Ekmek "Şenlikli"

Ekmek "Şenlikli"

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Un:	sadece 400 g
soyulmuş çavdar	70 g
tohumlu çavdar	50 gram
buğday	280 g
Çay yaprakları + su	160 ml
Tuz	9 g
Fıstık ezmesi	5 g
Kahve Alanları	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Tüm unu, suyu ve ekşi mayayı yoğurun.
  
• 
  
• Yaklaşık 1 saat sonra tuz, yağ ve kahve telvesi ekleyin.
  
• 
  
• İkinci kez yoğurun.
  
• 
  
• Ekmeği şekillendirin, mayalanması için zaman tanıyın ve ekmeği pişirin.
  

Not

Elbette böyle bir ekmek, herhangi bir ekmek (veya başka maya) hamurundan yapılabilir. Böyle bir tarifim vardı.

Çok güzel ekmek!

Susam serpildiği yerlerde, tuzlu suyla bulaşmış.

uhhhh, ne yakışıklı !!! Birini nasıl şekillendireceğimizi daha ayrıntılı olarak anlatır mısınız?

["Bayram" muhallebikvass.]

İşte farklı bir tarif için başka bir ekmek. "Bayram" muhallebi
kvass.
Bunu ben yaptım:

-10 gr. kuru kvas

-50 gr çavdar unu

-150 ml kaynar su

Kvas ve unu karıştırın, demleyin
kaynayan su. Biraz soğumaya bırakın.

-570 gr buğday unu

-450 gr sıvı çavdar
mayalanmak

-100 ml çay yaprağı

Demlenmiş kvas ekleyin
çavdar unu ve hamuru yoğurun. Hamuru 1 saat dinlendirin.

Sonra Ekle

-13 gr. tuz

-5 gr. fıstık ezmesi

İkinci kez yoğurun. Sonra
ekmeği şekillendirin. Kalıplamada karmaşık bir şey yoktur. ve hacim olarak bir faktör kadar artıncaya kadar prova için bırakın.
iki. Buharlı yöntemlerden biriyle ekmeği pişirin.

MISHA, danışın! Gerçek şu ki benim de bir Panasonic 255'im var ve onu sadece birkaç gündür tanıyorum !!! Hamur moduna geçmek için ikinci kez yoğurmak mı? Biçimlendirdikten sonra, prova makinesini hangi modda HP'ye koyun? Şimdiden teşekkürler!

[Kuzya]

Kuzya , Yoğurma dışında hiçbir şeyin olmadığı köfte modunda yoğururum, ayrıca bir karıştırıcı, bir kombine kullanabilirsiniz ve fırında pişirilir, buharda pişirilir.

Fırında buhar, ekmek ve ruloların başarılı sonucu için çok önemlidir, buhar ekmeğin kabarmasına yardımcı olur ve çıtır bir kabuk verir.

Steam, aşağıdaki şekillerde oluşturulabilir:
1) Fırını ısıtmak için açmadan önce, fırının altına bir kase sıcak su koyun, bu en kolay yoldur, ancak çok az buhar verir.
2). fırın ısındığında, içine çörek veya ekmek koyun, kapıyı birkaç saniye kapatın, fırını tekrar açın ve bir püskürtme tabancasıyla fırın duvarlarına püskürtün ve kapıyı hızlıca tekrar kapatın, 3 dakika sonra bunu tekrarlayın tekrar prosedür.

Cevabınız için çok teşekkür ederim! Mucizeler yaratmaya çalışacağım !!!

MISHA, iki numaralı çiftler için çok teşekkür ederim! Ekmeğiniz eşsiz, güzel güzel!

uhhhh, ne yakışıklı !!! Birini nasıl şekillendireceğimizi daha ayrıntılı olarak anlatır mısınız?

Kalıplamada karmaşık ve özel bir şey yoktur, ekmek hamuru eşit ağırlıkta parçalara bölünür (ortadaki için biraz daha fazla), hamur parçaları avucunuzun içinde, sıradan çöreklerde olduğu gibi, biraz içe doğru yuvarlanır. . Daha sonra yuvarlanan toplar bir çiçek şeklinde dizilir.

... Ve işte benim "Bayramım". Misafirler çok sevindi. SÜPERRRR ...

Tünaydın, ekmek çok güzel! Ben de denemeye karar verdim ve hemen vodniki soruları, herhangi bir acemi çaydanlık gibi ... ve başlangıç ​​kültürünü aç mı yoksa doyurmalı mıyım? burada "yetenekli" için şimdiden teşekkürler daha ayrıntılı olarak mümkündür