Pizza hamuru ve fırınlama. Sorular ve cevaplar.

Kızlar ve pizza çiğ dondurulmuşsa, peynir rendelenmez mi? ve hazır olanı dondurursanız, peynir nasıl yeniden ısıtılır ve kurutulmaz?

Bize yapışan pizza hamuru tarifini paylaşabilirim.
Ve bu yüzden 250-300 gram süzme peynir, 5 st. yemek kaşığı ayçiçek yağı, 5 yemek kaşığı. l. kefir veya ekşi krema, 1 yumurta, biraz tuz ve un, biçerdöverdeki her şeyi yoğurup yavaşça un ekliyorum, hamur yumuşak olmalı, böylece iyice yuvarlanmalı. En sevdiğimiz dolguyu yapıyoruz, bu hamurdan 2 pizza alıyoruz.

Merhaba. Lütfen anlamama ve anlamama yardım et.
DEX ekmek makinem var
Kitapta mayasız ve hamur başına 1 pizza hamuru bulunmaktadır.
Ama mayalı hamur yapmaya gidiyorum. Yani, Hamur modunda değil, sadece hamuru yoğurmam gerekiyor, çünkü büyüme yok.
Bir şey tamamen karıştı.

Dex hakkında bilmiyorum. Panasonic'te Pizza modunun nasıl çalıştığını yazabilirim (bu mayalı pizza hamuru için): 2 yoğurma ve 2 Kaldırma var.
10-18 dakika yoğurun, ardından Yükselme (ısı HP'yi serbest bırakır) 7-15 dakika, sonra tekrar 10 dakika yoğurma ve 10 dakika Yükselme.
İlk parti ve Artış - bir çizgi ile sayılar, fig, HP'nin ne zaman hızlı olması gerektiğini nasıl anladığını bilir (odadaki sıcaklığa, belki de ürünlerin sıcaklığına bağlı olduğu gibi.
Ve Pelmeni modu var. 20 dakika sürekli yoğurma vardır. Bu, mayasız hamur içindir, mayalandırıcılar için ısı salınımı yoktur ve kendileri de yoktur. Üzerine hamuru soda ile yoğurdum.
Benzer bir karıştırma-kaldırma şeması düzenlemek için HP'nizi açıp kapatarak oynamayı deneyebilirsiniz. Ya da belki pizza severlerden biri size söyler. Nadiren pizza yaparım.

Ancak DEX'te mayasız yoğurma için sadece hamur modu.
Genel olarak, dün pizza hamuru için tüm malzemeleri doldurdum, ana modu açtım ve zaten pişirmeden önce kapattım. İşe yaramış gibi görünüyor)

Kızlar ve pizza çiğ dondurulmuşsa, peynir rendelenmez mi? ve hazır olanı dondurursanız, peynir nasıl yeniden ısıtılır ve kurutulmaz?

Bitmiş olanı neden donduruyorsunuz? Taze yemek daha keyiflidir.

Bitmiş olanı neden donduruyorsunuz? Taze yemek daha keyiflidir.

Örneğin, bunu aynı anda birkaç kez yapıyorum - biri taze, diğeri dondurucuda - o zaman çok kullanışlı, böylece her seferinde çok fazla zaman kaybetmezsiniz. Hala donmuş mağaza ile karşılaştıramazsınız - ev yapımı yiyecekler ev yapımıdır.

Başak, soruyu tekrarlayacağım. Bir pizza hamuru arıyorum (bir İtalyan restoranında denedikten sonra). Newans çok çok incedir, ancak lapa lapa değildi, orası kesin. Parçalanmadı ama böyle kesildi.
Dümdüz yıpranmıştı, yapmak istiyorum, tüm pizza tariflerini gözden geçirdim, her yerde, küçük bir tane bile ama bir "yastık". Ve orada 3-4 mm'den daha kalın değildi. Bana pliz söyle ...

Pizzacılarda casusluk yapan kendi sırrımı paylaşmak istiyorum. Haneler peynir tabağıyla pizzaya önemli ölçüde daha iyi yanıt veriyor
Biraz sıkıntı var ama pizza daha lezzetli hale geliyor.

[Hippolyte]

Hippolyteve peynir tahtası nedir? Yanında peynir rendelenir mi?

[Kokoshka]

Kokoshkabu, peynir parçalarının yan tarafa sarıldığı zamandır.

[Kokoshka]

Kokoshka, hayır hayır hayır
Yaklaşık 1 cm kalınlığında peynir parçaları yandaki hamurun içine sarılır.
Pişirme sırasında erir ve kuru bir kabuk yerine eritilmiş peynirden lezzetli bir lezzet elde edersiniz.

[Sevinç]

Bu kadar ! Yaklaşık 30 yıldır pizza pişiriyorum ama dedikleri gibi yaşa ve öğren ...
teşekkür ederimSevinç,
Hippolytus, zamanında yazdığın gibi, hafta sonu pizza yapacağım!

[Kokoshka]

Kokoshka, memnun
Karmaşık bir şey yok
Peyniri hamurun içine sarın ve hamuru çimdikleyin.
Sırlar yok

[Lilechka]

ve peynir tahtası nedir?

Lilechka, İşte İşte açıkça gösteriliyor ...

Sadece bir peynir tahtası değil, aynı zamanda bir sosis tahtası da var (bir sosisden). İlke aynıdır - sosisler hamurun kenarlarına sarılır ve ardından kenar kesilir, ancak tamamen kesilmez. Daha sonra kesilen kenarlar çiçek şeklinde geriye katlanır, çok güzel bir ajur kenarı elde edilir. Nasıl yapılacağını açıkça görmek 🔗

[Angelinka14]

Angelinka14,
Vay canına, bunu ilk defa görüyorum. Harika çıkıyor! Bu fikri alacağım.

Kapalı pizza yapmaya çalışan oldu mu? Calzone denir. Çok sulu ve lezzetli görünüyor!

Adige peyniri ve salamlı Calzone (Pizzepech Ferrari) (Babushka)

Kızlar, kurtarın beni! Pizza için çok güzel bir hamur yoğurdum (bir şekilde çok fazla unun boğulduğu ortaya çıktı) yükselecek mi yoksa her şey çoktan boşalmış mı? Ve fırın böyle bir testten yükselmezse, onu çöp kutusuna mı gönderin? ((

[vita200928]

vita200928, Vika, eğer maya iyiyse, o zaman bir sevgilim gibi uyacak, sıcaklığa koy

Domates ve türevleri olmadan pizza yapan kızlar ve erkekler?
Sözde boş pizza. Belki hangi sosla yapıldığını biliyorsunuzdur?

Oksana, bu pizzayı beyaz sarımsak soslu yapıyorum, yiyenlerim gerçekten hoşuna gidiyor ...

Blanca'nın pizzasını bu tarife göre pişiriyorum. Oldukça lezzetli ve dedikleri gibi bir değişiklik için))

Yapısı:
200 gr pizza hamuru, 250 gr mantar, 1 soğan, 150 gr peynir, Ricotta'dan daha iyi, 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, öğütülmüş karabiber ve tuz.
Mantarları dilimler halinde kesin. Soğanı soğuk suyla durulayın ve halkalar halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yuvarlanan hamuru zeytinyağıyla yağlayın, üzerine mantar ve soğan halkaları ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın, üzerini rendelenmiş peynirle örtün ve üzerine zeytinyağı serpin. Hazırlanan pizzayı yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin.

Kahretsin, çok lezzetli bir konu, neden bu kadar az fotoğraf var? Kızlar, çok güzel tarifler sunuyorsunuz, sonucun fotoğraflarını çekiyorsunuz!

Bu benim en sevdiğim pizzadır!

Tünaydın, herhangi biri bana pizzanın fırında pişirmek için bir taşta daha iyi olup olmadığını söyleyebilir mi (maksimum sıcaklığım 250 derece) veya bir pizza yapıcıda?

Benim için Ferrari en iyi pizzaya sahip

İştah açıcı görünüyor!

Tıpkı bir pizzacıda olduğu gibi, orada özel fırınları olduğunu bildiğim kadarıyla kesinlikle çalışmayacak. Ve fırın da önemlidir.

skuzi, oraya gitmedi

Vay be - skuzi, tanıdık bir kelime ... Ditemy Perfavor, ilk kez patates hamurunu Panasonic 2501'in talimatlarına göre yaptı ve ilk defa pizza için mozzarella yedim, her şeyin üstüne ve bir kerede nasıl alabilirim ? Ya da pişirmenin sonunda?

Bana gelince pizza yaparken başarının sırrı hamurdur. Ve böylece eşit şekilde pişer ve yanmaz :)))



Mükemmel pizzayı bulamadım, fırında günah işledim :)) Yeni çıkmış İtalyan markası Fornelli'yi aldım. Şimdi mükemmel çıkıyor :)

Sık sık satın aldığım bir hamur kullanırım ve adı "Pizza Hamuru", çok iyi