Yaban turpu kreması soslu dana terrine

[Terrin]

Yaban turpu kreması soslu dana terrine

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Terrin
dana kaburga	1 kg.
dana eti	250 g
sebze yağı	kızartmak için
Tereyağı	150 g
tuz	damak zevki
öğütülmüş karabiber	damak zevki
şalgam soğanı	2 adet
pırasa	1 BİLGİSAYAR.
kereviz kökü	1/2 adet
Kekik	2-3 ıslak.
havuç	1 BİLGİSAYAR.
Defne yaprağı	2 adet
rezene sapı ve kökü	1 BİLGİSAYAR.
kuru kırmızı şarap	100 ml
Biberiye	1 veteriner
Sarımsak	2-3 diş.
yenibahar bezelye	2-3 adet
Dil
sığır dili	MÖ 600
havuç	1 BİLGİSAYAR.
şalgam soğanı	2 adet
rezene sapı	1 BİLGİSAYAR.
pırasa	1 BİLGİSAYAR.
kereviz kökü	1/2 adet
Kekik	2-3 ıslak.
Biberiye	1 veteriner
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
yenibahar bezelye	3-4 adet
tuz	damak zevki
Sos
krem peynir	70 g
konserve yaban turpu	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Kaburga ve eti bitkisel yağda kızartın. Paylaş.

• İri doğranmış sebzeleri ve kökleri bir tavaya koyun, kızartın. Kök seti herhangi bir şey olabilir.

• Eti sebzeli tavaya geri koyun, şarabı dökün ve alkolün buharlaşmasına izin verin (2-3 dakika).

• Etin üzerine su dökün, tuz. Otları, sarımsakları, defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin. Bitki seti istediğiniz herhangi bir şey olabilir.

• Üstünü örtün ve 140 derece ısıtılmış fırında 3 saat bekletin.

• Fırından sonra et ve pirzola böyle görünüyor.

• Eti et suyundan çıkarın.

• Suyu süzün.

• Et suyunu ateşe verin.

• 5 kez kaynatın.

• Dilinizi kökler, sebzeler ve otlar ile yumuşayana kadar kaynatın. Tuz.

• Et suyundan çıkarın, soğuk suya daldırın ve soyun. Soğumaya bırakın.

• Dili ince dilimler halinde kesin.

• Formu streç film ile örtün. Alt ve yanları dil plakaları ile kapatın. Tabakların bir kısmını eti örtecek şekilde bırakın.

• Eti kaburgalardan çıkarın. Tüm damarları ve kızlık zarını çıkarın. Eti maket bıçağıyla mutfak işlemcisine yerleştirin. Yumuşak tereyağı ve haşlanmış et suyu ekleyin. Et suyundan havuç koyabilirsiniz. Renklendirin.

• Bir pate durumuna eziyet edin.

• Kalan dili küpler halinde kesin. Ete ekleyin. Karıştırın. Bir şans ver. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

• Sıkıca kütle, kurcalama, forma aktar. Düzleştirmek.

• Ayrılmış dil plakalarını üstüne koyun. Plastik sargı ile örtün ve 3-4 saat buzdolabında saklayın.

• Krem peyniri öğütün. Konserve yaban turpu ekleyin.

• Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

• Terrini dilimleyin ve sosla servis edin.

• 
• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmak!

Pişirme programı:

taş Fırın

Not

Yemek kitabından Şef Hector Jimenez'den tarif.
Böyle bir terrinin tadı tarif etmek zordur. Bu sadece bir zevk. Her şey göründüğü kadar zor değil. Her şey aynı anda hazırlanıyor. Maksimum bir saat boyunca aktif eylem. Böyle bir yemek sadece sevdiklerinizi değil, aynı zamanda misafirleri de memnun edecek. Önermek!

Benzer tarifler

Kanatlı ciğeri terrine (Arka)

İki kez pişmiş et terrine (Yönetici)

Domuz bacağı terrine (ang-kay)

Tarifleriniz bir çeşit çılgınlık, iyi anlamda bu kelime
sadece BRAVO !!!!!

[Angela]

Angela, başka bir mutfak şaheseri! Bravo! / Bir süredir bakmadım ama zaten çok güzel /

[Ulaaa]

Ulaaa, MersinTeşekkür ederim canlarım. Tarifi beğendiğim için çok memnunum.

Uzun zamandır bakmadım

Farkettim)

Tariflerinden herhangi biri, Angela, bir sanat eseri! Sonsuza kadar hayran olabilirsiniz! Bu en yüksek mutfak!

Ne kadar zengin ve çeşitli! Ne kadar zengin! Delice lezzetli olmalı!
Yemek her zamanki gibi çok ilginç!

[Larissa]

Larissa, Irina, uğradığınız için teşekkürler. İşimi takdir ettiğiniz için teşekkür ederim)