Antep fıstıklı tavuk terrine

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Diyet kıyılmış tavuk (göğüslerden)	1 kg
Tavuk fileto	2 adet (1. göğüsten)
Soğan	3 parça.
Sarımsak	1 karanfil
Tavuk yumurtası	3 parça.
Süt	150 ml
Patates nişastası	3 yemek kaşığı. l.
Tuz	damak zevki
Karabiber	0.5 çay kaşığı
Antep fıstığı	150 g
Defne yaprağı	3-4 adet
Biberiye	1 dal
Öğütülmüş tatlı kırmızı biber	0.5 çay kaşığı

Pişirme metodu

Bir karıştırıcıda soğan, sarımsak, yumurta öğütün - köpüklü bir kütle elde edersiniz.
Nişastayı süte karıştırın.
Kıymaya şişkinlik katmak için, süt ve yumurta-soğan karışımını karıştırarak bir karıştırıcıda küçük porsiyonlar halinde yumruklayın.
Antep fıstıklarını mümkün olduğunca kabuğunu soyun. Pişirme işlemi sırasında fındıklar yumuşayacağından öğütmeye gerek yoktur. Fındıkları kıyma ile karıştırın.
Tavuk filetoyu ~ 3x3 cm küpler halinde kesin ve kıyma ekleyin.
Kıymayı tuz ve karabiberle baharatlayın.
Kıymayı bir fırın kabına koyun. Biberiye ve defne yapraklarını üstüne dizin.
Kıyma kabını başka bir derin kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün.
Formları birbiriyle eşleştirin, böylece kıyma içeren form en az 1/3 veya daha iyi yarısı suya batırılmış olsun.
Kıymayı folyo ile örtün ve 1: 30'da 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Hazır olup olmadığını kıymıkla veya görsel olarak (form cam ise) terrinden çıkan meyve suyunun şeffaflığı ile kontrol edebilirsiniz.
Bitmiş terrini kesmeden önce ısınana kadar soğumasını bekleyin, biberiyeyi ve defne yaprağını çıkarın ve güzel bir renk için üstüne kırmızı biber serpin.
Terrine hem sıcak hem de soğuktur.
Afiyet olsun!

Not

Fikri buradan aldım: 🔗

Bu arada, lavrushka'nın tadı beni etkilemedi. Sıvıya eklemek daha iyidir ve etin üzerine bu şekilde yattığı zaman bir çeşit çürük ağızda kalan tat verir ...
Rosemary bir sonraki tura geliyor!