Rom ve limon notalı karamelli zencefilli kurabiye

İşte buradayım kızlar şekerden şikayet ediyorum

Evet, Sveta ve son zamanlarda bu tür birçok şikayet gördük ((Ve ben kendim karamel pişirirken şekerin ne kadar sıklıkla şüpheli davrandığını görüyorum, hafifçe söylemek gerekirse, Ve ayrıca memnun olacak böyle bir üretici bulamıyorum)

İstedikleri gibi. Moor işini yaptı

Ve haklı olarak - zaten yenmemiş kalmayacak))

Bu ilk zencefilli kurabiye hamurum var

Mutlu ilk gece!))) Her şey harika olsun

Yarın pişireceğim

Sonuçlar ve izlenimlerle bekleyeceğiz)

[Kinglet]

Kontrol edilmeyecek

Pişmiş)) soda kokusu yoktu, çıktı

Sonuçlar ve izlenimlerle bekleyeceğiz)

Kinglet, Vika, çok teşekkür ederim! zencefilli ekmekler başarılıydı .. neredeyse çocuğun yarısı zaten yemişti) Geri kalanı Yeni Yıla kadar kapta saklandı!

çıktı

Urrryayayaya !!!)))

çocuğun neredeyse yarısı çoktan yedi)

Oh Bu, Mutlu Yeni Yıl'ın ana çeşnisidir ve her şey her zaman işe yarayabilir))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Bir raporla koşuyorum, tarif için çok teşekkür ederim, ilk kez değil (şeker ilk kez topaklar halinde dondu ve çöp tenekesine gönderildi), ama her şey yolunda gitti! İlk kez zencefilli kurabiye yaptım ve ilk kez sırlayıp boyadım (eğer buna diyebilirsen)
Lezzetli! Lezzet yoktu, vanilyayı baharatlardan unuttum - tarçın (çok seviyorum), küçük hindistan cevizi, zencefil.
Hamuru buzdolabında tutabilmeni sevdim, uygun.

[Nevelichka]

Nevelichka, Elena, güzellik!))) Her şeyin yolunda gittiğine sevindim

Vikus, merhaba! Bugün ikinci kez zencefilli kurabiye yaptım. Dün pişirdim ve bugün onu krema ile doldurdum. Yarın resim yapacağım, sonra sana göstereceğim. Torbadan dökmeye çalıştım. Çalışıyor gibi görünüyor.
Ama sorular ortaya çıktı:
1. Buzlanma biraz kalınsa nasıl düzeltebiliriz?
2. Anladığım kadarıyla, krema tarifinizde glikoz şurubu var mı, ancak bu zorunlu değil mi? Hangi rolü oynuyor? Nereden alınır? Yoksa kendin mi yaparsın? Öyleyse nasıl?
Şimdiden teşekkürler.
Beni bu işe bağladın.

[gala10]

gala10üzgünüm sığarım

glikoz şurubu {} Nasıl bir rol oynar? Nereden alınır?

glikoz şurubu, invert şurup, pekmez ve hatta bal ile değiştirilebilir
kristalleşmeyi önlemek (daha uzun saklama süresi sağlar / bayatlamayı yavaşlatır) ve çatlamayı azaltmak için eklenir.
basitçe invert şurup yapılır - 100 kısım şeker için 44 kısım su alınır (700 gram şeker ve ~ 300 gram su) ve 5 gram sitrik / laktik asit (limon suyu), şeker ve su kaynatın, asit ilave edilir, orta boy bir ipliğe (108 ° C) kadar pişirilir, soğutulur ve bir kavanozda saklanır.

[Tatyana]

Tatyana, Cevap için teşekkürler. Zencefilli kurabiye yapmakta ve hatta onları dekore etmede yeni başlayan biriyim. Tecrübeli tavsiyeleri için çok minnettarım.

[gala10]

gala10"Tecrübeli" bir zencefilli kurabiye adam değilim, kazara düştüm
Büyük zencefilli kurabiyelerimden 2 tanesini çikolata sosu ve normal şekerli fondan ile süsledim (şeker 500-su 150-limon suyu 115 ° 'ye kadar, soğuturken çırpın) - ilki, zencefilli ekmeğin kendisinden gelen aromayı kesen güçlü bir çikolata kokusu verdi şekerleme bu tür sorunları vermedi
konuyu incelemenin bir yan etkisi, bir mutfak termometresinin mutfaktaki görünümüydü.

[Margass]

Buzlanma biraz kalınsa, nasıl düzeltebilirsin?

Çok basit, Checkmark: soğuk kaynamış su ekleyerek. Dikkatli olun ve iyice ekleyin, sadece biraz, kelimenin tam anlamıyla bir damla.Ve sonra istediğiniz kalınlığı elde edene kadar iyice karıştırın.

Anladığım kadarıyla krema reçetenizde glikoz şurubu var mı, ama zorunlu değil mi? Hangi rolü oynuyor? Nereden alınır? Yoksa kendin mi yaparsın? Öyleyse nasıl?

Glikoz şurubu, buzlanmayı daha yönetilebilir hale getirir ve onunla daha hızlı kurur. Yokluğu kesinlikle kritik değildir, eğer onu bulamazsanız - ekleme, korkunç bir şey olmayacak) Buzlanma ile değiştirmem. Ama genel olarak, kesinlikle herhangi bir şekerleme mağazasında glikoz şurubu var, çevrimiçi mağazamızdan satın alıyorum, internete bakıyorsunuz, eminim şehrinizde bulacaksınız, aynı zamanda şekerleme dükkanları ile tanışacaksınız. ))
Margass, Tatyana, Yardımlarınız için teşekkür ederim)

Vika, teşekkürler. Bir şey temizlenmeye başlıyor. Sana yarın ne olduğunu göstereceğim.

[Vika]

Vikagecikmiş TEŞEKKÜRLERİMİ kabul et
Lezzetli hamur
Doğru, şekerin "erimesi" benim için biraz kafa karıştırıcı oldu
Veya "yanlış" şeker yakalandı, bir tencere veya eller veya belki hep birlikte
Bal, baharat ve tereyağı ekledikten sonra hala küçük bir şeker kalıyor. Tartıldı - 20 gr. Zencefilli kurabiye için önemli olmadığını düşünüyorum. Aslında, sonuç çok memnun oldu

Ve o lolipopu, ruloları pişirdiğim suda çözdüm.
Ve rulolar sadece az miktarda baharat ve baldan yararlandı.

ilk kez şeker topaklar halinde dondu ve çöpe gönderildi

Elena, bu bizim yöntemimiz değil !!!
Ruloların içine, rulolarının içine

Hadi bakalım:

Tabii ki, hala mükemmel olmaktan çok uzak. Ancak geçmişle karşılaştırırsanız, ilerleme görülebilir. En azından benim için.
Glikoz şurubu aldım ve kremaya ekledim. Ve farkı hissettim.
Bu sefer fırçayla değil çuvallardan boyadım. Ben de farkı hissettim.
Vika, bilim için teşekkürler. Sanırım size zencefilli kurabiye deneylerimi öğrenene kadar bir kereden fazla göstereceğim.

Doğru, benim için şekerin "erimesi" biraz kafa karıştırıcıydı

Hiçbir şey, ama şimdi karamel alabilirsin, korkutucu değil))) Ve karamel çok lezzetli bir şey

sonuç çok memnun oldu

Bunu duymak çok güzel, teşekkür ederim)) Boşuna değil, bu yüzden tarifi hazırladım))

Ve o lolipopu, ruloları pişirdiğim suda çözdüm.

Adamımız zencefilli çörekler de fayda sağladığı için mutlu))

Ancak geçmişle karşılaştırırsanız, ilerleme görülebilir. En azından benim için.

Ve bana göre, Checkmark ve bana!))) Hiçbir şey, yakında sadece bir peri masalı etkiliyor ve biz yavaş ve yavaş - başyapıtlara))) Her şey olacak, her şey kesinlikle olacak, Checkmark, gerçekten ilerleme var

ilerleme gerçekten orada

Teşekkürler Vika! Nasıl neşeleneceğini biliyorsun. Bir dahaki sefere bir adım daha atmayı umuyoruz.

Ama bu ne tür bir enfeksiyon ... bağımlılık yapan ...

Bir dahaki sefere bir adım daha atmayı umuyoruz.

Seninleyim))

bağımlılık yapan ...

İnanılmaz derecede bağımlılık yapar, o zaman bu konuda hiçbir şey yapılamaz - pişirir, çizer, çizer ve pişirirsiniz))