Vasilisa Pekash'tan Sıvı Maya Üzerinde "Zebra" Ekmeği

Vasilisa Pekash'tan Sıvı Maya Üzerinde "Zebra" Ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hafif hamur
Hamur	130 g
Su	213 g
Un	369 g
Tuz	8 g
Koyu hamur
Hamur	50 gram
Su	64 g
Bal	20 g
Un	121 g
Kakao tozu	20 g
Tuz	3 g

Pişirme metodu

• PF koyarız, her zaman biraz daha koyarım, sonra iki gün üst üste pişiririm. 100 ml ZhD ve 100 g un 1c veya CZ, çay 1 bal. 5-6 saat sonra 100 ml ılık su ve 75 gr 1 s un ve 25 gr çavdar ekledim. Tarif, PF'ye su eklemeyi değil, sadece un eklemeyi öneriyor. ekledim
• Hacmi iki katına çıkana kadar bırakıyoruz (bir gece geçirdim)
• Sabah hamur ikiye katlanır ve kenarından kaldırırsanız baloncuklar görebilirsiniz.
• 
• İki kase alıp tüm malzemeleri tartıyoruz. Bir spatula ile karıştırın ve 30 dakika masanın üzerinde bırakın, hamur çok kuru, özellikle karanlık görünebilir. Kendine hakim ol !!! Ve su eklemeyin.
• 
• Ardından, dönüşümlü olarak, ilk ışık, köfte programında HP ile yoğuruyoruz (20 dakikam var)
• Yoğurmadan hemen sonra hamuru çalışma yüzeyine koyun ve kenarları 1-1,5 cm kalınlığında iki dikdörtgen açın. Yaklaşık 30/25 ve 15/25.
• Çikolata hamurunu beyaz üzerine koyun ve üzerini beyaz hamurla kapatın. Oklava ile hafifçe yuvarlayın. Tekrar ikiye katlayın ve tekrar HAFİF yuvarlayın. Ve bu birkaç kez yapılmalıdır.
• Oklava ile aşırıya kaçmayın. Lamine, katlanmış.
• Her saat iki kat fermantasyon.
• İkinci katlamadan sonra hamuru prova için sepete gönderiyoruz. Toplam fermantasyon süresi 5 saattir.
• 
• Ekmeği fırın kağıdına çevirip sığ kesimler yaparak ekmeği fırına gönderiyoruz
• 
• Fırını bir taş veya fırın tepsisi ile 230 g'a ısıtın ve ekmek pişirin.
• İlk 20 dakika - 230 g, sonra 20 dakika - 210 g, son 10 dakika - 190 g.
• toplam 50 dakika toplam pişirme süresi.
• Tel ızgara üzerinde ekmeğin tamamen soğumasını beklemeye ve tadının tadını çıkarmaya devam eder)))
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Bulka

Hazırlık zamanı:

Gece artı 6 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Dün bu ekmeği Vasilisa'nın LiveJournal'ında gördüm, tam burada
🔗
Ona çok teşekkürler))))
Bu ekmeği pişirmek çok kolay ve evcil hayvanlarınızı memnun edin))

Yakışıklı. Ajur hamuru. Zeki kız)

[ang-kay]

ang-kayVay canına, teşekkürler !!!!
Seni akşamdan önce beklemiyordum))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, tarifi çaldı

Vay!!! Ne kadar yakışıklı!
Ve ne güzel bir kırıntı

07 Aralık 2016 Çarşamba 12:54 Eklendi

Tarifi çaldım

[Işık]

IşıkEminim zorluk çıkmayacaktır. Ana şey, hamurun birbirine girmemesi için bir oklava ile sert bastırmamaktır.
Mari_M, Teşekkür ederim))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, tarif için teşekkürler!
Kendim için aldım. Kesinlikle pişireceğim!
Kesik muhteşem

[Natalia]

Natalia, net olmayan bir şey varsa, orijinal kaynağa gidin. Daha fazla fotoğraf var. Hamurun kıvrılmasıyla birlikte sergi yapmayı planlamadım ve ara fotoğraflar çekmedim. Ama orada her şey basit.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanneevet öyle görünüyor ve bu yüzden her şey açık. Yapmaya çalışacağım. İlkinden değilse, ikinci seferden itibaren ortaya çıkacak

[kuznez84]

kuznez84, ilkinden, ilkinden !!!!

[Zhannptica]

Svetyashka, hiçbir zorluk olmayacağına eminim. Ana şey, hamurun birbirine girmemesi için bir oklava ile sert bastırmamaktır.

Zhannptica, Jeanne, Teşekkür ederim!

[Jeanne]

Jeannene yakışıklı bir adam!

Zhannochka, ne kırıntı !!!

[Masinen]

Masinen, Tanyulya, teşekkürler))) Çok çok memnunum)

Haydi! O kadar güzel gerçekleşmiyor ki !!!! Boss-hi-ti-tel-but!

[Jeanne]

Jeanne, iyi, yakışıklı, ekmek !!!! Jeanne, robot ... !!!

[Jeanne]

Jeanne, çok güzel ekmek! Bir çeşit salya salyası! Teşekkür ederim! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım.

[Jeanne]

Jeanne, robot ... !!!

Nasıl döndüğünü hayal edebiliyor musun ... hiç uyumuyor ... bir robot gibi saban sürüyor

[Helen]

Helen,, burada uyandım, gerildim ve burada ... insanları korkutma
Masinen, ona inanma)) Helen lapa lapa somunlarını kokladı, bu yüzden her türlü dehşeti hayal ediyor)))
Olga, Svetlana, uğradığınız için teşekkürler) kendinize yardım edin !!!

Tartışıyorsun, sen bir kızsın Jeanne!

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanulgüzellikler !!!
Ekmek tatlı değil, değil mi?

[Vasilisa]

Vasilisa, böyle ilginç bir tarif için çok teşekkür ederim)
Dün yine "encore için" pişirdim, herkes bu kadar yumuşak bir kırıntı yapısını gerçekten sevdi)

Pişirme algoritması aynı olmasına rağmen hafif bronzlaşmış


Lenchik, evet, her zamanki nötr tadı, balıklı kızı yiyor))

Güzel ekmek, Zhanna! Herkesin beğenmesine sevindim ...

dün yine "encore için" pişirildi

Vay onu şişirdi! Bu tür bölümler sadece demiryolunda mı ortaya çıktı?

Ve koku ...

Tatlı çoçuk! Ve ne yaprak! Bu bir şablon mu?

Solda çiçekli bir yaprak görüyorsun