Meyveleri vakumlamak

Bugün ahududuları vakumlamaya çalıştım - fikir fiyasko ile sonuçlandı.



Anladığım kadarıyla, sorun şu ki, ahududu, sıkıldığında, torbanın mührünü engelleyen suyu hızla salmaya başlıyor.

Yaban mersini ile ilgili böyle bir sorun yoktu, havayı dışarı pompaladılar ve mükemmel bir şekilde lehimlediler:



Tabii ki, ahududular tahtaya önceden yerleştirilebilir ve dondurulabilir, ardından meyve suyuyla ilgili sorun çözülecektir. Ancak iki nokta durur:

• gereksiz hareketler;
• hacim artar.

Görünüşe göre ahududuları bir çantaya sarmanız gerekiyor. Veya streç filme sarmayı deneyin, sadece bugünün konu bir fikir doğurdu.

Şef, çok fazla gereksiz hareket yok.
Şimdi tarla çileklerini süpürüyorum, çok olgun ve donmazlarsa meyve suyunu çekecekler. Caso300'üm var, ıslak bir çantayı kapatma işlevi var, ancak meyve suyu üzücü.
Bir çantaya koyup dondurdum. Paketi çıkardıktan sonra üzerine vururum, meyveler eşit olarak dağıtılır. Ben tahliye edeceğim. Her şeyi hızlı yaparım.

Böğürtlen ile aynı sorun, ön donmadan tasarruf sağlar. Veya buz reçeli yapılabilir.

meyveler eşit olarak dağıtılır

Smoothieler için özel olarak dondurun. Yine de önceden dondurulmuş meyveleri olan torbalarda birçok boşluk oluşur.

Ve kabaca porsiyonlu kaplarda hemen öğütür ve dondurursanız, düz duvarlı çok alçak olanlar vardır. Birini diğerinin üzerine koyabilirsiniz. Örneğin buzdolabında bir ila iki gün çözün. Bu yıl yapacağım şey bu.

Önceden öğütmek istemiyorum. Ezilmiş olmasına rağmen orijinal yapısında saklanmasına izin verin.

Yarı dondurmayı deneyeceğim. Örneğin, dondurucuya bir saat koyun. Böylelikle dut henüz taş değil, ama birdenbire, aynı zamanda, meyve suyu artık böyle bitmeyecek.

donmuş meyveler çok fazla boşluk oluşturur.

Bir çıkış yolu var - başka bir dondurucu veya sandık satın alın
Bunu yaptık, zaten iki buzdolabı için dördüncü (sandık) aldık.
Cidden, evet, donmuş bir meyveden meyve suyu çekmiyor.

Yine de önceden dondurulmuş meyveleri olan torbalarda birçok boşluk oluşur.

Herhangi bir meyve kendi kendine dondurulur, sadece deneyim istenen saklama seçeneğini seçebilir.
İlk önce yumuşak sulu meyveleri toplu olarak dondurmak ve ardından torbalara koymak (hem vakumlu hem de normal) en uygunudur. Depolamada en kaprisli ahudududur, donmaktan zamanla küçük parçalara ayrılır. Ön dondurmadan sonra vakumlamanız tavsiye edilir. Sadece çok fazla sıkmayın, kırılır.

Deneyimler, kutulardaki alanın tam olarak kullanılması için meyveleri vakum olmadan toplu olarak paketler halinde depolamanın daha iyi olduğunu anlamaya başlamıştır. Yani, önceden dondurulmuş meyveleri torbalara koymak ve torbaları sıradan bir düğümle sıkıca kapatarak boş alan bırakmaktır. Daha sonra, paketleri kutulara tek tek istiflerken, paketler şişmez, ancak mümkün olduğunca sıkı bir şekilde tüm boşlukları doldurur. Paketleri çileklerin isimlerine göre yığınlar halinde istiflemeye çalışıyorum, sonra onları alıp geri koymak uygun oluyor. Böylelikle kutunun çilek ile "yekpare" bir dolgusu vardır.
Vakumun aksine, çilek içeren paket sert ve kabarık hale geldiğinde, bu da paketlerin bir monolit halinde katlanmasına izin vermez ve çok sayıda boşluk vardır.

Vakum olmamasının ikinci nedeni: Bir paketi kullanmak gerekirse, açılmalıdır, bu her durumda paketin bütünlüğünü ve ardından derhal boşaltmanın imkansızlığını ihlal eder. Bu nedenle:
- eğer küçük torbalar varsa, kutularda çok fazla boşluk var, bu da yer kaplıyor
- büyük paketler varsa, o zaman alanı da boşluklarla yiyor ve açıldıktan sonra, aynı pakette, sakıncalı olan meyveleri tekrar vakumlamak gerekecek. Ya da filmin tüketimini artıracak olan vakum için yeni bir torba alın ki bu da istenmeyen bir durumdur.
Depolama alanı ayrıca vakumlama sırasında torbaların üzerindeki geniş dikişlerle de yenilir ve bu da kuvvetli bir şekilde şişer (bu, konunun ilk gönderisinin üst fotoğrafında iyi görülebilir)

Genel olarak, her meyveye, her meyveye kişisel bir yaklaşım

[Tatiana]

Cidden, evet, donmuş bir meyveden meyve suyu çekmiyor.

Evet, denedim. Dondurucuda sadece bir saat tuttum - meyve taze ve dokunuşta yumuşak kaldı, ancak meyve suyu böyle çıkmadı, her şey normal şekilde vakumlandı ve kapatıldı. Ama tavsiye üzerine oldum Tatiana sadece küçük sıradan çantalara sarın - bu gerçekten yerden tasarruf sağlar. Muhtemelen, dondurucu için vakumlama gereksizdir.

Muhtemelen, dondurucu için vakumlama gereksizdir.

Bu, içerikteki nemin donmasının müdahale etmemesidir. Hava olduğu sürece, meyvelerden veya sebzelerden buharın torbanın daha soğuk duvarına aktarılması olasılığı da vardır. Ve böyle bir torba ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar fazla buz oluşur.

Vakumlu kapatıcıdan sonraki içeriklerin folyoya sıkıca sarıldığı paketler, dondurucuda birkaç yıl sonra bile donma olmaz.

Ve böyle bir torba ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar fazla buz oluşur.

ve sadece meyveler değil ... dilimlenmiş salatalıklar, domatesler de vakum olmadan torbanın duvarlarına don verir.

Ve böyle bir torba ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar çok buz oluşur.

Yine, deneyim hatalarımızın ve ... kendi gözlemlerimizin ve deneylerimizin oğludur.

Her çeşit meyveler ve meyveler, sebzeler don tarafından ele geçirilmez. Kişisel olarak türüne, bütünlüğüne veya dilimlemesine bağlıdır. Bu ancak gözlemlendikten sonra belirlenebilir.
Kural olarak, bir yıl boyunca normal bir donma yeterlidir. Ve sessizce ve yıllarca sorunsuz bir şekilde saklananlar var.

Evet, dilimlenmiş sebzeler kırağıyla aşırı büyüyebilir, ancak bütünse yıllarca saklanacaktır - kontrol edilmiştir, bu nedenle dondurmak için küçük domatesleri, çok kırmızı ve olgunlaşmış, iyi olgunlaşmış sonbahar domateslerini seçiyorum. asla dondurulmamış. Bütün domateslerin üzerinde kırık bir film yoktur, bu da posayı sorunlardan korur.