Moldovalı ketçap

Moldovalı ketçap
Kategori: Boşluklar
Malzemeler
Domates 2 kg
Kırmızı dolmalık biber 2 kg
Kereviz 5 dal
Ampuller 6 adet.
Elma 6 adet
Şeker 0,5 kg
Tuz 200 gr
% 6 sirke 400 ml
Pişirme metodu

Kıyma makinesinde domates ve kırmızı dolmalık biber, kereviz, soğan ve elmaları öğütün.
Elde edilen püreye şeker, tuz ekleyin,% 6 sirke dökün.
Baharatlardan damak tadına, öğütülmüş olarak 13 karanfil, bir hindistan cevizi, 15 tane kakule, 20-25 tane yenibahar ve karabiber, bir çorba kaşığı taze veya kuru fesleğen ilave edilmesi tavsiye edilir.
Ketçap hazırlama sırası şu şekildedir: öğütülmüş baharatları karıştırın; Sirkeyi şeker, tuz ve baharatlarla kaynatın, patates püresini oraya koyun ve 45 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
Sıcak kütleyi steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın.

Not
Gerçekten çok lezzetli. Bankalar bu yoldan ayrılıyor.



Tatlı ketçap (Exocat)



Elmalı ketçap (xoxotyshka)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Sıcak kütleyi steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın.

Sadece kapatmak mı? Yoksa sarılabilir mi, yani konserve mi? Ve sadece oda sıcaklığında saklanabilir mi?

BlackHairedGirl, buna ihtiyacın var hermetik olarak kapat. Sıradan bir kapak altında uzun süre buzdolabında saklanmaz, sadece birkaç gündür. Ama o kadar lezzetlidir ki çabuk yenir.
Komşum yaptığında, kızartılmış patatesli torunu tüm malzemeleri çabucak yok etti. Ama "benim" tarifimi değiştirdi: daha fazla elma ve tarçın ekledi. Diğer baharatlara gelince, bir şeyi değiştirip değiştirmediğini sormadı. Bence doğaçlama yapabilirsin

Yani korumadır. Onu evde, dolapta saklıyorum ama gelecek sezonu görecek kadar yaşamayan HE. Her zaman çabuk yenir

[Moldovalı ketçap]

Moldovalı ketçap

Kıyma makinesinde 2 kg domates ve kırmızı dolmalık biber, 5 dal kereviz, 6 soğan ve 6 elma öğütün.
Elde edilen püreye 0,5 kg şeker, 200 gr tuz ekleyin, 400 ml% 6 sirke dökün.
Baharatlardan damak tadına, öğütülmüş olarak 13 karanfil, bir hindistan cevizi, 15 tane kakule, 20-25 tane yenibahar ve karabiber, bir çorba kaşığı taze veya kuru fesleğen ilave edilmesi tavsiye edilir.
Ketçap hazırlama sırası şu şekildedir: öğütülmüş baharatları karıştırın; Sirkeyi şeker, tuz ve baharatlarla kaynatın, patates püresini oraya koyun ve 45 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak pişirin.
Sıcak kütleyi steril kavanozlara dökün ve steril kapaklarla kapatın.

Gerçekten çok lezzetli. Bankalar bu yoldan ayrılıyor.

2 kg. domates ve 2 kg. biber?

Evet, 2 kg domates ve 2 kg kırmızı dolmalık biber

Lyudmila, baharatları kendin bir havanda öğütür müsün?

Evet, kendisi. Biber - biber öğütücülerinde. Diğeri eski bir elektrikli kahve değirmeni içinde. Mekanik olanı üzerinde denedim, ben de beğendim ama kahve için aldım. Küçük hindistan cevizi tozunu alıyorum, biraz gözüme sürüyorum, gerçekten hoşuma gitmiyor. Kakule bazen toz halindedir. Ve harçım yok.
Kuru fesleğen alıyorum. Biraz tohum aldım ve ektim, ama büyüdü - tütün Ve ilginç olan, çarşıda satan teyzem bundan hoşlanmadı ve çanta şüpheli görünüyordu, ama yine de dikti. Artık denemedim, çok basit olsa da

Cevap için teşekkürler.

Yaza kadar hala zaman var.
Bu nedenle lütfen!
Bu tarifi airgil'de yapmak istiyorum.
Hangi sıcaklıkta, hangi hızda ve ne kadar süreyle?

Cevaplayan herkese şimdiden çok teşekkürler !!!!!

Ve bu tarifle, bir şeyler benim için pek işe yaramadı.Ketçap değil, tuzlu ve ekşi bir konsantre çıktı, bunu kaşıkla yemek mümkün değil. Tadını bir şekilde düzeltmek ve her şeyi çöpe göndermemek için bir porsiyon domates ve biber almak zorunda kaldım. Tarifteki oranlar açıkça ihlal edildi, çok fazla tuz ve sirke var.

Kendim hiç ketçap yapmadım ve bu yüzden bir tarif için en sevdiğim foruma geldim. Adı ve kompozisyonu da güzel, ama neden sadece sirke? Onsuz saklanmayacak mı?

Bu tarifi bu formda aldım Moldova'da hem elma hem de domates çok tatlı olduğu için çok lezzetli çıkıyor
Tabii ki, her şey termal olarak işleniyor, çok az kullanım var, sadece tadı - bu yüzden nadiren yapıyorum.