Viyana dana şnitzel (temel tarif)

[RepeShock]

RepeShockGül, Irina! Belki piyasadaki bazı güvenilir satıcıların eti iyidir, ancak mağazalarda yoktur. Yiyecek aldığım en yakın mağazamız var, Perekrestok veya Auchan. Ve küçük dükkanlarda genellikle saçma. Çoğunlukla kalitesiz etimiz olduğu size haber mi? Örneğin, kedim satın aldığım tavuk göğsünü kategorik olarak reddediyor ... Sanırım biraz çöple doldurulmuş veya ağartıcıya batırılmış olduğu için. Bu konuda çok fazla uğraşmıyorum, ama pirzolaların nadiren lezzetli olduğu gerçeğini şimdiden kabul ettim, ama bu benim hatam değil. Ben hep aynı şekilde yaparım. Ancak ete bağlı olarak lezzetli olabilirler.

Sadece bir soru: porsiyon başına 160g bonfile? Ve bir et parçasını ne kadar kalın kesmelisiniz?

Bu benim 160 gramlık parçamdı. Bir şekilde et miktarını belirtmek gerekiyordu. Tartdı. Prensip olarak bu optimaldir. Daha büyük ve kalınsa, büyük bir kızartma tavasına ihtiyaç vardır. Bu 160 gram, fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, tavaya zar zor sığıyor.
Daha azı mümkündür. Benim parçam 2,5 cm kalınlığındaydı, bir biftek için hazırlandı, ancak biftek işe yaramadı. Genelde ince tabakalar alabilir ve onları hafifçe dövebilirsiniz. Kasap dükkanlarımızda yaptıkları tam olarak budur. Şnitzel üzerinde ince bir şekilde kesin. Frau eve geldi, küçük bir çekiçle bir parçanın üzerinden geçti, her şeye ekleyip kızarttı.

[gawala]

gawala, Checkmark, tarif için teşekkürler! Çok iştah açıcı, şnitzel damak tadıma göre en lezzetli ızgara et çeşididir. Biftek bir şekilde benim değil. Ve yaban mersini reçeli - et için sos yaptım, reçel gibi yedim! : girl_pardon: etle gitmedi!

[Oroma]

Oroma, Olya, trene bin ve şehir dışına çık. Marketlerimizde et normaldir. Ashan'da hiç et, peynir ve sosis de almam.

Ve yaban mersini reçeli - et için sos yaptım, reçel gibi yedim! etli gitmedi!

Oksan, burada servis edildiği geleneksel Viyana şnitzelini yazıyorum. İsveç kirazı marmelatı olmadan, en kötü Gasthaus'ta bile böyle bir şnitzelin servis edileceğini hayal etmek bile imkansızdır.
İsveç kirazı marmelatlı bu şnitzel bana ilk getirdiklerinde büyük bir korkuyla denemeye başladım. Harikaydı .. Et ve reçel. Ve onu tattığımda .. Mmmm, çok lezzetli çıktı ..
Doğal olarak marmelatsız da yiyebilirsiniz.

[gawala]

gawala, GalinaSana 2 sorum var ya da kocana
1. "Keskin piramidal çıkıntıları" olan bir çekiç yoksa ne olur? Aksine, o bir yerdedir, ama onu aramanız gerekir. Ve eti Tescoma Presto yumuşatıcı ile yendim (bu tabakta olanıdır). Gidecek mi?
2. Bana açıkla, Viyana şnitzel bizim pirzola sadece dana etli mi değil mi? Tarife bakıyorum, her şey nasıl pirzola yaptığımız, sadece onları yağda değil, bitkisel yağda kızartıyoruz. Bu gizemli kızılcık marmelatı olmadan hizmet veriyoruz. Meraklı!

[Galina]

Galina, tarifi yapmış olmam harika, teşekkürler!
Ve evet, muhafazakarlarımız tatlılı hiçbir eti tanımıyor. Tatlı tariflerde şeker azaltılmalıdır.
Ancak şnitzel, reçel olmasa bile lezzetli olacak, biz Avusturyalı değiliz.

Gavalochka, tarifi yaptığın için ne kadar akıllı bir kızsın. Teşekkür ederim canım ! Şimdi onu yer imlerime atacağım, kaydedeceğim.
Şnitzel için böyle bir reçelim yok, ama bir restoranda bir kez bir kombinasyon denedim: reçelli et. Orada bir sos teknesinde ahududu reçeli ile en yumuşak ve en lezzetli mangal servis ettiler, benim için beklenmedikti ama çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden kayıtsız şartsız lezzetli olması gerektiğine inanıyorum.

İhale Tescoma Presto

Nel, bence bu şey iyi değil, ama bu ette delik açmak için bir oyuncak.

Wiener şnitzel bizim tek sığır pirzolamız mı değil mi?

Nel, hangi pirzola olduğunu bilmiyorum. Benim için pirzola sadece hafifçe dövülmüş et, ekmekli değil, sadece yağda kızartılmış. Şnitzel, 2,5 cm kalınlığında ve hatta daha kalın bir parçadan farklı bir şekilde yapılır, 5 mm kalınlığındaki bir parça dövülerek düzleştirilir.

Tarife bakıyorum, her şey nasıl pirzola yaptığımız, sadece onları yağda değil, bitkisel yağda kızartıyoruz.

Pekala, aynısını yaptığına göre, o zaman sorun yok, yağda ateşle ve hangisinin senin için daha iyi olduğunu karşılaştır.

Bu gizemli kızılcık marmelatı olmadan hizmet veriyoruz.

Kendimi tekrar edeceğim. Bu geleneksel bir tarif, geleneksel servis. Yaban mersini olmadan yapabilirsiniz.

Şnitzel için böyle bir reçelim yok

Kızı burada yaşayan meslektaşınız size kavanozda böyle bir reçel getirsin. Sorunun fiyatı bazı kopeklerle 2 euro. Ya da daha ucuz.

Galya, kesinlikle ete karanfillerle vurmaz. Tabaklar var ama elbette çekiç yok.
Ve pirzolalarımız da mutlaka yumurta ve ekmek kırıntıları ile ekmeklenir. Belki de parçalar o kadar kalın kesilmemiştir. Zaten kimin nasıl sevdiğine bağlı. Fileto pahalı bir et olarak kabul edilir ve elbette her ev hanımı daha fazla pirzola almak ister, bu yüzden onu daha ince kesmeye çalışır.

Ve pirzolalarımız da mutlaka yumurta ve ekmek kırıntıları ile ekmeklenir. Belki de parçalar o kadar kalın kesilmemiştir. Zaten kimin nasıl sevdiğine bağlı. Fileto pahalı bir et olarak kabul edilir ve elbette her ev hanımı daha fazla pirzola almak ister, bu yüzden onu daha ince kesmeye çalışır.

Kendimi tekrar edeceğim. Bir parça etim vardı. İnce kesmem hiç mantıklı değil, ihtiyacım olan kalınlığa kadar dövebilirim.
Nel, dikkatini ekmeklere çekiyorum. Un-yumurta-kraker. Bu önemli. Tam olarak bu sırayla ve tam olarak bu şekilde ve başka hiçbir şey yok. Her şeyi anlıyorum, ancak bir Viyana şnitzelini almak istiyorsanız ve bir Viyana değil, o zaman tarifte olduğu gibi yapmanız gerekir.
Benim için bir şey söylemek zor, nasıl şnitzeller yapıyorsun ya da onların pirzola dediğinizi hiç görmedim. Ama aynen fotoğrafta gösterdiğim gibi yaptığınız ve başka şekilde yapmadığınız için, o zaman Viyana şnitzellerine sahipsiniz.

Nelya, işte eti dövmek için doğru çekiç - bir tarafta karanfil var, diğer tarafta pürüzsüz. Diş etleri daha geniş ve daha büyük olabilir.

Pirzola, pişirme kurallarına göre biraz farklı bir yemektir. Biz buna sadece pirzola, ekmekli et diyoruz. Şnitzel, Galya'nın yazdığı gibi, tam da dövülerek ince bir şekilde yayılan bir ettir ve böyle bir ekmek içindedir. Ve pirzola sadece unlu ekmek olabilir.

Tarif için teşekkürler. Bugün bir dana eti elması aldım. Yeni yıl için yapacağım. Kızılcık, ıslatılmış yaban mersini var, ancak mağazalarda dondurma da bulabilirsiniz.

[Galina]

Galina, tarif için teşekkürler! Şnitzelleri seviyoruz, ama bir şekilde onları asla sığır etinden yapmadım, yetişmeliyiz

Kızı burada yaşayan meslektaşınız size kavanozda böyle bir reçel getirsin. Sorunun fiyatı bazı kopeklerle 2 euro. Ya da daha ucuz.

Gülünç, hala benim için unu hatırlıyor, damadıyla nasıl alışverişe gittiğini ve onu aradığını ve damadı ona gülüp sormaya devam etti: Ukrayna'da un yok mu? Onun için saçma, tek kelimeyle Avusturyalıydı. Zaten bana sana ne getireceğimi sordu? Sadece un sorma, nokta, sana biraz kahve getirebilir miyim? Ve ona bir kilo un ya da hiçbir şey söylüyorum. Şimdi bana bir kavanoz reçel getirmesini mi öneriyorsun? Ve bana ne söyleyecek?
Olması gereken bir şey için mağazalara baksam iyi olur.

damadıyla nasıl alışverişe gittiğini ve onu nasıl aradığını,

Haydi. Herhangi bir mağazada Krupchatka, ee, Norma tipine girmezseniz .. Linz'de, süpermarket ve süpermarketteki süpermarket sürer. Ve her cesurda vardır.

Ve bana ne söyleyecek?

Herhangi bir mağazada tıpkı kum gibi satın almaya gidecek.bu tür şeyler en keyifsiz süper kürek küreklerinde.

kahve getirmeme izin ver

Bırak, ama sadece Chibo'dan. Linz'de, merkezde, zaten yan yana veya Demiryolu istasyonunda bu tür iki mağaza var. Veya süpermarkette "Spar", bir Chibovskaya rafı var ve kahve var .. adresler veriliyor.
Linz'i iyi tanırım, kızım orada üç yıl okudu.

Şnitzelleri seviyoruz, ama bir şekilde onları asla sığır etinden yapmadım, yetişmeliyiz

Dana eti, sığır eti. Dana eti, sığır etinden daha yumuşak ve suludur. Sığır eti bugün harika şnitzeller yaptı.

[Svetta]

Svetta, gerçekten et dövmek için ne tür bir çekiç olması gerektiğini bilmediğimi mi düşünüyorsun? Yıllardır aynısını kullandım. Ve hala yaz mutfağının vahşi doğasında bir yerde yattığını yazdı. Sadece forumumuzda istekliler moda olduğunda, kendim için sipariş ettim ve pişman değilim! İhale ile eti dövmeyi daha çok seviyorum. Aynı zamanda en kalın et parçasını iyi esnetir ve aynı zamanda iyi çırpar.
Ve Galu neden diye sordu, çünkü Viyana şnitzeliyle pirzolamız arasındaki farkı arıyorum. Doğru, bunlar farklılıklar veya sadece farklı isimlerle!
Farkın eti dövmede olduğunu sanıyordum ama pirzolamızın da gererek attığını görüyorum. Ve tamamen aynı ekmekle, ev ekonomisi derslerinde pirzola kızartmamız öğretildi.
Ve bir un, bu, elinizde kraker olmadığı zamandır.
Kendim için, sığır eti kızartan biriyle tanışmama rağmen, çoğunlukla domuz pirzolası yaptığımız gerçeğinde bir fark buldum. Eti kalın büyük parçalar halinde değil, bir parmak şeklinde kestiğimizi. Ve tereyağında kızartmayacağımızı. Denemek istediğim şey bu!

[Nelechka]

NelechkaTabii ki, çekicin farkında olduğunuzu biliyorum, çünkü daha önce sadece buna sahiptik ve başkalarını tanımıyorduk. Ama eti yumuşatıcıyla esnettiğiniz şey benim için bir sürpriz, nasıl yapılacağını bile anlamıyorum, çünkü sadece eti dürtüyor (bu arada, ondan gerçekten hoşlanıyorum!)

Ve bir un, bu, elinizde kraker olmadığı zamandır.

Hayır, bu kruton eksikliğinden değil, un ekmek. Neredeyse her şeyi un içinde kızartırım, nadiren ekmek kırıntıları, ekstra kalori kullanırım (((Sadece bir yumurtada demleyebilirim, aynı zamanda güzel çıkıyor.
Ve evet, pirzola ve şnitzel esas olarak kırık parçanın kalınlığında farklılık gösterir. Eh, Viyana şnitzelinin yağı hala sıcak. Bu şnitzeli denemekle de çok ilgileniyorum, ancak şimdiye kadar sadece tavuk butları mevcut.
Gal, kalçalar şnitzel için gidecek mi?

Kızılcık hakkında birkaç şey söyleyebilir miyim? Görünüşe göre yaban mersini görünmeyen bölgelerde yaşıyorduk, kış için en az beş kova hasat ettik ve bu yüzden yetkili olarak, pişirmenin gerekli olmadığını, lezzetli olmadığını, ancak çiğ reçelle yapmak daha iyi olduğunu beyan ediyorum. , büktü, şekeri tatmak ve biraz eritmek için ısıttı. Benim için kuş üzümü pişirmek için lezzetli değil, ancak sadece çiğ reçel ile bu, tatları karşılaştırmak için bir karşılaştırmadır.

Yabanmersininin görünmediği bölgelerde yaşıyorduk, kış için en az beş kova hazırladık,

bunu okumamak daha iyi!
En azından bu gece okumadım! Aksi takdirde, kesinlikle uykumu kaybederdim! Uzun bir ömür boyunca onu gözlerinde görmediğimde, bu yaban mersini ile kesinlikle barış yok

kalçalar şnitzel için mi gidiyor?

Svetik, şu anki et fiyatlarımızla kalçalar sadece gidecek, aksi takdirde gerçek şnitzelleri uzun süre denemeyeceğiz.
Görünüşe göre Teskomovsky sende mi var? Bilmiyorum, önce bir tarafıyla plakalara vurdum, sonra 90 'döndürüp diğer tarafla biraz gerilerek çarptım. Ancak bir parça etin kendisi iyi gerilir. Geçen gün, kocamın doğum günü için, bütün bir tabak kızartıyordum ve bu, 600 gr-700 gr kesimle bendim, oldukça büyük sandaletlerin pirzola olduğu ortaya çıktı.
Ve benim için şnitzel, bütün bir et parçası gibi, bir nedenden dolayı kafamla ilişkilendirilmez. Ancak bu, SSCB'nin bir kalıntısıdır, tüm kantinlerde standart bir menü servis edildiğinde - pirzola-shnitsilya-köfte ve kızartma Yani, şnitzellerin altında, tüm tabağa yayılmış büyük, ince bir pirzola servis ettiler.
Ben de teknolojiye bağlı kalmıyorum ve her şeyi un içinde ekmek.Yüz yıldır ekmek kırıntıları almadım ve bunu kendim yapmak için yeterli zamanım ve arzum yok.

[gawala]

gawala, Galina, geçen yıl pişirildi. (Nasıl doğru yazacağıma bakmadım) Şnitzel'i çok beğendim!
Ve şimdi bir tarif var, unutursan her zaman uğrayabilirsin.
Tarifi kocamla doldurduğunuz için teşekkür ederim. Yani, Avusturya mutfağının lezzetlerinin katı rehberliği altında.

Galinka! Tarif için teşekkürler! Bugün akşam yemeği için yaptım.
Ama özür dilerim canım, tarifi hala "alay ettim". Ama asıl mesele, ilkeyi, oranları, hazırlık sırasını anladım. Ve sonuç tüm beklentileri aştı !!! Bu son derece lezzetli !!!
Dana bonfile yedim. 467 g! Sadece 3 parçaya böldüm (yarım avuç büyüklüğünde çıktı) ve selofan haline getirdim. kağıt kalınlığına kadar torba. Bu tür sandaletler çıktı !!!! Deliyim !!!! Herhangi bir tavaya sığmadılar ve her seferinde birini kızarttılar ... bir şekilde bir hurdada!
Onu çırptım, deniz tuzu ile tuzladım, karabiber, dondurmaya (yumurta ve su), sonra una (CZ ve keten tohumu karışımı), tekrar dondurmaya ve ... kızgın Prenses'e batırdım! Panir. Hiç bisküvim olmadı, o yüzden onlarsız! 🤷 Prenses, kapsülle biraz yağlanmıştı. yağ (bir fırça ile biraz). Her iki tarafta da 2 kez 2-3 dakika kızartıldı. Sebze salatası (yeşil marul, kırmızı rodichio salatası, Pekin, dereotu, maydanoz, turp, pomiki, taze salatalık, salatalık turşusu, dolmalık biber, tereyağı) ve İsveç kirazı reçeli (şekersiz) ile yedik! ÇOK lezzetli !!
Teşekkür ederim! Sadece bir zevk!

Galina, teşekkürler!
Ben de şnitzel ile birlikteyim. Sırayı sonsuza dek hatırlayacağım: un, yumurta, kraker.
Çıtır çıtır sulu et olduğu ortaya çıktı!

Hiçbir şey çıkmadı, tüm sulu şeyler ette kaldı.

"tarifi" ile dalga geçti

O kadar değil .. Asıl mesele yaban mersini reçeli ..

Hiçbir şey çıkmadı, tüm sulu şeyler ette kaldı.

Rita, asıl önemli olan, onu sevmem ve lezzetli olmasıydı.

Sipariş edildiği gibi her iki tarafta 2 kez 2-3 dakika kızartılır

Güzel, sana 2-3 dakika söylemedim. T. kocasına bile her iki tarafın ne kadar kızartılacağını bilmiyor. Bakmak gerekiyor, sadece yakaladım, ters çevirdim ve bu yüzden 4-5 kez, özellikle kızartmadaki ilerlemeyi görebilmeniz için adım adım bir fotoğraf çektim.

Oh! Afedersiniz! 🙏🏻 Yine bir şeyi berbat ettim!
Bunu nerede okudum ..., 2-3 dakika boyunca yaklaşık 2 kez? Sonuçta, onu bir yerden mi almış? Tamam! Ana şey lezzetli! Ve hepinize teşekkürler !!!

Bunu nerede okudum ..., 2-3 dakika boyunca yaklaşık 2 kez? Sonuçta, onu bir yerden mi almış?

Bu tek Şnitzel tarifi değil. Biraz daha var mı ..

[gawala]

gawala, tarif imi, teşekkürler! Kesinlikle yaban mersini reçeli ile pişireceğim

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103,
Tatiana, Viyana şnitzel tavuk göğsünden veya hindi göğsü filetosundan lezzetli bir şekilde elde edilir, 35 yıldır pişiriyorum * Viyana tavuğu * Kemiklerini ayırmada tanınır: un-yumurta-kruton ve yağda kızartılmış.

gawala,
Çok teşekkür ederim Galya, şimdi dana etinden deneyeceğim, hep tavuk yaptım

Bu yüzden eti aldım, yendim, yarın kızartacağız. Ama yaban mersini bulamadım, reçel bulamadım, dondurucuda kızılcık var, ama şekerli, çok tatlı. Tamam, limonlu yiyelim.

dondurucuda kızılcık var, ama şekerli, çok tatlı.

Ve bu yüzden de işe yarıyor. 2008'de Rusya'daki kurulumdayken. sonra kocam için şekerli kızılcık aldım, tatlı, çok lezzetli olduğunu söyledi. Öyleyse dene, beğenebilirsin. Ne de olsa, burada satılan aynı marmelat, sadece belirli bir yaban mersini aromasıyla, tüm marmelatlar gibi ekşi, sıradan olduğunu söyleyemem.

[Galina]

GalinaElbette deneyeceğim, sadece çocukluğumdan beri yaban mersini seviyorum, daha önce büyükannemle her zaman çilek ve çay yaprakları topladılar. Ve şimdi toplamak için çok tembelim.

Bildiriyorum)))



Sığır eti pek uygun değildi, bu yüzden şnitzellerin küçük olduğu ortaya çıktı. Kızılcık reçeli ile yedim, ah ne kadar lezzetliydi benim için! Ve kocam Lerelelkin yeşil sosu yaptı, sosu da çok beğendim. Teşekkürler Galya!

[Yarık]

Yarık, sağlığına.

Şnitzel'i bir raporla kızartacak vaktim olmadı, ancak fotoğrafsız, misafirler geldiğinde her şeyi aceleyle yaptım. Söylemek istediğim, benim için lezzetli olmayacağını düşündüğümden hiçbir şeyi yağda kızartmadım. Ghee'yi esas olarak kocası için yaptı ve satın aldı, ghee'li yulaf lapasını sever. Kokusuz sebzede kızartılıp kızartılmayacağına dair küçük şüpheler bile vardı, ama sonra tariften ve doğru şeyi nasıl yaptığımdan sapmamaya karar verdim. Kızartma sırasında, mutfakta birkaç saat boyunca dolaşan şaşırtıcı derecede lezzetli bir aroma vardı. Sos gibi şekerli kızılcık yaptım, bir dahaki sefere donmuş yaban mersini bulacağım. Kocam tatlı sosla yemek yemedi, ama misafirler ve ben onu sevdik. Eh, şnitzelin kendisi dana etindendi, çok yumuşak, sulu ve lezzetli olduğu ortaya çıktı! Dondurucuda 3 parça daha bu tür dana eti var, şimdi sadece şnitzel için gidecekler. Tarif için teşekkürler Checkmark!

Tarif için teşekkürler Checkmark!

Sağlık için umut!

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

[Galina]

Galinamadalya için tebrikler! Harika tarif!

[Galina]

Galina, TEBRİKLER! Ve nasıl direndi!
Tarif yapmak istemedim! Oh evet, harikayız!
Yeni, sevimli bir OCAK'ımız var!

Galya, tebrikler!

[gawala]

gawala, Galina, Tebrikler!

Ve nasıl direndi!
Tarif yapmak istemedim! Oh evet, harikayız!

[gawala]

gawala, TEBRİKLER !!!

[gawala]

gawala, Galina, TEBRİKLER!

Oh nasıl ..
Aniden..
Teşekkür ederim!!!

Galya, zaferin için tebrikler

Kızlar, tebrikler için çok teşekkür ederim. Aktris ama çok beklenmedik. Koca çok gurur duyuyor. Boşuna danışmadığını söyledi ..

[Galina]

Galina, kocanızla tebrikleri kabul edin! 2018'i şnitzel ile kapattım, 2019- açıldı ... Kesinlikle bir ay yiyoruz. Aromaaat ... Kızlar, sadece ghee böyle bir koku verir.

Tavaya daha fazla krema koydum. Ve ben etle dans ederken, küçük bir alevde boğuluyor, beyaz köpük kaldırıldı ve hepsi bu.

Onay işareti canım, tebrikler! Tarif muhteşem ve çok lezzetli ve pişirildikten sonra daireye yayılan ghee aroması ayrı bir şarkı ve tarife ayrı bir bonus.
Buna değerdi bir yıl yemek tarifi istemek!

[Galina]

Galina, Tebrikler!
Bugün tarifinize göre dana eti pişirdim, lezzetli, lezzetli çıktı.
Yaban mersini - varenko'dan bir sos bile pişirdim. Denemeleri konusunda ısrar etti, ancak beklendiği gibi görüşler bölündü, kimler hoşuna gitti ve yaban mersini tadını kim böldü. Ama herkes şnitzel'i büyük bir zevkle yedi. Fotoğraf çekmedim, acelem vardı.
Eşime danışma için çok teşekkürler.

[Hikaye]

Sonuçta, bir yıl boyunca bir tarif istemeye değerdi!

Noel ve Yeni Yıl için tüm "acılara" bir armağandı!
Hikaye, Teşekkür ederim.

marina-mm, Teşekkür ederim.

Yaban mersini - varenko'dan bir sos bile pişirdim. Denemeleri konusunda ısrar etti, ancak beklendiği gibi görüşler bölündü, kimler hoşuna gitti ve yaban mersini tadını kim böldü.

Bu muhtemelen herkes için değil. Şnitzel burada yaban mersini reçeli olmadan servis edilmemesine rağmen. Bu bir aksiyomdur.

[Galina]

GalinaAvusturyalılar değil, hiçbir şey anlamıyoruz.
Ve et lezzetli ve tekrarlanacak.

Avusturyalılar değil, hiçbir şey anlamıyoruz.
Ve et lezzetli ve tekrarlanacak.

Ben de oralı değilim. Ama alıştım, her ne kadar ilk defa mucizevi gibi bakmış olsam da ... Ama zevkimiz kesinlikle tanıdık gelmiyor.

Ve et lezzetli ve tekrarlanacak.

Bu en önemli şey.