Özbek kekler ve ekmek, tarifler

Pastalarda delik açan şeyler hakkında. Eh, onlar da Chekir diyorlar. farklı. İğnelemek için.

Et için yuvarlak bir çırpıcım, bir yumuşatıcı var - bu yüzden onlarla delikler açıyorum, çok iyi, güvenilir bir şekilde çıkıyor


Buğday gözleme (Yönetici)

Ve anladım, bunu ebay'de sipariş ettim, gidiyor.

Yuri, BAŞARI! Sonucu bekleyeceğiz

Ben de istekliyim, çekim yok. Kocası bunu yapacağına söz verdi.

[Chekich]

Nasıl tandır pastası istersin !!! Fırından da lezzetli ama tandırla kıyaslanamaz ... Chekichkekleri delmek için kullanılan bir cihazdır ve Chakich - bu duman! En azından yaşadığım bölgede "chakich bormi" mi dediler?

Chakich

Bu kelime Türkçedir ve Türk dünyasının her yerinde bir şekilde veya biraz farklıdır.

Tandıra gelince - Lena Tim'in dediği gibi zaten bir pizzacıda, şeytan tandırda kek pişiriyorlardı ...

Herkese iyi akşamlar!

Özbek kekleriyle ilgili bu foruma geç tökezlemek üzücü.

Geçen hafta sonu yeni bir satın alma denedim - bir tandır.
İlk ateş keklere gitti. İnternetin enginliğinden bir tarif seçtim. 900 gr un, yaklaşık 350 ml su, bir çorba kaşığı şeker, bir çay kaşığı tuz, 50 ml zeytinyağı, 7 gr kuru maya.
Hamur bir robot tarafından sonra elle yoğruldu. Yaklaşık bir saat yükseldi, hacmi üç kat arttı.
Kekleri oluşturduktan sonra ortasını et çekiçiyle düzleştirip çatalla deldim. Keklerin üzerine süt sürüp susam serpiştirdi. Pastanın dibini tuzlu suyla ıslattım, tandırın duvarlarına yapıştırdım.
Keklerin duvardan düşüp düşmeyeceği konusundaki endişelerimden dolayı tandırın duvarlarına su serpmeyi unuttum.
Pastalar düşmedi, yaklaşık 12-15 dakika pişirildi. Tandırdaki sıcaklık yaklaşık 270 dereceydi. Sonuç beklentileri aştı. Kekler, altın kahverengi bir kabukla pişirilir.
Notlardan yeterince tuz yok, ikiye katlardım. Bu deneyimi beğendim. Forum başlığınız sayesinde, önümüzdeki hafta sonu yeni bir tarifi deneyeceğim ve hamurlara lezzet için otlar ekleyeceğim.
Olanlardan birkaç fotoğraf ekledim.

[VladiZag]

VladiZag,

Fotoğraflar yapışmadı ama bir bakmaya çalışıyorum!))

Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi anladım

[VladiZag]

VladiZag,

Çok iyi iş çıkardın !!! Tecrübem ve becerilerimle tandırımla işkence gördüm!)) Benim için insani bir şekilde çalışmak istemiyorlar (iyi, böylece hoşuma gidiyor). Yine de, belki de çok şey seçiyorum ... Açıkçası onları elle şekillendirdiler.

Evet, çok az tuz var. 400 gr un için Fransız ekmeğinin üzerine 1 çay kaşığı konur. ve başka bir çeyrek. Yani 900 gram un için 2 buçuk çay kaşığı. güvenle yapabilirsiniz.

Dürüst olmak gerekirse, karşılaştıracak hiçbir şeyim yok. En son birkaç yıl önce Karaganda'da bir restoranda barbekü yapmak için yassı kek yedim. Hafızam yanarsa, benimki bir zamanlar yediğime yakın çıktı. Sadece biraz tuz.
Önümüzdeki 3 gün kekleri yedim, 3. günde bile mükemmel bir şekilde korunmuşlardı.
Tabii ki, YouTube'da birkaç videoya başvurarak ellerimle oluşturdum.