Termometreler, fırın sıcaklık probları

[Ekmek pişirme kontrolü için termo prob]

Ekmek pişirme kontrolü için termo prob

Merkez sıcaklık sensörü şuna benzer - seçeneklerden biri



Sivri uçlu metal iğne ve üzerinde 20 ° C'den 200-300 ° C'ye kadar sıcaklıkta çalışan bir sıcaklık kadranı

Çekirdek sıcaklık sensörü ne verir?
Merkez sıcaklık sensörü, ekmek pişirirken hamur parçasının içindeki gerçek ısıtma sıcaklığını gösterir.
Hamurun içindeki sıcaklık 94-98 * C'ye ulaştığında hamur pişirilir, kırıntı pişirilir, ekmek hazırdır - ekmekli form fırından çıkarılabilir.

Sıcaklık probu ekmek pişirmeye yardımcı olur,% 100 pişmiş ekmek kalitesini garanti eder ve çiğ hamur parçalarının tam teşekküllü ekmeğe dönüşmesini garanti eder.

Termal prob, pişirme süresini saate göre izlemenize değil, yalnızca ekmek kırıntısının tamamen piştiği 94-98 * C sıcaklıkta ekmeğin içindeki sıcaklığa ulaşmaya odaklanmanıza olanak tanır.

Bir örgü iğnesi ile pişirmeye hazır olup olmadığını kontrol etme yöntemini kullanabilirsiniz, ancak bu yöntem aldatıcıdır ve her zaman ekmeğin tamamen pişirildiğini, kırıntıların daha nemli kaldığını ve bazen nemli kaldığını göstermez.

Merkez sıcaklık sensörü nasıl kullanılır?
İç sıcaklık probu, hamur parçasına (formda veya ocakta) üzerinde halihazırda iyi bir sert kabuk oluştuğunda (pişirme başlangıcından yaklaşık 20-25 dakika sonra) yerleştirilir.
Ekmeğin ortasına bir iğne ile yukarıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi yerleştirin.
Kadranda istenilen sıcaklık 94-98 * C'yi takip edebilirsiniz, bu sıcaklığa ulaşılır ulaşılmaz bitmiş ekmek ile kalıbı fırından ızgaraya çıkarır, sıcaklık probunu ekmekten çıkarırız.

Hangi merkez sıcaklık probunu satın almalısınız?
Termal problar farklıdır ve farklı amaçlar için kullanılır - sütün sıcaklığını (35-40 * C) belirlemekten, haşlanmış domuz eti, jambon, fırında balık gibi çeşitli yemeklerin hazır olup olmadığını belirlemek ve sıcaklığı belirlemek için ekmek kırıntısı (94-98 * C) ve ekmek kabuğunun sıcaklığının belirlenmesi (130-150 * C).

En basit ve en pratik sıcaklık probu yukarıdaki fotoğrafta gösterilmektedir.
20 * C ila 200-300 * C arasında bir hızlanma sıcaklığına sahip sıcaklık problarını seçmenizi öneririm - bu, günlük yaşamda, mutfakta ölçümünün farklı durumları için kullanılan sıcaklıktır.

Sıcaklık probunu kullanın ve bir kalıpta veya fırında bir ocakta ekmek pişirirken iyi bir sonuç elde edersiniz!

UZUN AN

Neden 'anlık' termometrem gıdanın sıcaklığını gösterecek kadar yavaş?

İki tür sözde anlık termometre vardır: kadranlı ve dijital çıktı verilerini okuma türü. Ama gerçekten anında sıcaklık okumaları veriyorlar mı? Umut bile etmeyin! Bu sözde hız sihirbazlarının zirveye ulaşması 10 ila 30 saniye sürebilir, bu da elbette görmeniz gereken sayıdır. Maksimum değerine ulaşmadan yemekten çıkarırsanız, tam sıcaklığı bilemezsiniz.

Tabii ki, mümkün olan en kısa sürede okumak istersiniz. Bu "anlık" (ve aslında çok yavaş) termometre, kızartmanızın içindeki gerçek sıcaklığı göstermeye karar verene kadar elinizi fırında bekletmek istemezsiniz. Ama üzücü gerçek şu ki Hiçbir termometre, kendisi - termometre veya en azından sensörü - indirildiği yiyeceğin sıcaklığına ulaşana kadar gıdanın sıcaklığını gösteremez. Aslında, bir termometrenin yapabileceği tek şeyin size kendi sıcaklığını göstermek olduğunu söyleyebilirsiniz.Bir termometrenin ürün sıcaklığına ulaşması için gereken süre hakkında, işaretli termometre yerine dijital bir termometre seçmek dışında yapabileceğiniz çok az şey vardır, çünkü aşağıda açıklayacağım gibi, dijital termometreler işaretli termometrelerden daha hızlıdır.

Gerçekten yapabileceğiniz şey, yiyeceğin tam olarak neresinde sıcaklığı ölçtüğünüzü bulmaktır. İki tip "anlık" termometre bu açıdan önemli ölçüde farklılık gösterir.

İşaretçi termometreler - sıcaklık probu Çubuğa yerleştirilmiş bimetalik bir bobin kullanarak sıcaklığı ölçerler: bobin birbirine bağlanmış iki farklı metalden oluşur. İki metal farklı oranlarda ısıtıldığında genleştiğinden, ısı bobini döndürür ve bu da kadran üzerindeki iğneyi döndürür. Ne yazık ki, sıcaklık sensörünün bobini genellikle 2,5 cm'den daha uzundur, bu nedenle gerçekte, ürünün çoğunda ortalama sıcaklığı ölçüyorsunuz. Ancak çoğu zaman yerel sıcaklığı ölçebilmeniz gerekir. Örneğin, kavrulmuş hindinin içinde sıcaklık bir yerden bir yere biraz değişir, ancak pişme derecesini kontrol etmek için kuşun uyluğunun en kalın kısmındaki belirli sıcaklığı bilmeniz gerekir.

Dijital termometreÖte yandan, ürünün belirli bir yerindeki sıcaklığı ölçer. Pillerle çalışan ve elektrik direnci sıcaklıkla değişen küçük bir yarı iletken (teknik olarak bir termistör) içerir. Bir bilgisayar çipi, direnci dijital bir ekranı çalıştıran elektrik sinyallerine dönüştürür. Probun ucunda küçük bir termistör bulunduğundan, dijital bir termometre özellikle bir biftek veya ızgara pirzola gözlemlemek için iyidir, örneğin pişirilen bir yiyeceğin içindeki sıcaklığı bilmeniz gerektiğinde.

Dijital termometrelerin bir başka avantajı, termometrenin küçük boyutu nedeniyle, pişirilen yiyeceğin sıcaklığına hızla ısınmalarıdır. Bu yüzden genellikle iğneli termometrelerden daha hızlı okuma verirler.
BİR MUTFAK TERMOMETRE NASIL KALİBRE EDİLİR

Pişirme termometreleri haftada en az bir kez veya her düşürdüğünüzde kalibre edilmelidir (ayarlanmalıdır). İşte bunu nasıl yapacağınız:

1. Bir bardağa ezilmiş buz doldurun. Soğuk su ekleyin, iyice karıştırın. Camın altına veya yanlarına dokunmadan termometreyi oraya yerleştirin.

2. Cıva hareket etmeyi bıraktığında (genellikle otuz saniye sonra), termometrenin ucunu camdan çıkarmadan, ibre 0 * C işaretinde olacak şekilde ayar somununu sıkın.

Termometre ayrıca işaretçiyi işaret ederek kaynar su ile kalibre edilebilir. yüksekliğinize karşılık gelen suyun kaynama noktasına.

İyi bir termometre gereklidir, en az 200 * 'e kadar * daha az değil!

Yönetici, neden 200 g'a kadar bir termometreye ihtiyacınız var? Sonuçta, et ve ekmeğin hazır olup olmadığı çok daha düşük bir sıcaklıkta belirlenir ... Hem hazırlanan ürünün içindeki hem de fırının içindeki sıcaklığı gösterebilen eski ve evrensel bir modeliniz var, bu yüzden 200 gr'a kadar. .
Hazırlanmakta olan ürünün 180-200g İÇİNDE et veya ekmek getirmeyeceksin, değil mi? Bu zaten bir kor olacak. Sığır eti 70 gr'da hazır. ürünün içinde. Etin geri kalanı hala 100 g'a kadar, artık yok. Bu nedenle, Teskomovsky'nin 120 grama kadar et ve 100 grama kadar pişirme için özel termometreler, bence sıcaklık aralığında oldukça yeterli. Ayrıca 300 g'a kadar fırın için de var.

Yönetici, neden 200 g'a kadar bir termometreye ihtiyacınız var? Sonuçta, et ve ekmeğin hazır olup olmadığı çok daha düşük bir sıcaklıkta belirlenir ... Hem hazırlanan ürünün içindeki hem de fırının içindeki sıcaklığı gösterebilen eski ve evrensel bir modeliniz var, bu yüzden 200 gr'a kadar. .
Ürünün İÇİNDE 180-200 gr'a et veya ekmek getirmeyeceksin, değil mi? Bu zaten bir kor olacak. Sığır eti 70 gr'da hazır. ürünün içinde. Etin geri kalanı hala 100 g'a kadar, artık yok.Bu nedenle, Teskomovsky'nin 120 grama kadar et ve 100 grama kadar pişirme için özel termometreler, bence sıcaklık aralığında oldukça yeterli. Ayrıca 300 g'a kadar fırın için de var.

Ama eğer şeker şurubu yapmak zorundaysanız, her şey değişen hızda bağlıdır, bu 110, 130, 140 * olabilir, sonra koşun ve tekrar bakın ve bulana kadar ... Hemen neye sahip olmayı tercih ederim İhtiyacım var, çoktan geçtim ... Genel olarak, 200 *, yemek pişirmek için tamamen normal bir T * 'dir.
Benimkini aldığımda hiçbir seçeneğim yoktu ve ne olduğunu bilmiyordum, ete yapıştırılmış etiketin üzerindeki proba baktım ve Nenashen ile yazılmıştı, bu yüzden onu almalıydık, sonra biz Çözeceğim. Zaten otelde, metin tercüme edildi, çok kullanışlı bir oyuncak olduğu ortaya çıktı. Şimdiye kadar sadece onunla et pişiriyorum, kendini% 100 haklı çıkardı.

Mutfak termometresi sahiplerine bir sorum var. Bunları nasıl kullanırım? Ne zaman "okuma" yapılmalı? Amaç ne? Onları "yüz yüze" gördüm ve benim için bir termometre ihtiyacına şahsen karar verdim.

[Yönetici, Anastasia]

Yönetici, Anastasia, sıcaklık probu sahipleri, lütfen yanıt verin! Yine de bir mutfak termometresi nasıl kullanılır? Her şeyi aradım ama sorular kaldı. Örneğin, ürünün istenen sıcaklığını gösteriyorsa (talimatlarda belirtilmiştir), yemeğin hazır olduğu, etin normal pişirme derecesinde sert değil, yumuşak olduğu anlamına mı gelir? Yoksa sadece o tehlikeli mikroplar öldü mü? 120 * 'ye kadar et için ayrı bir termometre ve 100 *' e kadar başka bir mutfak termometresi gördüm. 120 derece 100 dereceyi değiştirebilir misin? Lütfen bana söyle...

Anastasia değilim ve tabii ki Yönetici değilim, ama cevap verebilirim

Sıcaklık probunu ekmeğe yapıştırmanız ve sonucu görmeniz gerekir. Hazır ekmek - 95 derece (94-96 aralığında kabul edilebilir). Daha az - uğraşmanız gerekiyor

Prensip olarak et için kullanmadım
Goodman restoranının web sitesinde, etin (biftek) derecelere göre kızartma derecesinin bir düzeni olduğunu hatırlıyorum - az pişmiş, orta, orta, iyi pişmiş ...

Fotoğraftaki termometre - et için

Farklı sıcaklık probları vardır. Eski bir makinem var

Fırında pişirirken sıcak ekmeğe, pişirmeye başladıktan 25-30 dakika sonra soğuk olarak yapıştırıyorum. Sıcaklık probu üzerindeki ok hemen sıcak ekmeğin içindeki mevcut sıcaklığı göstermeye başlar ve sıcaklık 95-97 * C'ye ulaşana kadar beklemeniz gerekir (ok gösterilecektir), ardından ekmek pişirilir ve ekmek fırından çıkarabilirsiniz. fırın.

Bu yöntemle, etin ve diğer ürünlerin hazır olup olmadığı belirlenir, sadece bu hazırlığın her et ve balık türü için ne kadar T * C'de elde edildiğini bilmeniz gerekir. Derecelere göre dağılım gösteren sıcaklık probları ve aynı zamanda et türünün hazır olduğunun göstergeleri var - daha da kullanışlı.

Örneğin şeker şurubu hazırlarken yüksek bir sıcaklığa ihtiyacınız olması durumunda, büyük ölçekli bir sıcaklık probu satın almak daha iyidir - 200 * 'e kadar.
Ev için süt ısıtırken sıcaklık probu T * C ile ölçüyorum. peynir - 40 * C.

[Yönetici, Anastasia]

Yönetici, Anastasia, sıcaklık probu sahipleri, lütfen yanıt verin! Yine de bir mutfak termometresi nasıl kullanılır? Her şeyi yaşadım ama sorular kaldı. Örneğin, ürünün istenen sıcaklığını gösteriyorsa (talimatlarda belirtilmiştir), yemeğin hazır olduğu, etin normal pişirme derecesinde sert değil, yumuşak olduğu anlamına mı gelir? Yoksa sadece o tehlikeli mikroplar öldü mü? 120 * 'ye kadar et için ayrı bir termometre ve 100 *' e kadar başka bir mutfak termometresi gördüm. 120 derece 100 dereceyi değiştirebilir misin? Lütfen bana söyle...

Freken Bock, 200 * C'ye kadar bir termometrem var. Hazırlık aralığı t-ry üzerine uygulanır: tavuk (75 *), sığır eti, kuzu eti (80 *), domuz eti (85 *). Bu sıcaklığın altında ürün henüz kullanıma hazır değildir. Ve etin sertliği ancak bir diş veya çatal ile belirlenebilir.

GOODMAN 4 seviyede biftek pişirmenizi önerir:
Nadir (dışı kızarmış, içi kırmızı, t 39 ° - 43 °)
Orta pişmiş (kanlı biftek, içi kırmızı-pembe, t 42 ° - 47 °)
Orta (orta pişmiş biftek, içi pembe, t 47 ° - 50 °) - en popüler pişme derecesi
Orta boy (neredeyse kızarmış biftek, içi açık pembe, t 55 ° - 57 °)
Aferin - GOODMAN kesinlikle caydırır (t> 60 °)

Artık bir THERMOSHE sahibiyim. Ama biraz garip buldum: 1) "kafa" veya her ne denirse, plastik bir kutuda, böylece uzun süre fırında bırakmayacaksınız, 2) kimin ve nerede olduğu belirtilmemiştir yaptı mı (Çin mi?), 3) sıcaklığı 300 dereceye kadar "hissettiklerini" iddia ettiler. Kaynayan bir su ısıtıcısına düşürerek kontrol ettim: tam olarak 100 derece. kaynatırken - doğru mu? Dün bir somun pişirdim ve sıcaklığı iki kez ölçtüm. İlk seferinde 86 dereceydi, ancak kabuğundan% 100 hazır olduğunu belirleyecektim. 10 dakika sonra. yağ çubuğum 96 derece gösterdi ve somun çıkarıldı. Kocam coşkuyla bir sıcaklık probunun satın alınmasına izin verdi (bana nerede satıldığını söyledi) ve şimdi yeşil çayı tüm kurallara göre dikkatlice, t'yi en yakın dereceye kadar ölçerek hazırlıyor. Merak ediyorum nerede 300 derece gerekli olabilir?

Saç tokası 2. noktanızı okudu ve bir de ekmek termometresi istediğimi hatırladı, pasif bir modda olsa da, yani onsuz yaşayamayacağımı söyleyemem, ancak fırında sakince ekmek pişirmek ve endişelenmemek faydalı olur.

Geçen gün bir termometre gördüm (Almanya, kesinlikle Çin değil), kutunun tamamı Almanca, hiçbir şey net değil.

Kendisi -10 ila 110 derece C arasındadır, ucu yaklaşık 12 cm (belki 15), 3 mm çapında bir yerdedir. Metal çerçeveli kadran. İngilizce talimatlarda, unlu mamullerin ölçülebileceğini anladım, kesinlikle ekmek, et hakkında hiçbir şey söylenmedi. 20 $ değerinde mi - pahalı mı yoksa normal bir fiyat mı?

Bugün 120 dereceye kadar et için daha pahalı bir termometrenin olduğunu ve sondanın kendisinin zaten daha kalın olduğunu gördüm, 5 mm

Kim kullanır lütfen söyle bana:

1 - Fırında bırakabilir misiniz yoksa ekmeği çıkarmanız, termometreye yapıştırmanız, ölçmeniz, çıkarmanız ve pişirmeniz mi gerekiyor?

2 - İnternette şöyle ifadelerle karşılaştım: "Ekmeğin sıcaklığını ölçmek için termometre önce ekmeğin beklenen sıcaklığının 57 ° C altına ısıtılmalıdır" veya "Ekmeğin sıcaklığını ölçmek için, termometre ilk önce beklenen ekmek sıcaklığının 5-7 ° C altında bir sıcaklığa ısıtılmalıdır "

Bu doğru mu yoksa başka titiz termometreler mi?
Böyle bir sıcaklık probu ile ölçüm yapmak mümkün mü?

3 - 110 dereceye kadar ekmek için ince bir sokma ile daha basit olan bir termometre et için kullanılabilir mi (aniden eti de ölçmek istiyorum)?

[Boo Boo]

Boo Boo
Teşekkürler, böyle gönderiler sayesinde mutfak gereçlerinin yarısı bende. Özellikle Ikea ve Metro'nun benim için uygun olduğunu düşünürsek.

Julifera
Perfi, 150 dereceye kadar bir termometreye ve 300 dereceye kadar derin yağ termometresine sahiptir. Bu yığınla benim. Sadece ısıtma ekipmanı (ısıtma noktaları, kazan daireleri vb.) İçin manometrelerin ve termometrelerin okumaları yalnızca ikinci üçte birinden alınır. Birinci ve üçüncü olarak kabul edilemez sapmalar var. Yani, bu boru hattında 5 atmosferlik bir basıncım varsa, o zaman basınç göstergesi 6 atmosferde alınamaz (üçüncü üçte birine düşüyoruz), ancak 10 atmosferde alınmalıdır (daha sonra 5, ikinci üçte birine düşer) . Kim bilir, belki burada da ... ya da belki değil ...

Sadece ısıtma ekipmanı (ısıtma noktaları, kazan daireleri vb.) İçin manometrelerin ve termometrelerin okumaları yalnızca ikinci üçte birinden alınır. Birinci ve üçüncü olarak kabul edilemez sapmalar var. Yani, bu boru hattında 5 atmosferlik bir basıncım varsa, o zaman basınç göstergesi 6 atmosferde alınamaz (üçüncü üçte birine düşüyoruz), ancak 10 atmosferde alınmalıdır (daha sonra 5, ikinci üçte birine düşer) . Kim bilir, belki burada da ... veya belki de değil ...

Şey, Firkete, ne demek istediğini üçüncü seferden beri sürdüm, ama aynı şeyi anladım
Burada bir şey bana daha basit görünüyor - ölçülen sıcaklıklar farklı üçte bir oranında olabilir.

Şimdi Teskoma'nın web sitesindeki açıklamalara baktım, Perfi 150 ve 300'dekilere kıyasla, bunlar kesinlikle çok küçük, ancak insanlar et hakkında çok iyi konuşuyor:
Ve için et dedi - "- etin iç sıcaklığını ölçer fırında pişirirken (60-120°)"
Termometrenin kendisinin ortam sıcaklıklarına ve 120'nin üzerine dayanabileceği ve etle pişirebileceği ortaya çıktı.
Ve basit mutfak olanı büyük olasılıkla ürünle pişirilemez.

Canlı gördüğüm Alman et termometresinde ölçek 60'tan değil, sıfırdan görünüyor, Teskom'dan bile daha iyi görünüyor.
Ama ekmeğe yoğun bir acı sokmak utanç verici ...

Sıcaklık probu ile ekmeği ve fırında etleri güvenle pişirebilirsiniz. Ona göre belirlenir. T * C ekmeği hazır. Vadede ise. t * C 94-96 * C, ekmek içi hazırdır. Pişirme ve kırıntı durumu% 100 garantili

Ayrıca etin cinsine göre T * C'ye ulaşıldığında et hazırdır.

Termometre, fırında kullanılmak üzere özel olarak tasarlanmıştır.

Üçte birim hakkında küçük bir açıklama (her ihtimale karşı). Perfi maksimum 150 derece sıcaklık verdiğinde, optimum aralığı 50 ila 100 derece arasında otomatik olarak hesapladım (gerekli olan), ancak maksimum 110 ile optimum aralık 37-73 derecedir (yani, et sırtı ve ileri ve ekmek için - Pek değil). Bu nedenle önceliğim Perfi'de kaldı.

Satıcı ihaleyi aldığında, bazı web sitelerinden bir sürü teklif aldıklarını söyledi. Ve sanırım neyden ...

[Sığır eti - 69 ° CDana eti - 77 ° СKuzu - 81 ° CDomuz eti - 85 ° CKuş - 90 ° C]

Yararlı veriler:

“Gerekli iç sıcaklığa ulaşıldığında, tüm zararlı bakteriler yok edilecektir.


Sığır eti - 69 ° C
Dana eti - 77 ° С
Kuzu - 81 ° C
Domuz eti - 85 ° C
Kuş - 90 ° C


Artık damak tadınıza göre eti fırından çıkarabilir veya pişirmeye bırakabilirsiniz. "

[termosensör parçasının uzunluğu!]

Sıcaklık konusunu ekliyorum:

(bu termometrelerle her şey bana kaşınıyor)

Dün gece şuna rastladım - bir kitap gibi 4 parçaya kesilmiş, dolguyu koyup geriye katlayıp bağlayan domuz filetosu pişirmek.
Ve sıcaklık tavsiyesi domuz eti için 85 değil, 70 ° C idi.
70'ten fazla verirseniz, sonunda et fazla kurutulmuş ve çok lezzetli olmayacaktır. Muhtemelen bu versiyondaki et katmanlarının bakterilerden 70'e kadar vurulma süresi vardır.

Yavaş yavaş termometreleri anladım ve böyle bir şey fark ettim - bir termometre seçerken dikkat edin termosensör parçasının uzunluğu!
Bu önemli bir noktadır, çünkü 3/4 prob hassasiyetine sahip modeller vardır, bu, probu küçük et parçalarına veya az pişmiş ürünlere 3/4 oranında sürmenin sakıncalı olduğu anlamına gelir ve eğer sürmezseniz orada beklendiği gibi, yine de ek olarak ve ortam sıcaklığını deneyecek ve gerçeğe karşılık gelmeyen bazı deneysel değerler verecektir.
Ve 120'ye kadar ölçerse ve sadece fırının sıcaklığını alırsa, o zaman nasıl bitecek?

Ayrıca, belirli bir sıcaklığa ulaşıldığında sinyal veren oldukça ilginç bir termometrenin versiyonuyla karşılaştım.
-50'den +300'e kadar ölçtüğünüzde, probu fırında pişirmek için bırakabilirsiniz, ancak fırının böyle bir kabloyla sıkıca kapanıp kapanmayacağı utanç verici, termosensör kısmı sonunda 1,5 cm, ki bu memnun:

Böyle bir sıcaklık probunun hoş olmayan bir özelliği vardır - fırına yerleştirdiğinizde telin kendisi yıpranır (bir kapı ile sıkıştırır), bu da sıcaklık probunu kullanılamaz hale getirir. Yakışıklı olmasına rağmen söz yok
Bana çok kısa bir süre hizmet etti.

En pratik sıcaklık probu - uzun bir iğneli, yıllardır hizmet ediyor, ne zaman aldığımı hatırlamıyorum, Rusya'da hiç yokken, yıllar önce Hollanda'dan getirdim, ama yine de çalışır - sıvı için ve et ve ...

Ayrıca hemen fırını / çoklu pişiriciyi / airfryer'ı nasıl kapatacağımı da düşündüm.

[Yönetici]

Yöneticitermometrenizin iki (hatta üç) inkar edilemez avantajı vardır:

1 - fotoğraftan da görülebileceği gibi, ölçmek için ürünün içine derinlemesine yapıştırılmasına gerek yoktur;
2 - 220'ye kadar, 120'ye kadar değil;
3 - ve eğer yapıştırdığınız yer yeterince yumuşaksa ve destekleyecekse, muhtemelen kullanışlı olan bir sehpa vardır.

Sadece yakınlarda satışta böyle bir şey yok, herkesin önemli bir dezavantajı var, aksi takdirde uzun süre satın alırdım ve uçmazdım.

Ve dijitalde, pillerle uğraşmaktan hala hoşlanmıyorum, yani piliniz bitti ve işte bu, sabah saat birde, eğer yapmazsanız yeni bir tane aramak için koşmak istemezsiniz. Stokta yok.
Artı, tel saçmalık, nafig çok gerekli ...

Ayrıca hemen fırını / çoklu pişiriciyi / airfryer'ı nasıl kapatacağımı da düşündüm.

Neden yavaş bir tencereye gidelim?

Ancak kordon fırına iyice yerleştirilir, ancak daha sonra kapının baskısı altında yuvarlaktan düz hale gelir (yine de sıkıca kapanır) ve sonuç olarak yıpranır.

[Yönetici]

Yöneticitermometrenizin iki (hatta üç) inkar edilemez avantajı vardır:

1 - fotoğraftan da görülebileceği gibi, ölçmek için ürünün içine derinlemesine yapıştırılmasına gerek yoktur;
2 - 220'ye kadar, 120'ye kadar değil;
3 - ve eğer yapıştırdığınız yer yeterince yumuşaksa ve destekleyecekse, muhtemelen kullanışlı olan bir sehpa vardır.

İğnenin uzunluğu, bir somun ekmeğin, büyük et parçasının, tavuğun, jambon şeklinin ortasını ölçmek için yeterlidir.
Bu bir stand değil, sütü 40 ° C'ye ısıtmam gerektiğini varsayarsak, tavanın yanında bir mandaldır.
Kabul etsem de, stand ekmek pişirirken yardımcı oluyor.

Çok pişiricide etin sıcaklığını da ölçün. Ve sadece ette değil ... Ve kabloyu sıkıştırmaktan korkuyorum ...

Kızlar, termometreler konusunu o kadar iyi anlıyorsunuz ki, satın almak üzereydim, tamamen kayboldum. Mağazalarımızda mutfak aletlerinin seçimi oldukça azdır. Belki Bergof ve Tescoma. Neyden
En azından 120 dereceye kadar. Jülyfer'in "fırın sıcaklığını yakala" yazısını okuduktan sonra, bir tane almam gerekip gerekmediğini bilmiyorum. Ve iğnenin uzunluğu ve termosensör kısım da bilinmemektedir.
Fırında ekmek pişirmeye başladım. termometreyi bunun için kullanmak istiyorum. Ve bazen tavuğun ve etin tadını çıkarırız ... Ve bunu bir jambon yapımcısı için de kullanmak isterim ...

Bir iğne ile alın, yanlış gidemezsiniz. bir ev için 120 * s yeterlidir. yüksek sıcaklıkta şeker şurubu içindir. gerekli.

[Shuska]

Kızlar, termometreler konusunu o kadar iyi anlıyorsunuz ki, satın almak üzereydim, tamamen kayboldum. Mağazalarımızda mutfak aletlerinin seçimi oldukça azdır. Belki Bergoff ve Tescoma. Neyden
En azından 120 dereceye kadar. Jülyfer'in "fırın sıcaklığını yakala" yazısını okuduktan sonra, bir tane almam gerekip gerekmediğini bilmiyorum. Ve iğnenin uzunluğu ve termosensör kısım da bilinmemektedir.

Shuska, birden fazla kişi tarafından kontrol edilenler, cesurca alın! Genellikle, talimatlar her zaman doğru bir şekilde ölçmek için ne kadar (minimum veya maksimum) itmeniz gerektiğini söyler ve değilse, insanlar bunu zaten kontrol etmişlerdir.

Sadece satılık bir Teskomovsky termometrem yok, ama bir Alman termometrem var. WMF, 3/4 daldırmak diyor, daha az değil! Bu:

Ve tabii ki, bir daha kimsenin kafasını karıştırmak istemiyorum ama satın almak çok pahalı.
ve sonra küçük öğeleri ölçemezler -
14 cm'lik bir probu var, bu yüzden onu 10 cm'ye nasıl yapıştıracağınızı düşünün - sadece çapraz olarak ve ayrıca formun sonunun temas etmemesi için izleyin, Tanrı korusun, aksi takdirde 120 dereceden fazla olabilir.
Yüksek ürünlerde soru yok, normal ölçü alacaktır.

Şimdi dayanamadım ve satış kadınlarını bu WMF termometresiyle bir deney yapmaya ikna ettim.
- bir su ısıtıcısında biraz su ısıttılar, bir bardağa döktüler.
Parmağımla ölçüyorum - 60'a kadar, elbette 50'den fazla bir yer olacağını söylüyorum.

Bu mega cihazla ölçüyoruz:
- kasıtlı olarak 1/2 - 50 derecede sıkışmış
- 3/4 - 59 derecede sıkışmış
Bu nedenle etraftaki suyun sıcaklığı 200-250 olduğunda ilginç, 1/2 durumunda ne gösterecek?

Dolayısıyla sonuç - talimatlarda her şey doğru bir şekilde söylendi, böylece doğru ölçü 10 santimetre içine yerleştirmek için (ve kültürel olarak değil "zafigachit" yazmak istiyorum).

Ayrıca bugün +300'e kadar dijital bir sonda gördüm (RST 07841 olarak adlandırılır, İsveç'te üretilmiştir ve tabii ki fırın için uygun değildir, ancak sadece ilginçtir), 21 cm kadar acı ve 2 cm hassas ipucu ve en havalı şey, talimatlarda şunlar söyleniyor:

- kırılmayı ve yanlış okumaları önlemek için probu 2 cm'den fazla maddeye BATIRMAYIN

Tersi bir problemle karşı karşıyayız - derine yapıştıramazsınız, peki, somunun ortasında 5 cm derinlikte sıcaklığı nasıl ölçebilirler?

Böylece Shuskabirden fazla kişi zaten kullanıyorsa Teskomovsky termometre ve onunla pişirilenin tadından memnunum, bu termometre ile her şeyin yolunda olduğu anlamına gelir!

ROMA Esnek kordon probuna karşı dikkatli olduğunuz için çok teşekkür ederim!

Peki, ne yapıyorsunuz kızlar, peki, biz bir inek alıyoruz !!!!

Ve 1 \ 2 ve 3 \ 4 ve benzeri ...

Şahsen, kafamda onu hamurun içine ne kadar "yapıştıracağım" konusunda hiçbir fikrim yok üzgünüm
Onu turtalar için satın almıyorsun, bunun için ihtiyacın yok.

Aldığımız ekmek için, bir somun ekmeğin veya bir somunun ortasını görsel olarak belirlemek ve içine bir iğne batırmak gerçekten zor mu? Kabuk ekmeğin üzerinde daha sert görünecek ve ekmeğin içine yapışacaktır - sorunlar nelerdir?

Aynı şekilde ete de çiğ olarak, sonra fırına koyun. Ve 1 \ 2 ve 3 \ 4'ü bir santimetre ile hesaplamanıza gerek yok - her şey olması gerektiği gibi kızartılacak, pişirilecek.

Bu mega cihazla ölçüyoruz:
- kasıtlı olarak 1/2 - 50 derecede sıkışmış
- 3/4 - 59 derecede sıkışmış
Bu nedenle etraftaki suyun sıcaklığı 200-250 olduğunda ilginç, 1/2 durumunda ne gösterecek?

İşte bir sorun! Ve o kadar açıktır ki, bir su ısıtıcısı veya sütlü bir tencere aşağıdan ısıtılır, bu yüzden hızlanır. alt su üst katmanlarından daha yüksek olacaktır.
Bunu sütten biliyorum, sadece bir kaşıkla durup karıştırıyorum, böylece oran tüm süt katmanlarında 40 ° C'ye ulaşana kadar eşit şekilde ısınacak (onu kesilmiş süt için ısıtıyorum).
Matematiksel bir formül icat etmeye ve kafanızı daha da karıştırmaya devam ediyor

Bu problemle kendimi rahatsız etmiyorum, bir sıcaklık probum var ve onunla ne tür ekmek pişirildiğini görüyorum -% 100 garanti ve sorun yok

Dürüst olmak gerekirse, kızlar bunun için çok zaman harcıyorlar, ancak sıcaklık probu mağazada öyle, bu yüzden buna gerek yok.

Peki, ne yapıyorsunuz kızlar, peki, biz bir inek alıyoruz !!!!
Evet, bir inek ve başka hiçbir şey

Aldığımız ekmek için, bir somun ekmeğin veya bir somunun ortasını görsel olarak belirlemek ve içine bir iğne batırmak gerçekten zor mu? Aynı şekilde ete de çiğ olarak, sonra fırına koyun. Ve 1 \ 2 ve 3 \ 4'ü bir santimetre ile hesaplamanıza gerek yok - her şey olması gerektiği gibi kızartılacak, pişirilecek.

Yapışmak sorun değil, ancak yapıştırmazsanız, fırının sıcaklığı nedeniyle 120 ölçek dışına çıkabilir ...

Ve o kadar açıktır ki, bir su ısıtıcısı veya sütlü bir tencere aşağıdan ısıtılır, bu yüzden hızlanır. alt su üst katmanlarından daha yüksek olacaktır.
Bunu sütten biliyorum, sadece bir kaşıkla durup karıştırıyorum, böylece oran tüm süt katmanlarında 40 ° C'ye ulaşana kadar eşit şekilde ısınacak (onu kesilmiş süt için ısıtıyorum).
Su katmanlarıyla ilgili böyle bir sorun yoktu - bir çaydanlıkta ısıtıldığı ve bir bardağa döküldüğü için, sonunda her şey düzgün bir şekilde karıştırıldı, sonra ölçüldü

Dürüst olmak gerekirse, kızlar bunun için çok zaman harcıyorlar, ancak sıcaklık probu mağazada öyle, bu yüzden buna gerek yok.
Hayır, onsuz gerçekten iyi uyumam gerekiyor, sadece HP'de değil, biraz buggy fırında bile geliştirmek ve pişirmek istiyorum ...
Peki ya harcanacak zaman - bu iyi bir satın alma işleminden önceki vızıltı.
Bu araştırma beni hiç rahatsız etmiyor, ama bana zevk veriyor, çünkü çok ilginç şeyler öğreniyorsun

Kısacası, bu WMF termometresini aldım ve bir fil gibi mutluyum, şimdiden kullanmayı başardım

(Küçük boyutlu ürünlerin pişirilmesine tükürdüm - muhtemelen herhangi bir termometre olmadan pişirilecekler)
Verimli tartışma için teşekkürler, tüm ipuçları çok yardımcı oldu!

[hızı gösterir. hamurun içinde]

Ve son tavsiyem

"Yapışmak sorun değil, ancak yapıştırmazsanız, fırının sıcaklığı nedeniyle 120 ölçek dışına çıkabilir ..."

Termometre metaldir ve hiçbir şey ölçeğin dışına çıkmaz, yaklaşık 8 yıldır benimkini kullanıyorum, muhtemelen güvenli ve sağlam.
Fırında ekmek pişirmek için sıcaklık 220-250 * C'den yüksek değil ve altında - bu oldukça yeterli ve sonra bu hızı sadece 10-15 dakika tutuyoruz, geri kalan süreyi 180-160'a düşürüyoruz * C.
Örneğin, 180 ° C'de ve 165 ° C'nin altında ekmek pişiriyorum ve iyi çıkıyor.

Fırındaki ekmeğin yüksekliği, ekmek yapımcısında olduğu gibi yüksek değildir - sadece 13-14 cm'ye kadar, bu da probu hamurun 6-7 cm derinliğine yapıştırmak için yeterlidir.

Çekirdek sıcaklıktaki sıcaklık hızı gösterir. hamurun içindeve fırındaki dış sıcaklığa bağlı değildir. Ekmeğin hazır olması için 94-96 * C termometre ölçeğinde görünmesi gerekir - hepsi bu, ekmeği çıkarabilirsiniz.
Ölçeğiniz hiçbir yerde ölçek dışına çıkmayacaktır.
Ekmeğin içinde 96 * C'den daha yüksek bir oran olmamalıdır - bunu takip edeceksiniz, aksi takdirde esmer ekmek, iyi bir parça kömür, çok iyi yanma ve mutfakta çok fazla duman elde edemezsiniz.

Sıcaklık probunu aşağıdaki şekilde hamurun içine yerleştirmenizi tavsiye ederim:
Ekmeği pişirmeye başladıktan 20-30 dakika sonra üzerinde şeklini iyi koruyan kırmızı sert bir kabuk oluşur.Bu sırada, sıcaklık probunu kabuğa yerleştirin ve ekmeğe iyice oturacaktır. Ve olacak yavaş yavaş ısınmak ekmeğin içinde ve ekmeğin içindeki mevcut oranı gösterin - sadece istediğiniz ekmeğe hazır olma göstergesine kadar izlemeniz gerekir.

Daha fazla ipucu ve yorum yok, umarım tüm korkular ve şüpheler giderilir.

İyi şanslar!

[Anna1]

Anna1İçtenlikle tebrikleri kabul ediyorum

Et termometresindeki aynı veriler, hem Tescoma'da hem de WMF'imde doğrudan kadranında gösterilir ve doğrudan Tescoma'nın web sitesinden kopyaladığım metin biçiminde:
Ama bana öyle geliyor ki, bu her derde deva değil, yanında da görevim vardı:

"bir kitap gibi 4 parçaya kesilmiş domuz fileto pişirmek, dolguyu koymak ve geriye katlamak ve bağlamak.
Ve sıcaklık tavsiyesi domuz eti için 85 değil, 70 ° C idi.
70'den fazla verirsen, sonunda etin fazla kurutulmuş olduğu ve çok lezzetli olmadığı ortaya çıktı... Muhtemelen bu versiyondaki et katmanlarının bakterilerden 70'e kadar vurulma süresi vardır. "

Bu yüzden, 70 yaşında hazır olacağını anlıyorum, eğer bir çatalla dürterseniz, pembe meyve suyu gitmeyecek, termometrede belirtildiği gibi 85'e kadar saklanmasına göre daha sulu ve daha lezzetli, ama yapabilirim ' Bakteriler hakkında hiçbir şey söylemeyin, bir uzman değil.

Genelde ortada biraz fazla pişen kebaplardan hazımsızlığım oluyor.

İnsanların Tatar bifteği gibi çiğ, ince ince kıyılmış et yedikleri gerçeğiyle de karşılaştım. Üç kez okudum, kızartıldığı veya pişirildiği anı kaçırdığımı düşündüm

Bana öyle geliyor ki, etin her türlü bakteri için test edilmesi garanti edilirse, bu sınır sıcaklıklarında ete dayanmak gerekli değildir ve kişisel zevkinize ve vücudun yeteneklerine odaklanabilirsiniz.

Hatırladığım kadarıyla domuz termometresi kullandın. Ve oraya ne zaman eklenmeli? Jambon ustasının oturabileceği kadar yüksek bir tencerem yok, bu yüzden onu yan tarafına koymam gerekecek. O halde bir termometre (çekirdek sıcaklık sensörü) nasıl kullanılır?

Yağ çubuğunu tavaya koyar koymaz, jambon kapağının üstündeki "teknolojik" deliğe yerleştiriyorum. Yanda uzun oluklar varsa (yaylar için), yerleştirebilirsiniz.

Jambon ısındıkça etin içindeki ısıyı görebilmem için yağ çubuğunu hemen yerleştirmeyi tercih ederim.

[Anastasia]

Bugün mağazada Alman şirketi KUECHENPROFI'nin böyle bir termometresini gördüm



Beni etkilemediği bir şey, fotoğrafta çubuğun uzunluğu 6 santimetreden daha güzel. Fiyat 400 ruble.

Anastasia, bir Alman şirketi termometreniz olduğunu yazdınız, o kadar da kazara değil

Merhaba forum üyeleri! Bu harika forum sayesinde, ortaya çıktığı gibi, benim için basitçe "hayati" olmayan tüm harika cihazların, donanım mağazalarına ilgiyle bakarsam, şimdi gözlerimi sonuna kadar açtığımı fark ettim ( o tükürük damlamazsa) internette bulduğum yeni şeyler ararken, bugün ilk olarak Eurodom'da et termometrelerine rastladım, lütfen bunların dikkate değer olup olmadıklarını veya daha ileriye bakıp bakmadıklarını söyleyin - Çin gibi 350r (sıcaklık 100) ), hangisi daha çok - 840r Avrupa'yı seviyor (temp-ra 200), ikincisi daha ciddi görünüyor, ancak fiyatı çok fazla değil mi? ya da marka, kalite ve tüm bunlardan ve tereddüt etmemeniz mi gerekiyor? Cevaplar için şimdiden teşekkürler

Her ihtimale karşı, deneyimlerimi paylaşacağım. Elektronik termometrem var, aralık -50 ile +300 arasında. Ancak beynin çalışma aralığı bence 15 ile + 28 arasındadır. Yani, dondurucudaki sıcaklığı ilk başta aptalca ölçtüğümde, hepsini içine soktum, üç dakika sonra bakıyorum ... +15. Sonra beynini yumruklarına sıkıştırdı ve sondayı yemeğin içine koydu. İşte o zaman sıcaklık sıçradı. -15'ten birkaç dakika önce atladım. Pekala, fırında pişirilen turtalar da bir metropol değil. Fırın tepsisini çıkardım. Ama hızlı bir şekilde ölçüyoruz, kamera zor değil !!!

Sıcaklık probunun nasıl doğru kullanılacağını açıklığa kavuşturmak istiyorum.
Fırınıma yapışıyor.
Ama konu bu değil.
Ürünün içinde gerekli sıcaklığa ulaşılır ve pişirme işlemi hemen durdurulmalı mı yoksa pişirmesi için biraz daha süre mi verilmeli?
Örneğin ekmek: Fırında hangi sıcaklıkta pişirirseniz, ekmeğin içine ne kadar koymalısınız?
Talimatlara göre, ayarlanan merkez sıcaklığa ulaşıldığında fırın kapanır.
İndirildiğinde tekrar açılır.
Talimatlarda belirtilenlerin tümü budur.
Ve bunun üzerinde nasıl işlem yapılır?

Hala genç bir fırıncıyım, fırında ekmek pişirmeyi denemedim. İlginç.
Turta pişiriyorum, 200 tane çıkarıyorum (bu çok mu?)

Aptalca sorular için özür dilerim.
Konuları kademeli olarak okudum.
Kafa hala dönüyor.

Sıcaklık probunun nasıl doğru kullanılacağını açıklığa kavuşturmak istiyorum.
Fırınıma yapışıyor.
Ama konu bu değil.
Ürünün içinde gerekli sıcaklığa ulaşılır ve pişirme işlemi hemen durdurulmalı mı yoksa pişirmesi için biraz daha süre mi verilmeli?
Örneğin ekmek: Fırında hangi sıcaklıkta pişirirseniz, ekmeğin içine ne kadar koymalısınız?
Talimatlara göre, ayarlanan merkez sıcaklığa ulaşıldığında fırın kapanır.
İndirildiğinde tekrar açılır.
Talimatlarda belirtilenlerin tümü budur.
Ve bunun üzerinde nasıl işlem yapılır?

Hala genç bir fırıncıyım, fırında ekmek pişirmeyi denemedim. İlginç.
Turta pişiriyorum, 200 sergilerim (bu çok mu?)

Aptalca sorular için özür dilerim.
Konuları kademeli olarak okudum.
Kafa hala dönüyor.

Doğru anlarsam, fırının içindeki sıcaklıklarla pişirilen ürünün içindeki sıcaklıkları karıştırırsınız - bunlar farklı şeylerdir ve çoğu zaman çakışmazlar. Buna göre, her ürün için pişirilmesi gereken bir sıcaklık ve ürünün içinde bir sıcaklık vardır. buna göre hazır olduğu. Mesela fırında bir somun pişiriyorum, 200 gr koyuyorum. C, 15 dakika tutun, 170'e düşürün ve yumuşayana kadar, yani somun içindeki sıcaklık 95 gram olana kadar pişirin. C. Ama başlangıçta somunun içindeki sıcaklığı ölçsem 60, belki 50 ve dolapta 200 olur. Anlıyor musun?

Bana öyle geliyor ki yakalıyorum.
Fırının içindeki (200 diyelim) ve ürünün içindeki (95) sıcaklığı ekran üzerinden ayarlayabilirim.
Fırın 95 derecede kapanacaktır. somunun içinde.

Bu hazır olduğu ve çıkarılması gerektiği anlamına mı geliyor?
Neden 90, 100 veya 80 değil de 95?
Bu sıcaklık tüm ekmek türleri ve boyutları için aynı mıdır?

Talimatlar, et ürünleri için bir iç sıcaklık tablosu verir (45 ila 90 derece arasında değişir) Ekmek hakkında hiçbir şey yoktur.

Bana öyle geliyor ki yakalıyorum.
Fırının içindeki (200 diyelim) ve ürünün içindeki (95) sıcaklığı ekran üzerinden ayarlayabilirim.
Fırın 95 derecede kapanacaktır. somunun içinde.

Bu hazır olduğu ve çıkarılması gerektiği anlamına mı geliyor?
Neden 90, 100 veya 80 değil de 95?
Bu sıcaklık tüm ekmek türleri ve boyutları için aynı mıdır?

Talimatlar, et ürünleri için bir iç sıcaklık tablosu verir (45 ila 90 derece arasında değişir) Ekmek hakkında hiçbir şey yoktur.

Size doğru cevap verebilmek için fırınınızın talimatlarını bilmeniz gerekir, hangi sıcaklıkta kapanır? Harici mi? Ürün? Ne anlama geliyor? Tüm fırınlar, ayarlanan sıcaklığa ulaşıldığında bir süre kapanır ve sıcaklık ayarlı olandan 1-2 derece düştüğünde tekrar açılır. Pamuklu ürünler için tavsiye edilen sıcaklıklar internette bulunabilir, forum aracılığıyla karıştırılarak, özellikle ekmek için, burada Yönetici tarafından yayınlanmıştır.https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3624.0... Unlu mamulün içindeki sıcaklığın 96-97 gr olup olmadığını doğru anladınız. - hazır ve çıkarılması gerekiyor. (örneğin 95)

ve böyle bir termometrem var - bir termometre, her şey İsveççe olsa da, açıklamanın ölçeği hakkında, hangi oranda hazır kabul edilir, İsveççe olduğum için, patlama patlaması yok))) Ama sıcaklık düzenli olarak etli ekmekte ölçülür, düz fırına

"Sonuçta, mekanik bir termometrenin bir ısı köprüsü olarak çalıştığı ve sonuçları bozduğu gerçeği mutlak gerçektir!"


Peki, kendi varsayımlarınız dışında, gerçekten bilmiyorsanız, kendinizi ve insanları bulmanız gereken şey bu mu?

Yuvarlak ölçekli kapaklı mekanik bir sıcaklık probum var.Her zamanki ile paralel olarak da dahil olmak üzere birçok kez test edildi. Hatta sütü 40 * C'ye kadar ısıtırım.
Ve ekmek, et ve diğer hamur işlerinde hiç sorun yok!

Ve ölçek periyodik olarak temizlik maddeleriyle silinmeli, daha sonra görünürlük iyi olacaktır. Ayrıca kontrol edildi!

Tavuk parçaları vardı ve sondayı etli bacağına soktum .. bu arada, kurniği de yakın zamanda pişirdim, her şeyi sonda ile pişirdim, her şey hazır gibi görünüyordu ama içinde birkaç parça vardı .. pekala, pembemsi olanlar var, tahmin eden sorular, hemen söyleyeceğim - Yalan söylemiyorum, kontrol ettim
evet, ayrıca bütün bir tavuğu derinin altına doldurdum, bu yüzden sondayı nereye takacağımı bilmiyordum (rastgele gösterdi), sonuç olarak yeniden sigortalandı, aşırı pozlandı

İnsanlar!
Ama bir et termometresinin doğruluğunu nasıl kontrol edebilirsiniz?
Teskomovsky var.

Bir su termometresi veya normal bir termometre alın ve sıcaklığınızı kontrol edin. su, sütü bir kapta 40 * C'ye ısıtarak - sonuç aynı olmalıdır.
Su 40 * C gösteriyorsa et doğru şekilde 60-70 * C ye kadar ısınır.

Onunla fırında pişirmek imkansız, bu yüzden 300 C'nin ne için gerekli olduğunu hayal edemiyorum.
Burada yazıldığı gibi, pişmiş bir ekran alabilirsiniz.
Hazır olup olmadığını bir kıymık gibi kontrol ediyorum: Tepsiyi çıkarıp yapıştırıyorum,
ve sıcaklığı gösterir.
Yine de çok beğendim

Ayrıca bana ısıya dayanıklılığın daha uygun olduğu görülüyor

Ama o zaman içerideki sıcaklığı kontrol ederim
ekmek görünüşte hazır göründüğünde.
Bu ekmeğin kalitesini etkilemez,
çünkü düşük sıcaklıkta pişiriyorum
ama içeride 85 veya 95 C - bunu bilmek önemlidir.
Yani, bunu sadece 1-2 kez yapmanız gerekir.

Bu görevle başa çıkıyor.

Ayrıca "zamanlayıcı" modunda da çalışabilir, ancak ben bunu kullanmıyorum.
Ve "termometre" modunda çalışırken diğer bazı ek fonksiyonlar,
ama ben de kullanmadım.

Kızlar, yardım edin! Tüm Temka'yı okudum ve sonra kendime 120 derece bir Teskomovsky termometresi aldım. ve onun için talimatları okumaya başlayana kadar her şey açıktı. Açıkla, pliz, zalim bu sözlerle aklım için ulaşılamaz olanın ne demek istediğini açıkla:
"tüm zararlı mikropları yok etmek için sıcaklığı ölçmenize izin verir" ... bu nasıl? mikropların kızarmış etin derecesiyle ne ilgisi var?
"sıcaklığa ulaştığında ... tüm bakteriler yok olacak ... şimdi eti fırından çıkarabilir veya pişirmeye bırakabilirsiniz ..." ama bunu nasıl anlıyorsunuz? Ne tür et alacağım - sadece dezenfekte mi yoksa hazır mı?
ve eğer hazırsa, ne ölçüde?
beni mikroplarıyla tamamen karıştırdılar
ve çiğ ete yapıştırıp, fırına gönderip mikropların ölümünü bekleyecek mi?

Mikroplarla sıcaklık arasındaki ilişki, eti kanla tüketmeyi sevenler için yazılmıştır, bilirsiniz, etin hazırlığı ve rutubetinin eşiğinde öyle bir rosto vardır ki. Bu nedenle, bu kadar çok derecede etin zaten hazır ve dezenfekte olacağı söyleniyor. Ama dahası, bu nedenle yazılmıştır, onu çıkarabilir veya şimdi kendi zevkinize odaklanarak pişirmeye bırakabilirsiniz. Parçanın en kalın kısmındaki çiğ ete kemiklere dokunmadan bir termometre yapıştırılır.

[Anastasia]

Anastasia , Teşekkür ederim! en azından mikroplarla anlaşıldı ve sonunda nerede fren yaptığımı anladım!
talimatlar şunu söylüyor:
Gerekli iç sıcaklığa ulaşıldığında, tüm zararlı bakteriler yok edilecektir.
Sığır eti - 69 ° C
Dana eti - 77 ° С
Kuzu - 81 ° C
Domuz eti - 85 ° C
Kuş - 90 ° C
Şu anda makarnanın mikropları ama! 69 yaşında sığır eti hala çiğ ve 90 yaşında tavuk zaten kızartılmış. ve bu termometreyi mikropları öldürmek için değil (daha doğrusu, bir yan işlev olarak) kullanmak istediğim için, etin hazır olup olmadığını belirlemek için, iyi yapıldı ama kuru değil, hangi sıcaklıklara odaklanmalıyım? ve bir domuz, bir tavuk ve diğer türler.

Size bir şaka söylemek istiyorum, şakadan çok şok oldu!

Geçenlerde fırın için bir Teskom termometre aldım ve çok sevdiğim fırınımın 175 C'yi 220 dereceye kadar öğüttüğü ortaya çıktı !!!
Ve 190'da termometre 240 C'yi gösterdi!
Tabii ki hiçbir şey, uzun zamandır adapte oldum ama Wirpool'dan böyle bir şey beklemiyordum ...

Bu, fırın 240'dayken Ciabatta'yı gerçek sıcaklıkta pişirdim ...
Neredeyse kendimi yakıyordum, sonunda 2 kraker çıkardığım gerçeği dışında, muhtemelen orada 280'e kadar ısındı ...
Ve hala ciabatta'yı sevmediğimi düşünüyorum, ama görünüşe göre yanlış pişiriyorum ya da daha doğrusu, kendim değil, sobam

bariz bir şekilde yatıyor, bir tencerede kaynar suyun sıcaklığı 95-96 derece

Birkaç açıklama alabilir miyim?
1. Su sert mi yoksa filtrelenmiş / kaynak suyu mu?
2. Şehriniz deniz seviyesinden kaç metre yüksekte bulunuyor?
3. Hangi katta yaşıyorsunuz?

Sadece suyun 100 derecede kaynadığına dair naif inancımız, ilkokuldaki doğa tarihi derslerinin iyi bir hatırasıdır. Suyu 100 derecede kaynatmak, sıfırda donmak kadar basittir. Aslında rakım, sertlik ve atmosferik basınç da etkiler. Su 80 derecede bile kaynayabilir - dağlarda ve belki -4 derecede henüz donmaz.
Belirli bir termometreyi savunmuyorum - bende yok, kontrol edemiyorum. Ölçüm cihazını kaynar suyla değil, başka bir cihazla kontrol etmeniz yeterlidir.