Kızılcık suyu ile Noel kazı

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Kaz	2 karkas
Elmalar	1 kg
Baharatlar ve çeşniler	damak zevki
Sebze yağı	100 gram
Sarımsak	1/2 kafa
Yaban mersini	500 g
Şeker	damak zevki

Pişirme metodu

Peki, uzun zamandır ne diyebilirim ... unutulmaz MS Panikovsky'den daha iyi, hala söyleyemezsiniz. Kaz. O GOSE'dur !!!
Bu yüzden evi, iki kaz bile masaya davet ettik.
🔗
Ev kaz. Hiçbir şey tarafından işlenmemiş. Bu yüzden elbette biraz kurcalamalıydım. Orada şarkı söyleyin, sıkıştırın ... durulayın ... vb.
Bu şekilde ortaya çıktı ... bir misafir ve bir kaz:
🔗
Kuş çok şişmanladı. Bu nedenle biraz liposuction yaptık. Fazla yağ, yani çıkarılır. Tabii ki kimse onu traş etmedi. Aşırı ısındı. İşe yarayacak.
🔗
Sonra tekrar iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İşte ne kadar güzel çıktı.
🔗
Aslında "kaz kavurma" görevi basittir. Lezzetli hale getirmek için üç kurala uyacağız.
İlk önce sakızı hazırlayıp karkasın kendisini marine edeceğiz. İkincisi, suyu hazırlayın. Ya da modernse sos. Üçüncü olarak ... kızartın. Ya da istersen kızart
Bir kez yap! Turşuyu ovmak. Sarımsak neredeyse gereklidir.
Sarımsak rendelenmeli veya ezilmeli. Ama rende daha iyi. Daha homojen bir kütle elde edilir.
Baharatlar ve çeşniler. Her ne kadar baharatlar zaten tamamen kişisel bir mesele. Set değişebilir. Hepsi zevklere ve tercihlere bağlıdır, kimyon da ekleyebilirsiniz.
Biber karışımı. Bu şişeleri şiddetle tavsiye ederim. Reklam için değil, basit ve kullanışlı ve ürün yüksek kalitede.
Sebze yağı. Biraz ihtiyacın olacak. Ve tabii ki aromatik ve lezzetli bir şeyler almak daha iyidir. Örneğin, bu.
🔗
Ve her şeyi sarımsağa ekleyin. İyice karıştırın. Tuzu unutma.
İkinci seçenek.
Bu seçenek için marine etmek daha kolaydı. Sarımsağa ek olarak hazır bir sos alalım. Her çeşit baharatı içerir - örneğin egzotik baharatlar ve hatta ananas parçaları mevcuttur. Ve tabii ki tuz.
🔗
Elmalar başlıkta belirtilmişse, hepsini aynı, yeşil ve mümkünse tatlı DEĞİL, doldurma için alın.
Elbette kaz yerine gerçek bir Antonovka almak en iyisidir. Küçük bir stokumuz kaldı. Çekici olmasa da (ve neredeyse altı ay bodrumda yatın ...), ama yine de sulu ve tadı ihtiyacınız olan şey.
Onları ... parçalara ayırıyoruz.
🔗
Bu, kaz karkasını bu sakızla nasıl ovalamanız ve üstüne işlemeniz veya daha doğrusu öğütülmüş kırmızı biberle baharatlamanız gerektiği ile ilgilidir. Macar biberi. Keskin değil. Ancak aroma ve kendine özgü tat verir ve bunun yanında güzel bir kabuk oluşur.
🔗
Ve karkasları bir kavurma kılıfına koyuyoruz. Bu iki demeti harika boşluklarla buzdolabına koyuyoruz. Dedikleri gibi yarına kadar. Sonra dolguyu ve diğer her şeyi koyacağız.
🔗
Kaz "infüze edilirken" kızılcık suyunu hazırlayın. Tatlı meyve sosları kümes hayvanları için en uygun olanıdır.
Direkt olarak kızılcıkları alıyoruz. Seni bilmem ama Kola Yarımadası'ndan "kuzey" tedarikimiz var. İyice durulayıp kuruluyoruz.
🔗
Baharat:
Biber ... siyah, kırmızı, yenibahar ...
Şeker. Ya da bal daha iyidir. Ancak burada bala alerji olabileceği akılda tutulmalıdır. Bu nedenle sadece bir çorba kaşığı ekliyoruz. Tuz ve fesleğen. Kişniş.
🔗
Kızılcıkları bir karıştırıcıda öğütün. Surat asma !!! Ben de bu süreçte böyle bir şeyden hoşlanmıyorum. Ne yapabilirsin? CiLiVisition ..., ye onu. Yolsuzluklar….
Sonra öğütürüz. Bir elek aracılığıyla.
🔗
Ve her şey yolunda - iyice karıştırın. Sonra orta ateşte çörekler getirip küçük bir ... pişene kadar pişirin.
Ruh, sana bir sır vereceğim, öyle değer ki ... düşmesi kolay.
Böyle güzelleşiyoruz ...
🔗
Karkasları buzdolabından çıkarıyoruz, dikkatlice paketleri açıp kuşları dolduruyoruz. Önce elma.
Ve sonra sosla baharatlayın.
🔗
Ve fırına.
Çok lezzetli oldu, ama ne yazık ki fotoğraf çekemedik. Zaman yoktu!!!
Veya…
Kazı da iyice ovuyoruz ...
Ve hemen tavada pişireceğiz. İşte bunda.
🔗
Ve işte sonuç !!! Angela senin için yemekte!
🔗
🔗