Ekmek Yapma Makinesi Marka 3801 - Tam tahıllı un programları - 3 ve ekspres - 4.

Davayla ilgili bir sorum olabilir mi?
Tarifte, İri LİFLİ EKMEK, 160 gr kepek, 320 un ve 350 su, kepeği tarttım ve bana öyle geliyor ki, o kadar çok var ki, hata yok mu?

Davayla ilgili bir sorum olabilir mi?
Tarifte, İri LİFLİ EKMEK, 160 gr kepek, 320 un ve 350 su, kepeği tarttım ve bana öyle geliyor ki, o kadar çok var ki, hata yok mu?

400 gramlık bir somun için oran 325: 75'tir, ancak 300: 100 de mümkündür.
Daha fazla detay: Tyts here

Davayla ilgili bir sorum olabilir mi?
Tarifte, İri LİFLİ EKMEK, 160 gr kepek, 320 un ve 350 su, kepeği tarttım ve bana öyle geliyor ki, o kadar çok var ki, hata yok mu?

Vicus, bence - çok fazla kepek var ... Ekmek kaba ve tadı çok özel olacak ...

Davayla ilgili bir sorum olabilir mi?
Tarifte, İri LİFLİ EKMEK, 160 gr kepek, 320 un ve 350 su, kepeği tarttım ve bana öyle geliyor ki, o kadar çok var ki, hata yok mu?

Garip bir tarif. Bir keresinde bir ekmek üretim teknolojisi uzmanıyla konuştum. Kompozisyondaki kepeğin% 10'a kadar çıkabileceği söylendi, Sovyet GOST'ları daha fazlasına izin vermedi (kepekte çok miktarda nitrat bulunduğu). Ve burada kepeğin% 50'si şimdilik bu tarifi test etmemek daha iyidir ... Kepek miktarını azaltırsanız, o zaman su için ayarlamanız gerekir ..

400 gramlık bir somun için oran 325: 75'tir, ancak 300: 100 de mümkündür.
Daha fazla detay: Tyts here

Masha, onu da okudum. Ve tariflerdeki tarifte şöyle yazılmıştır: su 350, rast. yağ 0,5 yemek kaşığı. l, tuz 1 çay kaşığı. l., süt tozu 1 yemek kaşığı. l., psh. un 320g, kepek 160g, maya 2h. l.

Vikul, 160 tane çok, 3-4 st koydum. 500 unluk kaşık

Ve tam tahıllı buğday 200 ve çavdar 300'de ne zaman bu doğru mu? 290 ml sıvı için.

Ve tam tahıllı buğday 200 ve çavdar 300'de ne zaman bu doğru mu? 290 ml sıvı için.

Neden bahsediyorsun? buğday ve çavdar unu oranı hakkında - bu yüzden farklı olabilir ... Ama büyük olasılıkla su eklenmesi gerekecek ... Ama bunun zaten kolobok'a bakması gerekiyor ... Un farklı .. .

Bana yeterince sıvı yokmuş gibi geldi.

Elena, iyi günler! Lütfen kepekli ekmek tarifini açıklığa kavuşturun, tarifteki kepek miktarı 120 gr, bu çok görünüyor. Teşekkür.

[Tam unlu ekmek]

Program Tam unlu ekmek- 3
Çavdar-buğday ekmeği

Ağırlık 750 g
Koyu kabuk

Sıvı - 290 ml (3 günlük kombucha infüzyonu)
Pas yağı - 2 çay kaşığı (keten tohumu)
Tuz 1.5 çay kaşığı
Şeker - 2 çay kaşığı (0)
Buğday unu - 200 gr
Çavdar unu - 300 gr (kepekli)
Kuru maya - 1 çay kaşığı (8-10 g preslenmiş)
(Ekşi krema - 1 yemek kaşığı L.)
• Parantez içinde - benim tarifimin versiyonu.

Pişirme modunun açıklaması.

Isıtma - 5 dak.
1. parti - 5 dak
Dinlenme - 5 dak.
2. parti - 5 dak.
Dinlenme - 10 dakika
3. parti - 10 dak.
Dinlenme - 20 dak.
4. parti - 20 dak.
1. tırmanış - 35 dak.
5 yoğurma - 10 sn.
2. tırmanış - 35 dak.
3. tırmanış - 40 dak.
Pişirme - 65 dk.

Sonuçlar fotoğrafta.





Genel olarak, test bu noktada durdurulabilirdi - ekmek üreticisi testi başarıyla geçti!
Çavdar ekmeği, kaprisli olanlardan biridir.
Pişirme sürecinde sadece biraz sıvı ekledim, un tamamen öğütüldü, yoğurma ve şişirme (dinlenme) sürecinde sıvı emildi.

[Kepekli ekmek]

Kepekli ekmek

Program 4 - Tam Tahıllı Ekmek Ekspres

Su - 260 ml (kombucha infüzyonu)
Pas yağı - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Toz süt - 0,5 yemek kaşığı. l (ekşi krema 1 yemek kaşığı. l.)
Buğday unu - 240 gr (300 gr)
Kepek - 120 g (50 g)
Kuru maya - 1.5 çay kaşığı (8 g preslenmiş)

Kabuk - koyu

Mod

Isıtma - 5 dak.
1. parti - 5 dk.
Dinlenme - 0
2. parti - 0
Dinlenme - 0
3. parti - 5 dak.
Dinlenme - 15 dk.
4. parti - 20 dakika
1. artış - 25 dakika
5. parti - 0
2. tırmanış - 40 dak.
Pişirme - 60 dakika
Toplam süre 2 saat 55 dakikadır.

Kepek hakkında - tabii ki 120 g çok fazla. MÖ 50 yeterliydi.

Kolobok hakkındaki hikaye iptal edilmedi; bu nedenle, 1. ve 3. parti sırasında bunu düzelttim. Un eklendi.
Hızlandırılmış programları sevmiyorum, ama burada - görünüşte - hiçbir şey. Kesi yarın yerleştiğinde.

[MariV]

MariV Manolechka, içinde

[MariV, Olya]

MariV, Olya ne muhteşem bir ekmek! Ve ekspres trende de! 1. sınıf

[MariV]

MariV, Ol, bravo !!! Sergi kopyası !!! Kesmeyin, kurutmayın ve Brand firmasına hediye olarak göndermeyin !!!

[Kepekli ekmek]

Sonra sürünüyorum .....

Kepekli ekmek

Ne güzel! Tarif kitabını kesinlikle örnek olarak kullanabilirsiniz.

Kepek ile - kesit (bu hızlandırılmış moddadır!)

Otrubny iyidir !!!

[160 g]

Elena, iyi günler! Lütfen kepekli ekmek tarifini açıklığa kavuşturun, tarifteki kepek miktarı 120 gr, bu çok görünüyor. Teşekkür.

Merhaba Victoria.
Dün "tam un ekmeği ekspres" modundaki talimatlara göre kepekli ekmek pişirdim:
350ml su
rast. yağ 0,5 yemek kaşığı. l.,
tuz 1 çay kaşığı,
toz süt 1 yemek kaşığı. l.,
buğday unu 320g,
Buğday Kepeği 160 g,
maya 2 çay kaşığı
İşte sonuç:
🔗 🔗 🔗
Sonuç mükemmel ve lezzetlidir.

Not: 320 gr un başına 160 gr kepek neden bu kadar fazla?

Evet, kesinlikle eminim. Dün pişmiş. Kepek, Auchan'dan satın alındı.

Belki de işe yaradı. Bazı insanlar çok fazla kepek olmasını sever. Cesaret edemedim.

[MariV]

MariV,

"Manuel" var, orada yapabilirsiniz .......

Kesinlikle! Bence orada ne istersen ayakkabı yapabilirsin!
Talimatlardan çavdar koydum. İlk başta gergin bir topuz olduğu ortaya çıktı, sonra bilgisayarıma gittim. Ve varışta - topuzun birkaç kez karıştırıldığını gördüm, korkuyla 1 yemek kaşığı ekledim. l. -çünkü onu ne kadar bulaştırdı İlginç bir şekilde, çünkü birkaç kez yoğurma var, öyle görünüyor ki - ne olacak, ama artık ona dokunmayacağım - sonuç çok ilginç

["CZ ekmeği"]

Dün, HP talimatlarından (mod 3 için ilk) Rye ile pişirdim. Çatıya bakılırsa - biraz durdu, kısa çıktı, iyi kırıntı. Henüz denemedim, her şeyin fotoğrafını çektim, akşamları kameradan elimden kişisel eşyalar bulmaya ve her şeyi çıkarmaya çalışacağım.
Marka adı altında geçen talimatlardan ekmek yapmaya çalıştım. "CZ ekmeği"... Pek çok kişi gibi, karışımların sayısına şaşırdım - sonuçta, çavdar ekmeğine bir kez daha dokunmamak daha iyidir
Ekmek çirkin bir şekilde çıktı, ama tuhaf bir şekilde, delikler ve tadı tam olarak doğru çıktı
İşte çok alçak ve çatıya bakılırsa, yavru ayağa kalktı

Ekmeği düzgün bir şekilde sallamak mümkün değildi, ancak prensipte çavdar çok ağırdır, muhtemelen bundan dolayı parça kalmıştır.

[3 "Tam unlu ekmek"]

Programa daha yakından bakmaya karar verdim 3 "Tam unlu ekmek" çavdar ekmeği üzerinde tam öğütülmüş çavdar unu ile kendi çok tahıllı ekmeğinizi pişirin. Tariften eminim!
Ve bu program ekşi mayalı çavdar ekmeği için pek uygun değil (maya - fena değil!)
Toplam süreye sahip beş parti 40 dakika! - çavdar için 15 dakika yeterli olacaktır. Artış zaman içinde yeterlidir - 15 saat, ancak bu döngünün ortasında aniden hala küçük bir parti var ve bıçak burada oldukça büyük.
Kısacası, ekmeğin çarpık ama lezzetli olduğu ortaya çıktı.



Aynı tarifi 4 prog - express için de deneyeceğim.

[Ksenya]

Bugün Ksyushka-Blyushka tarifine göre ekmek yaptım

Ksenya, tarif için teşekkürler! Lezzetli ekmek!

Bugün 4 - ekspres programındaki bu tarife göre ekmek yaptım.

İkinci parti sırasında

İkinci partiden sonra

Doğru kolobok - bu maalesef sadece manuel olarak ve herhangi bir HP'de elde edilebilir. Farklı kalitede un, sıvı vb.

Pişirdikten sonra:



Keten bir havlunun altında durur, soğur ve "uzanır"



Bitmiş ürün ağırlığı:



Tarifte kendi değişikliklerimi yaptım - bir mayalı hamur başlattım - 3 g + tüm sıvı ve 2,5 yemek kaşığı ekledim. l. olgun çavdar mayası.

Bu programla ilgili sorular var - minimum süresi 2 saat 40 dakika ve maks. 3 saat 05 dakika?
Belki "çavdar için program" daha doğru olabilir - iki karışım vardır - 10 ve 20 dakika, ara prova - 15 dakika ve son prova - 1 saat 05 dakika (maks.), Sonra pişirme - maks. 70 dakika ve min. 50 dakika.
Bu programı ikinci kez pişiriyorum - ilki kepekliydi - iki kez -!

Olya ve lokantada
1. Lütfen bana "olgun" bir ekşi mayanın ne olduğunu nerede göreceğimi söyleyin (olgunlaştığı nasıl anlaşılır?) 2 kez mi geldi?
2. "Bir mayalı hamur başlattım - 3 g + tüm sıvıyı ve 2,5 yemek kaşığı olgun çavdar ekşisi ekledim." - yaklaşık olarak bu ne kadardır ve hamur bir kovada yapılır - değil mi?
3.Tarifin bütün sayfalarını okudum, bazıları çöreğin sıvı olduğunu yazdı, biliyorum, Ol biliyorum, herkesin farklı unu var ama un eklemeniz gerekiyor mu?
4. Hamurda "3 g" maya var mı? tarife göre 15 g - kalan 12 g daha sonra hamur hazır olduğunda ekleyin?
5. Tarifin 1000 gramdan fazlası için tasarlandığından yine endişeleniyorum Olya, bileşen sayısını anlattın mı?
6. İkinci parti sırasında fotoğrafa bakılarak katkı maddeleri eklendi mi?
Sorular çok akıllı değilse özür dilerim.

[Yönetici]

Olya ve lokantada
1. Lütfen bana nerede "olgun" bir ekşi mayayı göreceğimi söyleyin (olgun olduğunu nasıl anlarım?) 2 kez mi geldi?
2. "Bir mayalı hamur başlattım - 3 g + tüm sıvıyı ve 2,5 yemek kaşığı olgun çavdar ekşisi ekledim." - yaklaşık olarak bu ne kadardır ve hamur bir kovada yapılır - değil mi?
3. Tarifin tüm sayfalarını okudum, bazıları sıvı çöreğin çıktığını yazdı, biliyorum, Ol biliyorum, herkesin farklı unu var ama un eklemeniz mi gerekiyordu?
4. Hamurda "3 g" maya var mı? tarife göre 15 g - kalan 12 g daha sonra hamur hazır olduğunda ekleyin?
5. Tarifin 1000 gramdan fazlası için tasarlandığından yine endişeleniyorum Olya, bileşen sayısını anlattın mı?
6. İkinci parti sırasında fotoğrafa bakılarak katkı maddeleri eklendi mi?
Sorular çok akıllı değilse özür dilerim.

1. Mayanın olgunluğu iki katına çıktığı zamandır ve başka birçok faktör vardır - konuya maya ile ilgili bağlantılar yazılmıştır.
2. Hamur dün 3 saat bekletildi.
3. Sıvı bir çörek değilse, başka bir şeyse - ihtiyacınız olan - bitmemiş ekmek istiyorsanız - bir çörek elde etmek için.
4. 3 gr maya ve ekşi maya - işte bu, başka bir şey eklemedim - tarifi kendim için ayarladığımı yazdım.
5. İhtiyacınız olan ağırlık için bileşenleri yeniden hesaplayın - Yönetici zaten ilgili başlıkta cevaplandı EKMEK PİŞİRMEDE YARARLI İPUÇLARI VE YARDIM
6. Bir sinyal üzerine atılan katkı maddeleri.

ekmek yaptı, en büyük oğul kakaolu "çikolata" dedi - gerçekten çikolata gibi kokuyor.

Anya, tebrikler! : çiçekler: Her şey yoluna girecek!

Teşekkür ederim Olya!

karabuğday ekmeği yaptı Ksyushki-Buns,



Biraz daha denemeliyim
Ben de biraz ekmek yaptım

ama ekmeğin tadı süper!

Koku hakkında ayrı ayrı yazıyorum, pişirirken tükürdüm, buzdolabına gittim ve gece yemeye karar verdim, şimdi yazıyorum ve sonra salya akıyorum - bu benim ekmeğim!
böylece geceleri (yazarın) örneğine göre her şeyi yemiyorum, mikrodalgaya sakladım.!

Güzel gün! Arkadaşlar, lütfen yardım edin! Çok uzun zaman önce bir ekmek makinem var. Zaten buğday unundan bazı tarifler denedim. Bu sitedeki ipuçları sayesinde - her şey yolunda gitti. Şimdi siyah ekmek pişirmek istiyorum (yani çavdar). Hala çok az tecrübem var ve diğer ekmek üreticilerinin tariflerini kendime göre uyarlayamıyorum. Ve hala ekşi mayayla nasıl pişirileceğini bilmiyorum, denemedim ve henüz ekşi maya yok. Fırınım için minimum miktarda buğday unu içeren mayalı çavdar ekmeği için basit bir tarif söyle. Sizi rahatsız etmiyorsa, lütfen, yeni başlayanlar için daha ayrıntılı olarak))) Cevap verenlere şimdiden minnettarım !!!!

Güzel gün! Arkadaşlar, lütfen yardım edin! Çok uzun zaman önce bir ekmek makinem var. Zaten buğday unundan bazı tarifler denedim. Bu sitedeki ipuçları sayesinde - her şey yolunda gitti. Şimdi siyah ekmek pişirmek istiyorum (yani çavdar). Hala çok az tecrübem var ve diğer ekmek üreticilerinin tariflerini kendime göre uyarlayamıyorum. Ve hala ekşi maya ile nasıl pişirileceğini bilmiyorum, denemedim ve henüz ekşi maya yok. Fırınım için minimum miktarda buğday unu ile mayalı çavdar ekmeği için basit bir tarif söyle. Sizi rahatsız etmiyorsa, lütfen, yeni başlayanlar için daha ayrıntılı olarak))) Cevap verenlere şimdiden minnettarım !!!!

Her şey burada yazılmıştır -
Çavdar muhallebi ekmeği gerçektir (neredeyse unutulmuş tadı). Pişirme yöntemleri ve katkı maddeleri.

[Anya]

Anya, çavdar, fotoğrafa bakılırsa, harika!
Senin için her şey yoluna girecek, zeki kız!

teşekkürler Olya! çok hoş.

Güzel gün! Arkadaşlar, lütfen yardım edin! Çok uzun zaman önce bir ekmek makinem var. Zaten buğday unundan bazı tarifler denedim. Bu sitedeki ipuçları sayesinde - her şey yolunda gitti. Şimdi siyah ekmek pişirmek istiyorum (yani çavdar).Hala çok az tecrübem var ve diğer ekmek üreticilerinin tariflerini kendime göre uyarlayamıyorum. Ve hala ekşi maya ile nasıl pişirileceğini bilmiyorum, denemedim ve henüz ekşi maya yok. Fırınım için minimum miktarda buğday unu ile mayalı çavdar ekmeği için basit bir tarif söyle. Sizi rahatsız etmiyorsa, lütfen, yeni başlayanlar için daha ayrıntılı olarak))) Cevap verenlere şimdiden minnettarım !!!!

HP Markanız var mı? Bu ise, talimatların 28. sayfasındaki "tam tahıl" tarifi çavdar-buğday ekmeğidir. Tarif iyi, denenmiş ve test edilmiş.
"Mayalı ekmek" bölümündeki diğer çavdar-buğday ekmeği tarifleri.
Leavens hakkında - İŞTE.

Tavsiye için teşekkürler. Talimatlara baktım ve çavdar-buğday ekmeği yaptım. Zevkle yedik. Ama ben sadece çavdar istiyorum. Eller uzanana kadar tatilden önce yapılacak çok şey var. Malt ve ekşi hamurun gerekli olduğunu zaten anladım. Umarım hafta sonu istediğimi pişirebilirim.

[Korolewa]

Korolewa,
ekşi hamur, iyi ve kaliteli ekmek elde etmek için bir süre büyümeniz gerekir - en az bir hafta. Malt renk ve belirli bir tat verir - değiştirilmesi zordur, ancak Moskova'da satın alabilirsiniz - kvas için kuru bir karışım alın.

İşte başka bir bakış.

Burada, sitede, ekşi hamur hakkında zaten okudum. Beni bir şekilde durdurdu. Şimdi onu dikkatlice inceleyeceğim, sonra "mayalayacağım". Her şeyin o kadar basit olmadığı ortaya çıktı. Fazla tecrübem yok. Çoğunlukla fırında pişmiş turtalar ve pastalar, hamur işleri, charlotlar vb. İle fırında pişirirdim. Fena değil çıktı .. Çavdar ekmeği hakkında fikir çok zayıf. Çalışıyor olacak. Pokka zihinsel olarak hazır bile değil. udu deneyin))))))))))))

Burada, sitede, ekşi hamur hakkında zaten okudum. Beni bir şekilde durdurdu. Şimdi onu dikkatlice inceleyeceğim, sonra "mayalayacağım". Her şeyin o kadar basit olmadığı ortaya çıktı. Fazla tecrübem yok. Çoğunlukla fırında pişmiş turtalar ve pastalar, hamur işleri, charlotlar vb. İle fırında pişirirdim. Fena değil çıktı .. Çavdar ekmeği hakkında fikir çok zayıf. Çalışıyor olacak. Pokka zihinsel olarak hazır bile değil. udu deneyin))))))))))))

Pişirme konusunda çok az tecrübeniz varsa, maya ekmeği ile başlayın - doğru yoğurma, un-sıvı-maya oranı vb.
Ve sonra maya ile devam edin. Ev yapımı maya - ekşi hamur - yetiştirmek kolay değil! Acele etmeyin, her şey yoluna girecek!

Tavsiyen için teşekkür ederim! Yaklaşık olarak düşünüyorum. Şimdi çoğunlukla sıradan ekmek pişiriyorum. Becerilerimi geliştirin !!!!

["Kestane-incir-fındık" karışımı ilaveli ekmek]

"Kestane-incir-fındık" karışımı ilaveli ekmek

Yoğurt - 200 ml
Kestane-incir-fındık karışımı - 150 gr
Buğday unu-250 gr
Deniz tuzu - 1 saat l.
Toz şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Preslenmiş maya - 5 g

Tüm kuru malzemeler - bir kovada mayayı üstüne doğrayın, yoğurdu dökün ve program 3 - "Tam unlu ekmek" üzerine.
Ekmek lezzetli, havadar çıktı! Fotoğrafta - buruştu - soğurken kovadan çıkardı.

🔗

🔗

Tam tahıl, keten ve üç tür un karışımından - 8 tahıl, Eski Paris, peynir altı suyunda Galya gibi bu programda gecikmeli bir başlangıç ​​yaptım.

[Ekspres programda Semyon Semyonich ekmeği]

Ekspres programda Semyon Semyonich ekmeği


Çatı biraz çöktü. Ama tadı güzel.

Şimdi ben de güzellik için çabalayacağım.

İyi ekmek! Ve program başarılı! Şimdi sadece çok tahıl yapıyorum.



Beyaz malt, arpa unu ile.

[Ekspres programda PalmP'den Doktorskiy ekmeği]

Ekspres programda PalmP'den Doktorskiy ekmeği


PalmP tarafından Doktorlar

Kurutulmuş domates, kırmızı biber, sarımsak, maydanoz ve dereotu ile keten unu ilavesiyle bu programda (ekspres) buğday-çavdar yaptım. Aroma yükseldi ... Biraz sıcak, susuzluğu oklava ile uzaklaştırdı. Biraz beceriksiz çıktı, dikkati dağıldı, prova yapmadan önce bir somun oluşturmak gerekliydi. Kocam dedi ki: sergi için pişirmeyin, kesin. Ve kızı ona Napoliten adını verdi

Soğuyana kadar beklemiyordum. İlki kabuğu kıracaktı. Böyle güzellikler mmmm .....

Ve ben sadece ekmek kola ile anlaşamıyorum (((Yükselmiyor, en azından kır. .

Dün akşam tarifine göre maya ile kepek ekmeği koydum. Sabah Tamarin'in ekmeği gibi ön kilitli bir şey çıkardım, ama yoğun, yapışkan ve tatsız (((
Ve kepekli ekmeği, orta buğday unundan, tohumlu ekmeği çok seviyorum ... Ama hafif, kabarık ve içimden çıkan karmaşık tuğladan hiç hoşlanmıyorum ...
Un için de üzgünüm. O sadece değil, CZ ...
Ve bu yenmezliğin (.

Ekşi mayalı ekmek pişirir misin?