Ketsi'de ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un	550 g
Su	200 ml
Domuz yağı	60 g
Bal	50 gram
Tuz	12
Kuru maya	5 gr

Pişirme metodu

Ketsi'm için malzeme miktarı.
1. Seyreltilmiş aktif kuru pişirme mayası, tarifte beş gram olarak belirtildi, - ancak ekmek makinesi için bir buçuk kaşık kullanıldı, tartılar ağırlığı almadı, - 50 ml su.
2. 250 ml suda, seyreltilmiş bal, tuz ve ekmek yapma makinesine dökülür.
3. Domuz yağı ekledim, elenmiş unu doldurdum ve hamur modunda ekmek yapıcıyı çalıştırdım.
4. Her şey az çok karıştığında ortaya çıkan mayayı dökün.
5. Karıştırırken su miktarını ayarladım.
6. Ekmek yapıcıyı hamur modunda bir saat otuz dakika bırakın.
7. Yoğurma sırasında fırını 180 dereceye kadar ısıtmış, ardından pişirme sırasında yaklaşık 160 dereceye düşürmüştür.
8. Üç dakika yoğurduktan sonra hamuru buruşturup gerdim, hamur ellerime yapışmadı.
9. Daha büyük çaplı bir ketsinin dibine (öyle ki farklı bir çap aldım) pişirme kağıdı serdim, üzerini ikinci bir tava ile kapladım ve prova için kırk dakika bekledim.
10. Fırında bir saat otuz dakika kabarttıktan sonra.
11. Pişirdikten sonra, bir tel ızgara üzerinde soğutun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

900 g

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

Ekmek yapıcı, eller, ketsi, fırın

Not

Hamuru koyup ketsiyi fırına koymadan önce onlarla hiçbir şey yapmadım, sadece suyla duruladım.

İşte ekmeğin kendisi, başlığa bir kestim, bir şeyler ters gitti!
Baharat ilavesiyle mayalı hamurdan benzer bir tane yaptım.
İş yerinde, ekmek ve hatta bu bile bir patlama ile dağıldı!
Sonulya, özellikle bal, reçel, bal ve sütle birlikte kontrol etti. Ancak büyüyen bir organizma.