Marysya'dan lahana ile turtalar (fırın tepsisi Tortilla Şef 118000 Prenses)

Marysya'dan lahana ile turtalar (fırın tepsisi Tortilla Şef 118000 Prenses)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Süt	125 g
Margarin	150 g
Tavuk yumurtası C1	1 BİLGİSAYAR.
Buğday unu	425 g
Kaya tuzu	1 çay kaşığı (6 g)
Bal (şeker)	1 çay kaşığı (10 g)
Vanilya şekeri	1 poşet (10 g)
Taze maya yumrulu	20 g
Yağlama için bıldırcın (veya tavuk) yumurtası	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Aşama 1.
• Hamur hazırlama.
• Hamur ve dolgu malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır.
• Ekmek yapıcıları şu sırayla bir kovaya koyuyoruz:
• Süt (ekşi olabilir) - 125 g
• * Süt 50/50 su ile seyreltilebilir.
• Tuz - 1 çay kaşığı (6 g)
• Vanilya şekeri - 1 poşet (10 g)
• Sonra hamurda hissedilmez, sadece tat notaları verir. Dilerseniz yerine 10 gr bal veya şeker koyabilirsiniz.
• Bal (veya şeker) - 1 tatlı kaşığı (10 g)
• Yumurta C1 - 1 adet. (kabukta - 60 g, olmadan - 54 g)
• Margarin (yumuşatılmış) - 150 g
• * Margarin miktarı 100 gr'a kadar düşürülebilir, bu durumda un miktarını ayarlayınız. Yer imlerine eklerken, MÖ 300'den başlayın.
• * Margarin, ev yapımı (market) ağır krema ile değiştirilebilir:
• 
• Buğday unu - 425 g
• * Un başlangıçta 350 gr uykuya daldı, yoğurma sırasında 75 gr daha eklendi.Kolobok rehberliğinde. Kovanın altına "bulaşmamalı", ancak "tıkanmamalıdır". Sonuç, ortalama bir tutarlılıktır.
• Taze topaklı maya - 20 g (veya 2,5 çay kaşığı kuru)
• Yoğurma programı - "Mayasız hamur" (veya "Köfte hamuru" veya "Makarna hamuru")
• Bu hamur için uzun yoğurma ve provaya gerek yoktur. Bileşenlerin homojen bir bütün kütleye karıştırılması gereklidir.
• * Toplu işi "Hızlı ekmek" programında yaptım. Bu programda aktif bir yoğurma hemen başlar, ön hazırlık yapılmadan 5 dakika yoğurma yapılır. Ardından program devre dışı bırakıldı.
• Bitmiş hamuru çıkardı. Şekersiz tereyağı hamuru.
• 796 gr hamur çıktı:
• 
• *** Hamuru elle yapıyorsanız, o zaman:
• Mayayı ılık sütte çözün (oda sıcaklığı *)
• Bal ve vanilya şekeri (şeker) ekleyin. Yumurta.
• Gevşek.
• Yumuşak margarin ekleyin. Her şeyi yendi (elle yapıyorum).
• Un ekle. Bir kaşıkla karıştırın. Düz bir kek yapabilmek için homojen bir hamur koyun. Uzun süre hamur yoğurmanıza gerek yok.
• Adım 2.
• Testin işlenmek üzere hazırlanması.
• Hamuru plastik bir torbaya aktarıyoruz:
• 
• Havayı sıkıştırıyoruz. Üstüne ve buzdolabına bir düğüm atın:
• 
• Buzdolabında 2 saat sonra:
• 
• Paketi açın:
• 
• Hamur kesilmeye hazır.
• * Buzdolabında 2 saat - "dogma değil, eylem rehberi"
• Hamur sakin, sonuca zarar vermeden buzdolabında bir gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamamanız tavsiye edilir.
• Aşama 3.
• Hamur kesme.
• Bu testte keserken ellerinizi un veya tereyağına batırmanıza gerek yoktur. Testin bir parçasıyız. Sekme başına 300 g'a ihtiyacınız olacak:
• 
• Her biri 30 g'lık 10 parça kesin:
• 
• Prenses ve lahana haşlanmış, asistan:
• 
• 10 turta için 140 gr dolgu aldı.
• Adım.
• Turtalar oluşturmak.
• Turta oluşumuna sizin için uygun bir şekilde ilerliyoruz.
• Veya ...
• Ellerimizle bir parça hamur yoğurup kek haline getiriyoruz:
• 
• Bir çay kaşığı dolgu alın (yaklaşık 14 g):
• 
• İş parçasının karşı taraflarını merkeze sabitliyoruz:
• 
• İş parçasının sağ namlunun ortasını merkeze çekiyoruz:
• 
• Sonra soldaki:
• 
• Kenarları bir dikişle sabitliyoruz. Alt:
• 
• Ve yukarıdan:
• 
• Daha sonra, iş parçasının zıt taraflarının köşelerini çapraz olarak (çapraz olarak) bağlarız:
• 
• Diğer yandan:
• 
• Merkezde sığ bir uzunlamasına dikişle sabitliyoruz:
• 
• Dikiş konturunu nazikçe düzleştirerek "izleri süpürüyoruz". Fıçılara hafifçe bastırarak, hamur işini dikdörtgen bir şekle veriyoruz (ayarlıyoruz):
• 
• Adım.
• Turtaları Prenses-bebeğe koyarız.
• Alt tavanın yarısını doldurun:
• 
• Simetrik olarak tekrarlıyoruz, daireyi kapatıyoruz:
• 
• İşlemi ortada yuvarlak bir köfte ile bitirin:
• 
• Üstü bir avuç içi ile düzleştiriyoruz, böylece turtalar daha eşit şekilde pişirilecek ve üst kapağa yaslanmayacak:
• 
• Bıldırcın (tavuk) yumurtasını veya tavuk yumurtasının sarısını çatalla çırpın:
• 
• Turta yüzeyini bir fırça ile yağlayın:
• 
• Prensesi kapatıyoruz. Hamurun kurumasını önlemek için yapmanız gereken tek şey bu. 1 saat 10 dakika dağılırız:
• 
• Pişirme.
• 30 dakika pişiriyoruz. 3'e kadar (170 *):
• 
• Ve bir 10 dakika daha. 4 (200 *) ile.
• Bitti:
• 
• Alt:
• 
• En sevdiğiniz tepside:
• 
• Yırtılma kanadı:
• 
• Boyunu ve boyunu kes:
• 
• Her şeyin lezzetli olmasına izin verin!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

27 turta

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

Ana

Not

* Hamur, kekler ve rulolar için kullanılabilir.
* Tatlı kekler için bir versiyon yapılabilir. Bu durumda 1 değil 2 torba vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. 1 çay kaşığı değil. tatlım ve 2 yemek kaşığı. l.
* Fırında pişirirken, tarifte belirtilen miktarlarda ortaya çıkan hamur, 1 fırın tepsisi turta için yeterlidir.
* Fırın için prova işlemi biraz daha az olabilir - 45 dakikaya kadar. Teste bir göz atın.
* Fırında pişirirseniz 35-45 dakika pişirin. t = 180 * 'de önceden ısıtılmış bir fırında.
* Küçük Prenses'den aynı turtaların turtaların üst yüzeyine bulaşmadan bir versiyonu.

Düzeltmeden sonra:

30 dakika. 3'e kadar:

10 dk. 5'e kadar (215 *):

Alt:

Kesi:

Benzer tarifler

Ekşi krema ile mayasız lahana turtası (ANGELINA SİYAHdaha fazla)

Lahana, et ve erik reçelli turtalar (DonnaRosa)

Mizunalı ve peynirli börek (Korsika)

herkese merhaba
Senkronize Pişirmeye Hoş Geldiniz

[Marysechka]

Merhaba merhaba Marysechka ! Tüm tuzluların çoğu, lahanalı turtaları severim Ne tür bir zanaatkansın, turtalar her zamanki gibi mükemmel. Ama şimdilik sabırlı olacağım, sonra yapacağım, kış kilogramının beni terk etmesi gerekiyor ... bahar, ancak yaz yakında geliyor
Tarif için teşekkürler, Allochka

[Vikulina]

Vikulina, Vikun
"Hastaya tahammül edin, kurtulacaksınız"
Vikul, asıl mesele senin sevgilin, bu da onların zamanının geleceği anlamına geliyor. Ve o zamana kadar, favorilerimden turtalar için birkaç tarif ekleyeceğim, böylece bir seçim var ve günaha yoğunlaşıyor

[Marysya27]

Marysya27, Allochka ne börek .... mmmmm, kabarık, altın !!! Ne kadar güneşli bir papatya! Lahana ile seviyorum! Buzdolabıyla konuşma zamanı)) Tarif için teşekkür ederim ve MK onu kalıplama için kumbaraya götürdü.

Marysya27, Allochka, papatya gibi görünüyorlar 🔗

Şaşkın turtalar! : swoon: Bütün bu papatyayı süpürürdüm !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalochka, teşekkür ederim arkadaşım lahana için kendine yardım et Başka ne seversin? Konukların lütfen
Albina, harika "Sersemlemiş" Uğradığınız için teşekkürler
Matilda_8, GülnaruşkaHiç şüphe yok, iki papatya bile mümkün Ve martıya bir katkı maddesi olacak Tekrar gel

[Marysya27]

Marysya27, lahana ile bu harika turtaların tarifi için teşekkür ederim, çok yumuşak, kabarık, lahanalı turtaları gerçekten çok seviyorum. turtalarınız papatyalarla çok benzer, zekisiniz.

[kristina1]

kristina1biz "sen" üzerindeyiz
Baharda bir papatyaya fal söyleyebilirsin: arkadaşlar gelecek, gelmeyecekler
Tahmin etmek zorunda değildim Turtalara baktık, neşe ve sıcaklığımızı paylaştık Teşekkürler
Ve papatya yaprakları ve çay-kahve ... Tahmin edilecek ne var?

[Marysechka]

Marysechka, peki, nasıl tahmin ettin!? Her zaman kefir hamurundan turta yaptım. Son zamanlarda maya hakkında düşündüm: nasıl şekillendirilir. Ve işte çok detaylı bir ana sınıf!
Teşekkür ederim!!!

[Alenka212]

Alenka212, teşekkürler, Ve tahmin ettim - papatya tarafından
Pastalar için yeni tarifler için övünerek gelin ve sadece ben beklemeyeceğim

[Allochka]

Allochka, mmmm !!!!
Ne harika turtalar!
Kusmanchik'i hemen sürüklerdim. Bu çok güzel!
Ve yine her şey ayrıntılı ve açık.
Teşekkürler Allochka! Şimdi kesinlikle yemek yapacağım, çünkü böyle lezzetli bir muameleden geçemezsin.

[Rituslya]

Rituslya, Tortilyanych'de uğramış olduğunuz turtalar için "kesin reddine" gitmediğiniz için çok, çok, çok memnunum.
Bu zaman senin istediğin gibi çıksın, altın ve lezzetli sonucu bekleyeceğim, eminim sen



Tarifte, bu hamurun bir günden fazla saklanmasının tavsiye edilmediğini yazdı: kaldırma için asitleştirir ve gücünü kaybeder.
İşte bayat bir hamur kalıntısının kullanılmasının sonucunun bir örneği. Tam olarak değil (hiç de değil) iyi bir sonuç. Hamur iki gün buzdolabında kaldı.
Dün geri kalanından her biri 90 gr'lık 2 baget yaptım. Yiyebilirsin.Yorum yapmadan hemen ılık yediler, acıktılar. Kural işe yaradı: "Ivan acıkır, soğuk pancar çorbası yiyecek" Ama fazla pozlamamak daha iyidir.

Şeklinde:

1 saat 15 dakika provadan sonra:

Pişirdikten sonra:



Kesik hala sıcak:

Soğutulmuş:

Herkese Mutlu Yıllar

Pastalarımla gidiyorum. 30 gr pasta için hamur Sadece yarım saat sinirlendi, ancak 30 saniye boyunca Tortilla'yı kısık ateşte açtım.

Henüz denemedim. Bir fotoğraf çektim ve iş için kaçtım

[caprice23]

caprice23, Natasha, ne güzel kızlar ortaya çıktı Örneği çıkarın, paylaşın lütfen Ve renkli övünme için usta hostes sayesinde

[caprice23]

caprice23, NatashaNe güzel kızlar ortaya çıktı Örneği çıkarın, paylaşın lütfen Ve renkli övünme için usta hostes sayesinde

Zaten kalktı). Lezzetli turtalar çıktı. Çocuk bir kerede yarı yarıya attı))
Bunun gibi küçük olanlar
Bazen bir diş için pişirmen gerektiğinde, tarif için teşekkürler



Kesmek

[caprice23]

caprice23, Natashaçok güzel kesim, dolgulu oturuyorum, hayranlık duyuyorum ve kendime yardım etmekten mutluluk duyuyorum
Şimdi Tortilla için, bir turta için hamur hazırlamak 26 g (+/- 2 g) haline geldi
Güzellik ve lezzet için teşekkür ederim

Her biri 30 gr aldım. Ancak hastane başarılı olamadı. Bir dahaki sefere daha fazla zaman vermeliyiz. Aceleyle

[caprice23]

caprice23, Natasha, güzel turtalar çıktı Ve kesimde iyi olduklarını görebilirsiniz. Yerleşme süresi aynı zamanda odanın termal durumuna da bağlıdır.
Tüm camilfo (olması gerektiği gibi).
30g'de hazırlarken, (Tortilla için) döşeme sırasında oluşan turtaları biraz düzleştirmeniz gerekir, böylece kaldırıldıktan sonra üst kızartma tavasında durmazlar ve böylece "çatı" yanmaz. İş parçası 26g olduğunda, kolayca yerleştirebilirsiniz ve 24g'de biraz yüksek bile olabilir

Şaplak attım). Küçük bir şey, neyse, fotoğrafta daha fazlası var. Bu yüzden kötü bir uyum olduğuna karar verdim)

[Natasha]

Natasha, iyi ortaya çıktılar, ama daha fazla zaman verilebilirdi Bu evet Boyut biraz daha fazla olabilirdi.
Ayrıca yer iminde 10 turta var ve sende 9 tane var.

Ayrıca yer iminde 10 turta var ve sende 9 tane var.

Köpeğin karıştırdığı yer burası, ama sanırım öyle değil)))

Turtaları yağda kızarttığımda, neredeyse böyle turta şeklini kullanıyorum, sadece zıt uçları kör etmiyorum veya yuvarlamıyorum. Yan dikişlere basarak turtaların uçlarını yuvarlıyorum. Turtalar tüp şeklindedir ve daha önce büfelerde satılan turtalara benzer ve bu turtalar için her zaman kuyruklar vardır. İçlerindeki dolgu farklıydı: reçel, ciğer otu, pirinç + yumurta, vb. Elbette hamur tamamen farklı, yumuşak ve yumuşaktı. Hamur tarifini bir not alacağım (yıllar boyunca kanıtlanmış kendi imza tarifim var) ve onları Kuzin'de veya sadece fırında pişireceğim. Ve prenses pizza yapımcısında muhtemelen böyle turtalar yapamayacaksın?

[Velli]

Velli, sevgili, Temka'ya hoşgeldin
Tabii ki, bu tek kalıplama yöntemi değil, onlardan biri.

Turtalar tüp şeklindedir ...

Kızarmış bu "silindirleri" de seviyorum
Bazen pişirme için dikdörtgen yapıyorum. Bu Prenses'de:

Bazen kızartmak için Ivy. Bu Tortilla'dan:

Hamur da markalı olanlardan biridir. Favorilerimden bazıları tarifi henüz hazırlamadı. Valyush, senin imza tarifin mi?

Ve prenses pizza yapımcısında muhtemelen böyle turtalar yapamayacaksın?

Görünüşe göre Avzhezh
24g-30g'de bir hamur parçasından turtalar oluşturun. Hazırlık (doldurmadan) 28g ve 30g ise, döşerken biraz düzleştirin.

İşte Prenses keklerinden bazıları:

Valyushenka, Hatırlıyorum prensesin yanı sıra sen de bir hostessin
Hemluksler
Hem burada hem de konuyla övünerek bekleyeceğim:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[Marysenka]

Marysenkahaklısın, onu kastettim. Hamur işleri orada çok güzel.! Şimdi, Kitfort airfryer'ı satın alarak ve üzerine hamur işlerini maya hamurundan, puf mayalı hamurdan, sadece puf hamur işlerinden tattıktan sonra, pişmiş ürünlerin içinde ne kadar iyi çıktığını hoş bir şekilde şaşırdım: uzun, havadar ve güzel! Muhtemelen deneyeceğim Senin turta. : gül: Ve hamurumun tarifi basit: Kefir (eski değil) veya doğal yoğurt + su-50/50 ile yapıyorum. Ve daha fazla yağ boşaltılır. Partinin ortasına oda t * ekliyorum ve partinin sonuna 2-3 st ekliyorum. l. ayçiçeği b / zap.-ondan hamur hemen gözenekli ve havadar veya başka bir şey.Ayrıca turtaları farklı şekillerde şekillendiriyorum: turta turtaları ve örgülerle (boşluğun kenarlarını iç içe geçiriyorum, helezon dolgusu üzerinde eğik olarak kesiyorum), favorim et dolgulu veya lahana ile turta şekli. Balık dolgulu puf böreği. Ve bazen sadece elma dolgulu veya kuru kayısı olan tekneler.



Sevimli küçük kızlarınız hakkında yazmayı unuttum! Hiçbir kelime! Başyapıtlarınıza hayran kaldım! Ve gönderdiğim konuyu okuyacağım!

[Valyush,]

... onu kastettim. Hamur işleri orada çok güzel.!

Ben de bir mücevherden memnun değilim

Ayrıca turtaları farklı şekillerde şekillendiriyorum: turtalar ve örgülerle ... en sevdiğim et dolgulu veya lahana ile turta şekli.

Bu şekillendirme ile turtalar Prenseslerde de iyi davranır.

İşte Tortilla'dan:

Valyush, markalı testin açıklaması için teşekkürler

Köpeğin karıştırdığı yer burası, ama sanırım öyle değil)))

caprice23, NatashaBelki daha az sayıda turta (örneğin, hamur artıkları kullanılması durumunda:



Ve bu, 30g'nin düzleşmediği zaman 9 adet olsa bile:

herkese merhaba
Bugün, aşağıdaki mayayı kullanarak mantar dolgulu ve lor hamurlu turtalar yaptım:

"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri. (Yuri K)

Hamura kepekli% 50 un 1c ekledim:

Mantar dolgusu:




Ve süzme peynir ve otlar ile kıvrımlar: