Tonkatsu - domuz pirzolası ve Japon usulü sos

[Pirzola]

Tonkatsu - domuz pirzolası ve Japon usulü sos

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Japonca

Malzemeler
Pirzola
domuz eti	400 gram
yumurta C1	2 parça
Süt	2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz	damak zevki
öğütülmüş karabiber (biber karışımım var)	damak zevki
un	ekmek için
panko krakerleri	ekmek için
sebze yağı	kızartmak için
Tonkatsu sosu
Worcester (Worcestershire) sosu	2 yemek kaşığı. kaşıklar
istiridye sosu	1 yemek kaşığı. kaşık
ketçap veya salça	2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker	1-1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
isteğe bağlı
soya sosu	1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
mirin	1 yemek kaşığı. kaşık
hardal	damak zevki
kuru sarımsak	damak zevki
kuru veya taze zencefil	damak zevki
öğütülmüş karanfil	damak zevki
küçük hindistan cevizi	damak zevki
Tarçın	damak zevki

Pişirme metodu

• Pirzola

• Domuz etini yıkayın ve kurutun.

• Porsiyonlara ayırın.

• Streç filmi açın, gevşek et parçalarını koyun ve filmin diğer yarısı ile kapatın.

• Eti çırpın.

• Hafifçe tuz ve karabiber.

• Tekrar folyo ile örtün ve beş ila on dakika bekletin.

• Yumurtaları yıkayın, bir tabağa kırın, süt, tuz ekleyin ve karıştırın.

• Eti un içinde yuvarlayın.

• Bir yumurtaya "yıkayın".

• Yuvarlan KURU PANCOhafifçe ete bastırın.

• Kızarana kadar her iki tarafta iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartın. Ortalama ateş. Kurallara göre, kızartmanız gerekiyor.

• Fazla yağı çıkarmak için pirzolaları bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

• Tonkatsu sosu

• Ana malzemeleri bir kaseye koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

• İsterseniz ek malzemeler ekleyin. Zencefili rendeledim, hardalı ekledim, soya sosunu döktüm ve iyice karıştırdım.

• Japon usulü domuz pirzolasını sos, pilav ve sebzelerle servis edin.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

5 porsiyon

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Not

Yemeğin "Tonkatsu" adı, "ton" - domuz eti ve "katsu" - pirzola kelimelerinin birleşiminden oluşur. Temelde, gevrek bir ekmek kırıntısı kabuğu olan sulu bir domuz pirzolası.
Japonlar, 18. yüzyılın sonunda Avrupa mutfağından domuz pirzolası ödünç almış ve bunu Japon mutfağının zevklerine ve özelliklerine göre uyarlamıştır. Bu yemek hala Japon olmayan en popüler üç yemeklerden biridir.
Bu popülerliğin açıklanması kolaydır: tonkatsu birkaç dakikada hazırlanır ve geleneksel olarak servis edilen sebzeler, pilav veya bir porsiyon çorba ile birlikte tam teşekküllü ve oldukça doyurucu bir öğle veya akşam yemeği yapar. Tonkatsu ayrıca peynir, sos ve otlar eklenmiş bir sandviç olarak da servis edilebilir.
Sıradan bir domuz eti Japon tonkatsu tabağını kılan nedir? Ekmek ve pişirme teknolojisinde yalnızca birkaç küçük değişiklik ve yemeğin hassas tadını mükemmel şekilde vurgulayan ve ortaya çıkaran özel bir sos.
Geleneksel olarak Japon restoranlarında tonkatsu derin yağda kızartılır, ancak günlük yaşamda da büyük miktarda bitkisel yağda bir tavada bir versiyon pişirirler.
Yemeğin yemek çubuklarıyla yenmesini kolaylaştırmak için, tonkatsu pirzola zaten küçük parçalar halinde kesilmiş olarak servis edilir.
Tonkatsu sosu, zengin tatlı ve ekşi baharatlı tadı olan popüler bir Japon sosudur. Sos, derin yağda kızartılmış etler, erişte ve omletlerle iyi gider, ancak çoğunlukla tonkatsu domuz pirzolası ile servis edilir. Pirzola, her zaman eşlik eden sosunun adını aldığına dair bir efsane bile var.
Sosun kökeni Avrupa mutfağına dayanmaktadır.Baharat ve baharat yönünden zengin İngiliz Worcester veya Worcestershire sosu konseptini ve tadını temel alan girişimci Japonlar, bunu meyve ve sebze notaları, bitki ve bitki özleri ile tamamladı, tatlılar ekledi ve zengin bir yoğun baharatlı sosu ile sona erdi. keskin tadı.
Sos için tek bir tarif yok. Endüstriyel bir ortamda yapılan sos, 5-6'dan 30'a kadar birçok bileşenden oluşur. Bununla birlikte, günlük yaşamda, Japonlar sosun mevcut malzemelerle basit bir versiyonunu yapmayı tercih ediyor. Tonkatsu sosunun bu ev yapımı versiyonu birkaç dakika içinde yapılabilir, bu sırada pirzola tavada kızarır ve kızarır.
İnternet Mutfağı Projesi Yamkuk'un Kaynağı.

Çıtır ekmeklerde lezzetli pirzola. Sosu da beğendim. Önermek!

Çok teşekkür ederim demek istiyorum Jeanne Zhannptica doğum günümde bana verdiği hediye için. Bunlar soslardı ve bu yemekte ihtiyacım olan her şey vardı). Zhanochka, tekrar teşekkürler. Çok duygulandım ve minnettarım, umarım hediyelerinizle çok daha lezzetli şeyler pişiririm.

Angela, tıpkı bir restorandaki gibisin! Ve neden senden bu kadar uzaktayım Ve et ve sos, sadece yerim Harika fotoğraflar! Teşekkürler. Ve başlık ...

Uraaaa !!! O başladı))))
Lezzetli ikramlarla herkesin tadını çıkarın ve sevindirin

Angela, akıllı kız! Şimdi böyle harika krutonları nerede kullanabileceğinizi anlıyorum! Paylaşım için teşekkürler!

Tarif süper! Bugün canlandıracağım! PANKO krakerlerini normal beyaz hamurdan yapılmış kırıntılarla değiştirmek mümkün mü?

[İrlandalı]

İrlandalı, Antonina, Teşekkür ederim)

harika krutonları kullanabilirsiniz!

Ayrıca sana bir tarif göstereceğim)

PANKO krakerlerini normal beyaz hamurdan yapılmış kırıntılarla değiştirmek mümkün mü?

Antonina, tarifte bu krakerlerin nasıl yapılacağı var. Linki izle. Sadece alışılmadık derecede gevrek bir kabuk veriyorlar.