Şekerlenmiş çilek

[Sizin için lezzetli kışlama)]

Şekerlenmiş çilek

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
taze sert çilekler	1,5 kilogram
şeker	1 kg
Su	200 mililitre

Pişirme metodu

• Tercihen aynı büyüklükte yoğun çilekler alıyoruz (farklı olanlarım vardı).
• Maden yapın, yaprak saplarını çıkarın, kumaşın üzerine koyun ve kurumasını bekleyin.
• Suyla şekeri dökün ve şurubu kaynatın. Şurup sadece kaynamalı.

• Meyveleri bir kaseye koyun ve üzerine şurup dökün. Tamamen soğumaya bırakın.

• Meyveler soğuduğunda oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kevgir içine koyun.
• Şurubu kaynatın, kaynatmayın, üzerine getirin. Kapat.
• Meyveleri şurup içine koyun ve onlardan cam olan her şeyi dökün.
• İşlem tam olarak 7 defa tekrarlanmalıdır. Meyveleri çıkarın, şurubu kaynatın ve üzerine çilek ekleyin.

• Dördüncü yemekten sonra meyveler.

• Yedinci dökümden sonra çilek.

• Meyveleri şuruptan çıkarın, bir kevgir içine koyun ve tüm şurubu boşaltmak için 2-3 saat bekletin.

• Çilekleri fırın kağıdı veya kilimle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurutucu varsa paletlere koyun. Birkaç gün güneşte gazlı bezle kaplı olarak kolayca kurutabilirsiniz.

• 90 derecede konveksiyonla fırında kurutdum. Nemi dışarı atmak için periyodik olarak fırını açtım. Meyveleri bir kez ters çevirdim.
• Şekerlenmiş meyveler 10 saat sonra hazırdı. Yapışmayı bıraktılar, elastiklerdi ve sert değillerdi.
• Kurutucularda, bu tür şekerlenmiş meyvelerin kuruması daha uzun sürecektir. Saat 15.

• Şekerlenmiş meyvelerin "yan ürünü" çilek şurubudur. Kaynattım ve steril kavanozlara attım. Bir litre aldım. Kışın kek pişirmek, ıslatmak için kullanılabilir ve çaya sadece bir veya iki kaşık ekleyin.

• Şekerlenmiş meyveler şekerle sarılabilir.
• Her katmanı parşömenle, üstü örtülü olarak aktararak bir buzdolabında veya dondurucuda ve buzdolabında saklayın.
• 
• Sizin için lezzetli kışlama)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

350 gram

Pişirme programı:

fırın, sebze ve meyveler için kurutucu

Not

Tarif, Elena Kovach ile evde yemek web sitesinde görüntülendi. Çok teşekkür ederim.
Çok aromatik, lezzetli. Süreç göründüğü kadar kesinlikle karmaşık değil. Kesinlikle tavsiye ederim.

Benzer tarifler

Şekerlenmiş kavun (kliviya)

Şekerlenmiş patlıcan (Nagira)

Şekerlenmiş chokeberry (V-tina)

[ang-kay]

ang-kay, Çok teşekkürler . Yer imlerine. Bu şeyleri seviyorum.

Çilekleri beklemeye devam ediyor. Ve pembeleşmek için hiç acelesi yok. Yeşil asar ve kızarmaz))
Teşekkür ederim. Yazdı

[Angela]

Angela, mükemmel kış hazırlığı!

oh, bunlar reçelde uzun süre yemek yaptıkları yıllar! akıntı daha da zor! sadece salya akıyor! pasta için böyle bir dekorasyon !!!! Bence !!!

Kızlar, sağlık. Çok lezzetli çıkıyor.

Çilekleri beklemeye devam ediyor

Zaten neredeyse her şeye sahibiz. Şimdi tamiri bekleyin.

[Angela]

Angelave şimdiye kadar sadece yeterince dereotu yedik

[ang-kay]

ang-kayAngela, kış için başka bir çilek tarifi. Teşekkür ederim!

[Lyudochka,]

Lyudochka, sağlık üzerine)

[Angela]

Ne kadar güzel !!!

Çok teşekkür ederim, Angela, tarif ve İŞİNİZ için !!!

Angela, şekerlenmiş çileklerin kurutulmuş çileklerden ne kadar farklı olduğunu söyleyebilir misiniz?

Teşekkür ederim Angela !!! Meyveler gitti ve çok))) kışı çeşitlendiriyoruz)))

[Inna]

Inna, Evgeniya, Çok teşekkür ederim. Kışın hiçbir şey gereksiz değildir.

bana şekerlenmiş çileklerin kurutulmuş çileklerden ne kadar farklı olduğunu söyleyemezsin

Inna, Sanırım bu pişirme yöntemi ile şurup tamamen çilek suyunun yerini aldı, yerine koydu ve meyveyi içeriden şekerledi.

şekerlenmiş çileklerin kurutulmuş çileklerden farkı

Bana göre şekerli meyveler çok kuru, ısırıkta güçlü, özellikle şekerle sarılırsa "şeker gibi" olacaktır.
Ve kurutulmuş çileklerde şurup kalıntısı var, plastik, ısırıkta yumuşak, daha nemli

Hangi devletin getirileceği ve hangi hedeflerin peşinden gidileceği zaten bir zevk meselesidir.

Her halükarda, meyveler (herhangi biri !!!) iyi şekerli ise, "yüzyıllarca" saklanacaktır. Hala armutum var Tatlı meyveler "şekerlenmiş meyveler (glace meyveler)"

Bu yüzden meyve suyunun gittiğini ve şekerle değiştirildiğini doğru anlıyorum. Ve armutların gözlerimin önünde. Hala tarifi hazırladığınız zamanları hatırlıyorum. Ama armut yok. Ama sadece kendileri büyüdüğünde. Konserve için asla bir şey almam. Sahip olduğum şey, yaptığım şey. Komşular onlara limon muamelesi yapacaklarına söz verdiler, ancak çoğunlukla yaşlı bir ağaçları ve kurtlu armutları var. Limon normalse yapabilirsin Tanya, ne düşünüyorsun?

Angela, bana öyle geliyor ki, ısıl işlem sırasında şeklini korudukları sürece herhangi bir armut ve meyve uygun.

Bu arada, eriklerim sundurmada mayıs ayına kadar şurup içinde durdu - uçuş normal
Ve sonra sundurmada çikolatanın içinde "gömülü" bir elma kutusu keşfetti, onu "orada ne göreceğim" diye endişeyle açtı? - Çikolatada normal şekerlenmiş elma meyveleri gördüm !!!! Kasım'dan Mayıs'a kadar bir kutuda yatıyordu !!!!
Şeker şurubunun anlamı budur ve çiğ meyve suyunun şeker şurubu yerine tamamen ikame edilmesi! Şeker de bal gibi bir koruyucudur!

Kesinlikle. Çikolatadaki elmalar hakkında bir şey hatırlayamaz mıyım? Muhtemelen kaçırdım.

[Angela]

Angela, Tanechka, çok teşekkür ederim, kızlar !!!

Soru şu ki, şekerlenmiş meyveler nasıl farklıdır? kuru Kiev reçeli ?

Şahsen ben hiçbir fark görmedim ...

Bu tarife göre kuru Kiev reçeli hazırladım:

2 kg meyve ve çilek (elma, armut, erik, kiraz, chokeberry)
1 litre sade elma suyu
500 gr normal şeker
1 su bardağı ince kristal şeker

Aşama 1

Kiev kuru reçeli.
Erik ve vişnelerden tohumları çıkarın, erikleri ikiye bölün. Elmaları ve armutları soyup çekirdeklerini çıkarın, orta boy küpler halinde kesin. Rowan'ı dallardan çıkarın.

Adım 2

Her şeyi kalın tabanlı bir tencerede veya reçel kasesinde karıştırın. Bir tencereye elma suyunu dökün, normal şeker ekleyin, 2 bardak su ekleyin, kaynatın ve tamamen eriyene kadar pişirin.

Aşama 3

Kaynayan şerbeti meyvenin üzerine dökün, 2-3 saat soğumaya bırakın, kısık ateşte kaynatın, 5-7 dakika pişirin, ocaktan alın ve 4-6 saat bekletin, bu işlemi 4 kez daha tekrarlayın.

4. adım

Son seferden sonra, meyveyi sıcak şuruptan oluklu bir kaşıkla alın ve ince bir tel ızgaraya veya eşit bir tabaka halinde elek üzerine koyun; altına bir kase kaynar su koyun. Soğuduktan sonra kaynar suyu yenisiyle değiştirin; sonra tekrar - buhara maruz kaldıktan sonra meyve daha az yapışkan hale gelir ve tüm şurup boşalır. Onlara ince kristal şeker serpin ve bir fırın tepsisine koyun. Fırında 80–100 ° C'de 3 saat kurutun.Kağıt üzerinde kavanozlarda veya tahta kutularda saklayın.

Ve kaynatıldığında dağılmaz mı? Burada bana gelince, daha saygılı bir tutumla meyve kaynatmıyoruz. Daha fazla dolgu, ancak daha az dans. Belki de bir şeyi hemen anlamadı?

ve şekerlenmiş meyveler kuru Kiev reçelinden nasıl farklıdır?

Her çulluk ... ve diğerleri ...

Prensibi anlamak önemlidir: ham meyve ve çilek suyunu şeker şurubu ile değiştirin - HER ŞEY !!!!
Ve ne ölçüde kurutulacağı, yumuşak, kuru vb. Yapılacağı ... bir zevk meselesi

Ve değiştirme ne kadar eksiksiz olursa, meyve o kadar uzun süre depolanır ve daha kaliteli olur ...

[Angela]

Angela, Teşekkür ederim! Tarifi not alacağım. Ufak bir soru var ama olgunlaşmamışsa, beyaz değilse de çok kırmızı değil diyelim? Bir tane alabilir miyim, sağlam?

Oksan, sağlığınıza. Daha da iyi olduğunu düşünüyorum.

Sizin için lezzetli kışlama)

Görmek için yaşamayacak, Tatyana Buzdolabınız olmadan bile iyi saklanabilse de (bir kez serpilmiş şekerden yapmış olmama rağmen). Ve kurutulmuş çilekler hiç tatlı ve kırılgan değildir (bazen müsli'de bulunur) ve renkleri farklıdır (daha pembedirler)

Görmek için yaşamayacak, Tatyana

Sonunda ben Angela'yım

Perşembe, 30 Haziran 2016 12:02 Eklendi

Ve kurutulmuş çilekler hiç de tatlı ve kırılgan değildir.

Tatlı ve kırılgan değil - ön işlem yapılmadan basitçe kurutulmuş cipsler. Ve hepimiz şekerle kuruduk)

[Angela]

Angelave şekerlenmiş meyvelerin belirgin bir çilek tadı var mı, yoksa evet değil mi?

Turunçgiller haricinde şekerlenmiş meyvelerin çoğunun tadı ile tanımlanması zordur, sadece bir şeyin tatlı parçaları ...

Reçel gibi.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, üzgünüm, kırmak istemedim Tam tarifle ilgili yorumları okurken başlangıcı unuttum, bu yüzden Admin yazdım (Tatyana'yı kurutulmuş ve kurutulmuş her şeyle ilişkilendiriyorum)

Ve buradaki hepimiz şekerle kurutulduk

Burada tartışmayacağım, ben kendi kendini yetiştiren bir amatörüm. Her zaman şurupsuz kurutdum (elma, armut, erik, muz), onu cips haline getirmedim, bu yüzden benim için kurutulmuş meyveydi. Şimdi terminolojiyi dikkate alacağım

[Yulia]

Yulia, hiç rahatsız etmedi. Hepimiz paylaşmak ve öğrenmek için buradayız)

[ang-kay]

ang-kayAngela, donmuş meyvelerden şekerlenmiş meyve alacak mısın?
Geçen yıldan arta kalan don vardı.

Sanırım hayır. Buz çözmeden sonra değil.

Çilek mevsiminde tüm hızıyla devam ediyoruz ve bu tarif bize çok düşkün.
Ve neyi daha çok sevdiğimizi bile bilmiyorum - şekerlenmiş meyvelerin kendileri veya yan etkileri - şurup !!! İnanılmaz derecede harika - ama aynı zamanda aromatik çileklerimiz de var. Böylece

Harika tarif, Angelique, not al.

[lisa110579]

lisa110579Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Odesa arkadaşım, şekerlemenin şekerlenmiş meyvelerle kıyaslanamayacağını söylüyor. Ve şurup ... ilahi.

not al.

İrlandalı @, al. Pişman olmayacaksın.