Yoğurtlu buğday çavdar ekmeği (ekmek yapıcı)

Yoğurtlu buğday çavdar ekmeği (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Soyulmuş çavdar unu	150 g
Buğday unu	250 g
Kuru kvas	2 yemek kaşığı. l.
üzerine kaynar su dökün	100 ml
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	0.5 çay kaşığı
Rast. yağ (zeytin kullanıyorum)	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1.5 çay kaşığı
Dolgusuz doğal yoğurt Activia (veya diğerleri)	1 fincan
+ sıradan doğal kvas
+ kuru demlenmiş kvas =	340 ml

Pişirme metodu

• Ekmek yapımcımda çavdar ekmeği için bir modum var ve orijinal kefir tarifinin yazarı tavsiye etti (tavsiye edildi mi?) Ana (dört saatlik) mod.
• 

Not

Yazar kim, nereden buldum - hatırlamıyorum !! Sclerotik ... Belki de yazarın kendisi tarifini öğrenecek, eğer buradan kopyaladıysam ... Orijinalde, ekmek kefir üzerindeydi (kefir% 3.2 yağ + dökülmüş kuru kvas = 340 ml). Tarifi acilen yeniden yapmak zorunda kaldım, çünkü en önemli anda kefir içtikleri ortaya çıktı ... Sosisle koştum ve buzdolabına yoğurt kazdım. Yoğurtta çavdar böyle doğdu. Ekmek ekşi değil, tatlı değil (tatlı çavdar ekmeklerini sevmiyorum), parlak bir çavdar tadı, gür.

Benzer tarifler

Yoğurtlu beyaz ekmek (ekmek yapıcı) (Grigorieva)

Yoğurtlu ekşi mayalı ekmek "Favori" (Omlet)

Trabzon hurması ve yoğurtlu buğday ekmeği (Döndür)

Denedim, çok lezzetli çıktı. Fakat! Çatı düştü ve tepe derin bir tabak gibi oldu. İki yemek kaşığı buğday unu dökmeme rağmen bence çok fazla sıvı. Ben fotoğraf çekmedim, gurur duyulacak bir şey yok. Sıvı tam olarak 340g mı?

Bu ekmeği dün pişirdim! Yazar sayesinde çok lezzetli.
Çatıda her şey yolundaydı - 240 ml sıvı ekledim (yoğurt + koyu bira (kvas yoktu)). Kuru kvas 100 ml kaynar su ile demlendi ve diğer sıvıdan ayrı olarak ekmeğe yerleştirildi.

Denedim, çok lezzetli çıktı. Fakat! Çatı düştü ve tepe derin bir tabak gibi oldu. İki yemek kaşığı buğday unu dökmeme rağmen bence çok fazla sıvı. Ben fotoğraf çekmedim, gurur duyulacak bir şey yok. Sıvı tam olarak 340g mı?

Sıvılar tam olarak 340 ml'dir. Çatı düşmez, buğday ekmeği gibi dışbükey değil, hatta. Ama düşmez.

Her şeyi tek bir bardağa boşaltmaya çalışıyorsunuz (bunu yapıyor musunuz?). Yani, kuru kvası hazırlıyorum ve tartıp ölçerken bir kenara koyuyorum, biraz şişip soğumasına izin veriyorum. Sonra oraya biraz sıradan kvas ekliyorum, böylece kütle daha soğuk olur ve yoğurt pişirmez (aslında, kvas yoksa hem bira hem de su işe yarar. Her şeyi her şekilde yaptım - her şey yolunda gidiyor) . Bundan sonra yoğurdu koydum ve sonra tekrar istenen 340 ml'ye kvas ekledim (ne kadar ihtiyaç duyulacağı bilinmediği için gerekli miktarda kvası hemen dökmek imkansız). Bu, sıvı taşması olasılığını ortadan kaldırır.

Ve unu neyle ölçtün? Gram veya hacim cinsinden (fincan / ml). İşte bu yerde un kıtlığı da mümkündür. Veya unun nem içeriği çok yüksektir.
Prensip olarak, bunun tek bir kaza mı yoksa model mi olduğunu anlamak için birkaç kez denemek daha iyidir.

[Yoğurtlu çavdar]

Yoğurtlu çavdar
Ekmek yapımcımda çavdar ekmeği için bir modum var ve orijinal kefir tarifinin yazarı tavsiye etti (tavsiye edildi mi?) Ana (dört saatlik) mod.

Çok güzel ekmek!
Hangi modu yaptın?

Ben buna şöyle derim: Çavdar ve çavdar ekmeği yoğurmak için ayrı bir bıçak.

Unu pullarla ölçtüm ve sıvıyı ağırlıkça saydım, ancak malt hariç, bir dahaki sefere tüm sıvıyı hacimce sayacağım

Harika ekmek !! Hassas bir aroması ve göze çarpmayan tadı ile narin - her şeye kesinlikle uygun
Kefirde de aynısını yaptım ve bir kaşık dolusu kimyon tohumu ekledim. Harika, herkese tavsiye ederim
Sonuç, kamera şarj olurken hızla yarıya indi.
veya flaşsız
Üzgünüm, doğru fotoğraftaki sonuç bulanık: şeffaf ipuçlarıyla dirseğin altına itilen köpek
Tarif için teşekkürler!

Dün tarifinize göre ekmek yaptım - çok beğendim, teşekkürler! evde kuru kvas yoktu, ama konsantre sıvıydı, kullanmak zorunda kaldım - saydım ve hesapladım 12 g (belki 10 g yeterli olurdu) ve bir bardak yoğurt 150 g çıktı, sıvı 340 ml olduğu ortaya çıktı. topuz oldukça kuru olduğu ve sonuna yapışmadığı için biraz daha kvas ekleyin. ve bu yüzden ekmek lezzetli, yumuşak, güzel gül - tavsiye ederim

Ekmek yaptım. Tadı ve zorluğu gerçekten beğendim! Pişirme sırasında sadece çatı yana hareket etti, ancak tadı etkilemedi! Tarif için teşekkürler! Sık sık kullanacağım

Natasha, bu ilk pişirişim değil !!! Mucize, ekmek değil !!!! Her şeyi tarife göre yaptım, gözlerime yoğurt koydum (sadece bir sürü ev yapımı vardı).

: girl_pardon: shNata, bir kez daha ekmek pişiriyorum ve soru ortaya çıkıyor: ve kvass 2 yemek kaşığı koyuyoruz. l sıradan mı yoksa hb'den mi? Ben her zaman olağan olanı koydum ...

[koymak]

Bir x / soba için genellikle kitte bulunan ölçü kaşıkları kullanılır.
Sorun olmayacak eğer koymak ve küçük bir slayt ile 2 normal yemek kaşığı, kvasın ağırlığındaki fark büyük olmayacak.Kural olarak, hamur un-sıvı dengesi ile düzenlenir.

Natasha onun ekmek tarifinde yanılıyorsam beni düzeltecek

Evet, hb'den koydum, yeterli olmayacak. Sıradan daha iyidir, ekmeğin tadı daha iyidir !!! Turpla iki parça yaptım?