Pizza yapımcıları: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс, vb. (2)

soğuk bir fırından işleyin, ekmek yapmadan, allık elde etmek için

Vika, pembe olmadan yemek yemem (muhtemelen)

Ancak son zamanlarda Kuzinka'ya doyamıyorum ve diğer birçok şey gibi pirzola şimdi orada kızartıyor.

Ve pirzolaları ekmekle kızartın mı bayanlar?

Pirzolaların akmasını önlemek için, hafifçe ekmeklenmeleri gerekiyor, örneğin, biraz un içinde yuvarlanıyorum, asla akmıyorum.

[Mirabel]

Mirabel, Vika! Bana öyle geliyor ki, pirzolaların kendilerinin sulu olmasına çok şey bağlı. Tavuğum her zaman kızarır, ama aynı zamanda daha az sulu. Sığır eti, domuz eti ve sığır eti, daha suludur, ancak aynı zamanda daha az kızarır. Ama ben gerçekten, her zaman sıcak bir yerdeyim.

[Roma]

Ama katılıyorum RomaEt, ısıtılmış bir yüzeyde kızartılır ve pişirme sırasında kaynar suya atılır (eğer et pişiriliyorsa, et suyu değil tabii). Sadece, büyük olasılıkla, sobalarınız o kadar hızlı ısınır ki bu fark eşitlenir.

sobalar o kadar çabuk ısınır ki bu fark dengelenir.

Bu tam olarak ne olduğu.

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, ne yapıyorsun? Lütfen gücenme.
Tamam, değil mi?
Vikul, Bunu bozarak ve yapmadan yapıyorum, ama her zaman Tanya'nın oran kurallarına uymaya çalışıyorum Yönetici... Yukarıda, onun konusuna pirzola ile bir referans verdim. Kıymayı kızartmadan önce her zaman soğuturum, ayrıca kalıplamadan önce köfte için kıymayı soğuturum.
Bu tavsiye bana çok yardımcı oluyor. Kıyma oda sıcaklığındaysa, su tam anlamıyla akar. Brrr.

Hanımlar, elbette, burada bir şey söylemekten korkuyorum, ama yemek pişirdiğimizde üç bileşenli bir sistemimiz var: hostes-cihaz-pirzola. Ve bu pirzolalar, diğer tüm şeyler eşit olduğunda, çeşitli sürprizler verebilir. Tarif ederken kimse ayrıntı vermez: kendi / satın aldıkları kıyma, taze / dondurulmuş, yağlı / yağsız, pirzola için hangi tarife göre pişirildiğine göre veya genel olarak ev yapımı / yarı bitmiş pirzola vb. pirzola kendileri. Bu nedenle, sıvının salınmasının nedeni, mutlaka ev sahibinin becerilerinde veya sobanın "alışkanlıkları" nda değildir. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

[Başarı]

BaşarıBence her ev hanımı pizza fırınındaki sonucuyla tavadaki sonucunu karşılaştırır - diğer her şey eşittir. Dolayısıyla sonuçlar: daha iyi, daha kötü veya aynı şey ortaya çıkıyor.

[Natasha]

kendi / satın aldığınız kıyma, taze / dondurulmuş, yağlı / yağsız, hangi tarife göre pişmiş pirzola veya ev yapımı / yarı bitmiş pirzola vb.

Bu% 200. Pirzola ekmek miktarını belirtmedim
500 sayfaya aynı tarifte nasıl bir örnek verdim (hangisini bile unuttum) sadece bir malzemeyi değiştirdim ve 30 dakikalık bir farkla iki taban tabana zıt sonuç aldım



NatashaSanırım bir tavada daha iyi ve daha kötü sonuçlar var. Artık ürünlere çok bağlı

[Larssevsk]

Ekmek miktarı bir reçetedir.
Kıyma bugün tahmin edilemez. Yaz sonunda en güzel görünen eti, kıyılmış domuz eti satın aldım: sığır eti = 50:50.
Bu kıymanın ilk turtalarını tattıktan sonra, ev yapımı ürünlerim dolgunun üzerinde açıldı ve neredeyse hep bir ağızdan sordu: "Patatesli mi?"
Böylece...



Larssevskher açıdan

[Vic]

Uygulamalara güvenin.

Ve biz teorisyenleri kastediyoruz

Nitekim konuya girmeseniz bile hemen "yabancılar bizimle gelmez" yazacaklar.

Klatron'da ekmeksiz kızartılmış, ön ısıtmalı ve bazı nedenlerden dolayı çok fazla sıvı çıktı

Vicve Clathron pirzola için çok düşük değildir, ayrıca gürleşirler ve sırasıyla kapak üzerlerine bastırmaya başlar ve meyve suyu akar.

[Larssevsk]

LarssevskEh, burada insanlar deneyimli, ileri düzeydedir. Benim için forumun toplu görüşü tartışılmaz bir otorite, her zaman buraya teknoloji hakkında geri bildirim için gidiyorum ve başka hiçbir yere gitmiyorum

Kızlar, mikrodalgada haşlanmış domuz eti yapmaya başladıktan sonra, etimizin ne kadar onunla doldurulmuş olduğunu ... onunla doldurmaya başladılar. Bazen güzel bir parça, altına biraz su ve mutfağa bir koku koyarsınız ve bazen koca bir kap su anlaşılmaz bir şey kokar. Mirotorgsky domuz eti parçasındaki iğnelerden hangi delikleri keşfettiğimi bir kez keşfettim:

Burada pirzola buldum))) uzun süredir, yaz, performans özelliklerini hatırlamıyorum, üzgünüm ama doldurmam.

[Larssevsk]

LarssevskLarissa! Haklar. Tartışamaz. Geçenlerde bir tavuğun derisini soydum ve "jöle" nin altında ne olduğunu anlamak imkansız, büyük olasılıkla bundan çok ... hayır. Tüm bunlar şüphesiz yemeğin tadını değiştirir, sadece tatsız hale getirir ve yemek yapmak olması gerekenden çok farklıdır.



Ama bir şekilde bu güncel ürünlere adapte olmamız gerekiyor, ne yazık ki yüzyılımızda başkalarını görmeyeceğiz.

yemek pişirirken üç bileşenli bir sistemimiz var: hostes-cihaz-pirzola. Ve bu pirzolalar, diğer tüm şeyler eşit olduğunda, çeşitli sürprizler verebilir. Tarif ederken kimse ayrıntı vermez: kendi / satın aldıkları kıyma, taze / dondurulmuş, yağlı / yağsız, pirzola için hangi tarife göre pişirildiğine göre veya genel olarak ev yapımı / yarı bitmiş pirzola vb. pirzola kendileri. Bu nedenle, sıvının salınmasının nedeni, mutlaka ev sahibinin becerilerinde veya sobanın "alışkanlıkları" nda değildir.

Bir sonrakine her cevaptan önce ihtiyacın olan şey bu pirzola SORULARI YAZMAK.
Ama sonuçta yine kırılacaklar ...

Ayrıca bir fotoğrafın ne ve nasıl yaptıklarını dakikalar içinde vermesini ve açıklamasını isterdim.
Aksi takdirde, uzun sorular sorarız, ancak herkes belirli cevaplar ister.

Ve kırgınlara su taşıyorlar)

[bir pizza makinesinde elde ettiği sonucu bir tavada elde ettiği sonuçla karşılaştırır - diğer her şey eşittir.]

Yerine getirme, sanırım her metresi bir pizza makinesinde elde ettiği sonucu bir tavada elde ettiği sonuçla karşılaştırır - diğer her şey eşittir. Dolayısıyla sonuçlar: daha iyi, daha kötü veya aynı şey ortaya çıkıyor.

Ama buna katılıyorum.
Aynı örnekte Wiki:

Basit bir elektrikli tavada kızartırdım, çok yapışmaya başlayana kadar, şimdi Clathron II'ye geçtim .. bir şekilde pek iyi gitmedi.

Kızlarım, sonuçtan bahsetmiyorum. Farklı cihazlarda kendinize ait olduğu açıktır. Süreçten bahsediyorum. Ve burada seçenekler zaten mümkün ...
Her cihaza uyum sağlamanız gerekiyor! Birisinin anında problemi yok, ancak birinin deneme yanılma yöntemi var ...

Ve bir tavada ve Tortillana'daki küçük yavrularım bu fırınlardakilerle hiç aynı değil. Her şey aynı, ama sonuç hiç de aynı değil. Oradaki ne ?! Belirsiz. Sıcaklıkla, bir şey görüyorsunuz.
Bu fırınlarda, hamamböcekleri düz bir şekilde şişirilir ve bir tavada mütevazı bir şekilde kızartılır.

Oh, ikinci gün ve her şey kokletlerle ilgili.

Elbette, yemyeşil pirzola için penthron çok küçük.

Denklemde pirzola için çok fazla bilinmeyen var. Bu nedenle, sıvının salınmasının nedeni, mutlaka ev sahibinin becerilerinde veya sobanın "alışkanlıkları" nda değildir. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Kesinlikle katılıyorum GF-ke'de burger tipi pirzolaları (su bağlayıcı bileşenler olmadan) kızartırken, soğuk ve sıcak koyarken - sonuç her zaman aynıdır, meyve suyu yok, altın kahverengi kabuk. Geleneksel pirzola kızartırken, sonuç pirzolalardaki su miktarına ve fırının ısınma hızına bağlı olacaktır.

"Lazerson" gibi bir pirzola kütlesi çok fazla su içeriyorsa, onu soğuk bir pirzola koyma riskini almam ...

Korku yüzünde alevlenen tutku.
Uygulayıcı arkadaşlarım ve teorisyen arkadaşlarım, Tanya-Admin'in tarifine göre pirzola yaptım. Teşekkürler Rita, bahşiş için. Bunu prensipte yapsam da, Lzerson'dan da okudum, ama elbette Tanya pek çok önemli küçük şey fark etti.
Unda ekmeklidir. Soğuk doldurma buzdolabından yapıldı. İlk parti soğukta, ikincisi ısıtılmışta pişirildi. Peki, size ne söyleyebilirim, ısıtılmış sıvıda biraz salındı, ancak bir tavada kızartmaya göre biraz daha fazla. Ancak soğuk bir durumda kızartırken, yeterince sıvı vardı, ancak elbette, soğuk bir ocakta ekmek yapmadan kızartırken olduğu gibi çok fazla değildi.
Deney 6 pirzola üzerinde gerçekleştirildi. Birinci oyunda üç, ikinci oyunda üç.



Bugün bile yandı

Travola ve Princess pizza üreticilerinde kuzu puf böreği (Elena Tim)

Kocam lezzetli olduğunu söyledi. Ağlarda ve Teflon kilimde pişirilir. Tarifte ayarlanan 30 dakika boyunca üst kısım hiç kırmızıya dönmedi, 5-7 dakika daha eklemem ve ardından 15 dakika fırında bırakmam gerekti. Yine, fırında veya Tristarchik'te nerede daha lezzetli olduğunu merak ediyorum. Karşılaştırmam gerekecek.
Fotoğraf çok değil

Ayrıca buranın da sıcak ve rahat olduğunu yazmak istedim. Tartışmayalım, deneyimlerimizi paylaşalım.
Prensesimde ustalaşmaya devam ediyorum (P2). Onunla ilgili her şeyi seviyorum, bu yüzden pizza benim sevdiğim gibi çıktı, ince çıtır bir hamur üzerinde

Benim için tadı son zamanlarda Moskova'nın merkezindeki bir İtalyan restoranında yediğimizden çok daha lezzetli.

Elena Tim'in turtalarını da çok beğendim.

Ekşi krema içinde sakatatlı tereyağlı turtalar; Princess ve Travola pizza üreticilerinde beyazlatılmış lahana ile yumurta vb. (Elena Tim)

# 3 ve # 4 dolgu ile yapılmıştır
Ama Charlotte

Portakallı ve fındıklı Charlotte (yağsız) (Kroşe)

Biraz kızarttım, 19 dakika sonra açtım, yanma kokusunu hissettiğimde 15 dakika yeterli olur diye düşünüyorum.
Güzel bir Prenses değil mi? 15 dakika ve sulu, "kabarık" lezzetli bir charlotte hazır!

[Pavlena]

Lena Pavlena, iyi pişmiş ürünlerle!
Yani pozitif gitti!

[Pavlena]

Pavlenane güzellik ve lezzet !!!
Pizza hamuru tarifi alabilir miyim?

[Bayan. Addams]

Bayan. Addams, Bu bölümde konunun, konunun varlığı boyunca konunun yazarı tarafından yönetildiğini anlıyorum.
Bunun gibi bir şey. Ya da belki değil.
Pavlena, güzel hamur işleri. Ben de uzun zamandır Lenusi'ye bakıyordum Tim turta.

[caprice23]

caprice23Natasha! Tırmandığım için üzgünüm. Durum unu varsa bu hamuru deneyin.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469623.0
Bir zamanlar Galya-Marlanca tarafından verilmişti, bu Thermomix'ten bir hamur tarifi. O kadar sevdim ki diğer tüm tarifleri bıraktım ve şimdi sadece ondan pizza yapıyorum. Hamur ince, gevrek ve aynı zamanda esnek hale gelir, pizza bir tüpe yuvarlanabilir.
Belki bundan hoşlanacaksın?

Deney gerçekleştirildi

Natalya, ne sonuca vardın?

[Elena]

Sonuç, önceden ısıtılmış bir pizza fırınında kediler daha iyi, daha doğru ve daha sulu. Bu benim özel durumumda)



Elenaböyle bir un yok. Ve eğer basit undan ise? Bu durum buğdayı unu bu durumda ne veriyor?

Çok şey katılımcılara bağlı olsa da ...

Mesele ekmek yapanların ve pizzacıların modelleri değil, modellerden uzak ...

[caprice23]

caprice23Natasha! Bu tariflere göre birçok kişi Lerele pizza hamurunu sever.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=410631.0 ve
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=469485.0

Ancak çoğu sobanın modeline bağlıdır. Bu benim "yenilmez" görüşüm. GF-ki dışında hepsine sahibim ve bu sadece onun kimliğini destekleyecek hiçbir şeyim olmadığı için. Ve gerçekten denemek istiyorum. Devamsızlıktan gerçekten hoşlanıyorum.

[Elena]

Elenateşekkürler, bu hamuru denedim. Gerçekten beğendim

[caprice23]

caprice23Natasha! Anise'nin hamurunu da çok övüyorlar, ben kendim denemedim.
Ve bir fırsat olacak, en azından sıradan Rusça, durum unu satın alın. Ozon'da da 500 gramlık bir paket var. En azından biraz sipariş verin ve mutlaka deneyin. Kesinlikle beğeneceksin. İyi bir pizzacıdaki gibi gerçek bir pizzaya benziyor. Sadece ondan özellikle fırında veya hiç kilim olmadan veya bir Teflon üzerinde. Aksi takdirde alt kısım çok kızarmayacaktır. Ve ince bir şekilde yuvarlayın veya gerin. Şimdi sadece makarnalık unu olmadığında başka bir hamurdan yapıyorum.

[Elena]

Elena, teşekkürler, kesinlikle deneyeceğim. Ozon'da teslimat elbette unun kendisinden daha pahalı olacak. Şimdi çok ilginç hale geldi. Süpermarketlerin satmaması üzücü ya da ben görmedim.

[caprice23]

caprice23Natasha! Sadece nerede yaşadığını bilmiyorum. Prensip olarak, durum unu Auchan'da, Metroda vb. Herhangi bir düzgün zincir mağazada olabilir. Ve Ozon'dan diğer satın alma işlemleriyle birlikte sipariş verin, sadece pazarlıkla.

Beşimiz var, Spar, bant, mıknatıs
Oraya bakacağım, aniden var.

[Natasha]

Natasha, Yakın zamanda Pyaterochka'da pizza için böyle özel un / un aldım, ancak henüz onunla pişirmeyi denemedim

[Tatyana]

Tatyana, Bende bir tane var. Bundan pişmiş. Bir şeyi takdir etmedim, anlamadım. Şimdi duruyor. Ama bence o sert değil. Yoksa yanılıyor muyum?

[Natasha]

Bundan pişmiş. Bir şeyi takdir etmedim, anlamadım. Şimdi duruyor. Ama bence o sert değil.

Natasha, evet, katı değil - Ben de ondan pişirdim ve sıradan un ile farkı anlamadım! Ve sert çeşitler için Makfa irmiği alıyorum - ve zahmet etmeyin!

[Olga]

Tekrar pişirmemiz gerekiyor, ne kadar değerli o zaman Rehabilitasyon, tabiri caizse, onu)))



Olgave una ne kadar irmik ekliyorsunuz? Hangi kısım? Öğütmeli misin yoksa öyle mi?

Öğütme "0", "00" dan büyük kabul edilir, yine de paketi açmam ve zaten bir şeyler pişirmem gerekiyor

[Tatyana]

Tatyana, pişirmek. Fikrinizi bizimle paylaşın

una ne kadar irmik katarsınız? Hangi kısım? Öğütmeli misin yoksa bunun gibi mi?

Evet, tıpkı bunun gibi - tarifin makarnalık unu gerektirdiği kadar. Onunla makarna ve köfte yapıyorum - çoğunlukla yarısı buğday unu ile.

Onunla makarna ve köfte yapıyorum

Erişte hamuruna irmik de ekliyorum, aldente pişerken ağzı açık kalsa bile çıkıyor.

Ve sert çeşitler için Makfa irmiği alıyorum - ve zahmet etmeyin!

ama bu zaten ilginç! Biz de durum unu arayışıyla bir şekilde işe yaramadık, ancak toplu olarak irmik

* Pirzola savaşları * muhafızları hakkında, kaç sorun var! Bir şekilde Princesk'te tavuk pirzolalarını içgüdüsel olarak kızarttım ve eğer artiodactyls ise hemen ızgaraya girdim ve onlardan litre su olduğunu bile bilmiyordum. Yaşa ve öğren...

durum unu arayışı bir şekilde işe yaramadı, ancak irmik toplu olarak

İrmik toplu halde, ancak tüm yumuşak çeşitler. Katı da ülkemizde pek bulunmaz. Birkaç kez gördüm ve satın aldım, son zamanlarda bir şey bulunamadı (((.

ama tüm yumuşak çeşitler

Hadi, kaçırdım, neyin sağlam olduğunu söylüyor? Makfa, demek istediğim çok şeyimiz var ve daha az yazılmış olanı okumadım, gidip orada hangi satırın önemli olduğuna bakacağım.

Makfa, yanılmıyorsam ve bu ve böyle olur

[Deana]

Deana, Makfa diyor Manka T, yani sert notlardan. Pizza hamuruna da ekliyorum.
Diğer tuzaklarda) kompozisyona bakmanız gerekir, hangi buğdaydan yazmaları gerekir. Hiçbir şey yazılmamışsa, bu kesinlikle yumuşak çeşitlerdendir.

Öğle vakti, Pyaterochka'da irmik ayırıyordum, hepsi irmik M (yumuşak) diyor. Macfa orada değildi.

Evet, tıpkı bunun gibi - tarifin makarnalık unu gerektirdiği kadar

Sonrasında irmik dişlerinize çarpmaz mı? Genel olarak nasıl hissettiriyor?

Makfa'da Monka T var

Evet, şimdi dükkanlarda dolaşıyorum, orada hangi harflerin olduğunu kontrol edeceğim, bu kadar kolay çıkıyor! Bir irmik akımı bulmak için! Ağda bulursam, abonelikten çıkın, katılımı ve şifreleri verin.

İşte sert irmik