Rus napolyonu haline gelen Fransız milfeuille

[mille-feuille]

Rus napolyonu haline gelen Fransız milfeuille

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
buğday unu	320 g
Tereyağı	200 g
tavuk yumurtaları	2 adet
tuz	1/4 çay kaşığı
su veya süt	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• 
• Tereyağını yumuşatıyoruz, her şeyi çabucak karıştırıyoruz. Ekmek yapımcım yapıyor. Sonra hamuru koloboklara kestik - 4 ila 8 parçadan,
• 
• en az bir saat buzdolabına koyun.
• Sonra her bir topuzu ince bir şekilde yuvarlıyoruz - bir Teflon kağıda doğru yuvarladım,
• 
• bir pizza makinesi koy,
• 
• altın kahverengi olana kadar pişirin.
• 
• Bitmiş sayfaları dikkatlice katlıyoruz.
• 
• Sonra herhangi bir krema, tercihen muhallebi ile kaplıyoruz - forumda birçok tarif var; kekler hafifçe çatlamışsa - korkutucu değil, hafifçe bastırın, tercihen 12 saat ıslatın.
• Böyle bir emprenye ile yapılabilir, bunun gibi
  Kek "Balık Napolyon" (MariV)
  
  
• Yeni Yılınız mutlu olsun!

Not

"Rusya'da Napolyon olarak bilinen pastanın adının verildiği bir dönem vardı. mille-feuilleFransızca'dan çevrilen "bin sayfa" anlamına geliyor. Bu pastanın ilk sözü, François Pierre de la Varena'nın "Fransız şef" ("Cuisinier françois") adlı kitabında yer almaktadır. 1651 yıl. Bu, herkesin en sevdiği yemeği yeniden üretmek için kullanabileceği tarifler içeren ilk profesyonel yemek kitaplarından biridir. Kitabın başarısı, otuz baskısı ve sayısız taklitinin belirsiz borçlanmalarla ortaya çıkmasıyla kanıtlandığı gibi, uzun sürmedi.
Daha sonra tatlı, Fransız "haute cuisine" kurucusu Marie-Antoine Karem tarafından mükemmelleştirildi. I. İskender'in aşçısı olarak Rusya'da kısa süre kaldığı süre boyunca, imparatorluk mutfağının şekerlemelerini, 1912'de yüzüncü yıl kutlamaları sırasında bir pasta yapma tarifiyle tanıştıran kişi olabilir Moskova ve St.Petersburg'da düzenlenen 1812 Vatanseverlik Savaşı'ndaki zafer, katmanlı bir pasta napolyonu olarak yeniden canlandı. O zamanki lezzetli yemeklerin çekiciliğini artırmak için, onlara gürültülü isimler verildi ve yüz yıl önce yenilmiş Fransız imparatorunun adını yeni yemeğe atamanın nedeni fazlasıyla yeterliydi ... "
Kaynak - "Bilim ve Yaşam" dergisi.

[Olenka!]

Olenka! Bravo! Bravo! Bravo! Sen bir ustasın Ve zaten, ne muhteşem bir fotoğraf hakkında ve söylenecek bir şey yok. Nefessiz kaldım ...

Ve yaprakların bezelye gibi yattığı yeri sevdim. Kabarcık böyle!
İlginç bir şekilde, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle lezzetli olacak mı?

[Mikhaska]

Mikhaska, Ira ,!
Sekizinci Mart, Marina, katman için hiç kaynamış yoğunlaştırılmış süt kullanmıyorum, onunla nasıl olacağını bilmiyorum.

[Olga]

Olga, ağız sulandıran bir parça, sadece süper !!! Bu tarif için teşekkürler, çok lezzetli olmalı !!!
Özellikle Prenses'de kek pişirmek çok uygun olduğu için pişirmeye çalışmak gerekecek. Ve her zaman elinizin altında olan basit ürünlerden bir tarif.

[Irina.]

Irina.Evet Irina, bu kekleri pizza makinesinde pişirmek çok kolay!

İlginç bir şekilde, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle lezzetli olacak mı?

Marina, sadece bir tane kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle kuru ve sert olacak. Yoğunlaştırılmış sütü seviyorsanız, onunla bir tereyağı kreması yapmak, biraz çırpılmış krema eklemek, sürmek ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletmek daha iyidir. Sonra soğuğa. Doymuş olacak, ancak tam olarak değil, hafif bir çatırtı kalacaktır.

[MariV]

MariV, Olya, pasta sadece Napolyon'u seviyorum, ama pişirmeyi asla göze almadım. Artık bir prensesim ve ustalık sınıfınız olduğuna göre, onu bir hafta içinde kesinlikle pişireceğim. Tarif için teşekkürler

[MaBa]

MaBa, Natasha, eğer daha önce pişirmediysen - önce 8 değil, 5 veya 6'dan az kek yap. Pişirmeden önce, kekleri bir çatalla tutturarak çok fazla şişmesinler.

Yeni Yıl açısından ne kadar harika!

Ol, peki, şimdi kız arkadaş çevresinde akıllı olacağım)))). Ve sonra bana sadece şu sorularla işkence ettiler, "Napolyon'la her yıl ne yapıyorsun?, Birçok yeni şey var ..." Şimdi yenileriyle çökelsinler)))). Yeni adı zaten öğrendim))))))))

Evet, sadece Olivier gibi küçük bir mektupla. Genelde patstal olacaklar ...

[Olga]

Olga, teşekkür! Hızlı ve deniz ürünleri tarifi için değil! Bunu sevdim! Kesinlikle yer imlerine ekleyin!
Yeni Yılınız mutlu olsun!

[MariV]

MariV, tarif için teşekkürler ve bir referans istemek istedim - burada hangi krema tarifi daha iyi, 1000 yıldır muhallebi yapmadım, ancak bu NG'de aceleyle Poleno-Napolyon'u iki yoğunlaştırılmış krema ile yaptım süt ve tereyağı ve her yaştan evinin benim için nasıl övgü yitirdiğinden ilham aldı - Noel'e hazırlanmak istiyorum ve arka arkaya iki aile DR ...

Bence çabuk yenen senin iyi olacak.

Satın alınan puf böreğinden elde edilen keklerin bunlardan önemli ölçüde farklı olduğu unutulmamalıdır. Burada kekler çok kırılgandır.

Yani muhallebi değil - olan her şeyi topladım - bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, bir kutu normal ve 1.5 paket tereyağı, 800 gr hazır hamur. Ve yoğunlaştırılmış süt kullanmadığınızı mı yazıyorsunuz? Lezzetli çıktı ama tereyağlı hamur ve krema istiyorum ...

Ama fırında pişirir pişirmez çalıların arasında oturdum - seninki gibi bir fırın almadım, şimdi para için üzgünüm.

Yani muhallebi değil - olan her şeyi topladım - bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, bir kutu normal ve 1.5 paket tereyağı, 800 gr hazır hamur. Ve yoğunlaştırılmış süt kullanmadığınızı mı yazıyorsunuz? Lezzetli çıktı ama tereyağlı hamur ve krema istiyorum ...

Tekrar okuyun - Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt kullanmıyorum. Yoğunlaştırılmış süt kreması + tereyağı türün klasiğidir.
Muhallebi - arama motorunda "Muhallebi Kreması" yazın ve mutlu olacaksınız.