Rom ve limon notalı karamelli zencefilli kurabiye

Rom ve limon notalı karamelli zencefilli kurabiye

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Şeker	130 g
Bal	170 g
Tereyağı	125 gr.
Soda	2 çay kaşığı
Sarısı	2 adet
Buğday unu	yaklaşık 550 gr.
Kaynayan su	50 gr.
Rum (isteğe bağlı)	2 yemek kaşığı. l.
Kuru parfüm: tarçın, kakule, yıldız anason, kişniş, zencefil, nane	tatmak ve arzulamak
Vanilya özü	1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
Bir limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Pişirme metodu

• Bu tarif, henüz Yeni Yıl havasına sahip olmayan herkese adanmıştır :))) Zencefilli kurabiye pişirin - ve kesinlikle görünecek, bu tam anlamıyla bir ruh hali, göreceksiniz!
• Şekeri kalın dipli bir tencereye koyun ve kehribar renginde erimesi için ateşe koyun.
• 
• 
• 
• 
• Şeker tamamen eriyip istenilen renge ulaştığında (çok koyu olana kadar yakmam, altın rengini severim) çok dikkatlice 50 gramını ince bir dere halinde içine dökün. kaynar su, şiddetle karıştırarak
• 
• Aynı zamanda karamel topaklar halinde toplanabilir, bu korkutucu değil, karıştırmaya devam ediyoruz ve her şey yeniden eriyor. Her şey tekrar erir ermez, bal ekleyin, ocağı kapatın ve tekrar iyice karıştırın.
• 
• Ardından, tekrar homojenlik ve şeffaflık elde edin, baharat ve soda ekleyin ve iyice karıştırın.
• 
• Kabartma tozu balla reaksiyona girer, zengin bir köpük oluşur ve karışım parlar.
• 
• Bu gösteriye hayran kaldıktan sonra karışıma tereyağı ve limon kabuğu rendesi ekliyoruz.
• 
• Her şeyi tekrar iyice karıştırın, homojenlik sağlayın ve karışımın en az 60 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Soğumayı bekledikten sonra yumurta sarısı, vanilya ve rom ekleyin.
• 
• Doğal olarak, her şeyi tekrar iyice yoğurup un eklemeye başlarız: ilk önce şöyle
• 
• sonra bu yüzden
• 
• Ve ondan sonra şöyle oldu:
• 
• Hamur aşağıdaki kıvama sahip olacaktır:
• 
• Sonra hamuru dört parçaya ayırıyoruz.
• 
• Ve bir torba veya film içinde paketlenmiş olarak, yaklaşık bir gün boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
• 
• Öyleyse her şey her zamanki gibi: Hamurun dördüncü bölümünü 3-4 mm kalınlığında açıyoruz, rakamları kesiyoruz, bir fırın tepsisine koyuyoruz (bir Teflon matım var, ancak bir silikon da kullanabilirsiniz) 190 derecede fırında 5-6 dakika pişirin.
• 
• 
• Tatil öncesi sıkıntılarınızın ve harika ruh halinizin tadını çıkarın! :)))

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Hamurun toplam ağırlığı yaklaşık 1 kg'dır.

Hazırlık zamanı:

40 dakika

Pişirme programı:

Kulplar ve ardından fırın

Vikulya, ne harika zencefilli kurabiye, tarifi harika !!! : girl_claping: Bookmarked))) Ve karamel, bal ve baharatlar ... Evet ve lezzetle rom, kesinlikle deneyeceğim))

[Kirpochka]

Kirpochka, sağlık için dene, Natulya, umarım sonuç seni hayal kırıklığına uğratmaz: gerçekten çok kokulu)))

[Vika]

VikaNe kadar güzel, şenlikli ve lezzetli burası! Yeni Yıl kartları gibi, güzel!

[Mersin]

Mersin, teşekkürler, Natasha, zencefilli kurabiye çok bağımlılık yapıyor :)))

Kızlar, yine zencefilli ekmeklerimi pişiriyordum ve size çok önemli bir şey söylemediğimi düşündüm: boyama için zencefilli ekmek yapmak istemiyorsanız, o zaman toplar yuvarlanarak ve hafifçe düzleştirilerek normal şekilde yapılabilir. beğendiğiniz boyutta. Sol üst köşede böyle, gördün mü?

Ve sonra kesinlikle harika ev yapımı zencefilli kurabiyeler, dışarıdan gevrek ve içi sooooo yumuşak olacak, şöyle:

Ve molada bunlar:

Mümkün olduğunca yakın fotoğraf çekmeye çalıştım ve bu tabii ki fotoğrafın kalitesini etkiledi, üzgünüm :))

[Vika]

Vika, bu harika fikir ve dün aniden aklıma geldi.Çocuk pastasının dekorasyonu için nasıl çilek yapacağımı bulmam gerekiyordu. sakız ben ...Pekala, hoşuma gitmedi, bu yüzden zencefilli kurabiye hamuru topları yuvarladım, onlara bir meyve şekli verdim, fırında))) yatarak kurulayın Cumartesi günü boyayacağım)

onlara pişmiş bir dut şeklini verdi)))

Harika Ol! Ve lezzetli, güzel ve kullanışlı :)) Ve her zaman böyle zencefilli kurabiyeleri ve artık kalıplar için yeterli olmayan hamur kalıntılarını pişiriyorum ve sonra her zaman ilk yenenler :)))

Vikulya, lezzetli zencefilli kurabiye tarifi için teşekkürler !!! Gerçekten güzel kokulu ve çok lezzetliler)

bir şekilde geçti, düzeltiyorum. ilham ziyaretleri olarak pişireceğim

[Kirpochka]

KirpochkaNatulya, tarifin beklentileri karşılamasına çok sevindim :)

Süslenmiş zencefilli kurabiyeler nelerdir?

Süslenmiş zencefilli kurabiyeler nelerdir?

Isingom (protein sır): 90 gr. protein, 450-500 gr. pudra şekeri, 5 damla limon suyu.

[Kinglet]

Kingletne alışılmadık bir tarif, teşekkürler.
Hamur buzdolabında birkaç gün kalabilir mi? Ya da belki dondurabilirsin
Sadece bazen birkaç şey yapmanız gerekir, ancak küçük miktar nedeniyle başlamak istemezsiniz.

Hamur buzdolabında birkaç gün kalabilir mi?

Elbette belki bundan daha iyi olur. Ve sen de donabilirsin

Vikulya, bugün zencefilli kurabiye yaptım, evin kokusu gidebileceğin kadar çılgıncaydı. Hamur şeklini iyi koruyor, zencefilli kurabiyeler eşit çıktı. Yarın çizeceğim ..
Rom yerine konyak ekledim ..:

İlginç tarif için teşekkürler. Nasıl saklanırlar? Buzlanma yeni yıla kadar normal sürecek mi?

[NM]

NM, Nadia, tarifin işe yaradığına ve her şeyin harika çalıştığına çok sevindim) Tabii ki, konyak rom için tamamen tam bir yedek, evde rom olmadığında bunu kendim yapıyorum
Meri klarissa, bu zencefilli ekmekler gayet iyi saklanır, doğru şekilde saklanırsa altı aydan uzun süre yatabilirler: Her birini polipropilen bir torbaya koyarım ve sonra hava geçirmez şekilde kapatılmış bir mutfak kabına koyarım.

Vikulya, sana zencefilli kurabiye hakkında bir rapor getirdim! Tarif için çok teşekkür ederim, işteki hamuru gerçekten beğendim, çok olumlu duygular aldım.

4 mm kalınlığında açarak T -180 derecede 6 dakika pişirdi. "Pişirme" modunda. Vikul, hatıra olarak kendim için

... Zencefilli ekmeğin tadını, ılımlı tatlıları, çarpıcı aromasını gerçekten beğendim, şimdi olduğu gibi, dekorasyonunuzu bozmamak

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetul, sadece monitör ekranındaki aromayı kokladım ve elim en az birini kapmak için uzandı, iyi, lezzetli))

şimdi, dekorasyonunuzla bozulmayacakmış gibi

Bu düşünceleri kafanızdan atın ve cesaretle başlayın!) Zencefilli ekmeği resimle bozamazsınız: öncelikle, yine de güzel ve çok, çok sevimli olacak, sadece bana güven, rahatla ve sürecin tadını çıkar)) Ve, ikincisi, resminizdeki bir şeyi beğenmeseniz bile, yine de buzlanma ile onsuz olduğundan çok daha lezzetli ve bu çok önemli. Babam zencefilli çayı çayda ıslatmayı çok seviyor, özellikle bu amaç için ilk önce boyasız zencefilli ekmeği bir gün kızana kadar sürükledim: neden bana yarı mamul bir ürün getiriyorsun? Diyorum ki: sırsız çiğnemeniz daha kolay olsun diye. Ve bana dedi ki: Ve sana buzlanmanın çiğnenmesinin zor olduğunu kim söyledi?))) Hayır, bana olması gerektiği gibi ver, krema ile tadı daha güzel))))

[Vika]

Vikave bu zencefilli kurabiye yumuşak mı değil mi? Dişsizliğin de sığması gerekirdi.

Dişsizliğin de sığması gerekirdi.

Uygun olandan daha fazlasıdır) Pişirirken onları ne kadar kalın yuvarlarsanız, sonucu o kadar yumuşak alırsınız. Ancak, doğru pişirilmeleri koşuluyla, herhangi bir zencefilli kurabiyeyi yumuşak yapmak kesinlikle kolaydır: zencefilli kurabiyeleri alın, bir torbaya koyun (Kharkov'da "çantada" derler) veya hava geçirmez bir kap, ekleyin onları:
- veya elma dilimi
- veya portakal dilimi
- veya herhangi bir ekmek parçası
ndan şeçmek. Kapatın, bir gecede bırakın. Sabah açın - ve işte: zencefilli kurabiyeleriniz çörekler gibi yumuşak olacak)))

Olağanüstü! Tarifi okuduğum anda tatil gibi kokuyordu, Noel! Yarın başlayacağım.

Yarın başlayacağım.

Kolay, başarılı, heyecan verici pişirme dilerim ve sonucun memnun kalması için yumruklarımı saklamanızı dilerim)

Tarif harika, şenlikli, teşekkürler!
Ben de deneyeceğim.
Ve bitmiş haliyle, ne kadar süreyle ve nerede saklanırlar?
Fikir pişirip ağaca asmak, değil mi?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, dene, umarım pişman olmazsın, bu çok lezzetli bir tarif. Ve hiç de karmaşık değil)

Fikir pişirip ağaca asmak, değil mi?

Tabii ki evet! Onlar sadece bu tür düşüncelerin uygulanması içindir!)) Pieki ve kendinizi asın)) Hazır bir zencefilli ekmeğe sıradan bir matkapla delik açabilirsiniz (tabii ki, yeni satın alınmış, yıkanmış ve votka ile ovulmuş)))

Ve bitmiş haliyle, ne kadar süreyle ve nerede saklanırlar?

Altı aydan fazla saklanabilirler, bu yüzden cesurca başlama zamanı)) Her birini yapışkan kenarı kapalı bir çantada saklarım ve hava geçirmez bir kaba koyarım.

Noooo, bana olması gerektiği gibi ver, krema ile tadı daha güzel))))

Vikul kendi kendine sordu, korkudan bayılma, korku hikayelerini spoylerin altına koydu.

Bütün gün çizim oturdum, ne kadar zor! Hala bir sürü zencefilli ekmek var ve beyaz olanları süslemek istiyorum. Kalıplarla krema uygulamaya çalıştım ama ya yerinden çıkıyorlar ya da buzlanma çizimin altında uyuşuyor. Onlarla nasıl çalışılır? Yıpranmıştım, korku. Ve bir kardan adam nasıl çizileceğini bilmediğim ortaya çıktı. Ben de bir damgalı kalıptan memnun kaldım, zencefilli kurabiyeler güzel çıktı, ama ortaya çıkana kadar boyamak çılgınca zor. Antrenman yapacağım, belki bu dersi gerçekten beğendim

[Cvetaal]

Cvetaal, benim, sen bir bubochka'sın!)) Svetik, peki, bu korku hikayeleri neler, peki, nasılsın dil El bunu yazmak için döndü) Evet, bunlar en tatlı ev yapımı Noel kurabiyeleri - sevgi ve tutkuyla yapılan zencefilli kurabiyeler, mutluluk ve sağlık için konuşulur)) O zaman daha iyi ve daha iyi olacak)) Şablon için temel kullanın buzlanma, su ile seyreltmeyin ... Ve eğer temel olan bile uyuşacaksa - biraz daha pudra şekeri ekleyin, o zaman onunla çalışmak daha uygun olacaktır. Ve böylece, evet - şablon kolay değil. Şimdi bile, kızım onu ​​tutmayı kabul ederse, hala çok şanslıyım, bu yüzden dört elimde çok uygun, bu yüzden yardım için birini arayın, tereddüt etmeyin) Ama sonra bu birisi gururla Yeni Yıl zencefilli ekmeğini süslediğini söyleyecektir)))

Antrenman yapacağım, belki bu dersi gerçekten beğendim

Ve uyardım - sıkılaştırır ...)))

Ve delikli zencefilli kurabiye pişiriyorum. Bunları ya kalın bir kokteyl tüpü ile yapmak iyidir ya da meyve suları ile birlikte satılan bu tür dolgun tüpler vardır. Veya pürüzsüz bir krem ​​aparatı kullanabilirsiniz.

[Boyama]

Boyama, bunu yapabilirsin elbette) Ama bu ya unutulacak ya da bir delik açmayı planlamadım Kızım ve sonra yapmak istedim))

Her birini bir çantada saklıyorum

Bu her biri için ayrı bir poşet mi?
Ve eğer sadece hava geçirmez bir kapta, süslemesizlerse?

Bu her biri için ayrı bir poşet mi?

Ben öyle tutuyorum, her biri ayrı ayrı)

Ve eğer sadece hava geçirmez bir kapta, süslemesizlerse?

Gidecek))

[Vika]

Vika, tarif için teşekkürler!
Zencefilli kurabiye lezzetlidir

[Wiki]

Wiki, Wiki, sağlık üzerine, tarifi beğendiğime çok sevindim)) Bunu deneyen herkesin fotoğrafında zencefilli kurabiye olmasına çok sevindim, bu da şekillerini açıkça koruyor - bu, tarifin gerçekten başarılı olduğu anlamına geliyor)) Çok, çok güzel, bu zencefilli ekmeklerin aroması evinizde nasıl ve tatlı kokuyor)

Size dekore edilmiş olanları göstereceğim. Elimizden geldiğince dekore ediyoruz



Zencefilli bisküvilerin bulunduğu üst sıra ise farklı bir tarif.

Vikulechka, sadece tarifine göre zencefilli kurabiye yapıyorum. Minnettarlığım sınır tanımıyor! Son zamanlarda Tatiana (Pavlova) sayesinde yeni bir kesim aldım. Ve burada rapor ediyorum: . Bir porsiyon 19 cm çapında 12 kar tanesi üretti.

[Svetlana]

Svetlanane güzel kar taneleri!

[Wiki]

Wiki, Wiki, Cvetaal, Svetik, kızlar, güzellik için çok teşekkür ederim!)) Sabahları benim için bir Yılbaşı şenlik havası düzenlediniz!)) Çok, çok güzel ve çok şenlikli - zencefilli kurabiyeleriniz sevgiyle yapılır ve hissedebilirsiniz uzaktan bile)

[Vika]

Vikagenel olarak, kendimi bir yığın halinde topladım ve hamuru yoğurdum, zaten buzdolabında.
Bu hayatımdaki ilk zencefilli kurabiye olacak.
Ne olacağını bilmiyorum. Ama umarım
Her şey kesinlikle tarife göre, tek sapma baharatlarda. Herkesin kısıtlamaları nedeniyle sadece vanilya, tarçın ve biraz kuru lezzet koyuyorum.
Ballı kek gibi kokuyordu ... ve soda
Böyle mi olması gerekiyor?
Ve pişirildikten sonra bu koku ve tat olmayacak mı?
Cumartesiye kadar pişirmeyeceğim. Dekorasyon için her şey hazır, bunu gelinime emanet edeceğim, mimarlık eğitimi var, resim yapsın o yüzden torunumla birlikteyken yapmaya karar verdim. Buna gerçekten ihtiyacım yok, amatör değil. Kocam deneyebilir, ballı unlu mamulleri sever, bu yüzden onu daha yumuşak yapmak için daha kalın yapacağım.
Öyleyse bir raporla veya bir kediotuyla bekleyin, peki nasıl sonuçlanacak?

[Podmosvichka]

tek sapma baharatlar içindir.

Podmosvichka, Elena, baharatlar çok bireyseldir, kendiniz için değiştirilebilirler ve değiştirilmelidirler, bu yüzden burada her şey yoluna girecek)

Ballı kek gibi kokuyordu ... ve soda
Böyle mi olması gerekiyor?

Hayır, böyle olmamalı, soda balda sönüyor, bu yüzden ne yazık ki hamurunuzun soda gibi koktuğunun nedenini bilmiyorum. Sadece bir nedenden ötürü sodanın zayıf bir şekilde söndürüldüğünü, belki eklendiğinde yeterince karıştırılmadığını varsayabilirim. Tencerenin içeriği karbonat ilavesiyle iyice köpüklendi mi?

Ve pişirildikten sonra bu koku ve tat olmayacak mı?

Maalesef bu soruyu cevaplayamam çünkü hamurum kabartma tozu gibi kokmuyor. Bal ve baharat gibi kokuyor. Belki de daha az baharatınız olduğu için - soda kokusu var mı? Yine de pişirmeyi bekleyelim, bir nedenle bana her şey yoluna girecek gibi geliyor) lütfen hazır olanlardan nasıl bir örnek alabileceğinizi yazın, tamam mı?

Öyleyse bir raporla veya bir kediotuyla bekleyin, peki nasıl sonuçlanacak?

Ayrıca Cumartesi günü kediotu stoklamaya gittim))

Kabartma tozu ilavesiyle tencerenin içeriği iyice köpürüyor muydu?

Belki de daha az baharatınız olduğu için - soda kokusu var mı?

İyice köpürür ve uzun süre karıştırılır, kısık ateşte tutulur, bal şekerlenmemiş olmasına rağmen hiçbir şekilde dağılmaz. Belki de az miktarda baharat yüzünden soda gibi kokuyorum ya da belki de köpeğinkine benzer bir burnum olduğu için ... Kocam bazen uyuşturucu almak için polise gitmeyi teklif ediyor.

Ayrıca Cumartesi günü kediotu stoklamaya gittim))

İşte başka bir şey, her türlü saçmalık için para harcayın, stokta çok var.
Her şey yoluna girecek, her halükarda yiyenler onu ağzından taşımayacak

Belki yeni ay etkiledi, belki eller zaten kancaydı, ama bence her şey bir şekilde ters gitti - şeker erimedi, beyaz parçalar toplandı, çekildi. Ben de düşündüm, ama gerçekten şeker kullanıyor muyuz? Ya da içinde karışık olan ne var?
Sıvı bal dağılmadı. Ama hamur ortaya çıktı, sonuca bakacağız.
Vika, bir sorum olabilir mi?
Büyük olasılıkla sadece ana hatları buzlayarak yapacağız. Ve serpmenin tutması için tepeyi nasıl yağlayabilirsiniz?

Ne harika bir tarif, teşekkürler!
Ailemi şımartmaya çalışacağım)

Vika, ışıklar söndü
Direnemedim, akşam duruşmada yaptım
Yoho çalıştı
Soda kokmaz, vanilya ve tarçın gibi narin aroması ve tadı ağızda bırakmaz ve yumuşaktır.
Her şey ölçülü, sınıfın fotoğrafını çekmeyi unuttum, onu dörde böldük ve ancak o zaman onu göstermediğimi hatırladım.
O zaman bu daha sonra, tüm ihtişamıyla, eğer ustalaşabilirsek, sunacağım.

İyi akşamlar!
Bu hamuru yapmaya çalıştım .., nedense çok köpürüyordu, rengi soldu elbette, ama köpük fazla yükselmedi ve tıslamadı ..Kabartma tozu gibi kokacak mı? Belki de balı uzun süre karıştırırken, kütle çoktan soğumuştu, bu nedenle soda sönmedi, unu yoğurdu. şimdi buzdolabında. Her şey hamuru çarpık ellerle mahvetti mi?

Vika, yarı mamul bir ürün al.
3 tam fırın tepsisi çıktı. Daha kalın delik yok, ye. Ağaç için delikli.
Dekorasyon konusunda büyük şüpheler var, küçük olan aynen öyle yiyor
Annesinin gece resim yapacağından şüphe et
Sakince pişirmek için onları şehre dükkana göndermek zorunda kaldım.
Oh, bu benim yardımcım

Her şey yoluna girecek, her halükarda yiyenler onu ağzından taşımayacak

Bu zaten teselli ediyor, herhangi bir yemekteki ana şey doğru yiyicilerdir)))

Ben de düşündüm, ama gerçekten şeker kullanıyor muyuz? Ya da içinde karışık olan ne var?

Ama bu arada, maalesef doğru soru budur)) Şekerleme ile ilgili birçok şey okudum ve son zamanlarda insanlar şekerin kalitesinden daha sık şikayet ediyorlar ve şimdiden bir kereden fazla okudum. çok yüksek kaliteli olmayan şekerin sonucu oldukça etkileme yeteneğine sahip olmadığı, daha iyi olmadığı açıktır (

Ve serpmenin tutması için tepeyi nasıl yağlayabilirsiniz?

Bu soruyu cevaplamak benim için zor, sadece krema ile dekore ediyorum)

Ailemi şımartmaya çalışacağım)

Ve tarife güvendiğiniz için teşekkür ederiz) Deneyin ve zevkin sadece sonucu değil, aynı zamanda pişirme sürecinin kendisini de getirmesine izin verin))

Vika, ışıklar söndü

Yaşasın)))

Yoho çalıştı

Oh, ne kadar mutluyum)))

Kabartma tozu gibi kokacak mı?

Dürüst olmak gerekirse, soda gibi kokacağını sanmıyorum, çünkü bal ve sodanın basitçe birleştirildiği ballı hamur için sonsuz tarifler var. herhangi bir ısıtma olmadan ve aynı şekilde, yoğurma ve pişirme işlemi sırasında soda söndürülür. Pişirmek için bekleyelim ve panik yapmayın?))

yarı mamul ürünü alın.

5. sınıf için mükemmel bir yarı mamul ürün)) Aslında, gerçekten çok lezzetli ve dekorasyonu yok, bu yüzden lütfen zevk için yiyin ve daha fazla çalışma zorunluluğuyla uğraşmayın)) Temelde son rötuşu yapmak istiyorsanız , üzerine pudra şekeri serpin, bir arkadaşım böyle yiyor ve kimse onu daha lezzetli bir şey olduğuna ikna edemez)))

İşte buradayım kızlar, şekerden şikayet ediyorum, zaten bir şeyin şekerle dövüldüğü yerde pişirmekten korkuyorum. Buzlanma da işe yaramıyor - en son zencefilli ekmeğim dikenliydi. Peki su ile toz şeker ısıtıldığında nasıl çözünmez? Ve en pahalı, tanınmış markalardan şeker satın alıyorum.

pudra şekeri serpin, arkadaşım böyle yiyor ve kimse onu daha lezzetli bir şey olduğuna ikna edemez)))

Masiku her şey olmadan en iyisidir, aksi takdirde iyi konuşur
Evet ve gelin arzu ile yanmıyor. İstedikleri gibi. Moor işini yaptı

Peki su ile toz şeker ısıtıldığında nasıl çözünmez?

Ama benim için erimedi, plastik gibi beyaz kekler çıktı, çıkardılar ve attılar

Dürüst olmak gerekirse, soda gibi kokacağını sanmıyorum, çünkü bal ve sodanın basitçe birleştirildiği ballı hamur için sonsuz tarifler var. herhangi bir ısıtma olmadan ve aynı şekilde, yoğurma ve pişirme işlemi sırasında soda söndürülür. Pişirmek için bekleyelim ve panik yapmayın?))

Bu ilk zencefilli kurabiye hamurum var, yarın pişireceğim, umarım koku olmaz

Kontrol edilmeyecek
Bende de bir ilk var, her şey yolunda