İlk yemek

[Kavochka]

Tüm halklar arasında çok eski bir geleneğe göre çorbalar, akşam yemeğinin ilk ana yemeğidir. Bazı çorbalarda az miktarda et suyu bulunurken, diğerlerinde sos benzeri bir kıvam vardır. Ama ne olursa olsun, soğuk yemeklerden veya atıştırmalıklardan hemen sonra servis edilir. Gerçek şu ki çorbalar, mide suyunun bol miktarda salgılanmasına neden olan, iştahı artıran, sindirimi iyileştiren ve yiyeceklerin daha iyi emilmesini sağlayan özütleyici maddeler içerir.
Çorba çeşitleri oldukça geniştir.
İlk kursların tadı büyük ölçüde sıvı bazın kalitesine bağlıdır: et suları, et suları, süt, kvas vb.

Çorba, lahana çorbası, pancar çorbası, okroshka, pancar çorbası, hodgepodge, balık çorbası ve tahıllı çorbalar, kuru meyveler ve süt ürünlerini içeren sıvı güveçlerin genel adıdır.

Çorbaların günlük kullanımı, insan vücudunun durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, çünkü çorbanın bir kısmı, potasyum, sodyum, A, C vitaminleri, folik asit vb.'nin yanı sıra fosforlu bir kalsiyum bileşiği içerir.

İlk kurslar, sindirim enzimlerini üreten bezler için mükemmel bir uyarıcıdır, bu nedenle, yiyecekleri özümsemenin karmaşık sürecini "başlatırlar". Bunun nedeni, genellikle bu yemeklerin bileşenlerinin - sebzeler, et, balık, mantarlar - gerekli miktarlarda özütler içermesi ve mide için "yakıt" olmalarıdır.

Yağda kızartılmış sebzelerin sos olarak kullanılması çorbaların hazırlanmasında önemli bir rol oynar. Gerçek şu ki, birçok vitamin sadece kaynayan et suyunda yok edilmiyor, aynı zamanda buharlaşıyor. Ve sıvı ve katı yağ onları tutar. Sürekli ilk kursları yiyen bir kişi, gastrointestinal sistem hastalıkları ile tehdit edilmez, aksine her zaman güç ve enerji dolu olacak!

Çorbalar, sıcak ve soğuk, berrak, sos ve püre çorbalar olarak sınıflandırılır. Çorbalar et, balık, mantar ve sebze sularının yanı sıra süt kullanılarak hazırlanır. Süt çorbaları sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, harika bir kahvaltı veya akşam yemeği olarak hizmet eder, özellikle çocuklar için faydalıdır.

Soğuk ilk yemekler arasında okroshka, botvinya, pancar ve ilave şeker veya bal ile meyve kaynatmalarında pişirilen çeşitli tatlı çorbalar bulunur.

Sebze çorbaları iyi bir vitamin kaynağıdır ve yemek ve yemek pişirme üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Pirinç veya makarna içeren ilk yemekler, yüksek nişasta ve mineral içeriği nedeniyle çok tatmin edicidir.

Çorbanın tadı ve görünümü büyük ölçüde içinde kullanılan ürünlerin pişme sürelerine uyulmasına bağlıdır. Bu terimlerin ihlali, çorbanın peltemsi hale gelmesine ve bileşenlerinin besin değerini kaybetmesine neden olur.

Bazı sıcak yemekler, et, balık veya sebze gibi et, balık veya sebzede pişirilip pişirilmediğine bakılmaksızın ekşi krema ile servis edilir.

Birçok beslenme uzmanı, vücudun düzgün çalışması için günlük menüde çorbanın bulunması gerektiğine inanır.

Bununla birlikte, et suyunda pişirilen çorba en iyi haftada iki ila üç defadan fazla yenilmemelidir. Vejetaryen çorbalar tercih edilir - mideye çok ağır gelmezler.

Bir insanın hayatındaki ilk yemekler çok gereklidir.
Dünyadaki tüm beslenme uzmanları öyle düşünüyor.

Midem her gün ilk yemeği istiyor ... eğer yemezsek acıtacak
Yani çorbalar veya borschik - her gün yemek yerim

Çorbaları seviyorum ama her gün pişirecek kadar değil ve bu yüzden çok nadir ... Daha doğrusu çorba pişirmek benim için çok zor, hatta üç yavaş pişiricim olsa bile. Ne kadar tembellik!
Bunun yararlı olduğunu anlıyorum, ancak uzun yıllar kendimi çorba pişiremeyeceğim !!!! En sık yulaf lapası, makarna var ... E, balık, tavuk ... Sebzeler.
Kader değil, muhtemelen ...
İkili davalar yasasına göre, forumda benim gibi bir kişi var ...

Ve çorbaları sevmem, her zaman yemek yapsam da, öğle yemeğinde çorbanın varlığı ailemizde her zaman bir zorunluluktur. Kocam beni düzenli olarak çorba yemeye zorlamaya çalıştı, ancak ona ünlü kardiyolog Amosov'un ilk kursu zorunlu görmediğini okuduktan sonra benden geride kaldı!

Çorbaları seviyorum ama her gün pişirecek kadar değil ve bu yüzden çok nadir ... Daha doğrusu çorba pişirmek benim için çok zor, hatta üç yavaş pişiricim olsa bile. Ne kadar tembellik!
Bunun yararlı olduğunu anlıyorum, ancak uzun yıllar kendimi çorba pişiremeyeceğim !!!!

Her gün yemek yapamazsın ama 3 gün daha tencere pişirebilirsin ama bu hangi ailede olduğu gibi. Bazıları büyük bir tencerede pancar çorbası kaynatıp bir hafta yemek yiyebilir, bazıları ise tek seferde kaynatabilir.
Her zaman orta boy bir tencerede pişiririm, böylece bir gün 3'e yeter. Çünkü her gün ilkini kesinlikle pişirmezdim. Bir hafta uzatırsan aynı çorbadan sıkılırsın.

Her zaman yemek yapsam da, ailemizde öğle yemeğinde çorbanın varlığı her zaman bir zorunluluktur.

İşte bu ... Öğle yemeği için de çorbamız var, hatasız)))

Ben de sevmiyorum.

Gerçek şu ki, birçok vitamin sadece kaynayan et suyunda yok edilmiyor, aynı zamanda buharlaşıyor. Ve sıvı ve katı yağ onları tutar.

sadece kızarmış sebzelerin de fena olmadığı ortaya çıktı ...

Bunun nedeni, genellikle bu yemeklerin bileşenlerinin - sebzeler, et, balık, mantarlar - gerekli miktarlarda özütler içermesi ve mide için "yakıt" olmalarıdır.

bütün bu malzemeler çorbanın dışında harika ...

Tabii ki, çorbanın sağlık nedenleriyle kesinlikle endike olduğu bir kategori var. ama öyle görünüyor ki kızartmasız olmalı ...
ama sadece çorba ye, çünkü birçok insan onu faydalı buluyor .. Kendimi buna getiremiyorum. bazen yerim, ama avlanırken - pancar çorbası veya köfte, okroshka veya soğuk pancar çorbası ile çorba. ama bu nadiren olur. ve son kez komik bir şekilde ortaya çıktı. tarife göre bir çorba pişirmeye karar verdi
(2 litre et suyuna soğandan kızartın / havuç konur / yine de her türlü kök + 500 gr soyulmuş ve doğranmış patatesler olabilir. Bunların hepsi yaklaşık 15 dakika pişirilir ve oraya 100 gr erişte eklenir. Hala yaklaşık 10 dakika pişirilir. Et suyundan ayrı ayrı tabaklara koyun)
Lezzetli olduğunu söylemeliyim. pişirmenin sonunda çorbaydı. ve 40 dakika sonra, yemek için oturduklarında, çorbamız olmadığı ortaya çıktı, ama erişte yahnisi vardı! erişte şişti, tüm suyu emdi (itiraf ediyorum, 100 gramını döktüğümü bilmiyorum - bu yüzden onu paketten göze döktüm) bu yüzden istesek bile, yine de yapmadık çorbayı ye
ve işte böyle - 40 dakika önce çorbaydı. en gerçek. ama erişte yahnisine dönüştü. ve o zaman fark nedir? Yani vücut için. orada sıvı, 2 l olduğu gibi kaldı ... ve diğer her şey de ...

Başak, damadım konusunda çok şanslıyım.
Birincisi, omnivordur.
İkincisi, ilkini kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yiyebilir.
Komposto yerine önce yiyebilir. Görünüşe göre midesi bu şekilde düzenlenmiş.
Yine de kupon zamanlarını hatırladım.
Şimdi hatırlıyorum, ilk iki yemeği pişirmiştim. Hangilerini artık hatırlamıyorum.
Ama onlardan başka yiyecek hiçbir şey yoktu. Akşamları iki adet 3 litrelik tencere boştu. Sonra evdeydik: babam, ben ve ilkokuldaki iki kızım.
Bu çorbaları kahvaltıda, öğle ve akşam yemeklerinde nasıl yediğimizi hatırlıyorum.
Böylelikle zor zamanlarda mide problemlerinden kurtulmuş olduk.

Haftada 2-3 kez çorba pişiriyorum. tam olarak bir kez ye. ya yağsız ya da tavuk (kocamın erişte gibi sevdiği erişte). ve benim için patatesleri, havuçları önceden soymak ve gerekirse kızartmak daha kolay ... ama çorbayı yeni pişirilmiş tabaklara dökmek. aynı "erişte yahnisi" almamak için.

yukarıdakiler dana etindeki ekşi lahana çorbası için geçerli değildir. sadece onları ne zaman pişirdiğimi hatırlamıyorum.

Çorbalara kayıtsız kalırım. Her 10 günde bir ... tabak yiyebilirim veya yiyemem. Ama ertesi gün ne ben ne de kocam çorba yemek istiyor. İki tabak çorbayı nasıl pişireceğimi bilmiyorum.Dökmekten nefret ediyorum. Bu yüzden nadiren yemek yaparım.

Lahana çorbası pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız veya sadece zamanınız yoksa veya fazla kalori tüketimini sınırlamaya çalışıyorsanız, ilk yemeği bir bardak meyve suyuyla (domates suyundan daha iyi) değiştirebilirsiniz. Ve hemen değil, ancak yaklaşık yarım saat sonra saniyeyi "ısır".

Meyve suları çorbalardan daha fazla mineral tuz ve vitamin içerir, peristalsisi uyarırlar ve bağırsak motor aktivitesi kabızlığın iyi bir şekilde önlenmesidir. Bir sebze atıştırması aynı etkiye sahiptir ve aynı zamanda ilk yemek için bir ikame olarak da kullanılabilir.

[Kavochka]

Kavochka, Teşekkür ederim! Teselli!

İki tabak çorbayı nasıl pişireceğimi bilmiyorum. Dökmekten nefret ediyorum. Bu yüzden nadiren yemek yaparım.

Öğretmek mi? Açgözlülükten öğrendim - peki, dökmeyin ... ama bitirecek kimse yok ...
bana inanma - Pancarı birkaç pancar çorbası, havuç da birkaç kez bölerim. hatta bazen yarım patates bırakılması gerekir. Tenceredeki seviyeyi tam olarak hatırlayana kadar kepçelerde et suyu / su saydım.

Bir litre su kullanmayı öğrendim ama daha ucuza uğraşmak istemiyorum.

Bir bardak meyve suyu + İtalyan baharatları + (varsa) 1/2 çay kaşığı. 1 dakika mikrodalgada agar agar lüks bir "İtalyan domates çorbası" hazırlayabilirsiniz. Kruton ile servis yapın.

Bir bardak kefir + ince kıyılmış yeşil soğan, dereotu, salatalık, turp (isterseniz yumurta ve et ekleyebilirsiniz) - kişi başı kefir okroshka.

Başka bir seçenek - yeşil soğan, otlar, sarımsak, salatalık, tuz, bir bardak kefir - bir karıştırıcıdan - birkaç haşlanmış karides ve tatlı biber dilimleri ekleyin, bir bardakta kaşıkla servis edebilirsiniz.

Lahana çorbası pişirmekle uğraşmak istemiyorsanız veya sadece zamanınız yoksa veya fazla kalori tüketimini sınırlamaya çalışıyorsanız, ilk yemeği bir bardak meyve suyuyla (domates suyundan daha iyi) değiştirebilirsiniz. Ve hemen değil, ancak yaklaşık yarım saat sonra saniyeyi "ısır".

Herhangi bir meyve suyu, mide suyunun salgılanmasını uyaran asit içerir. İkinciyi yarım saat içinde "ısırırsanız", o zaman bu zamana kadar en rahatsız edici mide ekşimesini alabilirsiniz. Bu özellikle ülserler ve gastrit için geçerlidir. İlk kursları sevmeyenlere içtenlikle başım dilerim. İyi bir çorba veya pancar çorbasının yerini hiçbir şey tutamaz. Macar modeline göre belki de sıvı gulaş. Ancak, bu sadece göze batmayan IMHO'm.

Satın alınan çoğu meyve sularının kalitesi ve kullanışlılığından hiç bahsetmek istemiyorum ...