Maya hakkında

Merhaba sevgili fırıncılar! Muhtemelen çok aptalca bir soru soracağım)))) ama yeni başlayanlar olarak yapabilirsiniz! Hayatımda ilk defa mayayı çıkardım Dün onu bakım moduna aktardım. Amaç, sabahları günde bir kez beslenmek, böylece akşamları zirveye ulaşır ve gece için bir hamur koyabilirim. Buraya. Ekşi maya akşamları zirvedeydi, her şey yolundaydı. Hamura ihtiyacım yoktu, ama bir sersemletmeye düştüm - örneğin 30 gramlık başlangıç ​​yemeğimden, akşam 5 gramına ihtiyacım var. Ve maya ile ne yapmalı? 5gr kıstırdım ve 25- sadece sabah sonraki beslenmeye kadar mı koydum? Ya da rahatsız ettiyseniz, beslenmeniz mi gerekiyor? Ve hamur için her kıstırdığınızda beslenmeniz gerekiyorsa, o zaman sabahları günde bir kez beslenme programı ne olacak? Kafa dönüşü! Cevaplara yardımcı olabilirseniz çok minnettar olacağım! İnternet, nasıl geri çekileceğine, ekşi hamurun kendisine nasıl yol göstermeye devam edileceğine dair tariflerle dolu olduğu için, aynı zamanda dolu. Ama bu an bir şekilde kaçırıldı ...

5gr kıstırdım ve 25- sadece sabah sonraki beslenmeye kadar mı koydum? Ya da rahatsız ettiyseniz, beslenmeniz mi gerekiyor? Ve hamur için her kıstırdığınızda beslenmeniz gerekiyorsa, o zaman sabahları günde bir kez beslenme programı ne olacak? Kafa dönüşü! Cevaplara yardımcı olabilirseniz çok minnettar olacağım! İnternet, nasıl geri çekileceğine, ekşi hamurun kendisine nasıl yol göstermeye devam edileceğine dair tariflerle dolu olduğu için, aynı zamanda dolu. Ama bu an bir şekilde kaçırıldı ...

Bir sonraki yemeğe kadar bırakın veya her gün pişirilmediyse buzdolabında saklayın.

Çok teşekkür ederim! Ve akşamın bakım modunu, stres yaşamaması için nasıl dikkatlice değiştirebilirsin? Yine de o çok genç ... Şımartmaktan korkuyorum

Ekşi maya akşamları zirvedeydi, her şey yolundaydı. Hamura ihtiyacım yoktu, ama bir sersemletmeye düştüm - örneğin 30 gramlık başlangıç ​​yemeğimden, akşam 5 gramına ihtiyacım var. Ve maya ile ne yapmalı? 5gr kıstırdım ve 25- sadece sabah sonraki beslenmeye kadar mı koydum?

Bunu yapıyorum: 3 gram ekşi hamur, 20 gram su, 25 gram çavdar unu. Onları günde bir kez besliyorum. Bir sonraki besleme için 48 gramdan 3 gram, pişirmeniz gerekmiyorsa 45 gram alıyorum, sonra buzdolabına gönderiyorum. Bu artıklarda krep, krep, kek pişiriyorum - çok lezzetli. Ayrıca, bir haftadan daha eski olmayan artıklarda kalıplanmış Litvanya ekmeği pişirebilirsiniz.

Çok teşekkür ederim! Ve akşamın bakım modunu, stres yaşamaması için nasıl dikkatlice değiştirebilirsin? Yine de o çok genç ... Şımartmaktan korkuyorum

Besleme modunu şu şekilde değiştiriyorum:
10 gr ekşi maya 20 gr su, 20 gr çavdar unu (çavdar ekşi mayası kullanıyorsanız)
veya
20 gr ekşi maya, 40 gr su, 40 gr un.

Örneğin, akşam 10'da, ikinci kez akşam 10'da beslendim. Ekşi hamurun olgunlaşması gücüne, ununa ve etrafındaki sıcaklığa bağlıdır, bazen 8-10 saat sonra beslemek zaten mümkündür.