Kalakukko - hamurdaki balık

Kalakukko - hamurda balık
Kategori: Balık yemekleri
Malzemeler
Çavdar unu 0,5 kg
Su 250 gr
Taze maya 30 g
Kimyon 1 yemek kaşığı. l.
Dolgu:
Baltık ringa balığı filetosu 500 gr
Tuzlu domuz yağı
100 g ince şeritler halinde kesin
Pişirme metodu

Hamuru yoğurun ve çıkmasına izin verin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
üzerine dolguyu katmanlar halinde koyun, ardından bir somun gibi yapın, kenarlarını sıkıştırın, krema ile kaplayın ve pişirin
Önceden ısıtılmış fırında kısık ateşte 1 saat.
Daha sonra domuz yağı ile balık kombinasyonu beni şaşırttı, ama tadı harika, genellikle evde yapıyoruz, ancak taze balık eksikliği nedeniyle dondurulmuş filetolar alıyoruz

Not
Siz fırıncılar ile barış!
10 yıl önce iş seyahatindeydim ve burada Estonya'da çekim yaptık
her gün bizim için farklı hazırlanan hostesli bir daire
yerel yemekler gerçekten sevdiğim bir şeyi yazdım.


Kalekukko, Finlandiya'da geleneksel balık turtalarıdır.

Daha sonra domuz yağı ile balık kombinasyonuna şaşırdım, ama tadı harika.

Şaşmamalı. Örneğin, ne zaman balık köfte yapsam, her zaman pembe somondan kıyılmış balığa domuz yağı eklerim ve dolgusu onsuz olduğundan daha sulu. Bunun çok yaygın bir tarif olduğunu biliyorum.