Uskumru balyk

[Lezzet hakkında. RU]

Uskumru balyk

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Çözülmüş uskumru	2 parça
Tuz	20 gram
Şeker	30 gram
Hardal tozu	15 gram

Pişirme metodu

• Uskumru karkaslarını sırt boyunca 2 filetoya bölün. Omurgayı çıkarın ve büyük kemikleri çıkarın.
• Tüm baharatları karıştırın ve her iki tarafını iyice kaplayın. Kapak yüzü yukarı bakacak şekilde bir kaseye koyun. Bir gün buzdolabına koyun.
• Ertesi gün, kür karışımını soğuk akan su altında biraz yıkayın.
• Kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. Biraz kuruması ve güçlenmesi için bir tahtanın deri tarafı üzerine yatırın.
• Sonra çubuklarla delin, telefonu kapatın ve bir gün masaya bırakın.
• Dalları büyük bir tencereye koydum, balyaları şişlerle delip astım.
• Böyle
• 
• Bir gün sonra, karakteristik bir balık yağı kokusu belirdi. Ve tavanın dibine çok şey damladı.
• Genel olarak, hepsi bu. Parçalara ayırın ve çok lezzetli bir balığın tadını çıkarın !!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 balychka

Hazırlık zamanı:

30 dakika +2 gün

Pişirme programı:

pişirmeden

Not

Harika ve lezzetli bir balık olduğu ortaya çıktı
Tadı soğuk füme uskumru gibi.
Kocası yedi ve dedi - mağazaya gidelim
Tarif benzersiz bir şekilde sürekli kullanım içindir.
Siteden tarif Lezzet hakkında. RU



Balyk ürünleri - değerli ticari balıkların sırtları, teshi (karın kısmı) ve yan kısımları, bir elçi tarafından muamele edildikten sonra kurutulmuş veya soğuk tütsüleme. Lezzeti yüksek gurme ürünlerdir. Hazırlanmaları için büyük etli ve yağlı balıklar kullanılır.

Özellikle mersin balığı, somon, ringa balığı ailelerinin balıklarından ve ayrıca okyanus balıklarından - notothenia, levrek, pisi balığı, yayın balığı, kaptan balığı, merou, umbrina vb.

Balyk ürünleri% 45-58 nem,% 10-22 yağ ve% 22 ye kadar protein içerir.Sandviçler için soğuk ara öğün şeklinde kullanılırlar. Evde, buzdolabında 7 günden fazla kesilmemiş parça olarak ve bir gün dilimlenmiş dilimler halinde saklanabilirler.

Benzer tarifler

Hafif tuzlu uskumru rulosu (celfh)

Salamura uskumru tuzlama (Mandraik Ludmila)

Fırında "Madam Uskumru" (Irina1607)

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, ilginç bir tarif, uskumruyu seviyoruz, bu yüzden kesinlikle deneyeceğiz, hafta sonu üssünde bir balık dükkanına gideceğiz, mükemmel bir yağlı balık satıyorlar, bir mağazadaki gibi 10 kez çözülmemiş ve dondurulmuş değil.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatyana, Teşekkür ederim
Kesinlikle mükemmel sonuçlu kafa karıştırıcı bir tarif değil
Çok az, çoktan mahkum oldu

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elenaama dondurucuda bir yerlerde yalnız bir uskumru var ... Onun hayatını daha ilginç hale getirmeliyiz ... mesela bir balyk yapıp onu ye ...
Len, denemeliyim.

Gerekli, Kusya, gerekli

Şu anda Lenchik'i hatırlıyorum, bir balık vardı! Ama her itfaiyeci için, eve giderken gizli bir dükkandan birkaç tane daha alacağım.

[Lenochka]

Lenochka, çok ilginç bir tarif! Daha dün mağazada uskumru ile tezgahın önünde durdum. Düşündüğümü sandım ama sonunda bir yayın balığı aldım.
Yarın şimdi uskumru yemeye gideceğim. Ben pişirmeye çalışacağım.
Teşekkür ederim Lenochka!

[Ritulya]

Ritulyalütfen: gül: Yayın balığı lezzetli, ben de onu seviyorum.
Balıkçım mızrak taşıyor, pekala, ondan hoşlanmıyorum
Kuru ve kemikli
Ama uskumru benim favorim
Şimdi mağaza için bir plan yapacağız

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ElenaMerak ediyorum, denemeliyim. Ve eğer kurutucu ... değil mi?

Ve 2 uskumru gram cinsinden ne kadar?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen, tarif süper rr !! Teşekkür ederim!

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, Herhangi bir tuzlu balığı kurutuyorum, sadece dolapların saplarına asıyorum, karkası bükülmemiş ataçlarla deliyorum ve tabakların yerine yağ koyuyorum.
Yağlı balıkların tadı harika！

[Podmosvichka]

Ve 2 uskumru gram cinsinden ne kadar?

Uskumru farklı büyüklükte ve gramda kaç tane karkas olduğunu söylemek zor.

Podmosvichka, orkinos! Onu nasıl sevdiğimi tariflere sürükledim.

Devuli, tükürüğü yutarken, tavaya bir ızgara koyup kuyruğundan delinmiş şişlere asabileceğimi düşündüm.
Lena, şişle hangi parçanın delinmesi önemli mi?
Helen ve başka bir soru: odada hangi sıcaklıkta bir gün masada durmak?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, neden kurutucunun içine? Bu zaten işe yarayacak

Lind @, Olga, boyuta göre değişir, bu sefer büyük olanlarım var.

lettohka tttNatasha, lütfen

Tetyatort,

Wildebeest, Hafif, hem kullanışlı hem de asın.
Tasarımım mutfaktaydı. Sıcaklık gündüz 25 derece, gece 20-22 derece idi. Burası orta derecede sıcak.
Daha uygun hale getirmek için filetoları ikiye böldüm. Kuyruğun bir kısmını, ortadaki ikinci düz parçayı deldim. Önemli değil.

[Lenchik,]

Helen ve başka bir soru: odada hangi sıcaklıkta bir gün masada durmak?

Riske etmedim, burası sıcak, buzdolabına koydum.
Lenchik, bildiğiniz gibi, ben-la-la-lalala yaptım !!!

vay
Yarın anladığım kadarıyla bir rapor olacak mı?

Evet, bence buzdolabında bir gün yetecek mi yoksa yetmeyecek mi?

Gabi, Krosh, Şef, ginura, çok teşekkür ederim
Tarif işe yararsa ve sonuç hoş olursa sevinirim



Nikus, yağ damlattıkça hazır olacağını düşünüyorum. Masanın üzerinde en az biraz tutmaya çalışın, filetolar kurumalıdır.
Ve eğer sizinki sıcaksa, oda sıcaklığında belki 12 saat yeterli olacaktır.
Kendinize bakın, Tanrı sizi kandırmasın, mmm.

Bugün onu gece masaya bırakacağım ve sabah asacağım.

Kafamı karıştırdı
Soluyor musun yoksa tuz mu bırakıyorsun?
Bir gün boyunca x-ke'de tuz.

Benim için deuce !! Lenchik Her şeyi kendim berbat ettim! Tabii ki, bu gece kurumaya takılacağım!

Yaşasın, zaten ikimiz varız, kafası karışmış

[Nikusya]

NikusyaKusenka neredesin?
Balığı denedin mi? Herşey yolunda?
Ve sonra zaten hep böyleyim

Kocam 5 parça aldı, her şeyi tuzlamasını emretti

Kurutma! Sarsıntıyı çok seviyorum. Elbette kokuyor ..... Bugün dereotu ve ryPkaa ile genç patates !!!

Fuhhh, nefes verdi ...
Akşama kadar dayanacağım
Nazik olun, yorulmayın, izlenimlerinizi paylaşın

Kaygan !!!



Lenchik !!! Lezzetli ve lezzetli !!! Hardal aroması, uskumrunun olağan tadını değiştirir ve kokuyu kesinlikle caydırır.
Gerçekten beğendim, zevkime göre biraz daha az şeker, gerisi doğru! Lenusi, teşekkürler. Hızlı ve lezzetli bir tarif! Açıkça tekrar edeceğim!
İşte benim RIP'im :: nyam

Kusenka, çok mutluyum
Hırıltı güzel ve balychki çok dolgun
Anlaşılabilir, denizden ne kadar uzaksa, balık o kadar zayıftır.

Ilonchik, beğenmene çok sevindim, zevkle ye

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Ben yaptım !!! Süper şey !!! İki balık yeterli değildi. Bu yüzden bir dahaki sefere lezzetini tam olarak anlamak için aynı anda beş parça balık yapmalısın!

[Nikusya]

Nikusya, Larisa M, kızdırmak?
Balığım hala dükkânda. Bugün şehre gidersem, yarın onu satın alırım ve iki gün içinde tadını çıkarırım.

Nikusya, Larissa M, dalga mı geçiyorsun?

Aha !! ...
Bugün oğlum, o da dedi ki ukuuusnoo ve başka ne yapardım. Çok sıradışı bir tat.

[Larisa M]

Larisa MGeri bildiriminiz için teşekkürler
Zevkle yiyin

Wildebeest, Svetochka, aynı şeyi alay ediyorum, 5 parça astım, yarın eşit olarak bölüneceğiz

Benimki komşulara bunu nasıl yapacaklarını söylemememi söyledi, yoksa tüm uskumruyu parçalara ayıracaklar.

Ve eğer sadece bir balık varsa, o zaman yuvarlanmak için 2 kat daha az baharat var mı? Ve adım attığım ortaya çıktı ((Şimdi nasıl daha iyi? Daha sert yıkayın ve / veya bir günden az bir süre buzdolabında tutun?
Peki ya 1,5 güne ihtiyaç duyulursa? Dondurucuda mı?

[Palych]

Palych, Sana yalvarıyorum!!! Kendinizi ve balığı kandırmayın! Yeni bir çift porsiyon yapın. Ve bu balık bir deney olacak.

[Larisa M]

Larisa M, Az önce meyveli içecekleri "denedim". mikrodalgaya daldırın, bu yüzden fırında olduğundan farklı süper kandırılmış bir tada sahip olduğunu övdüler .... bir kömür olduğu ortaya çıktı)), gün kırılmaz. Şimdilik, deneyler için küçük bir şey var.
Ayrıca fırının ızgarasında kürdan ile kurutmak için almayı planlıyorum, yine de yer yürür, orada boğulmayacak mı? Eğer öyleyse kapıyı da açabilirsiniz. Optimal olan nedir. sıcaklığa ihtiyacın var mı? 28-30 ° C çok değil mi? Burası sıcak.

[Wildebeest]

Wildebeest, Svetochka, aynı şeyi alay ediyorum, 5 parça astım, yarın eşit olarak bölüneceğiz

Benimki komşulara bunu nasıl yapacaklarını söylemememi söyledi, yoksa tüm uskumruyu parçalara ayıracaklar.

Helen, dalga geçmek için çok geç, benimki bu gece "takılmak" için bekliyor.
Mağazamızda üç çeşit uskumru bulunmaktadır. Yakındaki dükkânda bir çeşit uskumru var. Parlak (aynalı) bir göbekle uskumru alıyorum. Th ise, kocanızı uskumru için bize gönderin.

Palych, Sana yalvarıyorum!!! Kendinizi ve balığı kandırmayın!

Balığın kafasını kandırması için çok geç, Palych onu çoktan kesti.

Palych, Balığı hafifçe yıkar ve olgunlaşması için bırakırdım. Burada önemli olan, tuzlamada bekletme ve sonra askıda tutma süresidir.

[Palych]

PalychIgor, domuz yağı gibi balıklar ihtiyaç duyduğun kadar baharat alacak.
Son partimi baştan aşağı ve sert bir şekilde lekeledim. İyi olanı atma
Koca yemin etti - çok tuzlu!
Nasıl olursa olsun her şey normal.
Tek şey, üst katmanın biraz daha iyice durulanmasıydı.
Her şey yoluna girecek, endişelenme.
Her ihtimale karşı - ugh, ugh

Madenin 20 derecenin biraz üzerinde bir sıcaklıkta kuruduğunu zaten yazmıştım.
Yeriniz çok sıcaksa, soldurma süresini kısaltın.
Genel olarak, tuzlamadan hemen sonra yenebilir, ancak sürecin sonunda daha lezzetli olacaktır.



Wildebeest, Svetik, harika, yarını bir raporla bekliyorum
Akımın uzun süre çürümesine izin vermeyin, aksi takdirde Nikuska neredeyse beni sinir krizi geçirdi

[Podmosvichka]

Podmosvichka, peki, sanırım öyle ... Yarın onu biraz daha iyice yıkayacağım ya da beş dakika suda yatacak. Kurutma / dinlenme sürecinden sonra (ya da orada ne yazdıysan), tahtada ne kadar uzanmalıdır? 20 dakika?
Fırındaki ızgarayı ayarlayacağım, üzerine asacağım. Kedilerimiz var ... her zaman aç. Biraz açarak, kolay üfleme için kongre / fanı da açabilirsiniz. Ve eğer biraz sıcaksa, 50-60'a selam olsun? Genel kurutma teknolojisi ne olacak? Hazırlık belirtisi - bu, yağın yoğun bir şekilde damlaması mıdır? O zaman tezgaha peçeteler koymak gerekiyor.

[Palych]

Palychfırını ısıtmaya gerek yok.
Kapıyı biraz açmanız yeterli olacaktır.
Akşam asılırsa sabaha hazır olur. Ya da sabahtan akşama.

Tarifte tahtada kurutma hakkında, ihmalim, zamanı belirtmedim
Tarife göre 1-2 saat bekletin.

İnternet normal çalışacaktır, lütfen Şefi ekleyin.

Ben de şaşırdım, kuruması daha iyi nerede?
Kocama danıştılar, beni koltuksuz bir tabure gibi, çapraz çubuklarla, plastik tepsi büyüklüğünde raflardan çıkarırdı.
Yenilme hızını hesaba katarak endüstriyel ölçekte yemek pişirmek zorunda kalacağımı hissediyorum.

Ayrıca salamura karışımını yıkayıp denersiniz, belki damak zevkinize uygun olur.
Her durumda, ıslanmayı tavsiye etmiyorum, yulaf lapası gibi olacak.

Bu sabah bir ısırık aldım ... Tuzlu, yağlı, bunun için özür dilerim, bunun için çok şey varken (
Bir buçuk saat sundurmada kurumadan önce dinlendim, ultraviyole ışığa ihtiyacı olduğunu okudum, sonra e-postayla. Soğutucunun önünde kürdan üzerinde fırın, kapı aralık, biraz 40 ° 'ye kadar ısıtılmış, 4 saat Teorik olarak, o zaman çoktan hazırdı, ancak sabaha kadar bırakıldı. Yerleştirilen bom üzerine (biraz) yağ damladı. tezgahın üzerinde bir peçete.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaLena, balığımı denedim. Çok lezzetli çıktı. Bana gelince, kızıma gelince çok tatlı - bu onun için doğru, o çok seviyor. Sadece balığı yücelten hardal tadı hissedildi. Uskumruumdan yağ damlamadı. TEŞEKKÜRLER + TEŞEKKÜRLER = DELIGHT + KEYF !!!!!

[Palych]

Tuzlu

benim için çok tatlı

Ne kadar farklıyız
Ve bu harika

Palych, WildebeestSveta, balığı sevmene sevindim
Zevkle yiyin



Palych, Igor, güzel balık
Sadece anlamadım - beğendin mi beğenmedin mi?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Bunu sevdim.
Hardal tadı hissederseniz, henüz solmadığı açıkça görülmektedir. Ve yağ görünmeli.

Harika, sağlığınıza yiyin.

[Podmosvichka]

Podmosvichka,
Ve hardal tozu yerine, sadece a'dan hardal kullanılabilir ve eğer a ise, o zaman ne kadar gereklidir.

[Palych]

PalychUskumru kalıntıları buzdolabında durdu, hardal tadı tamamen kayboldu.
Şu andan itibaren buzdolabında bir gün tuzlayacağım, bir gün asılacak ve sonra buzdolabında bir gün olgunlaşacak.

[Wildebeest]

Wildebeest, peki, ne dedim) - yetersiz kaldılar. Havada, sıcaklıkta süreçler daha da hızlı ilerlemelidir. Hardal ve eti şeker yerine balla marine ediyorum. Biraz fazla tuz hatırlıyorum, durulamak veya biraz ıslatmak daha iyidir.

[Dspp]

Dspp, Hazır hardalı bilmiyorum
Tozun bitmiş ürüne oranını bulmaya çalışın.

Kapak yüzü yukarı bakacak şekilde bir kaseye koyun.

En son bir sürü fileto varken, içine cömertçe "et karşılığı et" koyup bir kez ters çevirdiler. İyi marine edilmiş. Sundurmada, çamaşır ipinde kuruduk, telden çok fazla kanca yaptık. Kurumaması için bir günden fazla değil. Sonra gazlı bez içinde buzdolabında.

İyi düşünülmüş
Ve uzun zamandır bir şey yapmadım
Zaten salya aktığımı sanıyordum

[Şeften eklemesini istiyorum]

Tarifte tahtada kurutma hakkında, ihmalim, zamanı belirtmedim
Tarife göre 1-2 saat bekletin.

İnternet normal çalışacak, Şeften eklemesini istiyorum.

Lenusdiye sordu?

Tarifi tamamlamanın zorunlu olduğunu düşünüyorum)!

Balığı tuza gönderdim!