Brisket rulosu

Brisket rulosu

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
kemiksiz göğüs eti	500-800gr
Sarımsak	3-4
öğütülmüş biber	...
tuz	...

Pişirme metodu

• Derili kemiksiz göğüs eti 738 gramdı, bu tıpkı bir eczanede olduğu gibi benden doğruluk arayanlar için.
• Yıkadım ve kağıt havluyla kuruladım.
• Tuzlanmış, karabiber, dikkatlice sarımsak ile doldurulmuş.
• Bükülmüş, kundaklanmış, bağlanmış, sıkı ve güzelce paketlenmiş.
• Bir günlüğüne soğuk bir yere gönderdim.
• Bir buçuk saat suda pişirdim çünkü dağılmayan yoğun eti severim. Çıkardı, soyunmadı!
• Tamamen soğuyana kadar bir presin altına iki levha arasına koydum.
• Onu buzdolabına gönderdim. Ertesi gün soyunmuş, ambalajını açmış, kağıt havlulara sarılmış, bir torbaya koyup buzdolabına geri göndermiştir.

Not

Suyu hafifçe tuzlayın. Biri çok yumuşak eti seviyorsa daha uzun süre pişirebilirsiniz.

Etin yanında bir tabağa yaban turpu ile mayonez koyabilirsiniz.
🔗

Bükülmüş, kundaklanmış, bağlanmış

Bunun hakkında daha detaylı konuşmak istiyorum.

Bunun hakkında daha detaylı konuşmak istiyorum.

Ellerimle büktüm, beyaz keten veya pamuklu bir kumaşa sıkıca sarabilir, bir ip veya kurdele ile dikkatlice bağlayabilirsiniz.

Bu sürecin fotoğrafını istemeyin, gerekli görmüyorum.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, teşekkürler, anlaşıldı

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Henüz yeterince bezelye çorbası içmedim ,: girl_love: ve sırada başka bir cazip yemek var.
Nasıl pişirileceğine dair bir ipucu için (polietilen olmadan), ayrı bir teşekkür
İzninizle yer imi

[Brendabaker]

Brendabaker, Folyoya sarılıp bağlanabilir, ancak folyo kararır, alarma geçmeyin.

[COGT]

COGT, burada nasıl büküleceğini ve paketleneceğini görebilirsiniz

Pişirilmiş ve pişirilmiş domuz eti "rulo" (Yönetici)

Ve burada

Haşlanmış domuz periton rulo (crayz)

[Lerele]

Lerele, Teşekkürler, bir bakacağım

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Tuvalde daha iyiyim, her zaman evde.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Tuvalde daha iyiyim, her zaman evde.

Sonra ya atın ya da kaynatın ve yıkayın. Kaba patiskayı beyaz parçalara sardım, bir bandajla bağladım ve sonra attım.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Bunu da yapacağım, genellikle ruh halime göre ya kaynatırım ya da atarım

Dün büyük bir parça domuz eti fıçısı aldım, yağlı değil, daha küçük olanları yoktu. Bir rulo için çok kalın olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden çorbanın ortasını kestim ve lahana ya da aklıma gelen başka bir şeyle güveç yapıyorum. Ve her iki et parçasını da serpti, tuzlanmış, fırçalanmış, geceyi soğukta bekletti. Sabahları pişirdim, paketledim ve daha büyük bir parçayı buhar için yavaş bir tencerede pişirmek için (1,5 saat) koydum. Bir bandajla sıkıca bandajlamadım, ancak folyoyu bir iplikle sabitledim.
🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Buharda ne çıkacak merak ediyorum, çift kazanım var, belki içinde pişirmek benim için ocakta pişirmekten daha kolay olacak

[Brendabaker]

Brendabaker, Her şey yolunda, zaten bastırdım, soğutdum, paketini açtım ve buzdolabına geri gönderdim. Sadece yağ suya akmadı, etin üzerinde kaldı. Bir fotoğraf çektiğimde, onu göndereceğim. Evet, 1.5 saate 20 dakika daha ekledim, doğru olanı yaptım mı bilmiyorum ama ekledim. Bu sefer derisini çıkardı. Dondurucuya çiğ olarak folyonun içinde küçük bir parça gönderdim.

26 Ekim 2016 Çarşamba 12:33 eklendi

🔗
Buzdolabından gelen büyük ısırık bugün oldukça normal görünüyor.
🔗
Farklı açılardan fotoğraflar. Orta derecede yağlı, derisiz, bükülmüş değil, bütün bir parça olduğu ortaya çıktı.
🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
İyi bir parça olduğu ortaya çıktı, burada bükülecek hiçbir şey yok.