Ashe lahana (salma ve lahana çorbası)

[Salma, Tatarlar arasında çok yaygın bir yemektir. Et suyu ve et suyunda pişirilir. Salma patates, soğan, havuç, bezelye, lahana, mercimek ile pişirilebilir. Et suyunda pişirilen salma, tereyağında kızartılmış soğan ile tatlandırılır. Salma genellikle katyk ile yenir.]

Ashe lahana (salma ve lahana çorbası)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Kırım Tatarcası

Malzemeler
Sığır eti	500 gr.
Soğan	2 adet
Havuç	2 adet
Patates	4-5 adet
Lahana genç yaprakları (lahana)	400 gr.
Baharat:
Kurutulmuş domates (öğütülmüş veya pul pul), tatlı kuru biber (pul), tuzlu, dereotu, fesleğen	10 gr.
Test için:
Karabuğday unu (karabuğday kabuğu çıkarılmış tane)	400 gr.
Buğday unu	100 gram
Su, et suyu	250 ml.
Tavuk yumurtası	1 BİLGİSAYAR.
Tuz	3 gr.

Pişirme metodu

• Salma, Tatarlar arasında çok yaygın bir yemektir. Et suyu ve et suyunda pişirilir. Salma patates, soğan, havuç, bezelye, lahana, mercimek ile pişirilebilir. Et suyunda pişirilen salma, tereyağında kızartılmış soğan ile tatlandırılır. Salma genellikle katyk ile yenir.
• Salma buğday, karabuğday, mercimek ve bezelye unundan yapılır.
• Eti küçük parçalar halinde kesin ve yağda kızarana kadar kızartın. Kızartma sürecinde doğranmış soğanları ve havuçları ekleyin (her bir malzemeyi 5 dakika kızartın). Suyla doldurun ve etler pişene kadar kaynatın. Etler kaynarken hamuru salmaya hazırlayın. Hamur için karabuğday ununa ihtiyacımız var (Karabuğday bir kahve değirmeni veya özel bir karıştırıcıda öğütülebilir). Hamuru tek başına karabuğday unundan yoğurmak mümkün olmayacaktır, proteinleri glüten oluşturmaz. Bu amaçla buğday unu kullanılmalıdır. Un karışımı, bir tutam tuz ekleyin, yavaş yavaş su veya et suyu ve bir yumurta ile karıştırın. Elastik bir hamur yoğurun. Buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru birkaç parçaya bölün ve açın. Yuvarlanan hamuru 1-2 cm genişliğinde ve 5 cm uzunluğunda plakalar halinde kesin (iyi, ne isterseniz, ana boyut küçültülebilir) Yuvarlamanın kalınlığı 1,5-2 mm civarında bir yerde olmalıdır. Et hazırsa, ince kıyılmış patatesleri ekleyin (önceden suya batırılmış).
• Lahana yapraklarını benimkiyle kesin, katlayın ve kamışla modu (normal lahanayı kullanabilirsiniz). Patatesleri 5 dakika kaynatın, çorbaya lahana ekleyin. 10 dakika pişirin ve salmamızı ekleyin. 15 dakika pişirin ve ocaktan alın, sağın ve düşürün. Servis yaparken bir tabağa rendelenmiş koyun peyniri ekleyebilirsiniz (bu gerekli değildir)
• Büyük fotoğraf:
• 
• Büyük fotoğraf:
• 
• Büyük fotoğraf:
• 
• Büyük fotoğraf:
• 

Çok iştah açıcı! Teşekkür! Tüm tarifleriniz gibi çok güzel dekore edilmiş !!!

[Zakhar]

Ne nefis! Kesinlikle yer imlerine ekleyin!
Zakhar, teşekkür! Tarif, her zaman olduğu gibi, hilekâr, ilginç, iyi tasarlanmış değil! Sadece gözlerin sevinmesi, bacakların mutfağa koşması ve eller bıçakları vb. Tutması, tek kelimeyle bir mutfak savaşına girmesi.
Kesinlikle pişireceğim!

Ne yeşil bir lahana! : swoon: Bu özeldir. çeşitlilik mi yoksa bölgenizde yetişen genç / erken mi?

"Katyk ile yiyorlar" - ekşi krema porsiyonlara nasıl eklenir?

Ne yeşil bir lahana! Bu özeldir. çeşitlilik mi yoksa bölgenizde yetişen genç / erken mi?

"Katyk ile yiyorlar" - ekşi krema porsiyonlara nasıl eklenir?

Evet, bizim yerimizden gelen lahana bir dış yapraktır. Katyk porsiyonlar halinde servis edilir, ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.

[Zachary]

Zacharyyanınızda yaşayanlar ne kadar şanslı!

[Luda]

Güney güneşinde sebzelerin bu şekilde renk kazandığı açık!

Zachary, yanınızda yaşayanlar ne kadar şanslı

Luda, söylemeye gerek yok!

Sadece rüya görüyorum: Eve geldim ve akıllara durgunluk veren ve tanıdık olmayan Ashe Cabbage var. Veya ilginç, alışılmadık başka bir şey. Ama bunun bir klasik olacağından çok korkuyorum: "Ne ben ne de senin bu harika zamanda yaşamak zorunda kalmayacağız ..."

Lyuda, bana söyleme!

Nastenka, dağılmayacağım - Ben de şanslıydım! Çoğu zaman kocam benimle işten tanıştı. Ve şimdi düzenli olarak şımartılıyor. Ama Zacharias gibi bir çeşitlilikle değil!