Özbek usulü pişmiş sebze dolması

Özbek usulü pişmiş sebze dolması

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Özbekçe

Malzemeler
kıyma (herhangi biri mümkün)	800-1000 gr
biberler	7-8 adet
kabak veya kabak	2 parça
haşlanmış pirinç	1 inci
şişman kuyruk yağı	200 g
domates	5-6 adet
Sarımsak	2 kafa
soğan	2-3 adet
karıştırın: kimyon, kişniş, kırmızı biber, kırmızı acı biber	4 yemek kaşığı. l.
nohut hazır	300 gram
havuç	2-3 adet
kızartma için bitkisel yağ	damak zevki
tuz	damak zevki

Pişirme metodu

• Bu Özbek dolmalarını hayatınızda bir kez deneyin. Kimyon, kişniş, nohut ile tatlandırılmış - bu tat özellikle etkileyicidir.
• Normal doldurulmuş sebzelere göre pişirmek biraz daha uzun sürer, ancak hafta sonu yemeği olarak kesinlikle tavsiye ederim!
• Kıymaya ince kıyılmış yağlı kuyruk yağı ve soğanı, haşlanmış pirinci ekleyin.
• Baharatlar, bir yumurta ekleyin (onsuz yapabilirsiniz) - karıştırın. Kabarıklık için biraz su ekliyorum.
• Nohutları durulayın ve 4-6 saat bekletin. Yumuşayana kadar kaynatın.
• Sebzelere bakalım: biberi çekirdekten soyun, üstünü 1/4 kesin, kabağı veya kabağı 3 parçaya bölün, uçlarını kesin ve "kaplar" yapın, kabağın hamurunu dışarıya alın.
• Kızartıyoruz: soğanları kızartın, yarım halkalar halinde kesin, sonra havuç ve biberleri şeritler halinde, domatesleri küpler halinde kesin.
• Sonra sebzeleri haşlanmış nohutla birlikte 10 dakika kaynatıyoruz.
• Sebzeleri daha önce hazırladığımız kıyma ile dolduruyoruz, kenarları yüksek kalıba koyuyoruz.
• Kaynar suyu sebzelerin üzerine neredeyse en üste gelecek şekilde dökün, kızartmanın bir kısmını üstüne koyun. Kalıbı folyo ile sıkıca kapatın ve 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 1 saat 10-20 dakika gönderin. Zamanlama fırınınıza bağlı olacaktır. 15 dakika içinde, folyoyu kaldırarak veya sıcaklığı 250 ° C'ye yükselterek sebzeleri "ızgara" yapabilir ve 5 dakika boyunca ızgaranın altında tutabilirsiniz.
• Bitmiş sebzeleri büyük bir tabağa koyun, üzerine kalan rostoyu üstüne serpin, nohutları ekleyin ve taze otları serpin.
• Ekşi krema, otlu et suyu sebzelerle ayrı olarak servis edilir.
• Sebzelerin çok lezzetli, aromatik ve aynı zamanda çok doyurucu olduğu ortaya çıktı! Afiyet olsun!
• Masada bu tür sebzeli bir yemek çok renkli görünüyor!
• Özbekistan'da bu bayram yemeğidir ve "daha zengin" hale getirmek için dolma domates ve soğanın yanı sıra yağlı bir ağa (koyun eti bezi) sarılmış kıyma pirzola ekleyebilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

2 saat 30 dakika (nohut pişirmeden)

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Omlette pişmiş süt kabak (SanechkaA)

İtalyan usulü pişmiş sebzeler (kava)

Ekşi krema sosunda pişmiş kabak. Yaz hali. (Ellena)

mmmm ne kadar lezzetli !!!

[Helen]

Helen, Elena, Katılıyorum - çok lezzetli! Özbek mutfağının aromasına baktığınız için teşekkür ederiz. Bu versiyonda ilk kez doldurulmuş sebzeleri denedik - ulusal yemeklerle ilgileniyoruz. Özellikle nohutla kombine edildiğinde çok beğendim.

Güzel, lezzetli, orijinal!
Teşekkürler Marinochka!

Natasha, yemeği sevdiğime sevindim! Bundan oldukça memnunduk ve daha da önemlisi doymuştuk - bu çok - çok tatmin ediciydi!

[MariS]

MariS, yat Limanı, Güzel

[yat Limanı]

Özbekistan'da bu şenlikli bir yemek.

Özbekistan'da neredeyse 3 yıl yaşadığım için böyle bir yemek duymadım bile. Kızartılmış, buharda pişirilmiş veya haşlanmış sanıyordum. Ama konu değil ... Gördüğünüz gibi çok lezzetli bir şey ve hatta nohutla! Süper!
yat Limanı, lezzet ve güzellik için teşekkürler!
kesinlikle yer imi!
muhtemelen böyle bir yemek yavaş bir tabakta veya taginde pişirilebilir

[kristina1]

kristina1, Teşekkür ederim! Beğenmen çok güzel!

yavaş veya tagine pişirilebilir

Mirabel, Vikamümkün ve gerekli - bunlara kimde sahip? Fırında, fırında olduğu gibi, güveç yapabilirsiniz ... ve benim versiyonum
Fırında pişirmek bir zevktir ve ayrıca kızartmaktan çok daha sağlıklıdır.

Nohutla çok lezzetli çıktı! Belki de bu eski bir tarif yerine modernize edilmiş bir yemektir. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz, uğramanıza sevindim!

Özbekistan'da neredeyse 3 yıl yaşadı

Aynı. Orada neredeyse 28 yıldır yaşadığım için, bu kadar lezzetli bir muamele, kabak veya kabak orada hiç satılmadığını bilmiyordum. Bir kazanda sade biber dolması yaptılar.
Yer imi olarak alacağım, fırında ve ayrıca kabak ile lezzetli olacağını düşünüyorum, teşekkürler!

[Cleose]

Cleose, Irinave ayrıca domates ve soğan - çok şenlikli bir seçenek olarak. Fırında öğrenmek, durup durmak gibidir. Bazı fırınlar daha uzun süre pişerken diğerleri tam tersini yapar - o zaman sıcaklığı düşürmeniz ve pişirme süresini artırmanız gerekir.

veya tagine

tajin kuralları ... şimdi Vika kesinlikle tajin ile arkadaş olacak ..

[kristina1]

kristina1, Cesar! söyle bana pliz, tagine ne kadar su dökülür? Hiç ihtiyacım yok, biraz döküyorum ve bazen hiçbir şey dökmüyorum .. ama burada?

Sanırım tagine de sebzelerin neredeyse en üstüne kadar.

[MariS]

domates ve soğan

MariS, bu bir zorunluluktur ve kişnişli kimyon baharatları, nerede onlarsız.

Bir kazanda sade biber dolması yaptılar.

Yani, benim için bu, tüm sebzelerin doldurulduğu şenlikli bir versiyon (domatesleri soğanla doldurdukları bir yazı var). Bu "zengin" seçenektir.

Cesar! söyle bana pliz, tagine ne kadar su dökülür?

Çok su dökmenize gerek yok !!!!!!!!!!

[kristina1]

kristina1, Teşekkür ederim