Çikolatalı börek

[Hamur:]

Çikolatalı börek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
kuru hızlı etkili maya	4 g
Süt	75 g
buğday unu c. itibaren.	50 gram
şeker	10 g
Hamur:
Hamur	herşey
buğday unu c. itibaren.	220 g
Yumurta	60 g
sarısı	40 g
tuz	3 g
şeker	70 g
Tereyağı	100 gram
vanilya şekeri	10 g
portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)	1 çay kaşığı
çikolata (dilimler)	6 parça

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı un ile karıştırın, ılık süt ve şeker ekleyin. Hamuru yoğur. Oda sıcaklığında 35-40 dakika fermantasyon.
• Hamur:
• Hamura tuz, şeker, yumurta, yumurta sarısı ve 180 gram un ekleyin. 7-8 dakika yoğurun.
• Yoğurmaya devam edin: Yumuşatılmış tereyağının yarısını ve kalan unun yarısını, vanilya şekerini ve lezzetini hamura ekleyin. 4-5 dakika yoğurun. Kalan tereyağı ve unu ekleyin. Pürüzsüz, parlak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 2 saat mayalanmaya bırakın. Fermantasyonun ortasında hamuru bir kez yoğurun.
• Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun. Buruşturun, altı eşit parçaya bölün. Yuvarlak çörekler oluşturun. Çikolatayı çöreğin ortasına koyun, çöreğin altındaki dikişi dikkatlice dikin ***.
• Hamur parçalarını muffin kalıplarına aktarın.
• Folyo altında prova - 60 dakika.
• *** Veya fırına göndermeden hemen önce hamur parçalarını makasla derin bir şekilde kesin (bu aşamada mütevazıydım, kesim çok küçük çıktı) ve içine bir parça çikolata koyup boğarak olabildiğince derin:
• 
• Ruloları önceden ısıtılmış fırında 5 dakika 200 ° C (180 ° C) derecede pişirin, ardından sıcaklığı 180 ° C (konveksiyon 160 ° C) dereceye düşürün ve ruloları hazır hale getirin.
• 
• 
• 
• Çörekler hafifçe soğumaya bırakın, kalıplardan çıkarın, üzerine pudra şekeri serpin. Sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6 öğe

Hazırlık zamanı:

3,5 saatleri

Manechka, brioshiki'ye ilk giden benim. Çok güzel ve lezzetli. Yer işareti eklendi

Kendine yardım et Lyudochka. Hâlâ sıcak.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, ne harika brioshiki! Lezzetli!

Güzellik!!! Tabii ki, pişirene kadar sakinleşmeyeceğim !! Çok tatlı değiller mi? Tipik tatlılar nasıl? Çörek seviyorum!

[Şarkı*]

Şarkı*, Rada-dmsteşekkürler kızlar!

Çok tatlı değiller mi?

Pek tatlı değil.

Tipik tatlılar nasıl?

Tam olarak değil. Tipik - bu, bence, "sıvı" dan sadece yumurta ve tereyağı olduğunda. Bunları sadece bir kez pişirdim, Bertine'nin tarifine doğru salladım. İşe yaramadı. Sonra hatanın ne olduğunu çoktan anladım: Hamuru soğukta fermente etmeyi öneriyor. Bu yüzden buzdolabına bir kase hamur doldurdum (hamurun kendisi ile hemen hemen yıprandıktan sonra), ancak onu soğuğa, yani 12-14C dereceye koymanız gerektiği ortaya çıktı. Eh, onları nereden bulabilirim? Ellerim birkaç kez kaşınıyor olsa da, bu tarife göre daha fazla yemek pişirmeye çalışmadım.
Ne kadar bakarsam bakayım tariflerin geri kalanı farklı. Bir yerde süt var, bir yerde suyla süt ve hamura az miktarda yumurta ekleniyor.

[Manyaaaa]

Manyaaaane baştan çıkarıcı fotoğraflar! Ne çikolata! Ne kırıntı! Mmm!
Şimdi bu kedi yavrusu gibi görünüyorum

[Sonadora]

Sonadorane güzellik ve lezzet!

Daha da ötesi, onu alıyoruz !!! Mmmm ...!

Oh, tatlıları ne kadar severim! Şık!

Lezzetli, tam zamanında kahve için.

[Manyun!]

Manyun!Her zaman olduğu gibi, her şey mükemmel! Ve ben, utanç verici bir şekilde, hiç börek pişirmedim!

[Sonadora]

SonadoraManya, muhteşem!

Oh, ne olağanüstü bir ferahlık ve liflilik!

[Manechka!]

Sihirli kırıntı! Sihirli hamur işleri! Ve böyle bir tanımın bir çileğe uyup uymadığını bile bilmiyorum, ama ... Zarif olanlarınız var, Manechka! Ne kadar eksiksiz ve mükemmel bir görünüm!

Manechk, NİMAGU İSTİYORUM Bugün işten sonra çikolata almayı unutmazsam, kesinlikle pişireceğim

[Manyun!]

Manyun!Her zaman olduğu gibi, her şey mükemmel! Ve ben, utanç verici bir şekilde, hiç börek pişirmedim!

Neden ısırmadım, hiç yemek yemedim.

[Manya]

Manya-sanatçı! Ne kadar iyi olduğunu merak ediyorum!

Zarif olanların var Manechka! Ne kadar eksiksiz ve mükemmel bir görünüm!

Pekala, yan yana tamamen katılıyorum!

Pürüzsüz, parlak bir hamur yoğurun.

her porsiyon tereyağına 20 gram un ekliyor muyuz? ve tutarlılık açısından ne olmalı? Nedense biraz suluyum)) pürüzsüz akıyorum))
Açıklama ve fotoğraftan daha kalın olması gerektiğini anlıyorum. ama tüm malzemeleri tarttı. un ekle?

[Kızlar]

Kızlar teşekkürler, aile. Biraz sonra daha detaylı cevap vereceğim, şimdi telefondan yazmak sakıncalı.

NatkamorSıvı ise, yavaş yavaş 1/2 yemek kaşığı ekleyin. l. Hamurun kıvamı kek hamuruna benzer. Çok yumuşaktır, ancak HP ile karıştırırsanız kovanın dibine bulaşmamalıdır. Yoğurmadan hemen sonra hafifçe yapışkandır, fermantasyonun sonunda itaatkar hale gelir, onunla başa çıkmak zaten kolaydır. Yağı ekledikten sonra (ikinci kısım) en az 10 dakika yoğurdum.

çağırıyor, teşekkürler. Ellerime müdahale ediyorum. Şimdi net. topuzun içine girmesi için daha uzun süre karıştırmak gerekiyordu. Ona un yüklemeyeceğim. formlarda bir kaşıkla daha iyi hale getirin ve dağıtın.

[Sonadora]

Sonadora, ne lezzet ve güzellik! Ben de hiç börek yemedim ve yemedim ama şimdi kesinlikle yapacağım ve yiyeceğim!

[Natkamor]

Ellerime müdahale ediyorum

Natkamor, sen (hiçbir şey, "sen" de ne var?) sadece bir kahramansın! Çünkü:

Şimdi net. topuzun içine girmesi için daha uzun süre karıştırmak gerekiyordu.

Özellikle tereyağı ekledikten sonra bu hamuru çok uzun süre elle yoğurmanız gerekiyor.

modaya uygun, Julia,

[Sonadora]

SonadoraSöz verdiğim gibi, hafta sonu tatlı çörek pişirdim. Lezzetli ve yumuşak çıktı! Şimdiye kadar en lezzetli olanları sıcaktır.

[Julia]

Juliadenediğiniz için çok teşekkür ederim. Brioches sıcakken gerçekten iyidir, o zaman onları yeniden ısıtmak daha iyidir, ancak bu daha az lezzetlidir.

Manechka, söyle bana lütfen, ama bu çörekler sadece kalıplarda mı? Sadece tur atıp parşömene mi koyuyorsunuz, fırına değil mi?

İrlandalı, bir fırın tepsisinde pişirebileceğini düşünüyorum.