Dondurma yapmak için malzemeler

Ve bu dondurma temasını sonuna kadar bitirmek istiyorum. Şimdi bulaşıkları yıkayacak ve buzdolabına ve dondurucu kar tanelerine bakacaktım. Artık -18 ve altı oldukça güçlü buzdolaplarımız var. Yani, lakroz miktarı, yağ içeriği vb. Hakkında yazmam boşuna değildi. Bence dondurucularda donarken, onu donduruyoruz. Dondurma makinesinde sıcaklığın daha yüksek olduğundan şüphem yok. Bir dahaki sefere yapacağım, oraya bir termometre koyacağım.

Daha fazlasını ekleyeceğim. Dondurma makinesi karışımı çevirir, hava ile doyurur, karışım hafif bir eksi ile bile karıştırmaya dayanmalıdır. Dengeleyici bunun için var. Daha sonra karıştırma plastik olacak ve hava kabarcıkları küçük olacaktır. Sanki karışımı ovalıyormuş gibi. Yağ, şeker ve dengeleyici kombinasyonu. Sabitleyiciyi kaldırıyoruz. Ne oluyor. Karışım sıvıdır. Büyük hava kabarcıklarıyla doygunluk, buz. Sıcaklığı düşürmek. Orada nasıl karıştığını ve sıvı olduğunu izliyoruz. Donmaya devam ediyoruz ama hala sıvı. Yine, karışımın sıcaklığını düşürüyoruz ve kasenin soğuğu veya ev tipi dondurucunun gücü dayanana kadar tamamen düşürüyoruz. Çöp çıkıyor.
Yani, yoğunluk don ile değil, bir dengeleyici ile kombinasyon halinde don ile verilmelidir.

[Serg22]

Serg22 Krem aldım, şimdi tavsiyeni tekrar okuyacağım, uzun süre ayarlayacağım

[Vladislav-Podolsk]

Vladislav-Podolsk
Bağlantı için sana minnettarım. Tamamen şans eseri rastladım, bunu yumurtasız okudum ve yapma riskini aldım. Her şeyin yolunda gittiğine, çocukluğun tadı gerçekten ortaya çıktığına ne kadar memnun olduğumu söyleyemiyorum. Aile de kontrol etti, herkes mutlu ve zaten umduğum gibi muhtemelen en çok benim. Kendime bir not yazdım. Dondurma makinesine koymadan önce, çok iyi soğutmanız gerekiyor, bana öyle geliyor ki buzdolabında doğru değil, dondurucuda 30 dakika müdahale ettiği için daha iyi ve ne yazık ki bu yeterliydi dondurma makinesinin buzunu tamamen çözmesi ve tabii ki soğutma işlemi bitmiştir. Bu nedenle, zamandan tasarruf etmek ve sonucu almak için, karışımın önceden iyice soğutulması tavsiye edilir.
Hepinize yardımınız için teşekkür ederim!

Endişe verici bir şekilde, birçok dondurma tarifinde yumurta sarısı gerekir. Ve Sovyet döneminin sonlarından beri ülkemizde çiğ yumurta yememek bir uygulama haline geldi. Dedikleri gibi kaçınmak için

Endişe verici bir şekilde, birçok dondurma tarifinde yumurta sarısı gerekir. Ve Sovyet döneminin sonlarından beri ülkemizde çiğ yumurta yememek bir uygulama haline geldi. Dedikleri gibi kaçınmak için

Aslında, elbette, çiğ değil ve sorun yaşamamak için daha iyidir ve ikincisi, yumurta sarısı karışımını hazırlarken, dondurmaya çiğ sarısı eklemediğim için kremsi bir kütle elde ederiz.

ikincisi, yumurta sarısı karışımını hazırlarken kremsi bir kütle elde ederiz

Ve forumda bir araya gelme ve alma süreci anlatılıyor mu?
Yumurta kaynatmak söz konusu olduğunda bile, salmonelloz uzmanları bunu en az 10 dakika yapmanızı tavsiye ediyor.

Ve forumda bir araya gelme ve alma süreci anlatılıyor mu?

Evet, birçok tarif açıklanmıştır, en azından buradaMarka 3811 dondurma makinesinde hindiba dondurması

[-de]

Endişe verici bir şekilde, birçok dondurma tarifinde yumurta sarısı gerekir. Ve Sovyet döneminin sonlarından beri ülkemizde çiğ yumurta yememek bir uygulama haline geldi. Dedikleri gibi kaçınmak için

Risk alıyorum. Gerektiğinde ve çiğ kullanıyorum. Tek bir değişiklikle. Aynı üreticiden her zaman aynı noktada yumurta alıyorum. Site, uzun bir test süreciyle seçildi.
Bu arada. Aynı zamanda. Balıklar için, ortamdaki böyle bir nokta-dege bizimki de mevcuttur. "Dua yeri".Hala çocuktum, Khimki'de bir müzik okuluna gittiğimde orada zaten bir balık ticareti vardı. Ve düzenli olarak, orada bir görev aldığımı ve satın aldığımı hatırlıyorum. Yani 50 yıldır oradalar - uzun zamandır. Ve son yıllarda, güzel balık reyonları açılmış ve biraz daha yüksek bir fiyatla tam anlamıyla yan yana oldular ... Yani o eski noktada, her zaman olduğu gibi, bir kuyruk ve yeni mağazalarda sessizlik var. Altı aydır ticaret yapıyorlar ve kapalılar. İtibar .... İnsanlar iyi yerlerini biliyorlar. Hâlâ buradayım. Zelik'ten, Skhodnya'dan olsun - ama sadece Khimki'deki balıklar için. Orada.

[Ancak bıldırcın yumurtalarında, diğer kümes hayvanlarının yumurtalarında olduğu gibi, insanlarda ciddi bir gıda kaynaklı hastalık seyrine neden olan ana patojenlerden biri olan Salmonella enteritidis bulunabilir.]

Bu nedenle bıldırcın kullanıyorum. Bıldırcınların vücut ısısı diğer kuşlardan daha yüksektir, bu nedenle insanlar için tehlikeli olan salmonella türünden hastalanmazlar. 10 bıldırcın yumurtası yaklaşık 3 tavuk yumurtasıdır.

Wikipedia'nın bir otorite olmadığını ve çoğu zaman birçok saçma ve yanlış olduğunu tamamen kabul ediyorum, ancak yine de:

Bıldırcınlarda yüksek vücut ısısı nedeniyle salmonelloz olmadığı için çiğ bıldırcın yumurtası yemenin tehlikeli olmadığı şeklindeki yaygın ifade yanlıştır. Bıldırcın, Salmonella pullorum ve S. gallinarum'un neden olduğu pullorosis (tavuk, hindi, sülün, kobay kuşlarının da duyarlı olduğu salmonelloz grubundan bir hastalık) ile hasta olabilir. İnsanlarda bu bakteriler nadiren hafif gıda kaynaklı enfeksiyonlara neden olur. Ancak bıldırcın yumurtalarında, diğer kümes hayvanlarının yumurtalarında olduğu gibi, insanlarda ciddi bir gıda kaynaklı hastalık seyrine neden olan ana patojenlerden biri olan Salmonella enteritidis bulunabilir..

Çok üzgünüm, ancak dondurma üreticileri satın alma ve çalıştırma konusuna geri dönebilir miyiz?
Ve yumurta kullanmanın tehlikeleri hakkında özel bir konumuz yoksa, en azından malzemelerle ilgili konuya gidin.

Ve yumurta kullanmanın tehlikeleri konusunda özel bir konumuz yoksa

Ayrılmış

Ayrılmış

Peki o zaman burada bir başkası geliyor referans Ve takip eden birkaç mesaj var. Dondurma malzemeleriyle. Sadece burada, bence tercüme edilmemeli. Bu konuya çok iyi uyuyorlar. Bilirsiniz, raskoryak ortaya çıktı.

Mayonez konusunda size yumurtayı sıcak suda tutarak nasıl korunacağınızı anlattım, bulamayacağım Sadece proteine ​​ihtiyaç yoksa sadece yumurta sarısı gerekiyorsa

Ve son zamanlarda hurma ile yaptım. Lezzetli.

Gerçekten de, şu anda piyasada bol miktarda hurma var. Acilen markete gitmemiz gerekiyor, belki don yokken başka bir şey satın alınabilir.

Ve dondurulmuş üzümlerim ve elmalarım var.

Trabzon hurması ile aşırıya kaçmayın - midede bezoar taşı oluşturabilir.

Trabzon hurması ile aşırıya kaçmayın - midede bezoar taşı oluşturabilir.

Oh, keşke okumasaydım, en sevdiğim meyve. şimdi bu kadar pervasızca yemeyeceğim.

Ne tür bir korku?

sadece Harry Potter hakkındaki kitapta bunu duydu ... kararın sihirli bir taş olduğuna karar verdi

Videoyu izlemenizi tavsiye etmiyorum ... 🔗

İşte WIKIPEDIA bezoarlar hakkında yazdıkları:

Sınıflandırmaya göre (Sh.A. Gulordava, A.S. Kofkin, 1969), insanlarda mide ve bağırsak bezoaraları aşağıdaki gruplara ayrılabilir:

1. Trichobezoarlar veya kıl yumakları. Saçın yutulması sonucu oluşur. Saçlarını çiğneme alışkanlığı olan kadın ve kızlarda, zihinsel patolojileri olan kişilerde daha sık görülür. Saçları yutmanın olası profesyonel niteliği (kuaförler, fırça işçileri).

2. Fitobezoarlar veya bitki bazlı bezoarlar. Midede çok miktarda hurma, yabani armut, çam fıstığı ve bir dizi başka bitki ürünü yemenin bir sonucu olarak ortaya çıkarlar. Temelleri bitkisel liftir.

3. Stibo (sebo) bezoarlar - hayvansal kökenli bezoarlar. Çok miktarda dana eti veya kuzu yağı alındıktan sonra midede soğuk suyun etkisi altında ortaya çıkarlar.

4. Organik bezoarlar.Bazı tıbbi maddeleri (salol) yutulduğunda midede oluşur, marangoz cilası: vernikler, reçineler, katran, midenin lümeninde bir kan pıhtısının mineralleşmesi ile.

5. Embriyonik kökenli bezoarlar. Midenin dermoid kistinden oluşur. Mekonyum taşları da bu gruba dahil edilmelidir.

6. Polybezoarlar karışık kökenli bezoarlardır. Örneğin, karın boşluğunun şarapnel yaraları gibi, yabancı cisimlerin gastrointestinal sistem boşluğuna travmatik olarak yutulmasından sonra ortaya çıkabilirler.

Zaten koştum ve okudum ... Özellikle geceleri izlemeyeceğim. Böyle samskara'ya ihtiyacım yok.

vuruş

Söylesene, dondurma için glikoz şurubu kullanan var mı? Bu ürün ne kadar zararlı?
Geçenlerde bu şurubun eklenmesiyle dondurma yaptım, dondurmanın ipek olduğu ortaya çıktı.

Söylesene, dondurma için glikoz şurubu kullanan var mı? Bu ürün ne kadar zararlı?
Geçenlerde bu şurubun eklenmesiyle dondurma yaptım, dondurmanın ipek olduğu ortaya çıktı.

Glikoz şurubu, şekerlemelerde yaygın olarak kullanılan harika bir plastikleştirici ve anti-kristalleştiricidir. Herhangi bir ek gibi, artıları ve eksileri vardır, bu nedenle herkes onu kullanıp kullanmayacağına kendisi karar verir.
Daha sağlıklı bir çözüm için tapyoka şurubu hakkında bilgi edinin.