Solyanka sebze sovyet-durgun

Solyanka sebze sovyet-durgun

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Beyaz lahana	2.5
Tatlı biber	0,7
Soğanlar.	0,7
Havuç	0,7
Domates	1,5
Taze salatalık	0,7
Toz şeker	0,3
Tuz	3 masa. l
Karabiber bezelye	-
Defne yaprağı	-
Sirke% 9	0,3
kırmızı biber öğütülmüş (kırmızı biber)
Rafine edilmemiş ayçiçek yağı	0,3

Pişirme metodu

• Hazırlanan sebzeleri ince ince doğrayın, en büyük tencereye koyun.
• 8 litrelik bir tane var. 1-1,5 litre su ilavesiyle hazırlanan bir turşuyla birleştirin. Sebzeleri ezmemeye çalışarak elle karıştırıyorum. Lahanayı da öğütmenize gerek yok! Hemen yağı eklemiyoruz, baharatların biraz emilmesine izin veriyoruz. 12-15 dakikalar.
• Sabaha kadar bu formda ancak buzdolabında bırakabilirsiniz.
• Sonra yüksek ateşe koyarız, kaynatırız. 12-15 dakika kısık ateşte daha fazla pişiriyoruz. En sonunda, ince dilimler halinde kesilmiş bir demet dereotu ve maydanoz (ince doğranmış) ve sarımsak ekleyin.
• Sonlara doğru tadı tekrar veya iki kez kontrol edip, gerekirse tuz, şeker veya sirke ekliyoruz. Yemeğin soğuduktan sonra uyumlu olacağını hatırlayarak tadı dengeleriz. Sıcakken, size biraz tuzlu gibi görünse bile. Diğer baharatlara kapılmayın. Konserve yiyeceklerin içinde değillerdi. Biraz (1-2 tane) kakule, bir tutam rezene ve kişniş ekleyebilirsiniz. Tarifte belirtilen baharatların tadına bakmanız gerekir.
• Sıcakken, hızla steril kavanozlara koyun. Hemen tenekeleri kapağın üzerine koyuyoruz - \ "baş aşağı". Sarın, soğumaya bırakın bu şekilde.
• Bir apartman dairesinde, buzdolabının dışında saklıyoruz. Her biri 0.75 ml olan yaklaşık 10-11 kutu.
• Atıştırmalık ucuzluğu nedeniyle Sovyet döneminde büyük talep görüyordu. Mükemmel tadı için nüfusun tüm kesimleri tarafından takdir edildi. Tamamen erişilebilirdi.

[Galya]

Galya, Teşekkür ederim! Annem böyle bir tuz yaptı, ama tarifi korumadım. Çok aromatik ve lezzetlidir. Şimdi kesinlikle yapacağım.

[Nataliya]

Nataliya, Teşekkür ederim.
Böyle bir hodgepodge, limon dilimleri, zeytinler ve otlar ile süslenmiş ortak bir tabakta soğuk olarak servis edilir. Kesinlikle, yüksek bir höyüğün kurulması.

İlginç tarif, teşekkürler!
Böyle bir yemeği hatırlamıyorum, denemeliyim.
Söylesene, yağ olmadan kesinlikle imkansız mı?
Çoğu zaman, korunduğunda, yağım bozulur, ondan bir tür ağızda kalan tat ortaya çıkar ...

Marketimizdeki sebze bölümündeki rafların hemen hemen hepsinin cam kavanozlarda böyle bir hodgepodge ile doldurulduğunu hatırlıyorum. Uzun zaman önceydi, ama hodgepodge hatırlandı çünkü mantarlar da vardı ve lezzetliydi. Kayınvalidem taze lahana ile lahana çorbası pişirmeyi severdi, ama sonunda 2-3 kaşıklık bir hodgepodge, taze otlar ekledi. Çorba lezzetli, güzel kokulu ve oruç sırasında iyi yenirdi. Ve bir ısırık ile haşlanmış sıcak patates ile de yiyebilirsiniz.

yağ olmadan kesinlikle imkansız mı?

Yağ, yemeğe lezzet katarak bütün baharat buketini emer. Yağ olmazsa tadı ... donuk olur. Çanak kaybedecek. Açıklandığı gibi yaparsanız, bir yıldan fazla bir süre değişmeden kalacaktır!

mantarlar da vardı

Hazır bir hodgepodge'a tuzlu mantar ekleyebilirsiniz. Mantarlı bir tarif vermekten korkuyorum.

Açıklandığı gibi yaparsanız, bir yıldan fazla bir süre değişmeden kalacaktır!

Umut ...

[Ksyusha]

KsyushaSonunda, normun yarısını ve zaten rafine edilmiş yağı alabilirsiniz.

Vay canına, çocukluktan bir tarif! Vücut lahanayı kabul etmese de yemek yapacağım ve yiyeceğim. Ve MozH hatırlıyor!
Galya, tarif için teşekkürler, tam zamanında, her şey stokta, sadece lahana alacağım.

Konserve sebzelerdeki sebzelerin birinci sınıf olmadığı kimseye bir sır değil sanırım. Aksi takdirde kurtarılamayacakları aldılar. Bu nedenle endişelenmeyin - piyasadaki en ucuzunu alın. Yalnızca yer imini artırın, çünkü atık yüzdesi artacaktır. Zaten ucuz olacak.
Evet, tarifteki tüm ürünlere net verilmiştir (başlangıçta işlenen net ağırlık).

Bugün yarım porsiyon pişirdim, sıcak sevdim, daha da lezzetli olacak, hatasız tekrarlayacağım. Böyle bir hodgepodge satın almadık, şimdi deneyeceğiz. Teşekkür ederim.

[Zoya]

Zoyave yaklaşık bir ay dayanacak, daha da lezzetli olacak.
Orijinal tarifte salatalık turşusu ve lahana turşusu. Sadece yeniden yaptım, kimin fırsatı varsa, lahana turşusu için üzülüyorum - deneyin. Mantarlar da tuzlanır.

1-1,5 litre su ilavesiyle hazırlanan turşuyla birleştirin.

Turşuyu ne zaman yaparız? Ve neyden?

[gri köpek]

gri köpek, Galya, ne kadar sarımsak koyabilirim? Tarifte yok ama açıklamada var. Bütün kısım için sebzeleri kestim, lahanayı eklemeniz gerekiyor.

Turşusu - tuzu ve şekeri suda eritin, sirke ekleyin. Yağ daha sonra salatanın içindedir, böylece sebzelerin dekapajına müdahale etmez. Ardından pişirmenin sonuna doğru hem tuzu hem de şekeri ekleyeceksiniz. Kaç tane sebze aldıklarına bağlı
Sarımsak. En az 50 gr., En az 100. Tatmak için.

[gri köpek, Galya]

gri köpek, Galya, tarif için teşekkürler!
Kesinlikle pişireceğim! O kadar boşluktu ki, özlüyordum. Lahana hodgepodge'u seviyorum. Tarif normunun 2 / 3'ünü zaten saydım, hepsi çok, yarısı biraz.)))

Galya, hodgepodge'u kapattım, tarif için teşekkürler!
Her yıl benzerini kapatıyorum ama burada biraz farklı hazırlanıyorum.
İşte kavanozlarım

[yat Limanı]

yat Limanıne güzel bir adam! Keşke böyle bir fotoğrafım olsaydı, bu iş benim için hep berbattır.
Kızlar, aşçı - tembel olmayın. Sonbahar günü yılı besler!

[Galya]

Galya, eğer fotoğrafımı daha çok beğendiyseniz, koyabilirsiniz. Sadece o da ideal olmaktan uzak.
Evet ekleyeceğim, ev yapımı elma sirkesi kullandım, tarife karşı 2 kat daha aldım ve su eklemedim. 2 dozda pişirdim ve hala turşum vardı, hodgepodge'u kavanozlara sıkıca koydum.

Ev yapımı elma sirkesi kullandım, tarife göre 2 kat daha aldım ve su eklemedim.

Muhtemelen sirke zayıf mıydı? Herhangi bir sirke alabilirsin, sadece say. Örneğin,% 3'ün üç kat fazlasına ihtiyacı olacak. O zaman gerçekten suya neredeyse ihtiyaç duyulmaz.

Yüzde kaçını bilmiyorum ama onunla her şeyi kapattım. Sadece reçeteye rağmen sesi biraz yükseltiyorum. Uzun yıllardır sadece elma şarabı kullanıyorum. Kimyasal ürünler almıyoruz.

Yer imlerine götürdüm, sarmak istiyorum, bu tür dikişleri satmadık ya da görmedim ama kışın bu kavanozları seviyorum - açtım ve hemen bir garnitür veya salata açtım.

Sarımsak hakkında. Bakın, salatalık için, aksine lahana için gereklidir. Ben minimumla idare ederim. Sebze hodgepodge'da asıl olan o değil. Lahanalı salatalık burada başlıcalarıdır.

[Galya]

Galya, Tarif normunun 2 / 3'ünü hazırladım, 5.5 litre çıktı. Bir hodgepodge gibi lezzetli.)))
Eklemelerim ve değişikliklerim: Biraz acı biber doğradım, hoş bir baharat ekledim. Daha domates yapmak istedim, 1 çorba kaşığı daha ekledim. kalın domates suyu.
30 dakika pişirdim, daha çok lahana pişirmek istedim.
Tadı 5+.
Tarif için teşekkürler!

[gri köpek]

gri köpekGalya, bu tarifte dolaşıp dudaklarımı yalamaya devam ediyorum.

Acı biberi bu tarife nasıl / hangi aşamada dahil edeceğinizi sorabilir miyim?

Elenka, Elena, Niyetim yok. Gali'nin aşçılık okulumuzdan bir öğretmen olarak görüşüyle ​​ilgileniyorum.

[Elena]

Elena, lahana ile her şey doğru - orijinalinde haşlanmış. Kocam çıtır çıtır sever. Burada, dedikleri gibi, her birine kendi.
Sveta, pul biberler, diğer tüm baharatlar gibi, çiğse iki dakika, kurutulursa bir dakika içinde tanıtırım. Baharatlara dikkat edin. Burada yeterince biber ve defne var. Başkaları hakkında daha önce yazmıştım. Kapari de iyidir.Sadece onları basit bir atıştırmaya kim koyacak. Ve bu yemek büfelere ait.
Yarın bir gemi yolculuğuna çıkıyorum, bağlantı istikrarsız olacak. Mümkünse cevap vereceğim.

[Galya]

Galya, iyi yolculuklar!

[Galya]

Galyaevet, tat meselesini anladım, bu yüzden kendim için yaptım, ortalama bir duruma söndürdüm.
Acı biberi sarımsakla birlikte ekledim, karıştırdım, birkaç dakika sonra otları ve hepsi bu.
Baharatlardan defne yaprağı, 5 adet tatlı ve 10 adet siyah bezelye ekledim.
Tadı çok uyumlu, sonunda biraz tuz ekledi. Henüz sebze yoktu, sırılsıklam değildi, ama yushechka nefis.
Lezzetli olacak!

[Galya]

Galyave bir fotoğraf raporu ile birlikteyim.

Yarım porsiyon yaptım, sadece bir parça salatalık yeterli değildi (koca, merhaba!) Sonunda acı biber ekledim, ince halkalar halinde kestim ve yeşillikleri almayı unuttum, bu yüzden bir tutam dereotu tohumu serptim . Böyle bir koku verdiler!
Bana gelince, lahanayı daha uzun pişirmek gerekiyordu, daha yumuşak olanı seviyorum. Ama umarım teneke kutularda daha fazla ıslanır ve daha yumuşak hale gelir.
Tarif için tekrar teşekkürler, çocukluğun tadı.

Sveta, aferin! Doğru kararları veriyorsun.
Kutularınız da güzel görünüyor.

Ve benim fotoğraf okuyucum)

Kızlar, genç lahanadan bir hodgepodge pişirebilir misiniz? patlamalar, enfeksiyon!

[Lenusya]

LenusyaErken lahanadan geliyorum, patlamış ve bir hodgepodge pişirmişim. Onu atmak yazık oldu.

[gri köpek]

gri köpek, muhteşem salata! Kız kardeşim ve ben, iki aile için, her yaz üç kez kapatıyoruz, her biri 20 litre! Hiçbir şey kalmadı. Diyetle yemek yemeleri hala uygun - kavanozu açtılar, bir tabağa koydular, protein bileşenini eklediler ve işte bu, mükemmel bir öğle yemeği)))

[yat Limanı]

yat Limanı, teşekkürler oğlum!
Yemek yapmaya gittim.

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

Tebrikler.
Ben de bu tarife göre birkaç kavanoz yaptım.

[gri köpek]

gri köpek, yarışmayı kazandığınız için tebrikler. Geçen yıl buzdolabında bırakılan lahana turşusu bir hodgepodge için alınabilir mi? Rafine edilmemiş zeytinyağında ayçiçek yağını görebilir misiniz?

[gri köpek]

gri köpekGalya, Zafer ve Myadalka ile !!!

[Erhan]

Erhan, Sveta, Galya lahana turşusunun orijinalinde alındığını yazdı.
Benim için zeytin ayçiçeğinden daha iyidir.

[Galya]

Galya, yarışmayı kazandığınız için tebrikler! İyi tarif!

[gri köpek]

gri köpek, Galya, Yarışmada bir zaferle! Madalya ile!

[marika33]

marika33, Turşu yapabileceğinizi fark ettim, bir yıldır ayakta durduğundan endişeleniyorum ve sonra yine kış-ilkbahar için hazırlanıyor. Pekala, dondurulmuş gıdalarda olduğu gibi - yeniden dondurulamazlar, ancak hasat edilen lahanayı yılda bir kez yeniden hazırlamak mümkün mü?

Kızlar, teşekkürler. Daha yeni döndüm, hiçbir şey okumadım, cevap veremedim.
Yağ gelince, herhangi birini alın.
Eski lahana turşusu da mümkündür. Sonuçta konserve, ürünü bozan bakteri gelişiminde bir yavaşlamadır. Sadece lahananın durumuna - yumuşaklığına bağlı olarak daha uzun süre kaynatmanız gerekir. Tadı dengelemek için daha fazla şeker de alın.
İlk önce lahana turşusunu yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirin, daha sonra diğer sebzelerle birleştirin. Diğer her şey tarifteki ile aynıdır.



Lahana turşusu için sirkeyi dikkatlice alın. 1/4 ile başlayın, yavaş yavaş normun yaklaşık yarısına kadar çalışın.

Galya, başarılı tarif için çok teşekkür ederim. Tam bir porsiyon yaptım ve zaten 1 kavanoz denedim. Herkes onu sevdi, çocuklar bile. İnfüzyonun ne zaman daha lezzetli olacağını düşünüyorum.

Turşusu - tuzu ve şekeri suda eritin, sirke ekleyin.

bu 3 yemek kaşığı. l. tuz, 300 gr şeker ve 300 ml sirke? Fazla sirke yok, özellikle% 9

İnsanlar zaten denedi, lezzetli olduğunu söylüyorlar. Bu - sadece doğru sirke anlamına gelir. Üstelik her zaman yazıyorum - tüm baharatlara bir kerede girmeyin, tadına bakın. Lahana turşusu daha az sirke ama daha fazla şekere ihtiyaç duyar.Baharatı tekrar eklemeden önce her şeyi deneyin.
Bu yemek mezelere aittir. Atıştırmalıklar her zaman diğer yemeklerden daha baharatlı ve baharatlıdır. Ayrıca uzun süreli depolama için koruyucular gereklidir. Tuz ve şekere ek olarak sirke içerir.
Sebzeler, et ve balığın aksine daha fazla baharat alır.

Teşekkür ederim Galina! Örnek çıkarıldı, lezzetli.

Denemek için bir örnek yaptım. Kavanozlarda her şey o kadar pürüzsüz bir şekilde parçalandı ki tam anlamıyla bir çay kaşığı tattım, kışın keyifle yiyeceğimiz şey bu gibi görünüyor. Tarif için teşekkürler! Ve hodgepodge tadı uyumlu hale getirmek için ne kadar beklemeli? Bir buçuk ay domatese dokunmuyoruz ama nasıl?

[Alla]

Alla1 Eylül'de yaptım, 27 Eylül'de bir kavanoz açtım. Lezzetli! Sonuçta, hodgepodge çoktan pişirildi, ısrar edecek başka ne var?