Ala Dolmio sosu

Bugün normun yarısını topladı. Ne lezzet !!! Kesinlikle daha fazlasını yapacağım! Sadece daha fazla tuz ve şeker koydum ama sirkeyi azaltmak istedim. Ama bu bir zevk meselesi
Fesleğen, İtalyan otları, mmmmm ile doldurulmuş .... Çok lezzetli!

[caprice23]

Normun yarısı kadar yuvarlandı

caprice23Natasha, kaç tane kavanoz çıktı?

[Natalia K.]

Natalia K.Natul, tüm kavanozlarım farklı. Sanırım 4 litre çıktı.

Ve tarif için büyük bir TEŞEKKÜR ile geldim! Normun yarısını yaptı. Domates 50/50. Sadece kremim yok, çirkin olanı da var. : D Patates püresi için domatesleri iri doğrayın, berrak meyve suyu çıkana kadar biraz haşlayın, toplayın, kalanını karıştırın. Bu, zamandan tasarruf sağlamak içindir (hazırlık emeği). Esmer şeker bitti, normal karamelden yapıldı. Diğer her şey reçetedir. Elma sirkesi kullanıyorum. Yeşilliklerden - biraz maydanoz, fesleğenin çoğu. Sos çok lezzetli! Çok fazla maydanozun konulduğu bir boşluk yapıyorum, ama burada asıl olan, miktarla değil, önemle fesleğen. Tamamen farklı bir gölge ve aroma. Bu sene başka bir porsiyon çıkmayacaksa gelecek sene mutlaka tekrar edeceğim. Tarifi Sabitler ve Sevilenler koleksiyonuna götürdü. Teşekkür ederim!

[Lena]

Bugün bir sos yaptım, yarım porsiyon. Bir çoklu pişiriciye zar zor sığar, yine de daha büyük bir tavaya ihtiyacınız vardır. Bir çay kaşığı toz kırmızıbiber ekledim.
Koku ve tat, sıcakken bile çok çekicidir, soğuk tadı henüz mümkün olmamıştır - şansın olduğu gibi, her şey kavanozlara girdi, bir çay kaşığı bile kalmadı.
Lena, tarif için teşekkürler!

[Fofochka]

Fofochkatarif için teşekkürler. İki kez yarım porsiyon yaptım. Biraz üzüm sirkesi vardı, ev yapımı elma-kayısı sirkesi ve ardından birkaç yemek kaşığı kalın balzamik sirke ekledim. İtalya'da kekik mecburi olduğunu okudum ve ekledim. İkinci porsiyon daha sarımsaklı ve baharatlı yapıldı. Ve limon ve mor fesleğen aldım, tadı fark etmedim. Sosu çok beğendim, buzdolabına kavanoz bıraktım, her şeye çok yakışıyor.

Bugün dayanamadım ve bir teneke açtım (neden her şeyi kapattım her şeyi temizledim?)
Sos bomba! Ayrıca tam bir porsiyon yapacağım, belki bir porsiyon bile yapmayacağım.
Şiddetle tavsiye ederim!

Bu, son iki haftada bu sosu üçüncü kez yuvarladığım.
Eh, çok lezzetli!

Sosun yarısını yaptım - yaklaşık 3,5 litre çıktı. Çekirdeksiz oldukça büyük bir acı biber ekledim. Keskin, lezzetli. Doğru, "ve geri kalanı - tarife göre" çıktı: Yeterince tuzum yoktu, biraz daha tuz ekledim. Sonra sirke azaltılmış olmasına rağmen ekşi görünüyordu. Görünüşe göre domates salçası iyidir)). Bu yüzden daha fazla şeker ekledim.

Şimdi mantarlı yarım porsiyon yapmak istiyorum. Kurutulmuş chanterelles'im var. Onları kullanabilir miyim? Nasıl? Toz haline getirmek mi? Veya kaynatın ve öğütün? İlk aşamada pudra eklensin mi? Ya da taze mi satın alıyor? İstiridye mantarı veya petrol. Ama fazladan su verecekler. Ayrı kızartmak mı? Kızlar, lütfen tavsiye verin!

[Fotina]

FotinaEh, ben de aynı hislere sahibim: Yeterince tuzum yok ve ekşi görünüyor. Her düşündüğümde, ya sirkeyi hiç koymazsan? Ama belki çok fazla iş yatırılır, denemekten korkuyorum. Tüm bunların bireysel tat tercihleri ​​olduğunu çok iyi anlıyorum. Ancak genel olarak, daha önce yazdığım gibi sos övgünün ötesinde. Yazara tekrar teşekkürler!

[Fotina]

Fotina, Sveta, Kurutulmuş mantarları toz haline getirip hazır sosun içine ekledim ve sadece kaynamalarına izin verdim. Uzun süre kaynatırsanız, tüm mantar aromasının orada kaybolacağını düşünüyorum.
Ve evet, elma sirkesi bile eklemiyorum, domatesler bir koruyucu.

[marika33]

marika33Marin! Yani, sos odada bile rulo kavanozlarda duracak mı? Bodrum yok.Bu yüzden sirke olmadan yapmak istiyorum! Ve korkutucu!

[Olga]

Olga, Dairemde tamamen sirke ve leço olmadan sirkesiz sarılmış domatesleri saklarım (tarifler profilimde var). Demek bunlar domates ve bu konsantre bir sos! Tabii ki duracak, domates suyuna mal oluyor ve hiçbir şey yok.
Cesurca yapın.

[Svetta]

Svetta, Işık! Ayrıca bir damla sirke olmadan lecho yapıyorum. Domatesleri hatırlamıyorum. İki yıldır onları bükmedim. Kimse yemiyor. Tavsiye için teşekkürler. Sos için bir sonraki ziyaretimde sirkesiz yapacağım ve göreceğiz.

[Olga]

Olgave ketçap yaparsın, ona sirke ekler misin? Domates bir koruyucudur. Domates olan yerlere asla sirke eklemem. Pekala, elma ekleyin, tamam ama neden kimyaya ihtiyacınız var?
Bodrumumuzda bütün boşluklar var ama sıcak, derin değil. Orası sadece kışın soğuk. Bazen salatalık patlar, ama bunun sebebi onları sevmediğim için.

Yani, sos odada bile rulo kavanozlarda duracak mı? Bodrum yok. Bu yüzden sirke olmadan yapmak istiyorum! Ve korkutucu!

Olga, Oroma, Duracak, geçen yıl yaptı, kimsenin sirke görmesine izin veremeyiz, bir kısmı garajda saklandı, bir kısmı dairede, her şey yolunda!
(Sveta Svetta'dan öğrendim))))), ona da çok teşekkür ederim. Ayrıca dairemde sirke olmadan lecho saklıyorum))).
Yazar sayesinde, bu yıl tekrar ediyorum, bizimle uçup gidiyor.

Olya, ben de sirke olmadan matbukha yapıyorum ama bu tarife benziyor. Tarifte sirke yok gibi görünüyor. Bu nedenle, burada ona hiç ihtiyaç olmadığını düşünüyorum.

[marika33]

marika33Marin! Bence hiç ketçap yapmadım. Matbukha'yı birkaç yıl önce yaptım. İlk seferinde her zaman yapıyorum, kesinlikle tarifi takip ediyorum. Ve sonra neyi sevdiğimi ve neyi sevmediğimi düşünmeye başladım. Aile matbukha'dan memnun değildi. Ancak Alya Dolmio kök saldı ve herkese uygun. Ve örneğin makarnada, pizzada ve sadece et pişirirken. Ve tabii ki sos olarak

Olya, hepimiz matbukha'yı seviyoruz. Ben de çok yapıyorum. Orada pişmiş biberler özel bir tat veriyor.
Artık yeni bir domates takma özelliğimiz var, işim henüz çocuklara ulaşmadı ama kocam ve ben onu seviyoruz.

Zaten sayısız Dolmio sosu yaptım ve hala yapıyorum. Sirkeyi çıkardım, kalan malzemelerin yarısına, yani 4 kg domates - 2 yemek kaşığı kadar tam miktarda şeker ve tuz koydum. l. slaytsız tuz ve 200 gr şeker.

Bana öyle geliyor ki sosa doğru tadı veren sirke. Yol boyunca denedim ve domates ve kızarmış soğanın tadı beni hayal kırıklığına uğrattı. Bana, ketçap ve soslardan önce bile evde yapılan olağan sosları hatırlattı. Ama üzüm ve elma-kayısı sirkesi ve ayrıca gerçek balzamik eklediğimde tadı çarpıcı bir şekilde değişti ve renklerle çiçek açtı. Muhtemelen normal sirke ilavesi hem asit verir hem de tadı büyük ölçüde etkilemez, bu yüzden herkes sirkeyi tamamen çıkarmaya karar verdi. Dolmio, bazı tariflerde sirke değil, aside ek olarak muhtemelen onu bir narenciye aromasıyla zenginleştiren limon suyunun eklendiğini gördü.

İyi sirke ve elma şarabım var ama yine de ekşi. Belki, gerçekten limon suyunu deneyin?
Bugün sosum kırıldı - fesleğeni almayı unuttum ama kuru olanla gitmek istemedim. Her ne kadar geçen sefer iyi bir demet taze mora bir çorba kaşığı kurutulmuş yeşil bir slayt ekledim. Yarın yemek yapacağım.
Balzamik için de teşekkür ederim. Artık sirke yok ama Kotani sosu var. Ben de ekleyeceğim.

[Fofochka]

Fofochka, Lena, Minnettarlıkla geldim!
Bugün gagdan 1/2 norm yaptım, sadece kuru İtalyan otları ve acı kırmızı biber.
6 kavanoz 0.5 ve 200 gram daha çıktı.
Hala bir mırıltıyla sıcak olan ikincisi, traşlanmış uskumrulu bir aile tarafından yok edildi.
Sos muhteşem! Koca bu sosu çok sever ve sık sık alır. Her şeyle ve her şey olmadan da yemeye hazır.
Önümüzdeki hafta sonu muhtemelen mantarlı biraz daha pişireceğim.
Hala sıcak yedikleri için son tadı hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim.
Ama aynı zamanda sıcak olanı da beğendim!
Yazara teşekkürler!

Ne kadar lezzetli !!!
Ev yapımı sosun böyle olabileceğini düşünmemiştim.Çünkü daha önce sos pişirmedim)) Mayonez hariç.
Sarıldığım ve mantara ulaşamadığım için üzgünüm, sadece fesleğenli versiyon yapıldı. Kesinlikle - tariflerin kumbarasında!

[Svetlana]

SvetlanaTaze mantarım yok, kuru olanlardan toz ekliyorum. Lezzetli ve farklı bir sos ortaya çıkıyor. Sanırım kavanozu açarak ekleyerek mantar sosu yapabilirsiniz.

Oh, geçen gün bir kavanoz da mahkum ettik. Çok lezzetli, sos infüze edildi ve hatta bir ay öncesine göre daha iyi.

İkinci yıl için tam bir porsiyon hazırlıyoruz. Sos harika.
Ve hacmi seviyorum, taşınacak bir akşam - tüm sezon için yeterli.
Doğru, bu sefer işten sonra bir akşam tarifi kazanmak için güç yeterli değildi. Aynı şekilde, hacim büyük.
Bu yüzden onu iki güne böldüm. İlkinde domates çalıştım. Temizledim, kestim, blender ile delip kaynattım.
Ve ertesi gün tüm bileşenleri ekledim ve kapattım.
Buna değer.
Belki birisi fikri iki güne bölmek için kullanabilir.