Fırında pişmiş et (annemin defterinden tarif)

[1.]

Fırında pişmiş et (annemin defterinden tarif)

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
domuz eti (ciltte)	1 kg
tuz (tuzlama için)	1 yemek kaşığı. kaşık
Yumurta	1 parça
tuz (kaplanmış)	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• 1. Eğitim.
• Göğüs etini tuzla ovalayın, bir tepsiye koyun ve en az 8 saat veya daha iyi bir gün boyunca buzdolabında tutun.
• 2. Yemek pişirme.
• Eti pişirmeden bir saat önce buzdolabından çıkarın. (not - altı çizili ve ünlem işareti!)
• Fırını fırın tepsisiyle birlikte çok güçlü bir şekilde ısıtın (varsayılanım "Darina" 300C gazındadır).
• Yumurtayı çatal ve tuzla çırpın ve eti bu karışımla kaplayın.
• Yakl. 30 dakika yüksek ateşte güzel bir kabuk oluşana kadar.
• Ayarlandığında, ısıyı en aza indirin ve 3,5-4 saat daha pişirin.
• Sonuç.
• 
• Burada ters çevirdim, sert bir cilt görebilirsiniz.
• 
• Etin içi gevrek ve olağanüstü suludur.
• 
• Afiyet olsun!
• 

Not

Annemin yemek defterinden başka bir tarif.

Yaklaşık bir kilogramlık 2 parça pişirdim, bu yüzden yumurta ve tuz miktarını ikiye katladım.

Sadece en iyi göğüs eti pişirilir.
Böyle bir seçenekle, bir deri, yağ ve kalın bir et tabakası olduğunda ve kaburgalar özel olduğunda tanıştık. bıçakla kaldırıldı mı? (Genellikle kaburgalar ayrı satılır ve bu nedenle göğüs etindeki et tabakası çok azdır).
Son fotoğraf, çıkarılan kaburgalardaki kıkırdakları açıkça göstermektedir.

Neden bu kadar çok ve bu kadar çok dayanmalıyım - bilmiyorum! Kim açıklayacak.

Bu eti de "yol" veya "çatırtı" kod adıyla geçiriyoruz.
Daha önce mağazalarda et yokken annem tatile çıkmadan önce markete gider, güzel et alır ve pişirirdi. Tren yolculuğuna çok iyi dayandı. Ana şey, onu torbalara ve folyoya sarmak değil, sadece aydınger kağıdına sarmaktır. Ve bir çatırtı - çünkü çok fazla yağ erir.

Derinin "meşe" ve tuzlu olduğu ortaya çıkar ve onu kesmek daha iyidir. Ama ona birayla eziyet etmeyi sevenler var.

Oh, ne güzel! herhangi bir pastadan daha iyi)))
Elena tarifi elimden aldı, şimdi en iyi göğüs etini avlayacağım, belki trene sığar, bunu seviyoruz!

Oh, yapamam, ölüyorum, tükürükte boğuluyorum. ahhh .... ve ekkkk buzdolabına gideceğim .... yağ ommmm ile kızarmış çatlaklar var. ekmeğin üzerine salatalık ve yeşil soğan ve lahana turşusu sürün .. oyyyyy ..

Lena suçlu! Ve bu tür etleri şimdiden çözüyorum - yarın turşu yapacağım ve pişireceğim! Zalim!

Teşekkür ederim!

Şişman ohmmm kızarmış stand ile açgözlüyüm. ekmeğe sürmek

Ve şu anda çok lezzetli bir ikramım var.

Ayrıca göğüs eti "doğru", sadece bu et "kitap". Forumda oldukça benzer bir tarif vardı, bu yüzden onu göndermedim.

Ve şimdiden böyle etlerin buzunu çözüyorum

Donmuştan denemedim. Soğutulmuştan yaptım. Bu arada, solgundu, mağazadaki gibi hiç kan yoktu (her şeyi hayal kırıklığına uğrattılar). Satın alırken, hissettim ve bastırdım, dokunmak için ıslak değildi ve olması gerektiği gibi delik yükseldi.

[göz]

göz,
Evet))) Ve sonra pasta uymuyor, bu yüzden yiyorsun ve işte bu, bir avdan sonra bir aslan gibi uyuyakalmaya devam ediyor.

[Helena]

Helena, oh, ne kadar lezzetli!

Ne kadar güzel ve lezzetli Bir ilginç ama böyle bir boyun yapabilirsin

[Babushka]

Babushka,
Tatiana, teşekkür ederim!

irysikf,
Teşekkür. Bence farklı bir kesimle de deneyebilirsin.
Ama orada fazla yağ yok. Belki o kadar uzun pişirmeyin.