Hamur kabarmaz

[Kuklinar]

Kuklinar belki de aynı maya yeterli değil mi? Şeker ekledin mi Tarifinde bulamadım.

Şeker gerçekten İtalyancaya gitmiyor.

Kuklinar , muhtemelen sadece "standartlarınızdan" sapmalı ve forumda bizimkileri denemelisiniz - bazen hatalarınızı anlamanıza yardımcı olur.

Karşı değilim. Dün "Sıradan Beyaz Ekmek" yaptım. Eminim siz de böyle pişiriyorsunuz. Rusça talimatta da hemen hemen aynı, sadece petrol farklı.

Maya 1 çay kaşığı
Buğday unu 500 gr
Tuz 1.5 çay kaşığı
1,5 yemek kaşığı şeker. l.
Yağ tahliyesi. 30 gr.
Su 350 ml

En yüksek noktada 11,5 cm yüksekliğinde olduğu ortaya çıktı. Geçen hafta eşim de aynı şeyi yaptı, sadece bir paket maya (7 gram veya 2.5 norm) attı - yüksek, neredeyse kovayla eşit ve daha da hoş kokulu olduğu ortaya çıktı.

Bence her şey soba ile yolunda. Pişirmeden önce bile yükselmediğini yazıyorsun,

Neden kalkmadı? Nasıl kalktığını yazdım:

30 dakika sonra ses artmadı
60 dakika sonra hacim yaklaşık% 40 arttı. Kovanın bir köşesindeki dibi hamurla kapatılmaz.
90 dakika sonra, hacim başlangıçtaki sesin yaklaşık% 100'ü kadar artmıştır.
140 dakika sonra, hacim ilkinden yaklaşık 2,5 - 3 kat arttı. Üst kenar, kepçenin üst kısmının 14 cm altındadır.
200 dakika sonra hacim daha da arttı, yüzde olarak söylemek zor. Üst kenar, kepçenin üst kısmının 9 cm altındadır.

Maya oranını ikiye, hatta üçe katlamaya çalıştınız mı? Eğer maya zayıfsa (sonuçta şimdi yaz mevsimindeyse), o zaman çok daha fazlasını hamurun içine koyarlar.

"Normal ekmek" için 2,5 kat artırmaya çalıştım. Sonuç oldukça tatmin edicidir. "İtalyan" için pek yardımcı olmadı. Sıcakta ise maya porsiyonunu veya daha fazlasını ikiye katlamak NORMAL ise, o zaman sobanın arızalı olduğundan şüphelenmek için hiçbir neden yok.
Gerçek şu ki, geçen yaz havalı bir gün geçirdik ve daha önce HB'ye sahip değildik. Bu yüzden sıcağında pişirme konusunda hiç tecrübem yok. Sorunlar Mayıs ayında başladı ve bu da sorunun dış hava sıcaklığıyla ilgili olduğunu gösteriyor.

Önce maya ve tuzu değiştirmeyi deneyin.
Ve son zamanlarda hangi bileşenleri değiştirdiğinizi analiz edin (yeni bir paket maya, tuz, un, yağ satın aldınız).

Denedim. Hiçbir değişiklik fark edilmedi.

Ekmeğin ağırlığı 620 gramdır. Kesimde fena, kabarık ve lezzetli değil, ama benim zevkime göre biraz tuzlu.
Bu miktardaki malzemeye 6 gram koydum. tuz. Ekmeğin yüksekliği 12 cm'dir.
Sonuç kendini gösteriyor: soba için her şey yolunda! ancak maya, 1/2 çay kaşığı daha eklemeye engel olmaz. ve hatta daha iyi mayalı, ev yapımı, evde yetiştirilmiş.

12 cm? Ve ekmeğin normal kalitede olduğunu mu düşünüyorsunuz? Sonra HP'mde bir hata buldum.

12 cm? Ve ekmeğin normal kalitede olduğunu mu düşünüyorsunuz? Sonra HP'mde bir hata buldum.

Tabii ki 400 gram un normaldir. Ekmeğin bir kesiği var, görüyorsunuz ki kırıntı fena değil, sadece biraz maya eksik ya da deneme süresinde bir artış. Ocağınızda her şey yolunda!

Bugün aynı tarife göre ekmek yaptım
(400 gr un
1 çay kaşığı kuru maya (0.75 saat aldı l)
9 gram tuz (6 gram aldı)
18 gr. ol. yağlar
260 g Su), ancak maya başkaları tarafından alındı ​​- Fermipan ve daha az, - 0,75 çay kaşığı c / p'den. Sonuç ortada. Bir önceki ekmek olan Pacmaya mayasını çok beğendim, ancak Fermipan'dan önemli ölçüde daha düşükler.

En iyi ihtimalle, ekmeğinizin 2 / 3'ünü alırım. Tam bir paket maya ile bile (2,5 çay kaşığı) Aşağıda bir kovadaki bir fotoğraf var.

Genel bir model fark ettim: tarife ne kadar az un girerse, o kadar az ekmek uygundur. Sudan un ile zayıf bir şekilde ayrıldığı için mayanın suyla erken nemlendirildiğini düşündüm. Parti başlamadan önce "işe yaradıklarını" düşündüm.
1.25 çay kaşığı koymaya çalıştım. planlandığı gibi un ile ve 1,25 çay kaşığı daha ekleyin. partinin başında.

İtalyanca denediğiniz tarife göre yüzde 5-10 arttı. Fransızlar hiçbir şekilde etkilenmedi. Bugün mayayı tamamen partinin başında Fransızca olarak koydum: 2,5 çay kaşığı! Bir kovanın yaklaşık üçte biri kadar yassı bir kek çıktı ve somun hiç bir duvara dokunmuyor - çok küçük.

Bir tuhaflık fark ettim: hem Fransız hem de İtalyan "taçlandırılıyor". Yani, bir noktada, hamur daha yüksek gibi görünüyor, ancak pişirirken veya düşmeden önce. Duvarlarda ince bir tabaka kalır ve daha sonra pişirilir ve somunun kenarlarında bir "taç" oluşturur:
🔗
Bu İtalyan. Fransız "tacı", kendisi çok daha küçük olmasına rağmen daha da yüksektir.

O ne demek?

Taç büyük olasılıkla (bence) yoğurma sırasında oluşur, bu da hamurun sıvı olduğu anlamına gelir. Ve yine de yükselme sırasında oluşursa, bence sebebi çok fazla maya koymanızdır - 2,5 yemek kaşığı çok soğuktur ve belki bundan sonra mayalanır ve sonunda düşer. İtalyanca ya da Fransızca olarak, 1 çay kaşığı maya'yı dolu bir ekmeğin üzerine koydum ve bu, mayanın iyi olması koşuluyla, elbette iyi bir artış için oldukça yeterli.

Sanki endüstriyel değilmiş gibi, fırın kötü karışıyor

Bir tuhaflık fark ettim: hem Fransız hem de İtalyan "taçlandırılıyor". Yani, bir noktada, hamur daha yüksek gibi görünüyor, ancak pişirirken veya düşmeden önce. Duvarlarda ince bir tabaka kalır ve daha sonra pişirilir ve somunun kenarlarında bir "taç" oluşturur:

"Korona", yoğurma sırasında kendisine yapışan bir hamur veya karıştırılmamış un tabakasıdır. Nedense hamur yoğurulmuyor bir kerede "doğru" kolobok içine.
Yoğurma işlemini takip edin, gerekirse silikon bir spatula ile topuzun şekillenmesine yardımcı olun.
Maya, gerçekten 400 gram un için - 1 çay kaşığı yeterlidir ve daha fazlasını koymamalısınız, karıştırırken un-sıvı dengesine dikkat etmek daha iyidir.

Ve yine de yükselme sırasında oluşursa, bence sebebi çok fazla maya koymanızdır.

Evet, tam olarak çıkış sırasında, topuzu birkaç kez kontrol ettiğim için - duvarlar temizdi.

"Corona", yoğurma sırasında kendisine yapışan bir hamur veya karıştırılmamış un tabakasıdır. Nedense hamur yoğurulmuyor bir kerede "doğru" kolobok içine.
Yoğurma işlemini takip edin, gerekirse silikon bir spatula ile topuzun şekillenmesine yardımcı olun.

Dün "Fransızca" oynadığımda kolobok'u dikkatle izledim. 1 yemek kaşığı eklendi. l. un, çünkü hamur inceydi. Eklemeden sonra kolobok normal hale geldi, yoğurma sırasında duvarlar temizdi. "Taç" -% 100 sonradan oluşur.

Ne yapacağımı bilmiyorum. Çalkalama miktarını artırmak yardımcı olmuyor. Un, titreme, tuz, su değişimi de. Onarım için HP taşımak gerekir. Kusurlu olduğunu nasıl kanıtlayabilirler? "Normal" ekmeği 500 g un için test ederlerse, bu oldukça şartlı olacaktır.

[Kuklinar]

Kuklinar Bana öyle geliyor ki, HP için gereksinimleriniz arttı! Genel olarak 400 gram HP için, hamuru iyice karıştırmak zordur! Fotoğrafta gördüğüm şey, 400 gr için 1/2 kova, normal bir somun gibi! Fermipan mayasına eşit değil! Bu tür maya genellikle kuraldan çok istisnadır.

[Artırmaya gerek yok]

Ne yapacağımı bilmiyorum. Çalkalama miktarını artırmak yardımcı olmuyor

Artırmaya gerek yok maya miktarı azaltılmalıdır. 400-500 gr'lık bir somun için. 1 çay kaşığından fazla koymayın.

[Kuklinar]

Kuklinar Bana öyle geliyor ki, HP için gereksinimleriniz arttı! Genel olarak 400 gram HP için, hamuru iyice karıştırmak zordur! Fotoğrafta gördüğüm şey, 400 gr için 1/2 kova, normal bir somun gibi! Fermipan mayasına eşit değil! Bu tür maya, kuraldan ziyade genellikle istisnadır.

Ama bu senin gibi "Fransız" mı?

🔗

Bu 2,5 çay kaşığı ile. bir yerine maya. Zencefilli kurabiye adam dikkatlice kontrol etti, 1 yemek kaşığı ekledi. l. un, yukarıda yazdığım gibi.

[Artırmaya gerek yok]

Artırmaya gerek yok maya miktarı azaltılmalıdır. 400-500 gr'lık bir somun için.1 çay kaşığından fazla koymayın.

Affedersiniz, önceki sayfalara baktınız mı? Kötü eşleştirilmiş bir test sorunuyla ilk nerede karşılaştım?

[Kuklinar]

Kuklinar Buraya bak https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, belki durum budur?

[Kuklinar]

Kuklinar Buraya bak https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=74023.0, belki durum budur?

Bağlantı için teşekkürler, okudum. Yorum yapmak zor. İki hafta önce, düşük ekmek sorununu ilk ele aldığımda ateş vardı. "Taç" yoktu. Bana tavsiye edildiği gibi iki kat maya koymaya başladım - pek yardımcı olmadı. Dairedeki sıcaklık son iki veya üç gündür normaldir. Belki daha fazla mayaya mal olmamalıydın?

Ama o zaman bu sadece bir felaket, HP değil. Buna adapte olmak imkansız olacak.

Ve ikinci husus. Eylül ayındaki HP'm iki yaşında. Burada bana yazdıkları gibi "Fransız" daha önce hiç kovanın tepesine çıkmamıştı, ama fotoğrafta görebileceğiniz gibi o kadar da kötü bir leke değildi.

Yukarıdakilerin tümü, sıcaklık, maya veya başka bir şeyde değil, HB'de bir sorun olduğunu düşündürüyor.

[Kuklinar]

Kuklinar HP'yi servise götürün! Tüm şüpheleri gidermek için! Panasonic'in kalitesi çok yüksek! Bakın şirketten yetkisi var!

[Kuklinar]

Kuklinar HP'yi servise götürün! Tüm şüpheleri gidermek için! Panasonic'in kalitesi çok yüksek! Bakın şirketten yetkisi var!

Sorunun ne olduğunu anlayın. Almanya'da yaşıyorum ve çevrimiçi HP satın aldım. Posta ile servise göndermem gerekecek. HP'nin arızalı olduğuna dair katil bir argüman bulamazsam, resmi olarak kontrol eden hizmet, herhangi bir arıza tespit edilmediğini söyleyerek geri verebilir. Sonuçta, her şey dönüyor, yoğuruluyor, ısıtılıyor, pişiriliyor. Yetersiz "yükselme seviyesi" durumunun kanıtlanması oldukça zordur.
Ve gidip gelmek bana bir ekmek makinesinin fiyatının dörtte birine mal olacak.

Burada forumda, fırınımın arızalı olduğuna dair kesin kanıt elde etmeme izin verecek bir şey bulmaya çalışıyorum. Ya da bir set, çünkü her şey çarpık ellerde veya malzemelerde, bu pek inandırıcı olmasa da, çünkü her şey 1,5 yıl boyunca oldukça nezihdi.

1.5 yıldan beri her şey oldukça nezihdi.

Siz kendiniz sadece kendi sorunuzu yanıtladınız. Belki bu yardımcı olur 🔗
Almanca'da iyi değilim üzgünüm

Affedersiniz, önceki sayfalara baktınız mı? Kötü eşleştirilmiş bir test sorunuyla ilk nerede karşılaştım?

Bana tavsiyemden biraz rahatsız olmuşsun gibi geldi, ama savunmamda, kızartmaya bakılırsa fırının iyi piştiğini ve taca bakarsak hamurun da iyi yükseldiğini söylemek istiyorum, ama nedense öyle düşer. Dolayısıyla, mayanın büyük miktarından dolayı hala fermente olduğu izlenimi edinilir (belki sizin durumunuzda yarım kaşık yeterli olacaktır), aksi takdirde sözde "taç" a sahip olmazsınız. Başka açıklamalar bulmak zor
Bu arada Mulinex tarifine göre gri rustik ekmek yaptım yani 700 gr var. un (buğday + çavdar) sadece 2/3 çay kaşığı gerekir. maya ve aynı zamanda ekmeğin dikkat çekici bir şekilde yükselme zamanı vardır.

[Maya miktarını artırmam önerildi]

Dolayısıyla, mayanın büyük miktarından dolayı hala fermente olduğu izlenimi edinilir (belki sizin durumunuzda yarım kaşık yeterli olacaktır), aksi takdirde sözde "taç" a sahip olmazsınız. Başka açıklamalar bulmak zor

Yani içeri bakmadılar. Bazı ekmek türlerinin tam oturmaması nedeniyle maya oranını ikiye ve üçe katlamaya başladım. Her şey Mayıs ayında başladığından beri onu sıcağa bağladım. Maya miktarını artırmam önerildimayanın kötü çalışmadığından (eski, nemli, aşırı ısınmış vb.) emin olmak için, ancak HP iyi çalışmamaktadır.

Normun iki katına çıkarılması ve üç katına çıkarılması somunların hacmini biraz arttırdı, ancak bir "taç" vermeye başladı, ancak bu müdahale etmiyor, ancak "ekmeğin neden oturmayı bıraktığı" sorusuna cevap vermiyor.

Hâlâ HP'nin iyi olmadığını kolayca kanıtlayacak servis için ikna edici bir argümanım yok.

Birisi, HP'nin normal performansını açıkça belirleyecek bir tür test (yemek tarifi vb.) Önerebilir mi?

🔗

Teşekkür ederim, dikkatlice okuyacağım.

[Kuklinar]

Kuklinar Bunu pişirmeyi dene https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.10 "Cevap 19: 21 Eylül 2009, 11:52:11" veya bu "Cevap # 20: 21 Eylül 2009, 11:57:17" https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.20
Tüm bileşenler eksikse lütfen iletişime geçin Stеrn https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=579
belki sana her şeyi nereden alacağını söyler
Not: Servisle iletişime geçmeye başlarsam, kesinlikle onlara bu konuyla ilgili bir bağlantı içeren bir e-posta yazardım. Belki her şey sizin için en beklenmedik şekilde çözülür ...

Normun ikiye katlanması ve üç katına çıkarılması, somunlara biraz hacim kattı, ancak bir "taç" vermeye başladı, ancak bu müdahale etmiyor, ancak "ekmeğin neden sığmadığı" sorusuna cevap vermiyor.

Yine "taç" dan bahsediyorum. Muhtemelen anladım
"Taca" bakılırsa ekmeğiniz hala yükseliyor. Soru, neden o zaman düştüğüdür. Ekmek Yapma Makinesi içindeki sıcaklığın prova sırasında çok yükselmesi veya herhangi bir nedenle pişirme başlangıcında kemiği çıkması mümkündür.
Bu arada, Ponasonik'imde bir zamanlar benzer bir sıçrama oldu: köfte programında hamur yoğururken, bir nedenden dolayı ısınmaya başladı ve sonuç olarak sıcak bir hamur bile çıkmadı, ancak sıcak, neredeyse haşlanıyor. Doğru, daha sonra kendi kendine kayboldu, hala ne olduğunu anlamadım. Belki bir yerlerde benzer bir başarısızlığınız vardır. 4-6 saat gözlemlemek için çok tembel olup olmadığınızı kontrol edin.

Yine "taç" dan bahsediyorum. Muhtemelen anladım
"Taca" bakılırsa ekmeğiniz hala yükseliyor. Soru, neden o zaman düştüğüdür. Belki de prova işlemi sırasında Ekmek Yapma Makinesi içindeki sıcaklık çok yükselir veya pişirmenin başlangıcında herhangi bir nedenle kemiği çıkarılır.

Tarif ettiğim durumlarda, benim gözetimim gibi görünüyor. Isı gitti ve ben mayanın iki porsiyonunu atmaya devam ettim.

4-6 saati gözlemlemek için çok tembel olup olmadığınızı kontrol edin.

Kontrol etmeye hazır. Ama nasıl? Zaten içeriye dijital bir sensör atıp sıcaklığı izlemeyi düşündüm. O zaman asıl önemli olan, pişirmeden önce çıkarmayı unutmamaktır. Hangi anda hangi sıcaklıkta olmalı?
_____________________

Son iki gün hiç ısı yok ve her şeyi tarife göre koymaya başladım. İtalyanca oldukça hoşgörülüdür. Ve taç yok. Bugün Fransızlar bir kovanın üçte biri veya biraz daha yüksek. 500 gram ile "Normal" den daha az olması gerektiğini varsayarsak. bir buçuk kez un, o zaman seğirmezdim.

Ama ben burada bir kereden fazla tanıştım, Fransızlar en tepeye kadar, hatta daha da yükseğe çıkmalıydı. Herkes 300 gr'dan Fransız'a sahiptir. kepçenin üstüne un elde edilir mi? Yoksa benim gibi "şanslı olanlar" mı var?

[Kuklinar]

Kuklinar Bunu pişirmeyi dene

Bunun için muhtemelen her şeyi alacağım:

Kuru aktif maya, örneğin "Lvovskie": 1 çay kaşığı.
Buğday unu, birinci sınıf ("Kievmlyn"): 260 gr.
Soyulmuş çavdar unu, ikinci sınıf ("Kievmlyn"): 150 gr.
Tuz: 1,5 çay kaşığı
Şeker: 1,5 yemek kaşığı l.
Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı. l. (sıradan ayçiçeği kullanabilirsiniz, örneğin "Chumak" rafine edilmiş)
Su: 290 ml.

Normal mod (4 saat), boyut - M, koyu kabuk, normal kürek kemiği.
Bu oranlarda hafif dışbükey bir çatı ile ortaya çıkıyor

Bu günlerden birini yerel malzemelerle deneyeceğim.

Kontrol etmeye hazır. Ama nasıl? Zaten içeriye dijital bir sensör atıp sıcaklığı izlemeyi düşündüm. O zaman asıl önemli olan, pişirmeden önce çıkarmayı unutmamaktır. Hangi anda hangi sıcaklıkta olmalı?

Burada yoğurma ve pişirmenin tüm aşamalarında kovadaki sıcaklığı ölçtüm, yardımcı olup olamayacağına bakın #

Şu anda 40'ın üzerinde ve evde, mutfakta gündüz 30-33 derece sıcaklık var. Bu arka plana karşı Kuklinar tarifinize göre İtalyan ekmeği pişirmeye çalıştım. Ekmek de sizinki gibi bire bir çıktı. Alçak, hafif ve çatlak çatılı, tacı olmasa da, ama ayrıca 1 çay kaşığı maya koydum. Şok oldum, neyin işe yaradığını bile bilmiyorum. İtalyanca'yı genellikle farklı bir tarife göre pişiririm: 1 çay kaşığı. maya, 500 gr. un, 1 çay kaşığı. tuz, 320 ml. su, bazen (un konusunda emin değilseniz) 1 yemek kaşığı panifarin (iyileştirici) ekliyorum. l .. Böyle bir ekmek sıcakta bile harika çıkıyor. Uzun zamandır tereyağı içeren İtalyan ekmek tariflerini attım. Bu tür ekmek her zaman daha yoğun ve buna bağlı olarak düşük çıkar ve gevrek ince bir kabuğa sahip havadarlığı severim.Belki sadece petrol ve nedeni?

Bu arka plana karşı Kuklinar tarifinize göre İtalyan ekmeği pişirmeye çalıştım. Ekmek de sizinki gibi bire bir çıktı. Alçak, hafif ve çatlak çatılı, tacı olmasa da, ama ayrıca 1 çay kaşığı maya koydum.

Afedersiniz, ocağınızda "İtalyan" modu var mı?

[Bence "Fransız" a geri dönmeye değer, çünkü ben ve diğer herkesin böyle bir rejimi var. Ne kadar yükseğe çıkarsın?]

Yerel malzemelerle denendi:

Kuru aktif maya, örneğin "Lvovskie": 1 çay kaşığı.
Buğday unu, birinci sınıf ("Kievmlyn"): 260 gr.
Soyulmuş çavdar unu, ikinci sınıf ("Kievmlyn"): 150 gr.
Tuz: 1,5 çay kaşığı
Şeker: 1,5 yemek kaşığı l.
Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı. l. (sıradan ayçiçeği kullanabilirsiniz, örneğin "Chumak" rafine edilmiş)
Su: 290 ml.

Normal mod (4 saat), boyut - M, koyu kabuk, normal kürek kemiği.
Bu oranlarda hafif dışbükey bir çatı ile ortaya çıkıyor.

1 yemek kaşığı eklendi. l. un, çünkü çok sıvı hamurdu. Teorik olarak, bir tane daha eklenebilir, ancak çavdar unu ile hamur ortalama olarak daha ince olmalı gibi görünüyor? Ekmeğin boyu 410 gr için oldukça makul çıktı. un.

Doğru, "Darnitskiy" ile herhangi bir benzerlik bulamadım, ama bu başka bir soru.


Bence "Fransız" a geri dönmeye değer, çünkü ben ve diğer herkesin böyle bir rejimi var. Ne kadar yükseğe çıkarsın?

Afedersiniz, ocağınızda "İtalyan" modu var mı?

Var. İki Panasonic'im var: 253 ve 255. Yani 253'te sadece bir mod var
"İtalyan". Bu rejim yüzünden 255'ten sonra aldım. İtalyancayı gerçekten ele geçirmek istedim, ancak bir soba yine de yeterli değildi.

Pekala, o zaman her şey "İtalyanca" ile anlaşılır. Nasıl olması gerektiği bu. "Fransız" ile uğraşmaya devam ediyor.

Hayır, öyle olması gerektiğini düşünmüyorum. Aksine, bu tarife göre, böyle olacak, ancak dün 2. sınıf undan İtalyan modunda ancak şekersiz ekmek yaptım ve harika bir ekmek olduğu ortaya çıktı. tarifteki bir şeyi değiştirmeniz gerekiyor. Bir keresinde İtalyan ekmeğinde şeker pahasına bir şeye rastladım, orada olmaması gerektiğini yazdılar, ama buna daha yeni geldim. Şekersiz bu mod bunda gerçekten daha iyi.

Pliz'e yardım et, belki birisi sorunun ne olduğunu biliyordur. Uzun zamandır kurabiyem yedim, her şey her zaman harikaydı ama son üç aydır ekmek tamamen yükselmedi. Farklı türler pişirmeye çalıştım, maya değiştirdim, un ...

Bu arada, Fransızcam da bu gece pek iyi gitmedi: vay be: Pechka da üçüncü sınıf ...

Pliz'e yardım et, belki birisi sorunun ne olduğunu biliyordur. Uzun zamandır kurabiyem yedim, her şey her zaman harikaydı ama son üç aydır ekmek hiç yükselmedi. Farklı türler pişirmeye çalıştım, maya değiştirdim, un ...

Otomatik bir programda değil, x \ n'de kendi başınıza ekmek pişirmeye çalışın, ancak hamuru pizza modunda yoğurun, birkaç kez kabarmaya bırakın ve fırına verin. Belki bir elektronik arızası meydana gelmiştir ve bazı programlar düzgün çalışmayabilir veya hiç çalışmayabilir. Belki bir süre sonra her şey yoluna girecek. Acaba servis merkezlerinde x \ soba atıyorlar mı?
Sazalexter bu soruya cevap verebilir ama siz göremezsiniz ..

[Margit]

Margit Panasonic ürün yazılımı hakkında söylemeyeceğim, bilmiyorum
Ve yükselmemenin birçok nedeni olabilir. Taslaklardan başlayarak, elektrik kesintisi (şebekede düşük gerilim) ve ekmek bileşenlerinin özelliklerinin bozulması ile biten Hariç tutma ve değiştirme yöntemi ile anlamak gerekir.

Otomatik bir programda değil, x \ n'de kendi başınıza ekmek pişirmeye çalışın, ancak hamuru pizza modunda yoğurun, birkaç kez kabarmaya bırakın ve fırına verin.

Burada sana tamamen katılıyorum

İnsanlar, tavsiye konusunda yardım edin, pliz! Kılıç cihazını 2-3 ay başarılı bir şekilde kullandım, mutlu değildim. Ama bir süredir, kesildiği gibi. HAMUR YÜKSELMEK İÇİN DURDU !!! Herhangi bir modda. Her şeyi ekmeğin mükemmel olduğu başlangıçtaki gibi yapıyorum. Sıra aynı. Bileşenler aynı.

Herkese günaydın!
Ekmek yapımcımla aynı sorunlar (model SD-255).
Beş aylık günlük harika ekmek pişirme ve şimdi - bam, ekmek değil, bir çeşit bisküvi çıkıyor.

Ana modda fırının iki saatlik çalışmasından sonra, hamurun daha önce sıcak olmasına rağmen artık soğuk olduğunu fark ettim.

[Lenchik]

Herkese günaydın!
Ekmek yapımcımla aynı sorunlar (model SD-255).
Beş aylık günlük harika ekmek pişirme ve şimdi - bam, ekmek değil, bir çeşit bisküvi çıkıyor.
Ana modda fırının iki saatlik çalışmasından sonra, hamurun daha önce sıcak olmasına rağmen artık soğuk olduğunu fark ettim.

Lenchik
Birkaç kez soba ile aynı sorunları yaşadım, şimdi her şey kendi kendine gitti. Ne yaptım: Bana uzun ve gür ekmek vermeyi bırakan modda pişirmeyi bıraktım ve çıkışta tuğlalar vardı. Diyet ve Fransızca programlarını kullanmaya başladım. Fransızca'da ilk kez böyle bir hikayem olduğunda, her zamanki hikayeye geçtim, uzun süre üzerinde pişirdim ve o da çalışmayı bıraktı. Şimdi ikisi de tekrar çalışıyor.

[Lenchik]

Lenchik
Birkaç kez soba ile aynı sorunları yaşadım, şimdi her şey kendi kendine gitti. Ne yaptım: Bana uzun ve gür ekmek vermeyi bırakan modda pişirmeyi bıraktım ve çıkışta tuğlalar vardı. Diyet ve Fransızca programlarını kullanmaya başladım. Fransızca'da ilk kez böyle bir hikayem olduğunda, her zamanki hikayeye geçtim, uzun süre üzerinde pişirdim ve o da çalışmayı bıraktı. Şimdi ikisi de tekrar çalışıyor.

Margit
Kesinlikle deneyeceğim! Bunu yapmayı zaten düşündüm, ama ana modda her pişirdiğimde şöyle düşünüyorum: belki şimdi işe yarayacak!

Fransız ekmeği pişirmeye çalıştım ama yine de kurabiyeye dönüştü.
Ama önce "Pizza" modunu etkinleştirirseniz, sonra hamurun beklemesine izin verin ve "Pişirme" modunu etkinleştirirseniz, "Temel" moddaki gibi ekmek alırsınız.

[Lenchik]

Fransız ekmeği pişirmeye çalıştım ama yine de kurabiyeye dönüştü.
Ama önce "Pizza" modunu etkinleştirirseniz, sonra hamurun beklemesine izin verin ve "Pişirme" modunu etkinleştirirseniz, "Temel" moddaki gibi ekmek alırsınız.

Lenchikpişirdikten sonra güç kablosunu prizden çıkardığınızdan emin olun. Bana öyle geliyor ki, özellikle özel bir evde yaşadığım için, son zamanlarda ocağımdaki bir arızanın nedeni buydu. Diyet modunda ekmek pişirmeye çalışın, bu yüzden tavsiye edildim Sazalexter... Umarım her şey senin için normale döner!

Şubat 2009'da aileme hediye olarak bir Panasonic SD 255 ekmek aldım. Onları köye gönderdim, nasıl kullanılacağını anlattım ve mutlu oldular. 1.5 ay sonra bu teknoloji mucizesi ile ailemi mutlu etmeye karar verdim ve mutlu olduk ama bir yıllık bir operasyonun ardından, ekmeğin kabarmadığına dair bir ebeveyn çağrısı beni bu forumu küreklendirdi. Bana her şeyi değiştirdi: un, maya, tereyağı vb. Ondan hiçbir şey çıkmadı. Sonra bir gaz kazanına bir ekmek yapımcısı koymasını (kendi evleri var ve kendilerini kazandan ısıtıyorlar) ve ekmek pişirmesini istedi. Ekmek harika çıktı. Ve sonra bir gün eve geldiğimde, ocağımızın aynı ucube yaptığını söyledim (ekmek kabarmadı). O sırada dairedeki sıcaklık neredeyse 20 dereceye ulaştı (kış ısıtması kapatıldı). Yukarıdaki tüm malzemeleri değiştirmeye çalıştım, sonuç sıfır.
Onarıma götürülmesi için sobanın daha fazla boş zamana kadar toz toplamasına izin verildi.
Alt satır: Her iki sobayı da aynı çevrimiçi mağazadan 1.5 ay farkla aldım, arıza aynı. Yani bu partinin evliliği?

[Malzemeler]

Yukarıdaki tüm malzemeleri değiştirmeye çalıştım, sonuç sıfır.

Her şeyden önce gerekli değil Malzemeler mayanın kalitesini değiştirin ve kontrol edin: mayayı az miktarda karıştırın Ilık, hafif sıcak su ve un ve koy Ilık, hafif sıcak (28-30 * C) yer, maya 15-20 dakika içinde kabarmazsa suçlu olan onlardır.

[GOGA]

GOGA
Farklı bir programdayken pişirin, bunu zaten iki kez yaptım, başka programlarda pişirdim, sonra tekrar geldim ve aynı program hiçbir şey olmamış gibi pişirmeye başladı. Bağlı olduğu şeyle - anlamıyorum. Muhtemelen e-postadaki voltajdan dolayı, çoğunun bu tür sorunları var. ağlar.Tavsiye üzerine olmalı Sazalexter bir voltaj regülatörü kurun.

GOGA, Panasonic 257'im var, 2 hafta çalıştım ve hamur yetiştirme konusunda sorun yaşamaya başladım. Bunun maya veya un olmadığına ikna olmuştum, çünkü aynı torbadan uzun bir somun elde edildi ve bir dahaki sefere bir tuğla oldu. Teşhis için aldım, sonucu bekliyorum ve şimdi Moulinex'te aynı un ve mayadan ve aynı voltajda mükemmel bir şekilde pişiriyorum. İşte onay ...

Herkese selamlar. Panase SD-255'te Fransız modu kimde var ve ekmek kovanın kenarlarına kadar yükseliyor, hamuru yükseltirken kova içindeki sıcaklığı ve 35 C'lik bir kovada diyet sıcaklığını ölçebilir misiniz?

Hamuru kabartmak için en uygun sıcaklık 28-30 * olmalı ve daha yüksek olmamalıdır!
Bu, pişirme teknolojisi ile sağlanır.
Ve bu mod x \ n sağlanmalıdır.

Yüksek sıcaklıklarda hamurun hızlı kabarmasına gerek yoktur. Hamurun yükselmesi için normal bir süre beklemesi gerekir, bitmiş ekmeğin kalitesi buna bağlıdır.

Kanıtlanmış malzemelerle uyuyakaldım (neredeyse bir yıldır pişiriyorum), Fransız modunu açıyorum, mutfaktaki sıcaklık 25 C. Sıcaklık tam olarak 2 saat 5 dakika eşitleniyor, ardından yoğurma gerçekleşiyor 15 dakika, bu zaten 2 saat 20 dakika artı 60 dakika pişirme. Ve bu üç saat 20 dakika, program iki saat kırk dakika kabarmaya devam ederken, hamur birkaç kez düşmeli. Bir kovada 30 C sıcaklıkta hamurun bu süre içinde yeterince kabarma zamanı yoktur ve sonuç olarak ekmek düşük ve güzel değildir. Ancak, pişirmeden önce HP'yi kapatırsanız ve hamurun yarım saat daha bekletilmesine izin verirseniz, o zaman kabul edilebilir bir hale gelir ve şimdi pişirmeye koyabilirsiniz. Manuel mod ve avlanma, daha önce olduğu gibi otomatiktir. Bu 4-5 derece yeterli değil.

Yardım!
Söyle bana, pliz! Ben acemiyim, yeni HP (Panasonic) aldım, yeterince alamadım. Ve sonra aniden bir şey oldu. Bir kez spatulayı yerleştirmeyi unuttuğumda (çok yorgundum, ekmeği bir gecede koydum). Bundan sonra normal ekmek pişmedi.
Spatulayı taktım, kontrol ettim.
Un, tarif, maya - her şey eskisi gibi.
Kürek kemiği müdahale ediyor (gözetledim ve sesler uygun)
Sıcaklığa bağlı olarak normal pişer.
FAKAT! Güzel, lezzetli, yükseltilmiş ekmek yerine - beyaz, yassı, yapışkan, yanlarından düşen un ile birlikte.
Bu bir elektronik arızası mı? Ya da küreği unuttuktan sonra oraya bir şey gelebilir mi? (Dönen bir elemanın içine, bilmiyorum). Diğer yandan "Pişirme" programında spatula kullanmadan da pişirebilirsiniz.
En saldırgan olan şey, 8.'de HP satın almış olmaları, 2 haftadan biraz daha uzun bir süre geçmiş olması ve bunu değiştirememeniz ...

[zine @ ida]

zine @ ida, teşhiste mantıklı bir şey söyledin mi?