Buharda pişmiş kırsal köfte

Buharda pişmiş kırsal köfte

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Buğday unu (ne kadar sürer)	1 kg'dan fazla
Serum	1 L
Tuz	Tutam
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Soda	1 çay kaşığı (slayt yok)

Pişirme metodu

• Hamur ne kadar yumuşaksa (dik değil), köfte o kadar muhteşem olur, peynir altı suyuyla daha iyidir ... hamur o kadar yumuşaktır.
• Ve bir çift kazanda, köyde de bir çift için, sadece gazlı bezle yapabilirsiniz, ama burada plastikte ... yapışmaz, denedim.
• Yükseldikçe kalırlar, ancak kefirde biraz azalırlar.
• 
  Ayrıca hamur ince ise köfteleri 5 dakika buharda pişirmeniz gerektiğini de eklemek istiyorum. ve 7 dakika - kalınsa

Not

evet bu kesinlikle midenin neşesi. Bir büyükannemiz olduğunda, buharda pişmiş köfte getirdi, o kadar bereketli ve lezzetli çıldırabilirdin ki. Sadece bir saplantım var, böyle köfte istiyorum :) ama nedense kabarık değiller.

Benzer tarifler

Buğulanmış köfte (Zhivchik)

Vişneli buharda pişmiş köfte (fronya40)

Buharda pişmiş köfte (sıradışı hamur tarifi) (RusAnna)

[kaktüs]

kaktüs, işte bulduğum şey işe yarayabilir:

1 "Kefirchik 0,5 litre, tuz, un ve içine bir çay kaşığı soda. Hamur soğuk değil." Bu bir tarif.
Ve işte bir tane daha:
2. "Unu geniş bir kaseye eledim, sanırım yaklaşık 0,5 kg. Veya biraz daha. Orada bir yumurta kırdım, tuz ekledim - yaklaşık 1 çay kaşığı, biraz kefir döktüm ve kefire söndürülmüş soda, ayrıca yaklaşık 1 çay kaşığı Daha sonra sol eliyle kefir döktü, sağ eli ile yavaşça karıştırdı.Burada kalan unun karıştırmaya yettiğini görmeniz gerekiyor.Peki, en az 300 ml. Kefire ihtiyaç duyulacaktır. Kaşıkla karıştırmak zor olacak, sağ eline un serpip bir kapta hamuru yoğurmaya başla.Sol ile kaseyi çevir. Hamur yumuşak olmalı !!! Söylesem yumuşak ve havadar olsun :)) Aksi takdirde tahta köfte alacağız :)
Çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru kaseden çıkarın. Şimdi iki elimizle yoğuruyoruz, tembel değiliz. Ve tutarlılığı izliyoruz. Ruhunuz buna sevinmeli, ne kadar plastik, onunla çalışmak sizin için ne kadar keyifli. O zaman her şey doğru :))
Peki, hamur hazır olduğunda, ondan uygun büyüklükte bir parça keseriz, gerisini un serpin ve bir havluyla örteriz.
Pastayı kalın açın .. iyi, çok ince değil. TAMAM MI. 4 mm. muhtemelen. Daireleri uygun büyüklükte bir bardakla kesin, hamurun geri kalanını hızlı bir şekilde bir çörek halinde ve bir havlunun altına ezin. Dolguyu bir çay kaşığı ile koyun ve yontun, yontun, yontun :) Bitmiş olanları un serpilmiş bir tahtaya koyuyoruz. "

Eminim çizgi filmdeki bir çift için ortaya çıkacak, sadece biraz sığacaklar.

10 yaşımdan beri buharda pişmiş köfte yapıyorum ve pişirildikten sonra kabarmadılar.
Belki de hamur yoğurttan aldığım için, kefirde değil de şişmediler.

Ukrayna'da bile haşhaşla doldurulmuş bu tür köfte yapıyorlar. Bazen elmalı haşhaş. Sadece lezzetli

Buharda pişirilmiş köfte uçup gitmesini önlemek için kefir veya diğer fermente süt ürününde tuz, soda ve bir tutam şekeri karıştırıp en son un ekliyorum. Pişirmenin son 2-3 dakikasında, buharlı pişiricinin altındaki su şiddetli bir şekilde kaynamalıdır.

Bu tarifi vaftiz annemin kayınvalidesinden aldım - bu onun "uzmanlık alanıydı".

0,5 l. kefir (veya daha iyi ekşi süt):
1 çay kaşığı soda (bıçağın altında),
bir tutam tuz,
yumuşak, yapışkan olmayan hamur kadar un.

Yumurta yok. Gruplar halinde şekillendirin ve hemen pişirin, böylece köfte uzun süre yalan söylemez. 9 dakika pişirin. Asla düşmez.
Çok lezzetli buharda pişirilmiş köfte sadece peynirle değil, aynı zamanda meyvelerle de. Ve biz de böyle bir hamurla köfte yapıyoruz, çok lezzetli!

Ama genel olarak, gazlı bezimde köfte ve köfte her zaman çift kazandan daha muhteşem çıkıyor

Ayrıca maya ile yapıyorum ve ayrıca tereyağı, kefir ve soda ekliyorum. sadece sodalı kefirden daha muhteşem oluyor.

BUHAR İÇİN VARENIKI.
2 yumurta,
0,5 yemek kaşığı. su ve kefir
2 yemek kaşığı. l. Sahara,
0.5 çay kaşığı tuz,
0.5 çay kaşığı soda, 2. çay kaşığı. kuru Maya,
600 gr. un.
Hamuru yoğurun ve 30-40 dakika kabarmaya bırakın. Yuvarlayın, daireleri kesin, dolguyu koyun ve sıkıştırın. İkili kazanda yapıyorum, min. 4-5. Vapur yoksa, bir tencere alıyoruz, su döküyoruz, gazlı bezi üst kata bağlarız, biraz gevşetin (bir delik açın), köfte koyun, bir kase veya kapakla örtün, ayrıca 4-5 dakika.

Kızlar köfte heykelini yapıyor, uzun bir süre gibi görünüyor, 4 litrelik bir tencere için 1 saatimi alıyor. Kek gibi havadar ve aynı büyüklükte oldukları ortaya çıkıyor. Bir şeyin net olmadığını sorun.

Ayrıca ilk porsiyonu çıkardığınızda tereyağlı köftelerin birbirine yapışmaması için saklanacağı bir tencereye koymayı da unutmuşum.

[Katyaç]

Katyaç, tarif için teşekkürler!
Bunu taze maya ile yapmadın mı? Kaç tane gerekli, bana söyleyebilir misin?
Atlamak için 12 gram koyardım. veya...?

Sanırım 10 gr. ince.

Başka bir forumdan nasıl resim ekleyeceğimi bilmiyorum, işte mayalı köftelerim:

Ayrıca maya ile yapıyorum ve ayrıca tereyağı, kefir ve soda ekliyorum. sadece sodalı kefirden daha muhteşem.

BUHAR İÇİN VARENIKI.
2 yumurta,
0,5 yemek kaşığı. su ve kefir
2 yemek kaşığı. l. Sahara,
0.5 çay kaşığı tuz,
0.5 çay kaşığı soda, 2. çay kaşığı. kuru Maya,
600 gr. un.
Hamuru yoğurun ve 30-40 dakika kabarmaya bırakın. Yuvarlayın, daireleri kesin, dolguyu koyun ve sıkıştırın. İkili kazanda yapıyorum, min. 4-5. Vapur yoksa, bir tencere alırız, su dökeriz, gazlı bezi üst kata bağlarız, biraz gevşetiriz (bir delik açarız), köfteleri koyarız, bir kase veya kapakla kapatırız, ayrıca 4-5 dakika.

Kızlar köfte heykelini yapıyor, uzun bir süre gibi görünüyor, 4 litrelik bir tencere için 1 saatimi alıyor. Kek gibi havadar ve aynı büyüklükte oldukları ortaya çıkıyor. Bir şeyin net olmadığını sorun.

Ayrıca ilk porsiyonu çıkardığınızda tereyağlı köftelerin birbirine yapışmaması için saklanacağı bir tencereye koymayı da unuttum.

Köfte böyle bir hamur üzerinde dondurulabilir mi?

Kocanın annesi de yapıyor, peynir altı suyu ve buharda pişirilmiş .. bu onun özel yemeği .. beyaz ve dolgun, gür. Yapmak isteyen bir çok insan var ve ben onları yedim ve lezzetliydi, kendime yapıp ince hamurları ve doldurma denizini sevmeme rağmen.