Ekmek yapımcısında kefir ekmeği

sadece bu ekmeği koyun, çörek sadece bir mucize, her zamanki kadar sıkı değil, ama harika görünüyor ve aroma bir şey, HB'nin kapağını kapatmak bile istemiyorum

Harika ekmek! 2 kez pişirdim, ikisi de başarılı oldu. Her şeyi kesinlikle tarife göre ve gece için zamanlayıcıya göre ayarladım, topuzu bile takip etmedim. ... Kefirin nefis tadı ve ince bir bal tadı .. m m m

herkese merhaba
Şirketinizde yeniyim. Dün bir Klatronic2605 soba satın aldım.
Bu tarife göre bir somun ekmek yaptım.
Bir sorum var, lütfen söyle bana. Pişirmeden önce yoğurma küreğini seçebilir miyim?

İşte böyle ortaya çıktı ...

Gelena_, son hamur yoğurma işleminden sonra spatulayı güvenle çekebilir. İyi bir ekmeğin var, neden çatı soluk, ne tür bir kabuk koyuyorlar.

Çok teşekkür ederim)) ve orta boy bir kabuk koyun .. Fırını pişirmeden önce belki bir şeyle somunu yağlayabilirsiniz?

Gelena_, prensip olarak yağlanabilir (çırpılmış protein, süt, kefir), ancak çatıdan düşmemeye çok dikkat etmeniz gerekiyor, pişirmeden önce hiçbir şeyi yağlamam.

Teşekkür ederim Lola! HP ve multi için ekşi süt ve süresi dolmuş kefir kullanabileceğiniz bir tarif koleksiyonu topluyorum - genellikle burada oluşurlar ...
Panasonic 255'im var. Bu sabah her şeyi tarife göre yaptım, sadece mayayı hızlı moda yükselttim. Anladığım kadarıyla, bu temel Panasonic'in bir varyasyonu, bu yüzden ekmeğin boyutunu L olarak tahmin ettim.
Yükledim, koydum - sonra açtım, çok fazla un varmış gibi görünüyordu - hamur kırıntıydı. Bir paket kefirden birkaç kez sıçradı. Hamur düzlendi. Ve işe gittim. Şimdi kocam evde aldı - koktuğunu söylüyor))) ama henüz kesmedi, denemedi.
Ve un hakkında - açıklığa kavuşturmak istedim. Bir bardağa un döktüğümde masanın üzerine birkaç kez vuruyorum - un sıkıştırılıyor ve ona ekliyorum. Bunu başka yapan var mı?

Ben de bardağı bu şekilde sıkıştırıyorum. Genelde bir kitaptaki tariflere göre ekmek pişiririm ve her şey bardak ve kaşıklardadır, ancak diğer tarifler için de tartı aldım. Benzer ekmeği kefirde sadece içinde rendelenmiş peynirle pişirdim. Nefis bir tatlı ve ekşi bir ağızda kalan tadı ile lezzetli oldu. İşte Beth Hensperger'den (kitabın İngilizce yazarı) bir tarif:
1 çay kaşığı (ölçü kabı 240 ml) kefir
0.5 çay kaşığı su
3,5 çay kaşığı un
1,5 yemek kaşığı. l. Sahra
1.25 çay kaşığı kabartma tozu
1.5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı rendelenmiş İsviçre peyniri (yaklaşık 120 gr)
2 çay kaşığı kuru maya
Orta hamurlu Temel modda pişirin

Ben böyle anladım

tarif için teşekkürler!
bugün pişmiş - olan buydu!

Bu yüzden biraz ekmek pişirmeye karar verdim, her şeyi tarife göre attım ama zeytinyağı dökmeyi unuttum. HP gerçekten sıkı yoğruldu, yani ilk parti sırasında döktüm, sonra ne olacak görelim ...

Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, ancak yüksek değil 14 cm olduğu ortaya çıktı.

Burada bir fotoğraf var

tarif güzel, dün denedim, sabaha sadece kabuk kaldı

Ben de yaptım!
Kızım daha sonra kampa böyle bir ekmek getirmesini bile istedi!
Sadece daha fazla kuru üzüm ekledim

Tarifinize göre ekmek yaptım, tarif için çok teşekkür ederim.
Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı ve zaten yarım somun kaldı. Koca, hiç bu kadar lezzetli bir ekmek yemediğini söyledi. Yarın tekrar pişireceğim ve ekmeğimin bir fotoğrafını göndereceğim.

Tarif için teşekkürler!
Ekmek lezzetli, yumuşak, kıtır kıtır ...hepimiz sevdiğimiz gibi!

Tarif için çok teşekkür ederim, çok lezzetli! Çok yumuşak, narin, kabarık.




Doğru, son zamanlarda ekmek "çatı" ile ilgili sorunlar yaşıyorum, bunun bir kısmı düzensiz çıkıyor, nedenini anlayamıyorum. ama tadı etkilemedi.
Tekrar teşekkürler.

Ve "pamuk kadar yumuşak" hakkında - kolobokun arkasına bakın.

: gül: Lezzetli ekmek! Ve pamuk gibi yumuşak olan yavru kedim onu ​​gerçekten sevdi: bir parça aldı, bir fare gibi oynadı ve onu almak istediğinde hırladı ve ısırdı. Sonra biraz ekmek yedim ve onu aradım, ama ... komşular onu çoktan mahkum etmişti. Biraz daha koymaya gittim. Evet, bir kaşık kızarmış soğan ekledim. Lezzetli.

Kesinlikle tarife göre, her şey yolunda gitti! 750 gr'lık bir somun, inanılmaz derecede pürüzsüz ve kırmızı, ana pişirme modu.
Çörek gibi hafif bir ekşilikle tadı, ufalanmaz, orta yoğunlukta.
Tarif için teşekkürler, basit ve lezzetli. Bu benim kefir ile ilk deneyimim!

Misafirler için böyle ekmek yaptım. Herkes onu çok sevdi, ancak bağlamda denemeye ve fotoğraflamaya vakti bile yoktu, geriye hiçbir şey kalmamıştı. Tekrar edeceğim! İşte ekmeğim.

Teşekkür ederim!

Kızlar tam olarak tarife göre iki kez yaptı. İlk seferinde iyi oldu. Ve ikinci kez hiç pişirilmedi, kabuk nemliydi ve orta çiğdi, biraz mistisizm, çok saldırgan, misafirler için yaptı, ama saklamak zorunda kaldım :( kesinlikle tarife göre yaptım, ne yanlış mı yaptım

Farklı karıştırma koşullarına sahip olduğunuz için, örneğin farklı koşullar altında farklı miktarda sıvı alan unun nem içeriği gibi, yazarın tarifine kesinlikle uymanıza gerek yoktur.
Un-likit dengesi prensibine uyun ve mutlu olacaksınız
Ekmek yine işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Ne yanlış olabilir? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Bu ekmek tarifini de denedim. Doğru değişikliklerim:
1. Kefir yerine yoğurt
2,1 çay kaşığı bal
3. Yağı yarı yarıya azaltın.
Yoğurma işlemi sırasında çocuğum hamur karıştırıcısını o kadar heyecanla izledi ki programı kapattı, bu yüzden Hamur ve Fırınlama kombinasyonunu yapmak zorunda kaldım Hamuru ısıtmak için de yarım saat Ana modu açtım. Konunun başında insanlar ekmeğin tam oturmadığından şikayet ettiler. Şey ... Fena değil derdim, ama biraz daha uzun. Öyleyse ya öyleyse? Sadece ekmeğe ortaya çıkma fırsatı vermeniz gerekiyor =)
Kırıntı gerçekten hassas. Hayır, pamuk gibi değil, bu yanlış bir karşılaştırma. Ekmek dil üzerinde erir, kırıntı kabarıktır, bu böyle hoş bir ekşiliğe sahip Taste, sıradışı.
Kesinlikle daha fazla pişireceğim, sadece tuz miktarını 1,5 çay kaşığı azaltacağım. hala 2 çay kaşığı. zevkime göre - çok.
Tarif için yazara teşekkürler!

Bu ekmek tarifini de denedim. Doğru değişikliklerim:
1. Kefir yerine yoğurt

Kesinlikle daha fazla pişireceğim, sadece tuz miktarını 1,5 çay kaşığı azaltacağım. hala 2 çay kaşığı. zevkime göre - çok.

"Eski" kefiri kullanırsanız, gerçekten sadece doğal kefir veya yoğurt alırsanız, evde başarıyla hazırlanabilirler. Yoğurtların süt tozundan yapıldığı artık bir sır değil.
Gerçeği anneannemden öğrendim: Pişirmek için yaş kefir (kesilmiş süt) kullanmak daha iyidir, hamurun kabartma etkisi verir ve hamur ekşiliği vermez. Karşılaştırma için, taze ve eski kefirde krep pişirmeye çalışın ve farkı hissedin "Ekmek hamurunda yıllanmış süzme peynir kullanımı" konusunu okuyun https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0

Ayrıca kefiri tamamen pişirmenin gerekli olmadığı, hamurun aktif olarak yükselmediği sonucuna vardım. Kefiri suyla seyreltirim.

Hamura ağırlıkça yaklaşık% 2 una tuz koymak daha iyidir - ekmeğin hem tadı hem de kalitesi için en uygun olacaktır.

[Yönetici]

Yönetici, endüstriyel yoğurtlar hakkında tamamen size katılıyorum. Ama öyle oldu ki evimde yoğurt daha çok "yeniyor", bu yüzden eczaneden ekşi hamur alıp evde yapıyorum, tıpkı kefir gibi
Aksi takdirde, bağlantı için teşekkürler