Pektin bazlı marmelat

[Elena]

Elenamarmelat tek kelimeyle muhteşem! Bravo!

% 100 katılıyorum

[Elena]

Elenamarmelat tek kelimeyle muhteşem! Bravo!

Hepsi, Angela, ... ve ben sadece ... yerine getirmeye çalıştım ...

İyi akşamlar Angela! Marmelatı gerçekten beğendim, chokeberry şurubundan yaptım (konsantre olmaması için seyreltilmiş). Renk çok güzel, herkes takdir etti, özellikle torunu, bizimle tatlı. Fotoğrafları nasıl ekleyeceğimi bilmiyorum, bu yüzden onlarsız. St.Petersburg'da olduğunuzu Tartlets (yanlışlıkla düştü) konusunda okudum. İyi bir dinlenme, yeni izlenimler diliyorum, böylece hava planlarınıza müdahale etmeyecek.

[Margarita]

Margaritadilek için teşekkürler. Marmelatı sevdiğime sevindim.

Kızlar, kutulu şekerlerden form alabilir miyim? Onları nerede dolduracağımı bilmiyorum

[Olga]

Olgaherhangi bir çerçeveye veya dikdörtgen (daha doğru) kaba dökülebilir. Sertleşecek, stabilize olacak - kareler halinde kesilecektir.

[Angela]

AngelaÇilekli marmelatla birlikteyim. Çilekleri bir blender ile deldim ve bir elekle ovaladım, çok lezzetli bir marmelat çıktı. Tarif için teşekkürler!

[Tatyana]

Tatyana, güzellik, her zamanki gibi.

Peki, Angela, tarifle arkadaş oldun !!!! 2 günde 7 kilo yaptım !!! Herkes gerçekten beğendi

[silva2]

silva2, Elena, bu hacimdir. Harika!
Angela ve kızlar, üzüm marmelatı yapan var mı? Tarif "Pech" dergisinde / numara 10 /, ama maalesef bu dergi bende yok. Ya da belki birileri oranları biliyor, lütfen paylaşın.

[Elena]

tarifi ile dost

Elena, ne kadar büyük. Domates marmelatlı kurabiye tarifi ile beni neşelendirmenizi bekliyorum)

Ya da belki birileri oranları biliyor, lütfen paylaşın.

Tatyanave diğerlerinden nasıl farklı? Böyle bir tecrüben var. Diğer herhangi bir algoritmada olduğu gibi yapın. Ben yapardım. Bunu kendimiz için denemeliyiz. Üzüm suyunu kapattım.

[Angela]

AngelaYapısının iyi olması için doğru oranlarda şeker / pektin yapmak istiyorum. Bir porsiyon marmelat yapıyorum ve bunun için sadece bir buçuk ay sürüyor, bu yüzden denemek istemiyorum.

[Angela]

AngelaÜzüm marmelatı için hala bir tarif buldum. Orantılı olarak sizinkinden çok az farklıdır. Dün iki çeşitten yaptım - yarım porsiyon siyah ve yarım porsiyon yeşil üzüm. Suyu bir meyve sıkacağı ile yaptım.

500 gr. meyve suyu, 450gr. şeker, 75gr. glikoz şurubu, 15g. pektin, 4gr. sitrik asit / 4gr. Su

[Tatyana]

Tatyana, çok hoş. Bu yüzden size bunu burada olduğu gibi yapabileceğinizi veya üç katlı çikolatanın oranlarını alabileceğinizi söyledim.
Ve bunu bu oranlara göre yapmak istedim, böylece deneme yapmazsınız, ama yine de hiçbir şey yapmazsınız.

[Tatyana]

Tatyanatadın nasıl Düz görünüyor ... ve onu hangi meyve sıkacağıyla verdin ?? Ve sonra her şeye sahibim ...
Çok ucuz üzümlerimiz var.
Angelalütfen almayın, en azından şimdilik bu tarifi ...

kaldırmayın lütfen, en azından bu tarifi yaparken ..

neyi temizlememeli? Yapamam, istesem bile) Ama istemiyorum !!!!

[Tatyana]

TatyanaNe güzel çıktı.

[Olya]

Olyamarmelat lezzetlidir. Meyve sıkacağım AEG, hem yumuşak meyveleri hem de elmaları / havuçları sıkıyor.

AEG'im var

Öldür ,,, Ne tür bir meyve sıkacağım, döndürme prensibim var!

[Olya]

Olya, özür dilerim, cevapsız, santrifüj.

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür ederim !!!

Ve bir tür saçmalık ortaya çıktı. Kıvam sıvıdır, onu kalıptan çıkaramazsınız ama tadı kimyasal olduğu için kaşıkla yiyemezsiniz. Kendi limon suyumdan yapılmış, orantıları tablodan aldım.Şimdi bence buradaki bileşenler başarısız oluyor ve denemeye değmez, yoksa pişirme sürecini mahvettim. Belki bunu limon suyuyla yapmamalısın?

limon suyu ile

Belki pektin marmelat için değildir? Süt için de var.
Ben kendim limon yapmadım. Buradaki masayı aldım Pektinli meyveli jöle # 14
Tanya'yı bekleyelim. Büyük ihtimalle yaptı

Metro'da pasta ve şekerleme malzemelerinin bulunduğu bölümde pektin ve şurup satın aldım. Çin yapımı.

[Svetlana]

Svetlana, Tanya bana asidik bir ortamda pektinin farklı davrandığını yazdı. Ve her şeyi sıcaklık açısından tam olarak gözlemlediniz mi? Bu tarif zaten birçok kişi tarafından test edildi ve Angelina tariflerinde bunu almamak imkansız .. (böyle bir kelime var mı?) Malzemelere bakmalıyız ..



Svetlanane pektin ?? Gösterin ya da en azından bir marka yazın ... her şeye uymuyor ..

[Olya]

Olya, yani Angela'dayım ve hiç şüphem yok, yoksa yazmam. Ben ya da malzeme olduğunu anlıyorum. Sıcaklığı korudu. Petina'nın bir fotoğrafını çekeceğim.
🔗

[Svetlana]

Svetlana, teoride, şekerleme pektini? Üzerinde ne yazıyor? Oranları tablodan aldın mı? Bağlantıyı yukarıdaki gönderiye koydum. Asidik ortam agarı kötü etkiler. Pektin hakkında söylemeyeceğim. Teorik olarak, o burada bir katalizördür. Ama aynı zamanda çok fazla şeker de olmalı. Burada güçlü değilim. Ben kendim limon yapmadığımı tekrarlıyorum.

[Angela]

Angelasadece gıda endüstrisinde jelleştirici ve koyulaştırıcı olarak kullanıldığı, reçel pişirirken kullanılabileceği yazılmıştır.
Oranları tablodan aldım, normun yarısını yaptım, şeker 675 g, pektin 13, asit 2.5. Asit doğru ölçülemedi, mutfak tartıları zayıf bir şekilde düşük ağırlık gösteriyor.

[Svetlana]

Svetlana, pektin eklemeyi deneyin. Belki temiz değil.

[Angela]

Angelakıvam dışında, tadı bana yakışmıyordu, çok kimyasal, ama limonlar kendilerine ait, kokulu. Ne de olsa kendi nar suyum ve portakal suyuyla mandalinam var, eğer ben yapmazsam marmelat yapabilir.

[Svetlana]

Svetlanakimyasal bir tadı olmamalıdır. Büyük olasılıkla, pektin bir çeşittir.

mis kokulu limonlar. Sonuçta, kendi nar suyum, mandalina ve portakal suyum var.

Ne kadar sevimli! İmreniyorum)

Ne kadar sevimli! İmreniyorum)

Bende..

Ancak ahududu, bektaşi üzümü, kuş üzümü, yaban mersini, kızılcık yok. Bu konuda sizi kıskanıyorum. Piyasada kırmızı kuş üzümü gördüğümde, ağırlıklarına altın değerindeydiler. Denizaşırı patlıcan havyarını hemen hatırlıyorum.

Oh, az önce nereli olduğunu gördüm ..

Nedomarmelade'imi erimiş bitter çikolata ile karıştırdım - kahve için çok lezzetli tatlılar ortaya çıktı.

[Svetlana]

Svetlana, bu harika. Hepimiz anlayışlıyız)

Angela, tarifi hemen fark ettim ama konuyu takip etmedim .. Orta derecede tatlı elma kompostosu karışımından elma püresi ilavesiyle elmayı pişirdim.
Eminim lezzetli olacaktır ..
Bir sorum var: nasıl eşit ve doğru bir şekilde dökülür, belki bir numara vardır?
Kalıntılar bir cam formuna döküldü, tavadan sıyrıldı, anında dondu. İyilik kaybolmamalı ...
İşte bana ne oldu

[Svetlana]

Kıvam sıvıdır, kalıptan çıkaramazsınız ama kaşıkla yiyemezsiniz.

Svetlana, bir dahaki sefere 110 dereceye kadar daha uzun süre kaynatmayı deneyin Narenciye marmelatı yaptım (portakal / misket limonu / mandalina) Tarifi niksua'dan aldım, oraya yazdı - meyve ne kadar ekşi olursa, pişirmesi o kadar uzun sürer.
Tatyana, öyle yavaş hareket eden bir pektin var Yavaş ayarlanmış, o kadar çabuk donmuyor, onunla çalışmak daha kolay. Ama belki bu sefer patates püresi nedeniyle başlangıçta kalın bir kıvam elde ettiniz ya da biraz sindirdiniz, bir şekilde çok çabuk dondu.
Angela, Konunuzla ilgili tavsiyeler verdiğim için özür dilerim, marmelatımla geldim ve gördüm.
Dün mandalina / deniz topalak marmelatı yaptım. Parlak, yoğun, hafif ekşi çıktı (ekşi mandalina + deniz topalak aromasını ve asitliğini verdi). Üzerine şeker serpiştirmedim, 250 gr için yaptım, bu yüzden uzun süre saklamayacağım. Bunlardan 15 tane aldım


Ve beş - böyle


Sadece biraz çikolata kalmıştı, sadece 5 santimetre daldırmak için yeterliydi

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, güzelce, sadece hayranlık duymak için.

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, Tüm konuyu tekrar okudum. Pektinimin süresi doldu, ancak her zaman buzdolabında saklanıyor, bir şekilde çevrimiçi bir mağazadan reçel için satın aldım, sonra her adımda satın alamadım .. Biraz daha koydum ama görünüşe göre yapmadım zorunda değil.

Bütün konuyu okudum ve hatalarımı buldum)

[Tatyana]

... Pektinimin süresi doldu, ancak her zaman buzdolabında saklanıyor

Tatyana, Bende de var, en tazesi değil, ama buzdolabının olmadığı bir dolapta saklıyorum. Nasıl doğru saklayacağımı bilmiyorum.
Nadiren kalıplarda marmelat yapıyorum, genellikle bir çerçeveye doldurup kare kesiyorum, daha rahat ve daha hızlı.

Bütün konuyu okudum ve hatalarımı buldum)

İyi şanslar!

Konuyla ilgili tavsiyeler dağıtıyorum

Tanya, her şey yolunda. Cevap vermesi iyi. Bunu hemen yapmak için her zaman vaktim olmuyor. Ve limonla seni bekliyorduk.
Marmelatınız hakkında söylenecek bir şey yok. Her zamanki gibi kusursuz.

Yine marmelatım var - deniz topalak / mandalina ve kırmızı portakal





Yarım porsiyon yapıyorum, bir haftada yeniyorum, bu yüzden şekeri yuvarlamam.
Ve bu zaten tatil için, bir arkadaşıma hediye yaptım.


Evet, şekere biraz sitrik asit ekleyebilir, bir blender ile biraz yumruk atabilir ve marmelatı yuvarlayabilirsiniz.

[Tatyana]

Tatyanaolağanüstü güzellik

Yine marmelatla, dondurucuyu boşaltıyorum. Frenk üzümü marmelatı




Yaptığım portakal ve mandalina marmelatı da mükemmel bir şekilde saklanıyor.

[Tatyana]

Tatyanao ne kadar güzel !! Silikonda TV yapıyorsun, değil mi?

[Olya]

Olya, evet, şekil, mini yer mantarı ''

Yine marmelatla birlikteyim

Sınıf! Ve uzun zamandır bir şey yapmadım. Frozen hala orada. Reçeli yeniden marmelat yapmayacağım. Geçen sene denedim. Çok sıkı çıktı. Oranları seçmeniz gerekiyor.

Bir sorum var. Marmelat yaptım, üzerine şeker serptim ama yere yattığında şeker ıslanıyor gibi ... Fazla değil, ama böyle var. Bunun sebebi ne olabilir? Belki pektin miktarını biraz arttırır mısınız?
Tarifine göre her şeyi bir termometre ile yapıyorum, 108'e kadar kaynatın, sonunda sitrik asit ekleyin.