Evde plastik marmelat yapılabilir

Ahudududan 1kg püre ile 300 gr arasında pişirdim. şekerle karıştırın, karışımı iki kez kaynatın ve üç gün kurutun, kapı aralıklı olarak 100 ° C'de 2-3 saat bekletin, çıkarıp bir gece masanın üzerinde vb. üç kez beklettikten sonra kalıptan çıkarıp kesin ve 2 saat daha kurumaya gönderin. Marmelatın dolgun olduğu ortaya çıktı, ancak ilk başta aynı zamanda jöle gibiydi.

[bukabuza]

bukabuzaElena, umut için teşekkürler, o yüzden yarın fırına geri göndereceğim ve sıcaklığı artıracağım. Bugün 60 derecede kurutdum

Marmelatlı destanımdan bahsediyorum.
Görünüşe göre biraz kaynattım, çünkü fırında kurutmaya çalıştığımda, suyu yüzmeye ve ayırmaya başladı.
Genel olarak şeklini korumaz.
Bir kaseye biraz koyup Lyudmila'nın tarifine göre kaynatmaya başladım. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
ama orada değildi. Kuş üzümü zaten şekerli, bu yüzden sadece karamelize edildi, kaseye yapıştı ve yanmış şekerin tadını aldı
Başarısız marmelatımla başka ne yapılabileceği konusunda hiçbir fikrim yok.
Ateşin üzerinde bir tencerede kaynatabilir miyim?

[Elena]

Elenave bir tuz banyosunda kaynatmaya çalışıyorsunuz, konunun başında karamelize olmaması için açıklamalar var. Kurutmak için kurutucuya da gönderebilirsiniz.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, yani DenRassk, sonunda onu ateşe verdim. Banyoda onun için işe yaramadı
Ateşe gideceğim, belki biraz daha pişiririm ... Bu kuş üzümü ile hiç temasa geçtiğim için hiç memnun değilim

Geçen yılın jölesini marmelat olarak sindirmiştim, bu çok uzun bir süreç, ama hiçbir şey yanmadı ya da karamelize olmadı, aksi takdirde her şey bir tencerede bir tencereye kaynaklanıyordu.

Ahududu marmelatını fırında kurutduğumda ilk başta meyve suyu da göze çarpıyordu ve son kurutmada her şey iyi ele geçirildi ve bir bıçakla kolayca kesildi, yukarıdaki fotoğrafı gönderdim.

Şimdi yarın, yenilenmiş bir güçle, yeniden çalışmaya başlayacağım

Kızlar. Bugün elma ve erik püresi yaptı. Kestim, biraz su ekledim, pişirdim (yaklaşık bir saat), sürekli karıştırarak. Sonra 4 gr agar-agar (şekersiz) ekledi. Dondurmak için formda belirledim. Donmuyor (zaten 10 saattir yalan söylüyor). Kurutmanız mı gerekiyor yoksa marmelat donmalı mı (agar ile birlikte)? Ne kadar süreyle ve hangi sıcaklıkta kurutulur? Ve şimdi sadece fırın tepsisinde patates püresi.

Ve kaynattıklarında, püre kenarları ortada bir kaşıkla birleşmediyse, çok kalınlaştı mı?
marmelatı kapı aralıklı olarak ve en fazla 100C kurutmak için fırında.

[bukabuza]

bukabuza, Elena, dürüst olmak gerekirse, ortada harcamadı, çok kalın değil, sıradan püre (patlattım), kavanozlara kapattığımdan daha kalın. Ne yapmalı: kurutmak mı yoksa kaynatmak mı?
Adresinize baktım, biz komşuyuz. Ben de neredeyse Bronnitsy'den (şehirden 13 km. Ulyanino Köyü). Vay be, nerede tanıştım!

[Guzel]

Guzelevet neredeyse komşuyuz
Yerinizde olsam yine pişirirdim, çok kalın olmalı ve rengini değiştirmeli. Ama asla agar ile yemek pişirmedim ve bunun nasıl davranması gerektiğine dair kötü bir fikrim var, ancak erik ve elmanın kendileri çok jelleşiyor ve eğer onları düzgün bir şekilde kaynatırsanız, gözlerimizin önünde donuyorlar ve kurumaya gerek yok ayrıca.

[bukabuza]

bukabuza, Helen, teşekkür ederim. Bu yüzden yarın sabah yapacağım (yine de yemek yapacağım). Düşük ısıda daha mı iyi? Yoksa sonuna kadar kaynatmasına izin mi vereceksin? Sadece tükürecek!

Orta ateşte kalın dipli vanya, aksi takdirde küçük bir tanede pişirmek çok uzun sürer. Sızdırmaz bir kapak varsa, yangın biraz daha güçlü hale getirilebilir.

Hiçbir şey işe yaramıyor, kurutmuyor. Bugün kaynattım, serdim, bekledim, belki oda donardı. Değil.Fırında 80 derecede kurumaya bırakın. 1,2 saat boyunca, daha sonra 50 derecede 1 saat daha. Üstte, içte ve altta püre haline getirin. Bir spatula ile şeritler halinde aldım, başka bir fırın tepsisine patates püresi yukarı, kabukla birlikte koydum. Tekrar kurumaya bıraktım. Göreceğiz. Ve genel olarak, bu marmelata başladığım için artık mutlu değilim. belki de şekersiz olduğu için, bu yüzden böyle bir aldatma? Ama kızlar bunu şekersiz yaptı, her şey yolunda gitti.

[Guzel]

Guzelbenim için şekerden bahsetmek zor, tüm marmelatı şekerle pişiriyorum, uzun süre kavunla oynadığım tek şey, gerisi 1-2 gün içinde dondu.
ve hangi katmanda patates püresi yaparsanız çok kalın olabilir ve bu nedenle uzun süre donar.

belki marşmelovu patates püresinden kurutabilirsiniz, çünkü marmelat çalışmak istemiyor mu?

: Arkadaşlar: Kızlar, kuş üzümü sindirmeye gittim, sadece ellerim ona ulaştı. Peki ... bana iyi şanslar falan

Lena, onu nasıl hatmi haline getirebilirsin? Her ihtimale karşı bunu aklımda tutacağım.

Güzel anladığım kadarıyla

Hatmi püresi için Lena sindirilemez. Yaklaşık 0,5-0,7 cm'lik ince bir tabaka halinde dağıtın ve kurutun. bir kurutucu varsa, bu 6 saatten itibaren en ideal seçenektir. alır, ancak hatmi 80C'de fırında kurutabilirsiniz.

Marmelatın tamamı fırında kuru, zaten yarım gün (saat 10'dan itibaren). Ben her zaman ters çeviriyorum. Üstte ve altta bir kabuk gibi göründü, ancak içinde hala patates püresi var. Hem renkli hem de görünüşte kurutulmuş gübre parçalarına benziyorlar - bu elmalı (karşılaştırma için üzgünüm). Parçalar anlaşılmaz, şekiller anlaşılmaz, vidocq hala aynı. Genel olarak ATAS FULL! Ama bunu arkadaşlarıma hediye olarak göndermek istedim! Gönderilen denir. Erikten hatmi kurutucuya koydum. Bakalım orada ne olacak. Dün onu kayısı püresinden kurutdum, kağıda yapıştırdım, yırtamadım, her şeyi kağıtla attım. Yani marmelat ve hatmi ile yaptığım deneyler henüz başarılı değil. Görünüşe göre bunda iyiyim ama burada hiçbir şey olmuyor.

[Guzel]

Guzel, eğer hatmi kağıda yapıştıysa, arka tarafı suyla hafifçe nemlendirilmeli ve sonra iyice çıkarılabilir.
ama marmelat uzun süre kurur. Bir seferde 3 saatten fazla kurumam, sonra tamamen soğumasına izin veriyorum, sonra tekrar kurutmam gerekirse gönderiyorum.

Bu tarifi temel aldım ve tüm marmelatı aynı prens ile hazırladım. elma, erik, kayısıdan daha yoğun ve ahududu, kuş üzümü ve kavundan biraz daha yumuşak olarak çıkar.
🔗

Marmelatın tamamen soğumasına izin verilmeli, sonra koyulaşır.

[bukabuza]

bukabuza, teşekkür ederim. Video sınıfı! Birkaç gün kurumanız gerektiği ortaya çıktı, ama bir kerede karar verdim. Şimdi her şeyi anlıyorum. Tekrar deneyelim. Ve bu briketleri bu şekilde yiyeceğiz. Kislenko, çiğniyorlar, gerçek aynı değil, ama artık önemi yok.
Tekrar teşekkürler!

Kuş üzümü kaynattım ve bir tepsiye yemek filminin üzerine döktüm. Katman yaklaşık bir santimetre kalınlığında çıktı. Şimdi gidiyorum ve üzerine marmelat yoğun bir tabaka halinde sürülene kadar filmden çıkmayacağından endişeleniyorum.
Gerçekten hiç sorun yaşamadım, bu yüzden marmelat yapmaya karar verdim.

Lena endişelenme, marmelat filmi iyi terk ediyor, genellikle bu amaçlar için çanta kullanıyorum ve hiçbir şeyle yağlamıyorum.

[Guzel]

GuzelBen kendim, onunla ilk marmelatımı o kadar çok pişirdiğimde, onunla o kadar çok acı çektim ki, onu kirazdan pişirme dürtüsüne sahiptim, ama şimdi o kadar çok var ki bütün kışa yetecek kadar yiyeceğim , Umarım Antonovka ve ayvadan biraz daha eklerim ve umarım sakinleşirim ...
Bu arada, bahçe armutlarından pişirdim, çeşidini bilmiyorum ama çabuk olgunlaşıyorlar, hiçbir tadı beğenmedim ve grenlilik vardı, muhtemelen bir blender ile kırmak zorunda kaldım ve bir blender olarak kullanmak zorunda kaldım. diğer meyvelerin temeli, çünkü neredeyse gözlerimizin önünde ve kurumadan donuyor ...

Lena, video için çok teşekkür ederim! Bu sene o kadar çok elma var ki kesinlikle marmelata koyacağım

Lena, endişelenme, marmelat filmden iyi gidiyor

Oh, Tanrıya şükür umarım.

Sadece anlamadım, marmelatı fırına mı doldurmalıyım yoksa kendisi, ondan ne istediğimi anlayacak mı?

sabaha kadar bekleyin, iyice soğumasını bekleyin ve tutun.Sabahları parmağınıza hafifçe bastırarak bir iz kalırsa, 3 saat kurumaya bırakın, sonra soğumaya bırakın ve nasıl davrandığını görün. Geçen yılın jölesinden pişirilen frenk üzümü-ahududu, bir günde bir kurutma ile dondu, ama orada 1: 1 çok şekerim vardı.

Kızlar, benim - kötü kız geldi
Jöle yapma sanatı fethedilemedi.Ancak sonuç olarak inşaat piyasasında satılabilen, sıvı olarak akan (hayır, nifiga sıvı değil, hatta bahçe zifti gibi görünen) çivilerim var.
Ben o boğulmuş kurumuştu, ama gelecekteki hayatı için kendi planları vardı
Sonuç olarak, bugün gerçekten düşünüyorum, onu parçalara ayırayım (üstte zorlaştı), toz nişasta içinde yuvarlayayım ve daha da parçalanmasına izin verin. Nasıl olursa olsun. Bu madde bıçağa yapışmış - sıkıca ellerinize - onu kaldırıp masaya koyamazsınız - sonsuza kadar ve tabii ki fırın tepsisiyle kaplı filmden ayrılmayı reddetti. Daha fazlasını söyleyeceğim, denemeye çalıştığımda dişlerimi ve dudaklarımı sıkıca yapıştırdım ki bu evim için biraz bile mutluydu
Şey, sinirler demir değil, zarar görmeden çöp tenekesine gönderdim.

Bu yüzden kırmızı kuş üzümü evcilleştirme deneyimim utanç verici bir şekilde sona erdi.

Bugün bile, armatürü bir kıyma makinesinde eritti, yaprakları çayı fermente etmek için büktü. Ancak bugün güzel bir gün

Kızlar konu için teşekkürler. Yaşasın! İlk seferinde her şey yolunda gitti. Küçük porsiyonlarda pişiriyorum - 500 gr. patates püresi ve bir bardak şeker. Şimdi artık kuru değilim. Eğer düşüşü bir kibrit ile bölerseniz, o zaman geri akmayacağı noktaya kadar özetledim. Fırınlamada çok iyi davranır.

[Seberia]

Seberia, eğlenerek. O yürekten güldü. Bu yüzden marmelata bulaşmam. Korkarım aynen seninki gibi olacak.

[Florichka]

FlorichkaIrina, önceden korkma. Bilenmemiş olan marmelat saplarımdı

ve elma marmelatım bozuldu ((Agar-agar ilavesiyle haşlanmış elmalardan yaptım, iyice dondum, ancak her zaman ıslaktı, oda sıcaklığında ve buzdolabında kurutuldu (don sistemi yok), ama asla kurumadı , ama Bugün bakıyorum - küfle siyah noktalar oluştu, yazık, önceki sayfada videoyu izledikten sonra, fırında kaynatıp kurutmanın daha uzun sürdüğüne karar verdim. ve erikten donmadı , tarife göre yapmama rağmen. koca daha sonra sindirdi ve jelatin ekledi, sadece görünüşe göre biraz ekledi, hepsi reçel ile aynı, kekleri yaymak için iyi.

[Diril]

Oh, konu aboneliğinden çıkmayı unuttum. Elma, erik ve siyah frenk üzümü marmelatı mükemmeldir.
Yani benim problemim hammaddeydi - kırmızı kuş üzümü.

Diril, erik donmamış mı? Belki yeterince kaynatmadınız mı?

Seberia muhtemelen biraz erik kaynattı, 2 kat azalmasına rağmen çok suluydu. bu benim ilk marmelatım, daha fazlasını deneyeceğim)

[Kızlar]

Kızlar elmadan marmelat yaptı. İyice kaynatılır. 3 gün 2 saat kurutulur. Kesmesi kolaydır ve bıçağa bulaşmaz. Ama bazı nedenlerden dolayı hala ıslak. Buzdolabında bile. Öyleyse olmalı mı yoksa sorun bu mu?

Erikleri şekerle kaynattım, kalıba döktüm. Ve şimdi tamamen kuru, kuru. Her gece fırında şekerleme yapıyorum ve marmelatı da oraya koyuyorum. Ama sadece bir kabukla sıkıldı ve işte bu ((
Nedeni erik olgunlaşmamış olabilir mi? Hiçbir şey görünmüyordu, ama tatmaya başladı, belli ki olgunlaşmamıştı.
Ve neden şimdi bu nedomarmelade ile yapayım?)) Reçel olarak bırakalım mı?

Ama sadece bir kabukla sıkıldı ve işte bu ((

İyi günler! Armut ve erik marmelatında da aynı sorunu yaşadım. 2 gün kurutmaya çalıştım ama işe yaramadı, sonunda bir hatmi yaptım. İşte harika oldu! Mevcut "nedomarmelade" yi parşömen üzerine sürün ve fırında sadece 4-5 saatte kurutun. İlk kalınlığı 1 cm yaptım, kuruduktan sonra 0,5 cm oldu, plastik elastik bir pastila olduğu ortaya çıktı, makasla şeritler halinde, sonra kareler halinde kesti. Doğal Meyveli Şekerleme Çıkıyor! Evcil hayvanlar çok mutlu.Ve senin ve benim reçelimin neden donmadığından dolayı, asıl mesele jelleştirici bir maddenin olmaması. Ya da çok uzun bir süre kaynatmanız ya da bir elma ile ikiye bölmeniz gerekir, o zaman işe yarayacaktır. Deneyelim!

Ben zaten elmalardan yaptım. Onları uzun süre pişirdim, çok kalın reçel çıktı. Bulaştı, 2 kez 3 saat kurutuldu, sertleşmiş görünüyor. Ama önce yapışkandır (ve ikincisi, plastisite yoktur. Katman yükselmeye başlar, kırılır.
Genel olarak, bir şekilde marmelatla işe yaramadı)
Kendimiz yiyeceğiz. Ama arkadaşlarıma davranmak istedim.
Ve erik nedomarmelat değerinde)), ayrıca ondan bir hatmi yapmanız gerekir.
Düşündüğün için teşekkürler!

Burada hatmi ile ilgileniyorum. Kurutma makinesinde elmalı hatmi pişirdim. Bana öyle geliyor ki bu bir hatmi değil, marmelat. Ya da bir şey anlamıyorum. Bu arada, Belevskaya hatmi tadına baktım, beni tedavi ettiler. Ayrıca etkilenmedim.

Muhtemelen senin yemeğin değil. Belyovskaya'yı seviyorum, evde yapmayı denemek istiyorum.
Kurutucunun içinde olan da hatmi idi. Bu farklı.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

Ve bende sadece kalın elma reçeli var. ama kesilmesine izin vermiyor! Belki karikatürde kaynattığım içindir? ve "kaynatmadınız mı?"

Gönderildi Çarşamba 21 Eylül 2016 11:38

Bence jelleştirici madde eksikliği. Ya da çok uzun bir süre kaynatmanız ya da bir elma ile ikiye bölmeniz gerekir, o zaman işe yarayacaktır. Deneyelim!

Ayrıca meyve suyunun damıtılmasından kalan keki de elmaya ekledim, çok temiz ve homojen ama yine de reçel.

ve "kaynatmadınız mı?"

Sanırım nedeni bu ...

Bence sebebi bu

Yani eve dönmen gerekiyor! Kır evimde ocağım yok. Sadece bir karikatür düdüklü tencere, sadece bir çizgi film, AG ve bir kurutucu.

Kapağını aralık bırakarak MV'de kaynattım, tükürüyor)

Ve marmelat kütlesini uzun süredir derin bir fırın tepsisinde fırında kaynatıyorum !!!

Fırında buharlaşma alanı oh-so!

Önemli olan doğru sıcaklığı seçmek, o zaman kütle tükürmeyi bile düşünmeyecek, fırınımda 130 gram. (konveksiyon), önerilen 150 çok çıktı, tükürüyor, ancak fırınım ve sıcaklığım 20 gram. verilenden yukarıda verir ...

[Kırıntı]

Kırıntıve ayrıca ortasını pişirdim ve ovaladım. Parçalarla birleştirmek mi? Ayrıca fırında pişirip şekersiz sarmak istiyorum. Doğru, bende derin bir şey yok, her zamanki gibi olmam gerekecek.

[Anya]

Parçalarla birleştirmek mi?

Elbette, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Şimdi bir leğende yemek yapıyorum. hemen karpuz suyu ekledikten sonra - ortasından patates püresi. Parçaları ayağımla parçaladım. Kaşık sıcak

Hanımlar, birisi tabakalı marmelat pişirme konusunda kanıtlanmış bir teknolojiye sahip "işte böyle yapılmalı!" ?
Lütfen paylaşın, aksi takdirde "doğru" çalışmaz.
Şimdiden teşekkürler!