Dolgulu Türk çörekleri (Pide)

Dolgulu Türk çörekleri (Pide)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Buğday unu	500 g
Su	330 g
Tuz	8 g
Şeker	Tutam
Ghee	25 g
Kuru maya	1 çay kaşığı
Dolgu:
Mozzarella peyniri	250 g
Sert peynir (grano padano, parmesan, emmental)	50 gram

Pişirme metodu

• Hamuru ılık suda yoğurun. İki kez yükselmesine izin verin (40-60 dakika).
• Masanın üzerine dökün ve 5-6 parçaya bölün. Parçaları toplar haline getirin ve bir havlunun altında yaklaşık 30 dakika bekletin.
• Her topu un ile tozlu bir masa üzerinde 3-4 mm kalınlığında uzun ince oval bir tabaka halinde yuvarlayın. İnce bir tabaka halinde tortilla'nın ortasına rendelenmiş peyniri (veya istediğiniz herhangi bir dolguyu) koyun. Çok fazla şişmeye kalkma. Bir aşırılık olacak.
• Kenarları içe doğru 2 cm bükün, parmak uçlarınızla aşağı doğru bastırın. Bir tekne oluşturmak için uçları sıkıştırın. Yassı kekler uzun ve dardır - 30-40cm. Bir fırın tepsisine aktarın ve çok önceden ısıtılmış bir fırında (240 derece) 7-10 dakika pişirin. Bazen eritilmiş tereyağlı bir fırçayla fırından hemen yağlanırlar.

Not

Türkler onlara öyle diyor. Bu keklerden çok yedim. Nasıl yapıldıklarını izledim. Her yerde neredeyse aynı oldukları sonucuna vardım.

Bu keklerin en büyük özelliği odun fırınında çok sıcak bir ocakta, hemen yanında açık ateşin olduğu yerde pişirilmesidir. Tüm bunları alacak hiçbir yerimiz yok. Sıradan bir fırında hesaplanır, ancak aroması kesinlikle kaybedilir. Bu yassı ekmekler, Acara khachapuri ve pizza arasında bir geçiştir. Çok basit ve lezzetli. Fırından çıkarılır, hemen bir hilal bıçağıyla eğik olarak porsiyonlara bölünür ve yenir. En güzeli sıcakken kızartılmış hamur gevrekliğini kaybeder. Bu nedenle, en iyi akşam yemeğinden hemen önce pişirilir ve ilk yemek veya salata ile sıcak servis edilir. Çok çeşitli dolgularla (pizza gibi) olabilirler, ancak beyaz peynir ve otların yanı sıra Emmental veya Lambert gibi peynirleri de seviyorum. Mozzarella harikadır, ancak biraz daha olgun ve belirgin peynir veya başka bir katkı maddesi ile takviye edilmesi gerekir. Kendi başına mülayim. Ama harika kızarır ve erir.
Salatayı ve dışını seviyorum. Bir ıslık çalarak ayrılırlar.

Çok ilginç! Tarifine göre pizza yapmaya kalkarsam gücenmez misin?

Çok ilginç! Tarifine göre pizza yapmaya kalkarsam gücenmez misin?

Kırılacak bir şey olurdu. Evet, dürüst olmak gerekirse, gerektiği kadar. En azından bir pasta.

[Nat]

Nat, Kalıplama ilkesini doğru anladığımdan emin değilim ...

Sonuç olarak, gözleme bir turta gibi kapanıyor mu?

[Kırıntı]

Kırıntı,

Hayır, Inn, tıpkı pizza gibi. sadece kenarlar katlanır. SchA, bir fotoğraf bulacağım ve göstereceğim, hemen anlayacaksın.

Bunlar zaten kesilmiş ve hamurun kalınlığı görülebilir:

Delicesine lezzetli!

Suyu sütle seyrelterek hamurun içine eritmiş tereyağı yerine 15 gr sebze mayasını döktüm. HP Panasonic'te "Pizza" modu, 6 parçaya bölünmüş ve kullanıma sunulmuştur. Hamuru bir çatalla ve sonra kenarlarıyla doğrayın (bunu tarifin içine yazmayı unuttuğumu düşünüyorum). İnce açılmış maya hamuru şişer ve fırında 2 parçaya (üst ve alt) açılır, pideleri hatırlayın. Böylece şişmez - dikilirler. Odun yakan fırın 300 dereceye kadar ısıtıldı, eşit bir şekilde kızarmak için fırın tepsisini birkaç kez çevirmek gerekiyordu. Derhal fırından eritilmiş tereyağı sürün. Bu harika lezzetli!

Natasha! Tarife bağlı. Prenses çalışacak mı?

[Aprelinka]

Aprelinka,

Bence. bu bile harika sonuç verecek.Sıcaklığın yüksek, düz ve çok çabuk pişirilmesi gerekir. Başladıktan 5 dakika sonra hafifçe açıp kenarlarının yükselip yükselmediğini görebilirsiniz. olur - yükselmeye başlarlar. Çatalla acımasızca dürtün, eldivenli ellerle hafifçe vurun ve kapatın.

[Nata]

Nataçok lezzetli, onlarla da Türklerden tanıştım, lezzetli şeyler)
teşekkür ederim

[Nat]

Hayır, Inn, tıpkı pizza gibi. sadece kenarlar katlanır.

Semyon Semyonich ...

Ben, senin ifaden

Uçları sıkıştırın

sayesinde sevgili çapraz okuma tekniği, kenarları nasıl kıstıracağımı okudum, bu yüzden kafamda karışıklık oldu ...

Delicesine lezzetli!

Babalar, ama görünüşte çok iyiler!

Hayır)), yapamayacağım, daha kolay bir şey arayacağım ...

Nat, bu, tarifin kendisinde, hak ettiği yerde bir fotoğraf olurdu !!!

Bölüm moderatörü için gereklidir ...

Tusyonyshlütfen beni bir önemsemeden rahatsız ettiğim için affet ...

[Kırıntı]

Kırıntı,

Ve birisi bunu yapamıyor. Yapabilecek ne var?))) Pastanın kenarını bükün? Sadece pizza)).

Modatöre yazdım!)))

11 Aralık 2016 Pazar 20:15 Eklendi

Bugünün. Bu lezzetli. Özellikle odun ateşinden sonra.

Woooooo ne istersem !! Kesinlikle !!! Zaten yaz gelene kadar çardağın fırını yakması gerekiyor. Ama bu iyileşmenin eşeği. Ve sonra orada yatıyorum, sümüklü bırakıyorum ve bacağımı kaldıramıyorum))).