğru, uzun zamandır satın almadım, kendim yapıyorum ...

Tarifi paylaşın lütfen.

Bakıyorum - birçok kuru patlıcan eleştirdi, ama boşuna .... Görünüşe göre lezzetli bir şey. Bir güney şehrimiz, bir sürü patlıcan ve bir çok Korelimiz var ... ve kesinlikle harika bir "Kore Kurutulmuş Patlıcan Salatası" var. Koreliler bunu kendileri ve satış için hazırladılar - genellikle "Korece" havuçların yanında satılırdı. İçindeki kuru patlıcanların tadı taze olanlardan tamamen farklıdır. Doğru, uzun zamandır satın almadım, kendim yapıyorum ...

Kurutucu tariflerinde görülebilir "ELEKTRİKLİ KURUTUCU TARİFLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

Böldüğüm için beni affet, ama kendim uzun süre donmuş patlıcanlarla acı çektim.Ve sonra yanlışlıkla onlar için lezzetli bir kullanım buldum - havyar şeklinde. Doğru, çizgi filmde pişiriyorum. Tabandaki bir tencereye yağ döküyorum - çorba veya güveç için normalden biraz daha fazla (patlıcan yağı sever). Sonra, büyük parçalar halinde, taze soğan, rendelenmiş havuç, dondurulmuş patlıcan, domates (ben de dondururum, ama kuru olanları da koyabilirsiniz), tatlı biber. Yeterli domates yoksa, o zaman ya domates suyu ya da salça + su (yaklaşık bir bardak), tuz ekliyorum. Karikatürünü pişirmek için açıyorum. Ve programın sonunda, her şeyi bir daldırma blender ile öğütüyorum (benimki çok düşkün). Ama her şeyi iyi karıştırabilirsiniz.

Bu yıl kuru bezelye çorbasını tesadüfen keşfettim!
Biraz zahmetli oldu, ama buna değer! Zaten kuru havuç, yeşil soğan, dereotu, maydanoz yedim. Ve akşam yemeğinden sonra kalan bezelye lapasını kurutmaya karar verdim. Daha erken olmaz dedi ve bitirdi! Bir hatmi tepsisine sürdüm ve yumuşayana kadar kurutdum. Kurumuş topaklar olduğu ortaya çıktı. Onlara baktım ve onlara baktım ve onları kahve değirmeni ile bir toz haline getirdim. Sonra havuç, soğan ve otları da doğradım. Bitmiş karışıma güzellik için birkaç tane kurutulmuş havuç ve ot ekledim ve böylece çiğnenecek bir şey oldu.
Ve şimdi her şey basit! Bir tabağa birkaç yemek kaşığı kuru çorba koydum ve sadece su ekleyin kaynar su dökün. Birkaç dakika sonra patates püresi veya yulaf lapası (su miktarına bağlı olarak) yenebilir. Lezzet için tabağa biraz yağ ekleyebilirsiniz. Bir gezi, yürüyüş veya bir şeyler pişirmek için zaman yoksa iyidir. Komşuma çorbanın tadına baktım ama yedi ve hemen "kavanozu sat!" Dedi.
Şimdi "anlık" pancar çorbasında ustalaşma planlarım var. Sadece çok zaman alacak. Ben önceki hasat ve yeşillik pancar ve havuç kuruturken. Yaz aylarında sıra lahana ve domates olacak. Ben de sadece kaynar su dökmek istiyorum

Sadece çok zaman alacak.

yürüyüşe çıkmadığınız veya sadece ilgi uğruna gitmediğiniz sürece ve gerekenden daha fazlası - ısıl işlem, çift pişirmeyi düşünün, ancak ustanın işi - kim rahatsa

sadece evde kullanım için, kurutulmuş sebzeler ve donma veya bükme işleminde sürekli hazır et suyu temini oldukça yeterlidir

mağazadan bezelye unu satın alınabilir

fast food - Tanya'nın tavsiyesine göre - dondurucu veya bükülme altında
kuruturuz, dondururuz ve çok döndürürüz

"anlık" pancar çorbası konusunda ustalaşma planlarında. Ben de sadece kaynar su dökmek istiyorum

Checkmark, hazır yemeklerle de çok ilgileniyor! Kocam çalışmak için tepsi / kavanoz yiyecek almak istemiyor çünkü "hala taşınmaları gerekiyor ..." Ama "sıcak kupa" gibi bir şey almayı kabul ediyorum - içine döktüm, kaynar suyla döktü biraz durdu ve içebilirsin! Bu soru beni şaşırttı, belki. Tüm kimya dükkanlarında ayrıca dolu, bu içecek her gün mideye zararlıdır. Ev yapımı bir şeyler yapmak istiyorum. Mesajınız çok ilgiliydi, deneyiminizi paylaştığınız için teşekkür ederiz! Şimdi en azından hangi yöne gideceğimi bileceğim!
Bezelye dışında bir şey yaptıysan yazmayı unutma!

Bu ipliğe bakın, ipliğin altında et, çorba, balık için ipuçları var Kurutucuyu kullanmak için faydalı ipuçları, kurutucunun nasıl daha akıllıca kullanılacağına dair tarifler

Burada "anlık pancar çorbası" buldum 🔗

İyi akşamlar! Kızlar söyleyin ama kurutulmuş karnabahar yok mu? İnternette kurutulduğunu okudum. Peki o zaman yemek pişirirken ne olur? Bana kimin bildiğini söyle.

[Yutan]

Yutan, Hem brokoli hem de karnabaharı ve kabağı kurutdum. Tadı zengin, aromatiktir. Çorbalar için kullanılır. İyi kurutulmuş cam kavanozlarda oda sıcaklığında saklanır.

İyi akşamlar! Kızlar söyleyin ama kuru karnabahar yok mu? İnternette kurutulduğunu okudum. Peki o zaman yemek pişirirken ne olur? Bana kimin bildiğini söyle.

Kendin kontrol etmenin bir yolu var.
Küçük bir lahana alın, doğrayın ve kurulayın. Ve sonra ondan bir şeyler pişirin.
Ve hemen anlaşılacak "ama buna ihtiyacım var"? Bir torba lahana için koş ve kurula ya da bu fikri geçmişte bırak.
Her zamanki gibi zevkinize odaklanıyoruz

[Jouravl]

Jouravl, Yönetici, Teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım. Dondurucu dolu, pankreas yüzünden marine edemiyorum. Ben de mahsulü kurutmaya karar verdim.

[Tanyusha]

Tanyusha, baharatlarla kurutulabilir - ama bu bir zevk meselesidir

Mesela basit bir biçimde kurutulmuş patlıcanlardan nefret ediyorum, Ama baharatlarla kurutmak tamamen farklı bir konu

Kuru turşuda parçalar halinde kurutulmuş patlıcan (Yönetici)

Tarifin ne kadar başarılı olduğunu ve kullanılıp kullanılmayacağını anlamak için 1-2 patlıcan da kurutabilirsiniz.

Çok pişirici Redmond RMC-02 içinde sebze çorbası * Bahar tembelliği *. Kurutulmuş sebzelerde.

Ben de hazır bezelye çorbası yaptım. Bezelye, havuç ve soğanı birlikte haşladım, sonra soğanları attım (ben de kurutmak istedim, ama iğrenç oldu). Haşlanmış bezelye kurutulur, bir kahve değirmeni içinde öğütülür ve bir elekten elenir. Haşlanmış havuçlar uzun küpler halinde kesildi, kurutuldu ve bezelye ile karıştırılarak makasla küçük küpler halinde kesildi. Lezzetli çıktı. Sanırım her biri bir kupa için porsiyonlu poşetlere koyacağım. Oraya kraker eklemek istiyorum ama bunun depolamayı nasıl etkileyeceğini bilmiyorum.
Ayrıca püre çorbaları kurutmak istiyorum, ancak birkaç soru var: Isidri web sitesinde çorbaya tereyağı veya krema eklendiği tarifler var. Kurutma sırasında yağ nasıl davranır, depolamaya müdahale eder mi? Genel olarak bu tür çorbalar nasıl saklanır? Çabucak bozulurlar mı?
Kurutucudaki hazır çorbalar için tarifler önerin, böyle bir konu bulamadım.

İyi Bezelye Çorbası Tarifi

Ancak, depolama için bezelye ununa kruton eklemem. O halde un suyla nasıl kaynatılacak? kraker ile birlikte? Sonra et suyunda gevşeyecekler, ki bu her zaman hoş değil.

Krutonları ayrı ayrı kurutur, sonra demlenmiş çorbaya eklerdim. Bu benim fikrim ve sadece

İkinci görüş: Bitkisel yağ da dahil olmak üzere yağ içeren bir şeyin korunması-kurutulması da istenmez. Böyle bir deneyimim var, olumsuz - yağ depolandıkça küflenme eğilimindedir ve sonra tüm yiyecekler hoş olmayan bir koku alır.

Yağa gelince, evet, bu yüzden tarifte kremalı çorbayı krema ile kurutduklarını görünce şaşırdım. Görünüşe göre bunu yapmayacağım.
Krutonlara gelince - "Sıcak kupa" gibi satın alınan çorbalara kruton eklenir, kaynar suya batırılmaz ve çorbada çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Acaba bir şekilde özel olarak mı işlenmişler yoksa çok mu kurular? Korkarım ki krakerleri bezelye ile karıştırırsanız, bir süre sonra un çok iyi kurutulsa bile nemli kalırlar. Prensip olarak, elbette, krutonları ayrı tutmak bir sorun değil, ancak "sadece su ekleyin" kategorisinden yarı bitmiş bir ürün yapmakla ilgileniyorum.
Bu tür çorbaları yapan ve saklayanların tecrübeleri çok ilgimi çekiyor. Nerede, hangi koşullarda ve ne kadar süreyle saklanıyorlar? Ve lütfen kanıtlanmış tarifleri paylaşın.



Patatesler kurutulur, böylece toz haline getirilebilir ve bir püre çorbasına, örneğin mantar? Yoksa tatsız mı?