Hafif lor peyniri "neredeyse Mascarpone"

Hafif lor peyniri "neredeyse Mascarpone"

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
süt% 1.5	1 litre
limon asidi	Bıçağın altına 1 tatlı kaşığı
sıcak su	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Sitrik asidi sıcak suda çözdüğümüz bir sitrik asit çözeltisi hazırlıyoruz.
• Tam bir çay kaşığı hazır limon solüsyonunu süte dökün.
• Karıştırırız.
• 1. Mikrodalgayı 400-420 watt gücünde 5 dakika koyduk.
• Çıkarırız, karıştırırız.
• 2. Gücü 250-280 watt'a düşürüp 3 dakika daha kaynatıyoruz.
• Tekrar çıkarırız, karıştırırız.
• Serum şeffaf olana kadar 2. maddeyi iki veya üç kez daha tekrarlıyoruz.
• Artık peynir kuruyacak. Sadece 3 kez yapıyorum.
• Peynir kütlesini tülbent içine dökün ve peynir suyunu boşaltmak için 1 saat bekletin.
• Daha sonra 12-24 saat buzdolabına bir süzgeç koyun.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

160 gram

Hazırlık zamanı:

20 dakika + peynir altı suyu boşaltma ve olgunlaştırma

Pişirme programı:

mikrodalga

Not

Hassas, az yağlı bir peynir ortaya çıkıyor.
Peynirin yağ içeriği yaklaşık% 9,3'tür.
Kıvamda süzme peynir gibi görünmüyor.
Ekmeğe iyi yayılır.

Harika tarif! Denemelisin.
Ve limon yetiştirmek için ne kadar su var? Belirtin!
Ve sadece mikroskopta mı yapılabilir? Başka nasıl? Olmaz?

My micra temeldir ve modlar, sıcaklıklar ve tüm bunlarla ilgili bir değişiklik yapmaktan pek hoşlanmıyorum.

Su kayboldu

Ben bunu yapıyorum. Tanya-Admin kafa karıştırıcı değilse ocakta yapıyor. Bir göz at.

[Elena]

Elenahafif peynir "neredeyse" Mascarpone bile olamaz. Mascarpone'da yağ içeriği ölçek dışı =% 75, çünkü sadece kremadan yapıldı. Ve sonra süt% 1,5.

Yani şişman değil, tutarlılık
Bu nedenle, "neredeyse"

Ancak kadınsı mantık.
Tyoma'yı çocuk loru ile karşılaştırırdım, mascarpone'u asla düşünmezdim.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, teşekkür ederim!

[lettohka ttt]

Ancak kadınsı mantık.
Bunu Tyoma'nın çocuklar için loru ile karşılaştırırım.

"Kim acıtır ..."
Krema için lor peynire ihtiyacım vardı
lettohka tttNatasha, lütfen

[Podmosvichka, Lena]

Podmosvichka, Lena, Mükemmel bir lor peyniri olduğunu onaylıyorum. Neredeyse her gün böyle bir çocuk yapıyorum, çünkü sıradan süzme peynir yemiyor, sadece böyle bir "mascarpone" ya da genellikle taneli.

Birisi sitrik asitle karıştırılabilir, o zaman limon suyu ve hatta asit birikmiş ekşi sütle (yoğurt, kefir vb.) Yapabilirsiniz. İki yemek kaşığı yeterli olacaktır.
Leke dokusu için, kıvrılmış pıhtıyı parçalamak amacıyla birkaç kez iyice karıştırmak önemlidir. Daha pıhtılaşmış ve yumrulu peynir için veya lor peyniri "tabakası" için - pıhtıya müdahale etmeyin, doğrudan bir parça halinde bir elek üzerine atın.

[Elena]

Elena, güzel tarif. Kesinlikle deneyeceğim! Her şeyi mikro olarak yapmayı seviyorum. Ve şimdi sadece krema pişiriyorum.

Lena, iyi günler!
Ve ne tür süt alıyorsun? Ultra pastörize% 1,5 uygun mu?

[Tricia]

Tricia, Anastasia

Margarita, dene. Bir inceleme bekleyeceğim

detdok, yat Limanı, Uzun süre oynuyorum.
Sizinkiyle yapmaya çalışın. Ayrıca bitmiş peynirin sonucunun ve veriminin ne olacağını da merak ediyorum.

Ben de kesinlikle deneyeceğim.
Lenus ve daha yağlı süt alırsan işe yarayacak mı?
Öyle bir mikrodalgam var ki hangi aşamada ve hangi güçte anlamıyorsun ama yine de deneyeceğim.
Azim ve çalışma her şeyi öğütecek!
Lenus, teşekkür ederim!

Rituel, dene
Süt herhangi bir yağ içeriğine sahip olabilir.
Yağları, yüksek kolesterolü sınırlamaya çalışıyorum

[Elena]

Elena, tarif için teşekkürler! Peyniri gerçekten beğendim ve hatta mikrodalgada çok çabuk yaptım.
Nastenka, tarife kişisel deneyim kattığınız için çok teşekkür ederim.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, tarif için teşekkürler, denemeliyim.

[Borkovna]

Borkovna, Lenochka, lütfen
Beğendiğine sevindim

Leylak, Anya lütfen