Çörek içinde elma

Çörek içinde elma

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Ön enzim:
Buğday unu	80 g
Süt	80 g
Kuru maya	5-6 tahıl
Ana hamur:
Ön enzim	bütün
Sarısı	5 parça.
Vanilya
Buğday unu	200 g
Şeker	100 gram
Kuru maya	1 çay kaşığı
Tuz	1/2 çay kaşığı
Oda sıcaklığında tereyağı	100 gram
Dolgu:
Küçük elmalar	7 adet
galeta	100 gram
Meyve reçeli	50 gram
Fındık	2 yemek kaşığı. l.
Yumurta yağlama
Tarçın	1/4 çay kaşığı
Şeker	20 g

Pişirme metodu

• Brioche, tüm mayalı hamurların en zengin, tereyağlı hamurudur. Ve tabii ki, en lezzetli olanı seçeneksizdir. Ve diyet yapanlar için kesinlikle uygun değil.
• Ama kendinize en azından bazen biraz gevşeklik verebilirsiniz, bu yüzden bir çörek olsun!
• Ve çok az insan, tatlı bir fındık dolgulu pişmiş bir elmayı reddedecektir.
• Hamur:

• Ön enzim: Elenmiş un, süt ve mayayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Örtün ve oda sıcaklığında bekletin.

• 8 saat

• ... Unu mikser kasesine eleyin, şeker, maya, vanilya ve tuzu ekleyin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın.

• Malzemeleri kurutmak için yumurta sarısı ve ön enzim ekleyin. Orta hızdaki “spatula” nozul yardımı ile 5 dakika yoğurmaya devam ediyoruz.

• Oda sıcaklığında tereyağını porsiyonlara ayırın ve motor çalışırken hamura eklemeye başlayın. Yağın eklenmesinden sonra 3 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz. Bitmiş hamur çok yumuşak, yapışkan ama esnektir. Kime gitmiyor, ama duvarlara ağır bir şekilde bulaşıyor.

• Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini kapatın. İki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Bu aşamada hamur 8-36 saat buzdolabında soğuk fermantasyona gönderilebilir.Ayrıca soğuk hamur ellerinize daha az yapışkan ve daha iyi şekillenebilir.

• Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın.

• Çerezleri kırıntı haline getirin.

• Elma dolgusu için kurabiye kırıntılarının yarısını, öğütülmüş cevizleri ve reçeli yumuşayıncaya kadar karıştırın.

• Her elmayı tatlı bir dolgu ile dolduruyoruz.

• Çörekler şekillendirme:

• Hamuru 7 eşit parçaya bölün.

• Her parçayı 13-15 cm çapında bir daire halinde yuvarlayın.

• Her dairenin ortasına kalan çerez çiplerini serpin.

• Doldurulmuş elmayı kırıntıya koyun.

• Elmayı yukarıdan kıstırarak hamurla sarıyoruz.

• Her bir topuzu tereyağı ile yağlanmış bir forma koyuyoruz. İş parçalarını örtüyoruz ve 1.5 r artışa kadar 1.5-2 saat bırakıyoruz.

• Serpmek için şeker ve tarçını karıştırın. Hamurun yüzeyini bir yumurta ile yağlayın ve bolca tarçın şekeri serpin.

• Önceden 190 ° C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.

• Fırından çıkarın, 5 dakika bekletin ve ardından kalıptan çıkarın, tel rafta soğutun.

Not

İlk börek yapan benim
Şimdilik yer imi eklendi, ancak uzun süre değil

[Olga]

Olgabaştan çıkarıcı çörek 🔗

Ve sabahlarım var ... bir parça !!!!