Köy usulü etli börek

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!]

Köy usulü etli börek

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
derili kaz eti	MÖ 700
domuz eti	MÖ 350
tavuk ciğeri	MÖ 300
şalgam soğanı	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	4 diş.
öğütülmüş karabiber	damak zevki
taze kıyılmış maydanoz	2 yemek kaşığı. l.
Konyak	60 ml.
Yumurta	2 adet
yağlı krema	120 ml
galeta unu	80 g
küçük hindistan cevizi	Tutam
kırmızı biber	1 çay kaşığı
öğütülmüş kırmızı biber	1/3 çay kaşığı
kurutulmuş kiraz	50 gram
dama	40 g
yağlı ağ bezi veya domuz pastırması

Pişirme metodu

• Kazın etinden derisini ayırın. Bir ördek alabilirsin.

• Domuz eti ve tüyleri sarımsak ve soğan ekleyerek kıyma makinesinin ince bir ağından geçirin.

• Karaciğeri ve kaz etini en büyük tel ızgaradan geçirin veya çok ince doğrayın.

• Böyle bir ızgaram var.

• Ete maydanoz, tuz ve baharat ekleyin.

• Brendi dökün, iyice karıştırın.

• Yumurtaları bir kaseye bırakın, krema dökün ve kraker ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. 5 dakika bekletin.

• Karışımı kıymanın içine dökün ve iyice karıştırın.

• Kiraz ve fıstık ekleyin. Karıştırın.

• Kalıbın altını ve yanlarını yağlı bir ağ veya domuz pastırması ile örtün. Pastırma pişirildikten sonra daha güzel görünüyor. Pastırma ile örtüyorsanız, uçların aşağı sarkmasına izin vermeniz gerekir.

• Kıymayı bir kalıba kaydırıyoruz, sıkıştırıyoruz.

• Kıymayı kapatarak ağın veya domuz pastırmasının uçlarını yukarı kaldırın.

• Formu streç film ve folyo ile sıkıyoruz.

• Merkeze bir termometre yerleştiriyoruz. Mekanik çalışmayacak. Fırının dışında kadranlı bir termometreye ihtiyacınız var.
• Büyük bir kalıbın altını havluyla bir kapakla örtün. Neyse ki, kocaman, eski bir kayınvalidem var. Bu kadar büyük bir şey yoksa, pate'i iki küçük forma koyun. İçine pate olan bir form koyun. Sıcak suyu, hamurun yarısından biraz fazlasını kaplayacak şekilde büyük bir tabağa dökün. Kapağı kapat.

• Önceden ısıtılmış 175-180 dereceye koyun. Pate içinde sıcaklık 72 dereceye ulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 2 saat sürdü.

• Macunu büyük formdan çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

• Yükü üstüne koyun. Öyleyse soğumasına izin ver. Tercihen buzdolabına gidin ve tamamen soğuyana kadar orada yük ile bırakın.

• Ulaşın, formdan çıkarın. Yapmayı kolaylaştırmak için kalıbı bir dakika sıcak suya batırın.
• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!

Pişirme programı:

fırın

Not

Yabancı bir blogdan tarif.
Lezzetli. Ve orada tatsız ne olabilir? İyi kesilmiş. Bölümde güzel görünüyor. Önermek!

Angelochka, ne lezzetli bir börek! Tarif için teşekkürler!

[Vika]

Vika, Teşekkür ederim. Evet, lezzetli

Oh, ne lezzetli ve güzel bir ezme. Gerçek bir bayram yemeği. Yer imlerine ekleyin!

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim. Gerçekten çok lezzetli)

Çok lezzetli!

[Karina]

Karina, Beğendiğime sevindim)